Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) is ‘n rooi tee van die Wufeng-Tujia-outonome distrik (五峰土家族自治县) in die Yichang-stadsmunisipaliteit in die weste van die Hubei-provinsie. Die distrik is een van die steunpilare van die provinsie se teebedryf, en sy nedersetting Yuyangguan (渔洋关) was sedert die 19de eeu ‘n spilpunt vir die handel in Yihong, die rooi tee van Yichang, wat in die republikeinse tyd op gelyke voet met Qimen- en Yunnan-rooi tee gestel is. Sedert 2017 word die naam “五峰红茶” deur twee geografiese sertifiseringsmerke van die distriks-teevereniging beskerm. Die distrik se rooi tee word ook onder ‘n tweede naam beskerm, 五峰宜红茶: volgens CNIPA-kennisgewing nr. 640 (2025) is die aansoeker dieselfde vereniging, en die sone dek al agt townships en nedersettings van die distrik. Die voorkoms en norme hieronder kom uit die CNIPA-vereistes vir 五峰宜红茶; ek het nie die gebruiksreëls vir die merk “五峰红茶” self gesien nie.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), volledig geoksideer. Die klas word in die naam self aangedui en stem ooreen met die distrik se profiel.
- Kategorie: Distriksrooi tee; geografiese sertifiseringsmerk (2017). Onder die naam 五峰宜红茶 is dieselfde tee ‘n landboukundige geografiese aanduiding en ‘n CNIPA-geografiese aanduidingsproduk (2025).
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Yichang-stadsmunisipaliteit (宜昌, Yíchāng), Wufeng-Tujia-outonome distrik (五峰, Wǔfēng).
- Sone: Vir die merk “五峰红茶” dui die lys van die Hubei-intellektuele-eiendomskantoor (2020) die Wufeng-distrik slegs aan as die ligging van die houer (kolom 注册人行政区划); ek het nie die grense van die beskermde sone van hierdie merk gesien nie. Vir die naam 五峰宜红茶 noem die CNIPA-vereistes van 2025 die distrik se agt townships en nedersettings in hul huidige grense: Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan en Niuzhuang.
- Verhouding tot 五峰宜红茶: Volgens die primêre bronne is dit die tweede beskermde naam van dieselfde distriksrooi tee. Die houer van die “五峰红茶”-merke volgens die Hubei-lys van 2020 is die Wufeng-teebedryfvereniging (五峰茶业协会); sy is ook die aansoeker van 五峰宜红茶 in CNIPA-kennisgewing nr. 640. Onder die naam 五峰宜红茶 verskyn in die lyste van gebruikers van die spesiale geografiese aanduidingsmerk wat die Hubei-intellektuele-eiendomskantoor publiseer (2023 en 2025), ook hul eie sertifiseringsmerke: nr. 26667468 en nr. 26667469, met gebruikstydperk tot Maart 2031; onder die gebruikers is distriks-teemaatskappye. Die omvattende katalogus van geografiese aanduidings bestuur al hierdie registrasies as een inskrywing. Juridies is die registrasies verskillend, en sonder die gebruiksreëls vir die merk “五峰红茶” word die ooreenkoms van vereistes onder die twee name nie deur dokumentasie bevestig nie.
- Geografiese koördinate: Volgens die CNIPA-vereistes van 2025 vir 五峰宜红茶: 110°15′–111°25′ O.L., 29°56′–30°25′ N.B.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- 1824 — begin van rooi tee in Yuyangguan. Volgens materiaal van die Hubei-kommissie vir nasionale en godsdienstige sake het ‘n Kantonese teehandelaar “钧大福” in hierdie jaar meesters uit Jiangxi na Yuyangguan gebring en plaaslike inwoners die pluk en verwerking van rooi tee geleer. “Jingji Ribao” (2024) skryf dat Yihong reeds “in die 18de eeu” vanaf Yuyangguan na die wêreldmark gegaan het; ek kon die teenstrydigheid nie oplos nie.
- Laat 19de — vroeë 20ste eeu — buitelandse handelshuise. Daar word ook gesê dat tydens die Guangxu-jare en die vroeë republiek die teehuise 源泰 en 新泰 in Yuyangguan bedrywig was, wat deur Russiese handelshuise in Hankou geopen is, en die Britse handelshuis 宝顺合, altesaam ongeveer dertig teehuise. Die materiaal noem ook ‘n belastingaankondiging van die Hubei-likinkantoor (厘金局), wat op 1 Julie 1876 in “Wanguo Gongbao” (万国公报) gepubliseer is.
- 1924. In opdrag van die Chinese verteenwoordiging van die USSR se Tsentrosoyuz het die Hankou-firma 忠信昌 ‘n teepakhuis in Yuyangguan geopen.
- 1937–1938. Die Hubei-instituut vir teeverbetering het van Yangloudong na Yuyangguan verhuis en die Yuyangguan-teeverbeteringstasie geword; in 1938 het die China Tea Company hier die Wufeng-teeveredelingsfabriek (五峰精制茶厂) geopen.
- Republikeinse tydperk. Yihong, wat in Yuyangguan tot volle kondisie gebring is, is op gelyke voet met Qimen- en Yunnan-rooi tee gestel, as die “drie groot rooi tee van China”.
- 2017. Op 28 Junie is twee geografiese sertifiseringsmerke “五峰红茶” geregistreer: nr. 17790712 en nr. 17790713 (klas 30, produk — tee); houer is die Wufeng-teebedryfvereniging (五峰茶业协会), geldig tot 27 Junie 2027. Op dieselfde dag het dieselfde vereniging twee merke “五峰毛尖” ontvang.
- 2018. Yuyangguan het van die Internasionale Teekomitee die titel “wêreld-teetoerisme-ou nedersetting” ontvang.
- 2025. Met CNIPA-kennisgewing nr. 640 van 16 Julie is die naam 五峰宜红茶 as ‘n geografiese aanduidingsproduk erken (inskrywing 755 van ‘n pakket van 1409 produkte); aansoeker is dieselfde Wufeng-teebedryfvereniging.
- Naam: “Wufeng” (五峰) — “vyf pieke”, die naam van die distrik; “hongcha” (红茶) — rooi tee.
- Kulturele betekenis: Die Hubei-regering reken Wufeng onder die vyf grootste teeproduserende distrikte van die provinsie, saam met Hefeng, Zhuxi, Dawu en Yingshan. Yuyangguan word as een van die knope van die Groot Teeweg (万里茶道) beskou.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Cultivar: Die CNIPA-vereistes van 2025 vir 五峰宜红茶 noem die variëteite 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 en die plaaslike populasie (五峰群体种).
- Grondstof en pluk: Volgens dieselfde vereistes word die tuin oopgemaak wanneer 5% van die nuwe lote aan die pluknorm voldoen; daar word betyds en in verskeie rondtes gepluk, en blare met plaagdoderreste of plaagbeskadiging word nie geneem nie. Vir die merk “五峰红茶” self is daar geen vereistes in die gevonde bronne nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Bergdistrik in die weste van Hubei, in die Yichang-stadsmunisipaliteit.
- Hoogte: Volgens “Jingji Ribao” (2024) word in die distrik onder 1000 m hoofsaaklik tee geplant, en daarbokruidratse.
- Klimaat en gronde: Die beskrywing van die landboukundige geografiese aanduiding 五峰宜红茶 (2013) soos deur naslaanbronne oorgedra: subtropiese moesonklimaat, ongeveer 1554 sonskynure per jaar, gemiddelde jaartemperatuur 13,1 °C, neerslag 1588 mm, rypvrye periode ongeveer 250 dae; gronde is hoofsaaklik bergagtige geelbruin, pH meestal 4,5–6,0. Grond en pH word ook in die CNIPA-vereistes van 2025 herhaal: hoofsaaklik bergagtige geelbruin, met ‘n diep los laag. Daar is geen afsonderlike beskrywing vir die merk “五峰红茶” nie.
- Skaal: Volgens dieselfde materiaal van 2024 beslaan die distrik se teetuine 220 000 mu, waarvan 73 000 mu in die Caihua-township; die township versamel 60 000 t vars blare en lewer 15 000 t droë tee per jaar, die helfte van die distriksvolume. Hoeveel hiervan rooi tee is, word nie gesê nie.
5. Produksietegnologie
Daar is geen gedetailleerde tegnologie onder enigeen van die twee name in die gevonde bronne nie. Die algemene skema vir rooi tee is soos volg:
- Verflensing (萎凋, wěidiāo): Die blaar verloor ‘n deel van sy vog en word sag.
- Rol (揉捻, róuniǎn): Die blaarselle word gebreek, sap kom na die oppervlak.
- Oksidasie (发酵, fājiào): Die blaar word rooi, aroma en smaak ontwikkel.
- Droging (干燥, gānzào): Hitte stop die oksidasie.
Dit is die algemene skema vir die klas. Die beskrywing van die landboukundige geografiese aanduiding 五峰宜红茶 in naslaanbronne noem dieselfde stadiums en voeg sortering by (精选, jīngxuǎn). Die CNIPA-vereistes van 2025 oor verwerking praat slegs oor die vervoer van die blaar: vinnig, met spesiale vervoer, sonder om dit saam te pers, te verhit, aan son of reën bloot te stel.
6. Organoleptiese Eienskappe
Hieronder is die beskrywing uit die CNIPA-vereistes van 2025 vir 五峰宜红茶, die tweede beskermde naam van dieselfde tee; dieselfde woorde word deur naslaanbronne uit die dokument van die landboukundige aanduiding van 2013 aangehaal. Daar is geen afsonderlike beskrywing vir die merk “五峰红茶” in die gevonde bronne nie.
- Voorkoms van droë blaar: By 五峰宜红茶 — dig en fyn gerol, met goue tips, swart kleur, olierig (条索紧细有金毫，色泽乌润).
- Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die infusie: By 五峰宜红茶 — soet, skoon, hoog en lank (香气甜纯高长).
- Smaak: By 五峰宜红茶 — vol, sag en vars (滋味醇厚鲜爽).
- Kleur van die infusie: By 五峰宜红茶 — rooi, helder (汤色红亮).
- Teeblare (gesette blaar): By 五峰宜红茶 — rooi, helder, sag (叶底红亮柔软).
Volgens dieselfde beskrywing gee die afkoelende infusie “koue troebeling” (冷后浑, lěng hòu hún) — ‘n melkagtige waas. Die plaaslike pers beskryf die beste partye 五峰宜红茶 met ander woorde: digte rooi deursigtige infusie, vol vars smaak, hoë lewendige aroma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).
7. Chemiese Samestelling
Daar is geen ontledings onder die naam “五峰红茶” in die gevonde bronne nie. Volgens ‘n berig van die Yichang-landboubestuurskantoor (2021) het ‘n deskundige ondersoek by die opname van 五峰宜红茶 in die nasionale lys van bekende, besondere en nuwe landbouprodukte (全国名特优新农产品) bevind dat ekstraheerbare stowwe, teepolifenole, sink en gamma-aminobottersuur by hierdie tee hoër as die verwysingswaardes is; die syfers self word nie in die berig gegee nie.
Die CNIPA-vereistes van 2025 vir 五峰宜红茶 stel vog op hoogstens 6,5%, as op hoogstens 6,5% en ekstraheerbare stowwe op minstens 32% per 100 g droë tee. Dit is die produk se norm onder hierdie naam; ek het nie die norme van die merk “五峰红茶” self gesien nie.
8. Voorbereiding
Praktyk van die klas vir rooi tee.
- Watertemperatuur: 90–95 °C.
- Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150 ml.
- Gerei: Gaiwan of porseleinteepot.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee in en giet water daaroor.
- Eerste trek — na 30–60 sekondes.
- Daaropvolgende treks — met geleidelike verlenging.
- Vyf tot ses treks.
9. Berging
Praktyk van die klas. In digte verpakking, op ‘n droë donker plek, weg van reuke.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese sertifiseringsmerk “五峰红茶” (nr. 17790712 of nr. 17790713).
- Bevestig dat die vervaardiger uit die Wufeng-distrik kom en deur die distriksvereniging toegelaat word.
- Onthou dat dieselfde tee ook onder die naam 五峰宜红茶 kan verskyn, met sy eie sertifiseringsmerk of die spesiale geografiese aanduidingsmerk. Die reg op die spesiale merk, volgens die CNIPA-vereistes van 2025, verkry ‘n vervaardiger uit die sone deur die distrikskantoor vir intellektuele eiendom, na kontrole deur die Hubei-intellektuele-eiendomskantoor en goedkeuring deur CNIPA (sien afdeling 1).
- Moenie dit met die streeks-Yihong van Yichang (宜昌宜红) verwar nie: dit is ‘n aparte registrasie met ‘n wyer sone.
11. Interessante Feite
- In die provinsiale lys van 2020 staan vyf teemerke onder een distriksvereniging: “五峰绿茶” (2012), twee “五峰红茶” en twee “五峰毛尖” (albei 2017).
- Wufeng moet nie met die berg Wufengshan (五峰山) in die voorstede van die Enshi-stad verwar word nie; dit is deel van die sone van die groen Enshi Yulu, ‘n heel ander tee en ‘n ander munisipaliteit.
12. Vergelyking met ander Hubei-tee
- Yihong Gongfu (宜红工夫): Streeksrooi gongfu van Yichang en Enshi; Wufeng is een van sy historiese distrikte, Yuyangguan ‘n knoop in sy handel.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Groen tee van dieselfde distrik; die merke is deur dieselfde vereniging op dieselfde dag verkry.
- Caihua Maojian (采花毛尖): Groen tee van die Caihua-township in die Wufeng-distrik.
- Lichuan Hong (利川红): Rooi tee van die naburige Enshi-Tujia-Miao-outonome prefektuur.
Ten slotte:
Wufeng Hongcha is die distriksnaam vir rooi tee met ‘n diep plaaslike geskiedenis: volgens provinsiale materiaal het Yuyangguan sedert 1824 rooi tee leer maak, daarmee met Russiese en Britse handelshuise handel gedryf en in die 1930’s die provinsiale tee-instituut gehuisves. Die merk self is jonk, 2017, en die voorkoms van die tee word beskryf onder sy tweede beskermde naam, 五峰宜红茶: dig en fyn gerolde blare met goue tips en ‘n helderrooi infusie wat by afkoeling troebel word.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy