Rénhuái gōngfu hóngchá

རེན་ཧྭའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇ (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཙུན་ཡི་ས་ཁུལ་གྱི་རེན་ཧྭའི་གྲོང་རྡལ་རྫོང་ (仁怀市) གི་དམར་ཇ་ཡིན་པ་དང་། ཁྲི་ཤུའི་ཆུ་བོའི་ (赤水河) བར་སྣོད་རྒྱུན་དུ་གནས། རེན་ཧྭའི་ནི་མའོ་ཐའི་ཨ་རག་གི་ཡུམ་ས་སུ་གྲགས་པ་དང་། མའོ་ཐའི་གྲོང་ཚོ (茅台镇) ནི་ཇ་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་འདུས་ཡོད། མིང་འདི་ཞིང་ལས་དང་གྲོང་གསེབ་འཕེལ་རྒྱས་པུའུ་ཡི་ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་སུ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད་དེ། ༢༠༢༡ལོའི་ཟླ་༦པའི་ཚེས་༤ཉིན་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༤༣༡ནང་། ལོ་དེའི་ཚོགས་དང་པོར་ཞུགས་པའི་ཐོན་སྐྱེད་རིགས་༡༨༦ཡོད་པའི་ནང་དུ་འདུས། ས་ཁུལ་དེས་རྫོང་གི་གྲོང་རྡལ་དང་། ཤང་། གྲོང་ལམ་ཚང་མ་ཡིས་གྲོང་ཚོ་༢༠ཁེབས་ཡོད། རིགས་དང་། ལག་རྩལ། དངོས་གཟུགས་བཤད་པའི་ཡིག་ཆ་རྙེད་མ་སོང་།

1. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དམར་ཇ་ (红茶, hóngchá) ནི་ཡོངས་སུ་ཕབ་སྨིན་བྱས་པ་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་མིང་ནང་རིགས་ཀྱི་མིང་འཁོད་ཡོད་ཀྱང་། ལག་རྩལ་དང་དངོས་གཟུགས་ཀྱི་རེ་འདུན་ཡོད་པའི་ཡིག་ཆ་ངས་མ་མཐོང་།
• ཡིག་ཐོག་གི་བྲིས་སྟངས་སྐོར། མིང་ནང་«功夫»བཀོལ་ཡོད་པ་ལས། དམར་ཇའི་རིགས་འདིར་རྒྱུན་དུ་བཀོལ་བའི་«工夫»མིན། ཡི་གེ་གཉིས་ཀས་gōngfuཀློག་གི་ཡོད། མིང་འདི་པུའུ་ཡི་གསལ་བསྒྲགས་དང་ཐོ་བཀོད་གཉིས་སུ་དེ་འདྲ་བྲིས་ཡོད། དཔེ་གཞིར། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཤ་ཞན་ཀུང་ཧྥུ་ཇ་ནི་工夫བརྒྱུད་བྲིས་ཡོད།
• རིགས་སྡེ། ཞིང་ལས་པུའུ་ཡི་ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་ (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), ༢༠༢༡, ཨང་གྲངས་AGI03417།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州, Guìzhōu), ཙུན་ཡི་གྲོང་ཁྱེར་ (遵义, Zūnyì), རེན་ཧྭའི་གྲོང་རྡལ་རྫོང་ (仁怀, Rénhuái)།
• སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༤༣༡གི་ཟུར་བཀོད་ལྟར་ན། རྫོང་གི་སྡེ་ཚན་༢༠དང་སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ (སྡེ་ཚོགས) ༡༨༡ཡོད་པ་སྟེ། མའོ་ཐའི་གྲོང་རྡལ (茅台镇) དང་། སན་ཧོ (三合镇) དང་། ཧོ་ཧྲི (火石镇) དང་། ཧོ་མ (合马镇) དང་། མེ་ཅིའུ་ཧོ (美酒河镇) དང་། ཏ་པ (大坝镇) དང་། ཞུའེ་ཁུང (学孔镇) དང་། ཀའོ་ཏ་ཕིང (高大坪镇) དང་། ཞི་ཐོའུ (喜头镇) དང་། འུ་མ (五马镇) དང་། མའོ་པ (茅坝镇) དང་། ཅིའུ་ཚང (九仓镇) དང་། ལུང་ཅིང (龙井镇) དང་། ཁྲང་ཀང (长岗镇) དང་། ཧོའུ་ཧྲན་ཤང (后山乡) དང་། ལུ་པན (鲁班) དང་། ཐན་ཁྲང (坛厂) དང་། ཚང་ལུང (苍龙) དང་། ཡན་ཅིན (盐津) དང་། ཀྲུང་ཧྲུ (中枢) གྲོང་ལམ་བཅས་སོ། རྫོང་གཞུང་གིས་རེན་ཧྭའི་ནང་གྲོང་རྡལ་༡༤དང་། ཤང་༡ གྲོང་ལམ་༥ཡོད་པར་བྲིས་ཡོད་པས། ས་ཁུལ་དེ་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཁྱོན་དང་མཚུངས།
• ས་ཁུལ་གྱི་ས་གནས་ཐིག་གྲངས། ༡༠༥°༥༩′–༡༠༦°༣༥′ཤར་རིང་། ༢༧°༣༣′–༢༨°༡༠′བྱང་འཕྲེད། ཟུར་བཀོད་དེ་ག་ལྟར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།
  • རྙིང་ཡིག། རེན་ཧྭའི་དམར་ཇའི་ཡིག་ཐོག་ལོ་རྒྱུས་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མིན།
  • ༢༠༢༡ — ཐོ་འགོད། ༢༠༢༡ལོའི་ཟླ་༦པའི་ཚེས་༤ཉིན་གྱི་ཞིང་ལས་དང་གྲོང་གསེབ་འཕེལ་རྒྱས་པུའུ་ཡི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༤༣༡ནང་ཐོན་སྐྱེད་རིགས་༡༨༦ལ་དང་པོའི་ཞིབ་བཤེར་དང་། མཁས་པའི་ཞིབ་བཤེར། སྤྱི་ཚོགས་བསམ་ཞིབ་བརྒྱུད་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པ་སྟེ། ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་སུ་བཟུང་། རེན་ཧྭའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ཟུར་བཀོད་ནང་ཨང་གྲངས་༡༤༨ཡིན། ལག་ཁྱེར་ཡིག་ཚང་ནི་རེན་ཧྭའི་ཞིང་ལས་ལག་རྩལ་ཕྱོགས་བསྡུས་ཞབས་ཞུ་ས་ཚིགས་ (仁怀市农业技术综合服务站) ཡིན། སྤུས་ཚད་ཚོད་འཛིན་ལག་རྩལ་རེ་འདུན་གྱི་ཨང་གྲངས་ནི་AGI2021-01-3417ཡིན་ལ། རྟགས་ཐོ་བཀོད་ཀྱི་ཨང་གྲངས་ནི་AGI03417ཡིན།
  • ༢༠༢༢ལོའི་རྗེས་སུ། ཐོ་བཀོད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ༢༠༢༢ལོའི་ཟླ་༣པ་ནས་བཟུང་ཞིང་ལས་པུའུ་རིགས་འདིའི་རྟགས་གསར་པ་ཐོ་འགོད་མི་བྱེད་པར་བཤད་ཡོད་པས། འདི་ནི་ཐོ་འགོད་ཀྱི་མཇུག་གི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ༢༠༢༦ལོའི་ཐོ་ཡིག་ཏུ་རྟགས་དེ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཟིན་པར་བཀོད་ཡོད་ཀྱང་། ད་ལྟའི་ནུས་ཐོན་ངས་བརྟག་མེད།
• མིང་། 仁怀ནི་རྫོང་གི་མིང་། 功夫 (gōngfu) ནི་«མཁས་རྩལ་དང་ངལ་རྩོལ་བཏང་བ» དམར་ཇ་ནི་«དམར་ཇ»།
• ས་གནས་ཀྱི་རིག་གཞུང་གནས་ཚུལ། རེན་ཧྭའི་གཞུང་གིས་རྫོང་རྫོང་དེ་«རྒྱ་ནག་གི་ཨ་རག་གྲོང་ཁྱེར» (中国酒都) ཞེས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཀྱང་། རྫོང་དེའི་ཤོག་ངོས་སུ་ཇ་སྐོར་གླེང་མེད། ༢༠༢༢ལོའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ས་མཚམས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཁྱབ་བསྒྲགས་རེའུ་མིག་ནང་རེན་ཧྭའི་ནི་«仁怀酱香酒»རྟགས་འབའ་ཞིག་གིས་མཚོན་པ་སྟེ། སོ་ཡི་དྲི་བྷ་ཅན་གྱི་བྷའི་ཅིའུ་ (༢༠༡༣ལོའི་ཟླ་༡༠པའི་ཚེས་༢༨ཉིན་ནང་འཐུས་ཤོར་བྱུང་) ཡིན། ཇ་ནི་མ་ལག་གཞན་ཞིག་ནང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་དེ། པུའུ་ཡི་ཞིང་ལས་རྟགས་སུ།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་རྣམ་བཤད་དང་ཇ་ཡིག

• རིགས / ཞིང་རིགས། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མིང་མི་གསལ།
• བསྡུས་ཚད། བསྡུས་ཚད་དང་ཇ་ཡིག་གི་རེ་འདུན། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།

4. ས་ངོས་དང་བཅོས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་བྱང་ཕྱོགས། ཁྲི་ཤུའི་ཆུ་བོའི་བར་སྣོད། རྫོང་གཞུང་གི་དྲ་ཐོག་ཤོག་ངོས་ལྟར་ན། རེན་ཧྭའི་རྒྱ་ཁྱོན་ལ་སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ་༡༧༨༨ཡོད་པ་དང་། ཆ་སྙོམས་མཐོ་ཚད་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་རྨི་༨༨༠ཡིན།
• གནམ་གཤིས། གང་དེར་ཡང་། ལོ་སྨིན་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ནི་ཚེགས་གསུམ་དྲུག་པོ་༡༦.༣ཡིན་ལ། «དགུན་ནང་གྲང་ངར་དྲག་པོ་མེད་པ་དང་། དབྱར་ནང་ཚ་གདུང་མི་བཟོད་པ་མེད» (冬无严寒、夏无酷暑) ཅེས་བྲིས་ཡོད། ཆར་ཆུའི་ཚད་དྲ་ཐོག་ཏུ་མི་འདུག
• ཇ་ར་བའི་མཐོ་ཚད་དང་ས་ངོས། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གནས་ཚུལ་མེད།

5. ལག་རྩལ་བཟོ་སྟངས།

པུའུ་ཡི་གསལ་བསྒྲགས་ནང་ལག་རྩལ་གྱི་རེ་འདུན་མི་འདུག་ལ། AGI2021-01-3417ཡི་ལག་རྩལ་རེ་འདུན་གྱི་ཡིག་ཆ་ངས་མ་མཐོང་། གཤམ་གྱི་ནི་དམར་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་བཟོ་རིམ་ཡིན་པ་ལས་ཇ་འདི་ཉིད་ཀྱི་རྣམ་བཤད་མིན།

1. སྐམ་པ། (萎凋, wěidiāo): ཇ་ལོ་མ་རྒས་པས་བཞུར་ཆ་ཤོར་ནས་འཇམ་པོར་འགྱུར།
2. མནར་སྒྲིལ། (揉捻, róuniǎn) ། ལོ་ཕལ་ཟགས་ནས་ཁུ་བ་ངོས་སུ་ཐོན།
3. ཕབ་སྨིན། (发酵, fājiào) ། འཚོ་འགྱུར་གྱིས་ལོ་དང་ཁ་ཇི་དམར་པོར་འགྱུར།
4. བསྐམ་སྐེམ། (干燥, gānzào) ། འཚོ་འགྱུར་འགོག་ནས་དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོར་བཟོ།

དྲོད་ཚད་དང་། བཞུར་ཆ་ཚད། ཕབ་སྨིན་ཡུན་ཚད་སོགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་རེན་ཧྭའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇའི་སྐོར་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མིན།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

དངོས་གཟུགས་བཤད་པའི་ཡིག་ཆ་ངས་མ་རྙེད་ལ། ས་གནས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དྲ་ཐོག་ཤོག་ངོས་སུ་དམར་ཇ་སྤྱིའི་སྐོར་གླེང་བ་ཙམ་ལས་རྩོམ་ཡིག་ནང་མི་འདུས།

• སྐམ་པོའི་ལོའི་དངོས་གཟུགས། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།
• སྐམ་པོའི་ལོའི་དྲི་ཞིམ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།
• ཁ་ཇིའི་དྲི་ཞིམ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།
• བྲོ་བ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།
• ཁ་ཇིའི་ཚོས་གཞི། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།
• ཇ་མཐིལ། (བཞོས་པའི་ལོ་མ།) ། རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རྣམ་བཤད་མེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚོ།

དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་གནས་ཚུལ་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད།

8. ཇ་ཞུ་སྟངས།

དམར་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥ °C།
• ཇའི་ཚད། སྤྱི་རྒྱ་༡༥༠ལ་གྲམ་༣།
• ཕོར་པ། གའེ་ཝན་དང་། ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཊི་ཀ།
• བཟོ་རིམ།
  1. ཕོར་པ་དྲོད་སྐུད་བྱེད།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཆུ་བླུགས་ནས་ཆུ་ཚོད་སྐར་མ་༡༠–༡༥ནང་ཇ་ཆུ་དང་པོ་བོར་བ། གལ་ཏེ་ལོ་མ་བཀྲུ་དགོས་ན།
  4. ཇ་ཆུ་དང་པོ་སྐར་མ་༡ཙམ་བཞག
  5. ཇ་ཆུ་ཚང་མ་བཏོན་ནས་ལོ་མའི་སྟེང་དུ་ཇ་ཆུ་ལུས་མི་རུང་།
  6. ཡང་བསྐྱར་ཇ་ཆུ་ཐེངས་༣–༥བཞོས་ཆོག་ལ། རེ་བསྐྱར་བྱས་ཚེ་ཡུན་ཚད་ཅུང་རིང་དགོས།

9. ཉར་ཚགས།

སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན། སྐམ་པོ་དང་མུན་ནག་གི་ས་ནང་དྲོད་ཚད་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་གནས་སུ། ཐུབ་པའི་གསལ་མེད་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་། དྲི་ཞིམ་དང་བཞུར་ཆ་ལས་རྒྱང་བཀག་བྱས་ནས་ཉར།

10. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།

• རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཆེད།
  • ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་དང་«仁怀功夫红茶»ཞེས་པའི་མིང་འཚོལ།
  • བཟོ་སྐྲུན་པ་རེན་ཧྭའི་ནས་ཡིན་མིན་ཞིབ་བཤེར།
  • ཙུན་ཡི་དམར་ཇ་དང་མི་འཁྲུལ་བ། དེ་ནི་ས་ཁུལ་དེ་གའི་སྲུང་སྐྱོབ་མིང་གཞན་ཞིག་ཡིན་ལ། རེན་ཧྭའི་དེའི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་མི་འདུས།

11. དོ་སྣང་འཕྲིད་པའི་དོན་དག

• ཇའི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཁྱོན་དང་མཚུངས་པ་དང་། མའོ་ཐའི་གྲོང་ཚོ་འདུས་ཡོད་པ་སྟེ། གྲོང་ཚོ་དེས་མའོ་ཐའི་ཨ་རག་ལ་མིང་སྤྲད་ཡོད།
• ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་མཚམས་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རེའུ་མིག་ནང་རེན་ཧྭའི་རྟགས་གཅིག་པོ་ནི་བྷའི་ཅིའུ་ཡིན་ལ། རྫོང་གི་ཇ་ནི་ཞིང་ལས་པུའུའི་མ་ལག་ནང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད།
• གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༤༣༡གི་ཟུར་བཀོད་ནང་གོང་གི་གྲལ་དུ་ཚོགས་པ་དེ་གའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་གཞན་ཞིག་ཡོད་དེ། བྷ་ཧྲན་ཇ་དང་ས་གནས་དེ་ཝང་མོ་རྫོང་ཡིན།
• མིང་དེ་ཐོ་བཀོད་ནང་ཞུགས་པ་ནས་ལོ་གཅིག་ལས་མི་འགོར་བར། ཞིང་ལས་པུའུ་ཐོ་བཀོད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། མིང་གསར་པ་ཐོ་འགོད་བྱེད་པ་མཚམས་བཞག་པ་རེད (༢༠༢༢ལོའི་ཟླ་༣པའི) །

12. དམར་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཙུན་ཡི་དམར་ཇ་ (遵义红茶) ། ས་ཁུལ་དེ་གའི་དམར་ཇ་ཡིན་ལ། ས་ཁུལ་དེ་ནི་མེ་ཐན་དཀྱིལ་གྱི་རྫོང་བདུན་ཡིན། རེན་ཧྭའི་དེའི་ནང་མིན།
• ཧྥན་ཅིང་ཧྲན་དམར་ཇ་ (梵净山红茶) ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་བྱང་ཤར་གྱི་ཐུང་རེན་ས་ཁུལ་གྱི་དམར་ཇ།
• ཤ་ཞན་ཀུང་ཧྥུ་ཇ་ (沙县工夫茶) ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་དམར་ཇ་སྟེ། མིང་ནང་工夫ཡིག་ཐོག་རྒྱུན་ལྡན་བཀོལ་ཡོད།
• ཐུང་ཧྲན་དམར་ཇ་ (通山红茶) ། ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དམར་ཇ་ཡིན་ལ། ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་ཀྱང་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་རེ་འདུན་དུ་རིགས་དང་། ས་ངོས། བཟོ་རིམ་བཅས་བཀོད་ཡོད་པ་ལ། རེན་ཧྭའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇར་གནས་ཚུལ་དེ་དག་མེད།

མཇུག་སྡོམ་དུ།

རེན་ཧྭའི་ཀུང་ཧྥུ་དམར་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་«ཨ་རག་གྲོང་ཁྱེར» གྱི་དམར་ཇ་ཡིན་པ་དང་། ༢༠༢༡ལོ་ནས་ཞིང་ལས་ས་མཚམས་རྟགས་སུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད། ཤེས་རྟོགས་ཉུང་ངུ་ཡིན་ཀྱང་། གཏན་འཁེལ་ནི། ཨང་གྲངས་AGI03417དང་། ལག་ཁྱེར་ནི་རྫོང་གི་ཞིང་ལས་ཞབས་ཞུ་ས་ཚིགས། ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་ཡོངས་ཤིང་། ཁྲི་ཤུའི་རྒྱུད་ཀྱི་གྲོང་རྡལ་དང་། ཤང་། གྲོང་ལམ་༢༠ མའོ་ཐའི་བཅས་ཡིན། རིགས་དང་། ལག་རྩལ། དངོས་གཟུགས་རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག་པས། ཇ་འདིའི་བྲོ་བ་སྐོར་ད་དུང་ཇ་ཕོར་གྱིས་གཅིག་པུས་གསུང་ཐུབ།

ཁུངས་ལུང

ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས

• 农业农村部/省级农产品地理标志登记

ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།