Xiangshuicun Echa (Xiāngshuǐcūn yěchá, 香水村野茶) — „laukinė Xiangshui kaimo arbata“ iš Wufeng Tujia autonominės apskrities (五峰土家族自治县), Yichang prefektūros, Hubei provincijos. Pagal prekės ženklo kortelę, kurią paskelbė provincijos intelektinės nuosavybės administracija, kaimas yra apskrities vakaruose, Wuling kalnų atšakoje. Pavadinimą saugo sertifikacinis geografinės nuorodos prekės ženklas, 2018 m. įregistruotas vietos arbatos asociacijos vardu. Klasė žodžiu niekur neįvardyta, tačiau kortelėje aprašytas apdirbimas — lengvas vytinimas, rankinis kepimas katile ir trys ciklai „kepimas — sukimas“ — tai žaliosios arbatos schema.
1. Klasifikacija ir kilmė
- Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), kepama katile. Registras prekę žymi tiesiog kaip „茶“, prekės ženklo kortelė klasės žodžiu neįvardija, tačiau jos apdirbimo schema — vytinimas, rankinis kepimas, tris kartus „iškepti ir susukti“, be oksidacijos — ir tamsiai žalia sausos arbatos spalva rodo žaliąją arbatą.
- Kategorija: Vietinė kaimo arbata; sertifikacinis geografinės nuorodos prekės ženklas (2018).
- Kilmė: Kinija, Hubei provincija (湖北, Húběi), Yichang prefektūra (宜昌, Yíchāng), Wufeng Tujia autonominė apskritis (五峰, Wǔfēng), Xiangshui kaimas (香水村) apskrities vakaruose. Kuriai gyvenvietei ar valsčiui kaimas priklauso, rastuose šaltiniuose tiesiogiai nenurodyta; 2025 m. publikacija apie Wufeng gyvenvietę (五峰镇) prekės ženklo registraciją priskiria prie šios gyvenvietės pasiekimų.
- Saugoma teritorija: Prekės ženklo naudojimo taisyklių rajono ribų rastuose šaltiniuose nėra. Registras nurodo tik administracinę turėtojo priklausomybę — Wufeng apskritį.
- Geografinės koordinatės: Wufeng gyvenvietė, apskrities centras, — apie 30,2° š. pl. ir 110,7° r. ilg.; paties kaimo padėtis nenustatyta.
2. Istorija ir kultūrinė reikšmė
- Istorija:
- Tusi duoklė. Prekės ženklo kortelė rašo, kad Xiangshui kaimo arbata istoriškai nuolat ėjo duoklei tusi (土司贡品, tǔsī gòngpǐn) — paveldimiems vietos valdovams. Nei datų, nei kronikos, kuria tai remiasi, kortelė nepateikia.
- 2018. Pagal provincijos intelektinės nuosavybės administracijos sąrašą (duomenys 2020 m. gegužės mėn.), sertifikacinis prekės ženklas „香水村野茶“ Nr. 21456038, 30 klasė, prekė „茶“, saugomas nuo 2018 m. liepos 21 d. iki 2028 m. liepos 20 d. Turėtojas — Wufeng arbatos profesinė techninė asociacija „Xiangshui“ (五峰香水茶叶专业技术协会).
- 2020. Kortelė prekės ženklo naudotoja nurodo bendrovę 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 su licencija nuo 2020 m. liepos 2 d. iki 2025 m. liepos 1 d. Tų pačių metų birželį vartotojų kanalas „Renmin wang“ paskelbė tiesioginę transliaciją kaimo gamintojams paremti „百城百县“, kurią rengė laikraščio „Renmin ribao“ platforma „人民优选“ ir Kinijos reklamos asociacija. Tarp Wufeng apskrities produktų įvardyta rūkyta krūtinėlė tujia stiliumi, „aukštikalnių, pirmykščiai ekologiška“ (高山原生态) 香水村野茶, kininės bitės medus ir dvi arbatos su „Hubei senojo prekės ženklo“ vardu: Caihua Maojian ir Wufeng ihong, prekės ženklo „Caihua“ (采花五峰宜红茶).
- 2025. Publikacija apie Wufeng gyvenvietės arbatos ūkį pažymi, kad „香水村野茶“ gavo sertifikacinį geografinės nuorodos prekės ženklą, — vienoje eilėje su eksportinės arbatos bazių statyba pagal Europos Sąjungos normas, ekologiškos arbatos ir „senosios laukinės arbatos“ (古野茶) bazėmis.
- Kada ir kaip atsirado pats pavadinimas, rastuose šaltiniuose nėra.
- Pavadinimas: 香水 — „kvapnus vanduo“, kaimo vardas; 村 — kaimas; 野茶 — „laukinė arbata“. Kortelė ūkį pristato kaip „vietinę ypatingą laukinės arbatos gamybą“ (当地特有的野生茶产业), tačiau iš kokių augalų skinamas lapas — laukinių, sulaukėjusių ar vietinės populiacijos, — neaprašo.
- Kultūrinė reikšmė: Be formulės apie tusi duoklę, duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
3. Botaninis aprašymas ir žaliava
- Veislė / Kultivaras: Rastuose šaltiniuose neįvardytas; augalų kilmė, slypinti už žodžio „野“, neaprašyta.
- Lapas: Pagal kortelę — odiškas, storas ir mėsingas, stambus, blogai susisuka į sruogą (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Tai žaliavos aprašymas, o ne veislės pavadinimas.
- Rinkimo laikas ir standartas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
4. Terroir ir auginimo ypatumai
- Regionas: Wufeng apskrities vakarai, Wuling kalnų atšaka (武陵山) — pagal prekės ženklo kortelę. Wuling kalnus mini ir 2025 m. publikacija apie Wufeng gyvenvietę.
- Aukštis, klimatas, dirvožemiai: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra. Apibrėžimas „高山原生态“ — reklaminė formulė iš transliacijos anonso; konkretaus aukščio ji nenurodo. Kortelė apsiriboja žodžiais apie puikią gamtinę aplinką.
- Ūkis: Pagal kortelę — bazė didesnė nei 1500 mu, metiniai pardavimai stabiliai viršija 10 mln. juanių, modelis „bendrovė + kooperatyvas + bazė“. Šių skaičių metų kortelė nenurodo.
5. Gamybos technologija
Prekės ženklo kortelė apdirbimą aprašo trumpai; temperatūrų, laiko ir įkrovos joje nėra.
- Paskleidimas (摊放, tānfàng): Surinktas lapas trumpai vysta.
- Rankinis kepimas (手工炒制, shǒugōng chǎozhì): Lapas apdorojamas katile rankomis; kortelė šį darbą vadina subtiliu ir kruopščiu.
- Trys kepimai ir trys sukimai (三炒三揉, sān chǎo sān róu): Kepimas ir sukimas kartojami tris kartus.
Džiovinimas ir rūšiavimas atskirai neaprašyti.
6. Organoleptinės savybės
Vienintelis aprašymas — prekės ženklo kortelė.
- Sauso lapo išvaizda: Stambus storas lapas, blogai susisukęs į sruogą; sausa arbata daugiausia tamsiai žalia (毛茶颜色多呈墨绿色).
- Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo nėra.
- Užpilo aromatas: Kaštonų, gilus ir savitas (栗香深沉而特异); kortelė nepatikslina, lapo ar užpilo.
- Skonis: Glotnus, minkštas ir tankus (茶性滑柔而质重); aštrumo labai mažai, užpilas saldus, su ilgu ir stabiliu saldžiu poskoniu (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
- Užpilo spalva: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
- Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
7. Cheminė sudėtis
Prekės ženklo kortelė pateikia „laboratorinės analizės duomenis“ 100 g sausos arbatos: vandenyje tirpus ekstraktas 46,22 %, arbatos polifenoliai 26,76 %, aminų azotas 411,53 mg. Išlyga: pirmieji du skaičiai iki šimtųjų sutampa su tos pačios institucijos kortele kitai arbatai — Hongshan Cha (洪山茶) iš Idu apskrities lygio miesto, kur skiriasi tik aminų azotas. Todėl nepriklausomu matavimu jų laikyti negalima; metų, laboratorijos ir metodikos kortelė neįvardija.
8. Užplikymas
Klasės praktika žaliajai arbatai.
- Vandens temperatūra: 80–85 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indai: Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanas.
- Procesas:
- Pašildyti indą.
- Įdėti arbatą, pilti vandenį palei sienelę.
- Pirmas užpilas — 40–60 sekundžių.
- Gerti, paliekant dalį užpilo.
- Papildyti vandeniu.
- Du–trys pakartotiniai užpylimai.
Gamintojo rekomendacijų rastuose šaltiniuose nėra.
9. Laikymas
Klasės praktika. Hermetiška pakuotė, šaldytuvas 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų; išgerti per metus.
10. Kaina ir klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Tikrinti ant pakuotės specialų geografinės nuorodos ženklą ir prekės ženklo numerį — Nr. 21456038.
- Lyginti gamintoją su ženklo naudotojų sąrašais, kuriuos skelbia Hubei intelektinės nuosavybės administracija.
- Atminti, kad „laukinė“ pavadinime — saugomo vardo dalis, o ne lapo kilmės patvirtinimas.
- Kortelė aprašo išvaizdą ir skonį, tačiau autentiškumo tikrinimo metodų pagal juos šaltiniai nepateikia.
11. Įdomūs faktai
- Prekės ženklus „五峰毛尖“ ir „五峰红茶“ pagal tą patį sąrašą turi apskrities arbatos asociacija (五峰茶业协会); „香水村野茶“ turėtojas kitas — asociacija „Xiangshui“.
- Pavadinimą saugo kaimo lygmens prekės ženklas: pavadinime įrašyta ne apskritis ir ne kalnas, o kaimas.
- Kortelės fizikiniai cheminiai skaičiai iki šimtųjų pakartoja Hongshan Cha kortelę iš gretimo Idu — retas atvejis, kai sutapimas matomas tiesiogiai oficialiuose aprašymuose.
- Storas odiškas lapas, pasak kortelės, blogai susisuka, o apdirbimas numato tris ciklus „kepimas — sukimas“.
12. Palyginimas su kitomis arbatomis
- Caihua Maojian (采花毛尖): Tos pačios apskrities žalioji arbata; 2020 m. anonsas ją vadina atskiru produktu su „Hubei senojo prekės ženklo“ vardu.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Apskrities žalioji arbata pagal apskrities arbatos asociacijos sertifikacinius prekės ženklus.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Tos pačios apskrities raudonoji arbata, taip pat pagal sertifikacinį prekės ženklą.
- Hongshan Cha (洪山茶): Gretimo Idu arbata; abiejų prekės ženklų kortelės nurodo vienodus ekstraktą ir polifenolius.
Apibendrinant:
Xiangshuicun Echa — kaimo vardas iš Wufeng vakarų, saugomas sertifikaciniu prekės ženklu nuo 2018 m. Registras pateikia numerį, turėtoją ir terminą, prekės ženklo kortelė — formulę apie tusi duoklę, rankinį kepimą katile per tris kartus, stambų odišką tamsiai žalią lapą, kaštonų aromatą ir minkštą saldų skonį. Aukštis, veislė, augalų kilmė už žodžio „laukinė“ ir tiksli kaimo padėtis rastuose šaltiniuose neatskleisti; juos gali pateikti tik prekės ženklo naudojimo taisyklių tekstas.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“