Láifèng téngchá · thetea.app

Laifeng Tengcha (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — “chai ya mimea itambayo” ya kaunti ya Laifeng (来凤县) katika mkoa wa kujiendesha wa Enshi-Tujia-Miao, jimbo la Hubei. Hii si jani la kichaka cha chai Camellia sinensis: malighafi hutolewa na shina changa, michirizi, na majani ya mmea utambaao 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) kutoka familia ya mizabibu, na watafiti wa Chuo cha Sayansi za Kilimo cha kaunti hiyo huita bidhaa hiyo badala ya chai (代用茶, dàiyòng chá). Alama kuu — kama barafu nyeupe-kijivu kwenye jani kavu, “kama sakitu”. Tangu 2013 hii ni bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Si chai kwa maana ya mimea na si mojawapo ya madaraja sita ya chai ya Kichina. Mahitaji ya bidhaa inayolindwa huita malighafi kuwa 显齿蛇葡萄 ya jenasi Ampelopsis ya familia ya mizabibu.
Jamii: Mchuzi usiotokana na mmea wa chai; bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (2013) na alama ya kijiografia ya uthibitisho.
Hadhi ya chakula: Tovuti ya agri.cn inaandika kwamba tengcha haiko katika orodha ya “dawa na chakula chenye asili moja” (药食同源) na ni ya bidhaa za chakula kutoka malighafi mpya (新资源食品); matini za matangazo huita bidhaa ya matumizi mawili. Vyanzo vinatofautiana.
Asili: Uchina, jimbo la Hubei (湖北, Húběi), mkoa wa Enshi (恩施, Ēnshī), kaunti ya Laifeng (来凤, Láifèng), milima ya Wulingshan (武陵山, Wǔlíng shān); Chaynews inaweka kaunti hiyo karibu latitudo 30° kaskazini.
Eneo la ulinzi: Kwa tangazo la 2013 — miji ya Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) na Dahe (大河镇), vitongoji vya Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) na Sanhu (三胡乡) katika mipaka yao ya sasa. Katika makala ya 2023 Jiusi na Geleche tayari wanatajwa kama miji.
Majina mengine: “Chai ya sharubu za joka” (龙须茶, lóngxū chá) na “chai tamu ya mlimani” (山甜茶, shān tiánchá); kwa Kiingereza — vine tea.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Matajo ya kale. Machapisho ya ndani hurejelea “Shijing”, “Kanoni ya Chai” ya Lu Yu, “Jiuhuang bencao” (救荒本草) na “Zhiwu mingshi tukao” (植物名实图考). Kwa vyanzo vya awali marejeleo haya hayajathibitishwa.
- 1996–2000. Kulingana na Xinhua, tabibu wa kijijini kutoka mji wa Dahe katika miaka ya 1996–1998 alifanya maelfu ya majaribio, akichagua muda wa kukausha na nguvu ya kukunjua, mwaka 1998 alianzisha bidhaa hiyo sokoni, na karibu 2000 alisajili kampuni ya kwanza kaunti humo kwa ajili ya uzalishaji wake.
- 2003. Kulingana na Xinhua, kazi ya kilimo cha nusu-mwitu na usindikaji ilipita ukaguzi wa kitaalamu; kulingana na gazeti la mkoa “Hubei Daily”, wakati huo huo aina ya “Fengming Tengcha” iliidhinishwa.
- 2004. Kiwango cha ndani cha Hubei DB42/T 289-2004 “Laifeng Tengcha” kilitolewa (kuanzia 1 Oktoba 2004; kilifutwa 11 Aprili 2024). Xinhua inahusisha mwaka 2004 pia na hadhi ya bidhaa inayolindwa — hii inapingana na tangazo la ulinzi la 2013.
- 2008. Kulingana na Xinhua, mbinu ya upandaji iliboreshwa — “Hubei Daily” inataja mpito hadi upandaji kwa vipandikizi: awali kutoka upandaji hadi mavuno kulichukua miaka mitatu, sasa uvunaji unawezekana mwaka wa upandaji, na gharama za kilimo zilipungua kwa 80 %.
- 2013. Utawala Mkuu wa Udhibiti wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (质检总局) kwa tangazo Na. 41 la 15 Machi 2013 uliiweka Laifeng Tengcha chini ya ulinzi kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.
- Baadaye. Katika hifadhidata ya viwango kuna matoleo DB42/T 289-2014 na DB42/T 289-2025 “Bidhaa yenye Kiashiria cha Kijiografia Laifeng Tengcha” na kiwango cha sekta NY/T 3562-2020 “Kanuni za Kiufundi za Uzalishaji wa Tengcha”; maandiko yake hayapatikani katika vyanzo vilivyopatikana. Hifadhidata ya marejeleo ya viashiria vya kijiografia inaorodhesha alama ya uthibitisho Na. 25031830 kwa jina hilo; kulingana na vyombo vya habari vya sekta, ilisajiliwa mwaka 2018.
- 2021–2025. Tengcha ilitolewa kama kinywaji cha kukaribisha kwenye “chakula cha jioni cha mabalozi” cha Maonyesho ya Nne ya Kimataifa ya Chai ya Uchina (2021). Katika Kongamano la Kwanza la Kimataifa la Tengcha (2023) kaunti ilipokea jina la “Mji wa Tengcha wa Uchina”, katika Kongamano la Tatu (2025) — “Mji wa Tengcha wa Dunia”.
Jina: “Laifeng” (来凤) — jina la kaunti; “téng” (藤) — “mmea utambaao”; “chá” (茶) — chai kwa maana pana.
Umuhimu wa kitamaduni: Kwa Laifeng, tengcha ni sekta ya vijiji vya milimani; maeneo ya mashamba vyanzo hutoa idadi tofauti — kutoka mu 72 elfu (2022) hadi mu 102 elfu (2025).

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Mmea: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), familia ya mizabibu (葡萄科). Kulingana na Xinhua, porini hutambaa juu ya miamba na miteremko ya mawe na ni mfupi zaidi kuliko kichaka cha chai.
Aina: “Fengming Tengcha” (Fèngmíng téngchá), iliidhinishwa mwaka 2003; maelezo ya aina hiyo hayapo katika vyanzo vilivyopatikana.
Kiwango cha uvunaji: Kwa mahitaji ya bidhaa, daraja la juu zaidi — “mkulima mmoja na machipukizi mawili” (一须二芽), la kwanza — kutoka chipukizi lenye jani moja hadi chipukizi lenye mawili, la pili — chipukizi lenye majani mawili. Kung’oa kwa kuvuta juu (提手采), bila kung’oa kwa nguvu, kando kulingana na madaraja (分级采摘).
Wakati wa kuvuna: Kuanzia Aprili hadi Septemba.
“Sharubu za joka”: Vilele laini kabisa (龙须, lóngxū) — daraja la thamani zaidi la malighafi, kilichobaki — “jani la kawaida” (普叶, pǔyè). Kulingana na ripoti ya 2023, “sharubu” kutoka shamba moja zilivunwa mara nne kwa msimu.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Mwinuko na udongo: Kwa mahitaji — m 400–800, mteremko usiozidi 45°, mchanga wa kichanga wenye pH 5.5–6.5 na vitu vya kikaboni 1.5–2.0 %.
Hali ya hewa: Kulingana na ripoti ya Chaynews — karibu mm 1400 za mvua kwa mwaka, misitu 56.5 %.
Kilimo kwa mahitaji: Vipandikizi kutoka machipukizi ya mwaka mmoja hadi miwili yenye unene wa sm 0.2–0.4; mimea 1000–1100 kwa mu; kupalilia kila siku 30 hadi katikati ya Julai, Oktoba si chini ya kilo 2000 za mbolea kwa mu. Nguzo huwekwa kwenye urefu wa sm 30–50, kilele hukatwa kila siku kumi.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya bidhaa inayolindwa huweka mlolongo unaofanana na chai ya kijani, lakini kwa kushikilia katika rundo:

Kutandaza jani (摊青, tānqīng): Tabaka lisilozidi sm 5, upotevu wa unyevu 15–20 %.
Kukausha moto (杀青, shāqīng): 180–200 °C, kutoka dakika 20 hadi saa moja.
Kukunjua (揉捻, róuniǎn).
Kushikilia katika rundo (自然堆放, zìrán duīfàng): Chini ya kifuniko cha plastiki, saa 6–12.
Kukausha na kukausha tena (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
Kuchagua, kusafisha (灭菌, mièjūn) na kufungasha.

Bidhaa ina aina tano: “sharubu” (须, xū), “chipukizi zenye jani” (芽叶, yáyè), “lulu” (珠, zhū) — mipira ya mm 1.5–2, “kujikunja” (曲, qū) — spindle na “umande” (露, lù) — jani lililokunjwa.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo — kulingana na mahitaji ya bidhaa inayolindwa; kwa aina zote tano ni sawa katika kila kitu isipokuwa sura.

Muonekano wa jani kavu: “Sharubu” — mapepe ya kijivu yenye shwari nyeupe; “chipukizi zenye jani” na “umande” — kijivu-nyeupe na kijani kidogo; “lulu” — manjano-kijani; “kujikunja” — kijani kibichi. Wizara ya Kilimo inaandika kuhusu “sakitu” ya kijivu-nyeupe (灰白披霜).
Harufu ya jani kavu: Mahitaji huita harufu “safi” (气清香), bila kubainisha ikiwa ya jani kavu au ya mchuzi.
Harufu ya mchuzi: Safi, mbichi (清香).
Ladha: Kwanza chungu kidogo, kisha tamu (微苦回甜); Wizara ya Kilimo inaongeza kwamba urejeshwaji wa utamu ni wa kudumu (回甘持久).
Rangi ya mchuzi: Njano-kijani (黄绿).
Mchuzi wa chini (jani lililochemshwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

Katika utafiti wa 2023 sampuli kumi na mbili kutoka vitongoji na miji sita zilipata alama kati ya 85.42 na 92.59 kutoka kwa waonjaji.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya bidhaa inayolindwa:

Kiashiria	Mahitaji
Dutu mumunyifu katika maji	si chini ya 28.0 %
Flavonoidi jumla (kwa dihydromyricetin)	si chini ya 20.0 %
Selenium	5–100 µg kwa 100 g

Flavonoidi kuu — dihydromyricetin (二氢杨梅素): katika utafiti wa Chuo alama za waonjaji ziliongezeka pamoja nayo na zilipungua na uchafu wa mchuzi. Makala inaandika kwamba kafeini na theophylline hazimo katika tengcha, — hii inatarajiwa kwa mmea usio wa jenasi ya kamelia.

8. Sifa Muhimu

Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za bidhaa hii hasa. Athari za flavonoidi zinazoorodheshwa na makala ya Chuo zimechukuliwa kutoka mapitio ya kazi za watu wengine na si pendekezo la matibabu.

9. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa. Njia za Laifeng Tengcha hazitolewi wala na mahitaji ya bidhaa wala na vyombo vya habari; hapa chini — vigezo vya kawaida vya michuzi ya mitishamba kutoka jani lililokunjwa.

Joto la maji: 90–100 °C.
Kiasi: g 2–3 kwa ml 150–200.
Vyombo: Kikombe cha glasi, gaiwan au birika la kauri.
Mchakato: Pasha joto chombo, mchuzi wa kwanza — dakika 2–3, kisha michuzi kadhaa kwa kuongeza muda.

10. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kikavu, mahali pakavu na giza, mbali na harufu. Shwari nyeupe — sifa ya malighafi, si ukungu.

11. Bei na Bidhaa Bandia

Bei za rejareja hazipo katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na ripoti ya 2023, mvunaji aliuza kilo 5 za “sharubu za joka” mbichi kwa kiwanda cha kijijini kwa yuan 220.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia au alama ya uthibitisho “来凤藤茶”.
- Hakikisha kwamba mtayarishaji anatoka vitongoji na miji saba vya eneo. Kinywaji kutoka mmea huo huo utambaao hutengenezwa pia mahali pengine — kwa mfano, katika mkoa wa Zhangjiajie na alama yake “张家界莓茶”.
- Jani la mojawapo ya aina tano, lenye shwari nyeupe-kijivu; mchuzi ni njano-kijani, uchungu hubadilika haraka kuwa utamu.

12. Mambo ya Kuvutia

Shwari inaelezwa kwa njia tofauti: tovuti ya agri.cn — kwa fuwele za dihydromyricetin, Xinhua — kwa “uchachushaji”. Hakuna maelezo yaliyothibitishwa ya toleo la pili katika vyanzo vilivyopatikana; kushikilia katika rundo katika sheria za uzalishaji kwa kweli kuna.
Namba kuu ya ubora katika mahitaji si harufu, bali flavonoidi: si chini ya 20 %.

13. Ulinganisho na michuzi mingine isiyotokana na kichaka cha chai

Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): “Chai tamu” ya Hunan kutoka majani ya mti 木姜叶柯 wa familia ya mwaloni, pia bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.
Kuding (苦丁茶): Mchuzi mchungu kutoka majani ya mimea ya kijani kibichi ya kudumu; kwa tengcha uchungu huenda mara moja kuwa utamu.
Zhangjiajie Cha (张家界茶): Chai halisi ya mkoa wa Zhangjiajie; pamoja nayo alama imesajiliwa kwa kinywaji kutoka mmea huo huo utambaao.
Enshi Xicha (恩施硒茶): Alama mwavuli ya mkoa huo wa Enshi; katika orodha yake ya chapa kuna chapa yenye neno “藤茶” katika jina, muundo wake haujathibitishwa.

Kwa kumalizia:

Laifeng Tengcha — mchuzi kutoka shina na majani ya mmea utambaao wa familia ya mizabibu, uliokua katika milima ya Wulingshan kutoka uvunaji wa porini hadi sekta ya kaunti: aina tangu 2003, ulinzi tangu 2013, sheria zake za uvunaji, kukausha moto na kushikilia katika rundo. “Sakitu” ya kijivu-nyeupe kwenye jani, mchuzi wa njano-kijani na uchungu mwepesi unaobadilika haraka kuwa utamu wa kudumu, — hizi ni alama zake. Hii ni “chai” kwa maana ya kikabila, na kipimo cha ubora wake ni flavonoidi, si jani la chai.

Vyanzo

Viwango

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo