香水村野茶（Xiāngshuǐcūn yěchá）——產自湖北省宜昌市五峰土家族自治縣的「香水村野茶」。根據省知識產權局公布的商標卡，該村位於縣境西部，屬武陵山餘脈。此名稱受 2018 年由當地茶葉協會註冊的地理標誌證明商標保護。商標卡未指明商品類別，但卡中所述的加工方式——輕度萎凋、手工鍋炒，以及三次「炒製—揉捻」循環——屬於綠茶工藝。
1. 分類與產地
- 類型： 鍋炒綠茶（綠茶, lǜchá）。註冊資料僅將商品標示為「茶」，商標卡亦未指明商品類別，但其加工流程——萎凋、手工鍋炒、三次「炒製後揉捻」，無氧化工序——以及乾茶呈墨綠色，均指向綠茶。
- 類別： 地方村茶；地理標誌證明商標（2018 年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）宜昌市（宜昌, Yíchāng）五峰土家族自治縣（五峰, Wǔfēng）西部香水村。該村所屬鄉鎮或行政區，現有資料未直接載明；一篇 2025 年關於五峰鎮的報導，將此商標註冊列為該鎮茶產業成果之一。
- 保護範圍： 現有資料中未見商標使用規則所載之保護區域界線。註冊資料僅載明持有人所屬行政區域——五峰縣。
- 地理座標： 五峰鎮，即縣治所在，約位於北緯 30.2 度、東經 110.7 度；香水村本身位置未能確定。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 土司貢品。 商標卡載明，香水村茶歷來皆為土司貢品（土司貢品, tǔsī gòngpǐn），即獻予世襲地方統治者之貢茶。商標卡未載明年代，亦未引用任何地方志作為依據。
- 2018 年。 依湖北省知識產權局清單（截至 2020 年 5 月資料），「香水村野茶」證明商標第 21456038 號，第 30 類，商品為「茶」，專用權期限自 2018 年 7 月 21 日至 2028 年 7 月 20 日。持有人為五峰香水茶葉專業技術協會。
- 2020 年。 商標卡載明商標使用人為湖北五峰香水生態農業開發有限公司，授權期間自 2020 年 7 月 2 日至 2025 年 7 月 1 日。同年 6 月，人民網消費頻道預告「百城百縣」助農直播活動，由人民日報「人民優選」平台與中國廣告協會共同舉辦。五峰縣產品包括土家煙燻五花肉、「高山原生態」香水村野茶、中華蜜蜂蜂蜜，以及兩款獲「湖北老字號」稱號的茶品：采花毛尖與采花五峰宜紅茶。
- 2025 年。 一篇關於五峰鎮茶產業的報導指出，「香水村野茶」已取得地理標誌證明商標，與歐盟標準出口茶基地、有機茶基地及「古野茶」基地建設並列。
- 此名稱本身何時及如何出現，現有資料未載。
- 名稱： 香水——「芳香之水」，村名；村——村莊；野茶——「野生茶」。商標卡將此產業描述為「當地特有的野生茶產業」，但未說明鮮葉採自何種植株——野生、野化或地方群體種。
- 文化意義： 除土司貢品之說外，現有資料別無記載。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 現有資料未載明；「野」字背後之植株來源，未見描述。
- 鮮葉： 據商標卡——葉片革質肥厚，個頭大，不易揉捻成條索（葉片革質肥厚，個頭大，不易揉捻成條索）。此為原料描述，並非品種名稱。
- 採摘時間與標準： 現有資料無記載。
4. 風土與栽培特色
- 區域： 五峰縣西部，武陵山餘脈——據商標卡。2025 年關於五峰鎮的報導亦提及武陵山。
- 海拔、氣候、土壤： 現有資料無記載。「高山原生態」為直播預告中之宣傳用語，未提供具體海拔高度。商標卡僅稱自然環境優越。
- 經營概況： 據商標卡——基地超過 1500 畝，年銷售額穩定超過 1000 萬元人民幣，採「公司＋合作社＋基地」模式。商標卡未標明上述數據之年份。
5. 製作工藝
商標卡對加工工序描述簡略，未載明溫度、時間及投葉量。
- 攤放（攤放, tānfàng）： 鮮葉經短時間萎凋。
- 手工炒製（手工炒製, shǒugōng chǎozhì）： 鮮葉以手工鍋炒處理；商標卡稱此工序精細講究。
- 三炒三揉（三炒三揉, sān chǎo sān róu）： 炒製與揉捻工序重複三次。
乾燥與篩分未單獨說明。
6. 感官特徵
唯一描述來自商標卡。
- 乾茶外觀： 葉片大而厚，不易揉捻成條索；毛茶顏色多呈墨綠色（毛茶顏色多呈墨綠色）。
- 乾茶香氣： 無單獨描述。
- 茶湯香氣： 栗香深沉而特異（栗香深沉而特異）；商標卡未說明指葉底或茶湯。
- 滋味： 茶性滑柔而質重（茶性滑柔而質重）；刺激性很低，但水甜回甘長且穩定（口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩定）。
- 湯色： 現有資料無描述。
- 葉底： 現有資料無描述。
7. 化學成分
商標卡載每 100 公克乾茶之「實驗室分析數據」：水浸出物 46.22%，茶多酚 26.76%，胺基酸態氮 411.53 毫克。附註：前兩項數值至小數點後兩位，與同一單位為宜都市另一茶品——洪山茶——所發商標卡完全相同，僅胺基酸態氮有別。故不宜視為獨立檢測結果；商標卡未載年份、實驗室及檢測方法。
8. 沖泡方式
依綠茶通用方法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 置茶量： 3 公克配 150 毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫杯。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡 40–60 秒。
- 飲用時留部分茶湯。
- 續注熱水。
- 可回沖二至三次。
現有資料未見廠商建議之沖泡方式。
9. 儲存方式
依綠茶通用方法。密封包裝，冷藏 0–5 °C，避免光照、潮濕及異味；建議一年內飲用完畢。
10. 價格與防偽
現有資料無價格資訊。
- 如何避免買到仿品：
- 檢查包裝上之地理標誌專用標誌及商標註冊號——第 21456038 號。
- 將生產者與湖北省知識產權局公布之商標使用人名單核對。
- 留意名稱中的「野」為受保護名稱之一部分，並非鮮葉來源之證明。
- 商標卡載有外觀與滋味描述，但現有資料未提供據此鑑別真偽之方法。
11. 趣聞
- 依同一清單，「五峰毛尖」及「五峰紅茶」商標由縣茶業協會持有；「香水村野茶」則由另一持有人——「香水」協會持有。
- 此名稱受村級商標保護：名稱中所含非縣名或山名，而為村名。
- 商標卡中之理化數值至小數點後兩位與鄰近宜都洪山茶商標卡完全相同——官方文書中直接可見數值雷同，實屬罕見。
- 據商標卡，厚革質葉片不易揉捻成型，而工藝卻安排三次「炒製—揉捻」循環。
12. 與其他茶品之比較
- 采花毛尖（采花毛尖）： 同縣綠茶；2020 年直播預告中列為另一產品，並冠以「湖北老字號」稱號。
- 五峰毛尖（五峰毛尖）： 縣級綠茶，由縣茶業協會以證明商標保護。
- 五峰紅茶（五峰紅茶）： 同縣紅茶，亦受證明商標保護。
- 洪山茶（洪山茶）： 鄰近宜都之茶品；兩者商標卡所列水浸出物及茶多酚數值完全相同。
結語：
香水村野茶是五峰西部的村級名稱，自 2018 年起受證明商標保護。註冊資料提供商標號、持有人及有效期限；商標卡則載有土司貢品之說、三次手工鍋炒工藝、大而厚之墨綠葉片、栗香及甘滑滋味。海拔、品種、「野」字背後之植株來源，以及村莊確切位置，現有資料均未揭露；唯有商標使用規則全文方能提供上述資訊。
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