Layfen Tencha (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — Xubey viloyati Enshi-Tutszya-Myao muxtor okrugidagi Layfen uyezdi (来凤县)ning “liana choyi”. Bu Camellia sinensis choy butasining bargi emas: xomashyoni uzumdoshlar oilasiga mansub 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) lianasining yosh poyalari, gajaklari va barglari beradi hamda okrug Qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi tadqiqotchilari mahsulotni choy oʻrnini bosuvchi (代用茶, dàiyòng chá) deb ataydi. Asosiy belgisi — quruq bargdagi kulrang-oq qoplama, “qirov kabi”. 2013-yildan bu geografik koʻrsatkichga ega mahsulot.
1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi
- Turi: Botanik maʼnoda choy emas va Xitoy choyining olti sinfidan birortasi ham emas. Muhofaza qilinadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar xomashyoni uzumdoshlar oilasining Ampelopsis turkumiga mansub 显齿蛇葡萄 deb ataydi.
- Kategoriya: Choy oʻsimligidan boʻlmagan damlama; geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (2013) va geografik sertifikat belgisi.
- Oziq-ovqat maqomi: agri.cn portali tencha “dori va oziq-ovqat bir xil kelib chiqishga ega” (药食同源) roʻyxatiga kirmasligini va yangi xomashyodan olingan oziq-ovqat mahsulotlariga (新资源食品) tegishli ekanligini yozadi; reklama matnlari uni ikki tomonlama maqsadli mahsulot deb ataydi. Manbalar turlicha.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Enshi okrugi (恩施, Ēnshī), Layfen uyezdi (来凤, Láifèng), Ulinshan togʻlari (武陵山, Wǔlíng shān); Chayanews uyezdni taxminan 30° sh. k.da joylashtiradi.
- Muhofaza zonasi: 2013-yilgi eʼlonga koʻra — Lyushuy (绿水镇), Bayfusi (百福司镇) va Dahe (大河镇) posyolkalari, Manshuy (漫水乡), Tszyusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) va Sanhu (三胡乡) volostlari hozirgi chegaralarida. 2023-yilgi maqolada Tszyusi va Geleche allaqachon posyolka deb ataladi.
- Boshqa nomlari: “Ajdaho moʻylovi choyi” (龙须茶, lóngxū chá) va “togʻ shirin choyi” (山甜茶, shān tiánchá); inglizchada — vine tea.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Qadimgi eslatmalar. Mahalliy nashrlar “Shitszin”, Lu Yuyning “Choy kanoni”, “Tszyuxuan bencao” (救荒本草) va “Chjiu minshi tukao” (植物名实图考)ga havola qiladi. Birlamchi manbalar boʻyicha bu havolalar tekshirilmagan.
- 1996–2000. Sinxua agentligiga koʻra, Dahe posyolkasidagi qishloq shifokori 1996–1998-yillarda fiksatsiya davomiyligi va bukish kuchini tanlab, minglab tajribalar oʻtkazgan, 1998-yilda mahsulotni sotuvga chiqargan va taxminan 2000-yilda uyezddagi birinchi ishlab chiqarish kompaniyasini roʻyxatdan oʻtkazgan.
- 2003. Sinxua agentligiga koʻra, yarim yovvoyi yetishtirish va qayta ishlash boʻyicha ish ekspertizadan oʻtgan; “Xubey jibao” viloyat gazetasiga koʻra, oʻshanda “凤鸣藤茶” navi tasdiqlangan.
- 2004. Xubeyning mahalliy standarti DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» chiqdi (2004-yil 1-oktabrdan; 2024-yil 11-aprelda bekor qilingan). Sinxua agentligi 2004-yilga muhofaza qilinadigan mahsulot maqomini ham kiritadi — bu 2013-yildagi muhofaza eʼloniga zid keladi.
- 2008. Sinxua agentligiga koʻra, ekish texnikasi yaxshilandi — “Xubey jibao” qalamchaga oʻtishni aytadi: ilgari ekishdan hosilgacha uch yil ketar edi, endi terish ekilgan yilning oʻzida mumkin, yetishtirish xarajatlari esa 80 % ga kamaydi.
- 2013. Sifat nazorati, inspeksiyasi va karantini bosh boshqarmasi (质检总局) 2013-yil 15-martdagi 41-sonli eʼloni bilan Layfen Tenchani geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga oldi.
- Keyinchalik. Standartlar bazasida DB42/T 289-2014 va DB42/T 289-2025 «地理标志产品 来凤藤茶» tahrirlari hamda NY/T 3562-2020 «藤茶生产技术规程» tarmoq standarti koʻrsatilgan; ularning matnlari topilgan manbalarda mavjud emas. Geografik koʻrsatkichlar maʼlumot bazasi nom uchun 25031830 raqamli sertifikat belgisini qayd etadi; tarmoq matbuotiga koʻra, u 2018-yilda roʻyxatdan oʻtgan.
- 2021–2025. Tencha IV Xitoy xalqaro choy koʻrgazmasining “elchilar kechki ovqati”da (2021) kutib olish ichimligi sifatida taqdim etilgan. I Xalqaro tencha kongressida (2023) uyezd «中国藤茶之乡» unvonini, III kongressda (2025) — «世界藤茶之乡» unvonini oldi.
- Nomi: “Layfen” (来凤) — uyezd nomi; “ten” (藤) — “liana”; “cha” (茶) — keng maʼnodagi choy.
- Madaniy ahamiyati: Layfen uchun tencha — togʻ qishloqlarining tarmogʻi; plantatsiyalar maydonini manbalar turlicha koʻrsatadi — 72 ming mu dan (2022) 102 ming mu gacha (2025).
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Oʻsimlik: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), uzumdoshlar oilasi (葡萄科). Sinxua agentligiga koʻra, tabiatda qoyalar va toshli yonbagʻirlar boʻylab yoyiladi va choy butasidan sezilarli pastroq.
- Navi: «凤鸣藤茶» (Fèngmíng téngchá), 2003-yilda tasdiqlangan; topilgan manbalarda nav tavsifi yoʻq.
- Terish standarti: Mahsulotga qoʻyiladigan talablarga koʻra, oliy nav — “bir gajak va ikkita kurtak” (一须二芽), birinchi nav — bitta bargli kurtakdan ikkita bargli kurtakkacha, ikkinchi nav — ikkita bargli kurtak. Yuqoriga qarab chimdib uzish (提手采), shilmasdan, navlarga ajratib terish (分级采摘).
- Terish vaqti: Apreldan sentyabrgacha.
- “Ajdaho moʻylovi”: Eng nozik uchki qismlar (龙须, lóngxū) — xomashyoning eng qimmatli navi, qolgani — “oddiy barg” (普叶, pǔyè). 2023-yilgi reportajga koʻra, bitta uchastkadan “moʻylovlar” mavsumda toʻrt marta terib olingan.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Balandlik va tuproqlar: Talablarga koʻra — 400–800 m, nishablik 45° dan tik emas, pH 5,5–6,5 va organik modda 1,5–2,0 % boʻlgan qumloq tuproq.
- Iqlim: Chayanews reportajiga koʻra — yiliga taxminan 1400 mm yogʻin, oʻrmon bilan qoplanganlik 56,5 %.
- Talablar boʻyicha agrotexnika: Qalinligi 0,2–0,4 sm boʻlgan bir-ikki yillik novdalardan qalamchalar; har mu ga 1000–1100 oʻsimlik; iyul oʻrtalarigacha har 30 kunda begona oʻtlar olib tashlanadi, oktyabrda har mu ga kamida 2000 kg goʻng solinadi. Tayanch 30–50 sm balandlikda qoʻyiladi, uchi har oʻn kunda chimdiladi.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Muhofaza qilinadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar yashil choyga oʻxshash, ammo uyumda saqlash bilan birga keladigan zanjirni belgilaydi:
- Bargni yoyish (摊青, tānqīng): Qatlam 5 sm dan qalin emas, namlik yoʻqolishi 15–20 %.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 180–200 °C, 20 daqiqadan bir soatgacha.
- Bukish (揉捻, róuniǎn).
- Uyumda saqlash (自然堆放, zìrán duīfàng): Plyonka ostida, 6–12 soat.
- Quritish va qayta quritish (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
- Saralash, sterilizatsiya (灭菌, mièjūn) va qadoqlash.
Mahsulot besh shaklda boʻladi: “gajaklar” (须, xū), “bargli kurtaklar” (芽叶, yáyè), “marvarid” (珠, zhū) — 1,5–2 mm shariklar, “egilish” (曲, qū) — dukchalar va “shudring” (露, lù) — bukilgan barg.
6. Organoleptik xususiyatlari
Tavsif — muhofaza qilinadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar boʻyicha; beshta shaklning barchasi uchun tashqi koʻrinishidan tashqari hamma narsa bir xil.
- Quruq bargning tashqi koʻrinishi: “Gajaklar” — oq qoplamali kulrang parchalari; “bargli kurtaklar” va “shudring” — yashil rangga moyil kulrang-oq; “marvarid” — sariq-yashil; “egilish” — toʻq yashil. Qishloq xoʻjaligi vazirligi kulrang-oq “qirov” (灰白披霜) haqida yozadi.
- Quruq barg hidi: Talablar hidni “toza” (气清香) deb ataydi, quruq barg yoki damlamanikini aniqlamaydi.
- Damlamaning hidi: Toza, yangi (清香).
- Taʼmi: Avvaliga ozgina achchiq, keyin shirin (微苦回甜); Qishloq xoʻjaligi vazirligi shirin qaytish barqaror ekanini qoʻshadi (回甘持久).
- Damlamaning rangi: Sariq-yashil (黄绿).
- Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
2023-yilgi tadqiqotda oltita volost va posyolkadan olingan oʻn ikkita namuna degustatorlardan 85,42 dan 92,59 ballgacha olgan.
7. Kimyoviy tarkibi
Muhofaza qilinadigan mahsulotga qoʻyiladigan talablar:
| Koʻrsatkich | Talab |
|---|---|
| Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar | kamida 28,0 % |
| Umumiy flavonoidlar (digidromiritsetin boʻyicha) | kamida 20,0 % |
| Selen | 100 g da 5–100 mkg |
Asosiy flavonoid — digidromiritsetin (二氢杨梅素): Akademiya tadqiqotida degustatorlar balli u bilan birga oʻsgan va damlama loyqaligi bilan pasaygan. Maqola tenchada kofein va teofillin yoʻqligini yozadi — bu kameliyalar turkumiga kirmagan oʻsimlik uchun kutilgan holat.
8. Foydali xususiyatlari
Aynan shu mahsulotning taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq. Akademiya maqolasi sanab oʻtgan flavonoidlarning effektlari boshqa ishlarning sharhidan olingan va davolash tavsiyasi emas.
9. Damlash
Amaliy sinf. Layfen Tencha uchun rejimlarni na mahsulotga qoʻyiladigan talablar, na matbuot beradi; quyida — bukilgan bargdan tayyorlangan oʻt damlamalarining odatiy parametrlari.
- Suv harorati: 90–100 °C.
- Miqdori: 150–200 ml ga 2–3 g.
- Idish: Shisha stakan, gayvan yoki chinni choynak.
- Jarayon: Idishni qizdirish, birinchi damlama — 2–3 daqiqa, keyin choʻzilgan vaqt bilan bir necha marta quyish.
10. Saqlash
Amaliy sinf. Zich qadoqda, quruq qorongʻi joyda, hidlardan uzoqda. Oq qoplama — mogʻor emas, xomashyoning xususiyati.
11. Narxi va qalbakiligi
Topilgan manbalarda chakana narxlar yoʻq. 2023-yilgi reportajga koʻra, terimchi qishloq fabrikasiga 5 kg yangi “ajdaho moʻylovi”ni 220 yuanga topshirgan.
- Qalbakilikdan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkichga ega mahsulot belgisi yoki «来凤藤茶» sertifikat belgisini qidiring.
- Ishlab chiqaruvchi zonadagi yetti volost va posyolkadan ekanini tekshiring. Xuddi shu lianadan ichimlik boshqa joylarda ham tayyorlanadi — masalan, Chjantszyatse okrugida uning «张家界莓茶» belgisi bilan.
- Beshta shakldan birida, kulrang-oq qoplamali barg; damlama sariq-yashil, achchiq taʼm tezda shirinlikka almashadi.
12. Qiziqarli faktlar
- Qoplamani turlicha izohlaydilar: agri.cn portali — digidromiritsetin kristallari, Sinxua agentligi — “fermentatsiya” deb. Ikkinchi versiyaning tekshirilgan izohi topilgan manbalarda yoʻq; ishlab chiqarish qoidalarida uyumda saqlash haqiqatan ham bor.
- Talablardagi asosiy sifat raqami — xushboʻylik emas, balki flavonoidlar: kamida 20 %.
13. Choy butasidan boʻlmagan boshqa damlamalar bilan taqqoslash
- Syuyput Yaocha (溆浦瑶茶): Hunandagi yogʻoch barglaridan tayyorlanadigan “shirin choy” 木姜叶柯 qoraqayinlar oilasidan, bu ham geografik koʻrsatkichga ega mahsulot.
- Kudin (苦丁茶): Doim yashil oʻsimliklarning barglaridan achchiq damlama; tenchada achchiqlik darhol shirinlikka oʻtadi.
- Chjantszyatse Cha (张家界茶): Chjantszyatse okrugining haqiqiy choyi; u bilan juftlikda xuddi shu lianadan ichimlikka belgi roʻyxatdan oʻtgan.
- Enshi Sicha (恩施硒茶): Xuddi shu Enshi okrugining soyabon belgisi; uning markalar roʻyxatida nomida «藤茶» soʻzi boʻlgan marka bor, uning tarkibi tekshirilmagan.
Xulosa:
Layfen Tencha — uzumdoshlar oilasiga mansub liananing poyasi va barglaridan tayyorlanadigan damlama boʻlib, Ulinshan togʻlarida yovvoyi terimdan uyezd tarmogʻiga aylangan: navi 2003-yildan, muhofazasi 2013-yildan, oʻz terish, fiksatsiya va uyumda saqlash qoidalariga ega. Bargdagi kulrang-oq “qirov”, sariq-yashil damlama va uzoq shirinlikka tez oʻtadigan yengil achchiq taʼm — uning belgilari. Bu xalq maʼnosidagi “choy” boʻlib, uning sifatining oʻlchovi choy bargi emas, balki flavonoidlardir.
Manbalar
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida