Línxiāng hēichá · thetea.app

Linxiang Heicha (Línxiāng hēichá, 临湘黑茶) är ett mörkt te från staden Linxiang (临湘市), som lyder under Yueyangs stad på prefekturnivå i nordöstra delen av provinsen Hunan, på Yangtzes södra strand vid gränsen till Hubei. Namnet «临湘黑茶» är ett geografiskt varumärke nr 13859303 för te: i patent- och registreringsverkets årsrapport för 2014 anges Linxiangs teindustriförening (临湘市茶叶行业协会) som innehavare, och Hunans provinsregerings förteckning från 2024 räknar det till provinsens varumärken. Länet är ett gammalt tegelteområde: enligt länshistoriebyråns krönika tillverkades grönt tegel (青砖茶, qīngzhuānchá) i Yanglousi-området sedan slutet av 1700-talet, och enligt en redogörelse från förvaltningen i närbelägna Chibi i Hubei fraktades linxiangsk lǎoqīngchá (老青茶) till Yangloudong under Ming- och Qingdynastierna. Vilken produktform själva varumärket avser framgår inte av de källor som påträffats.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Mörkt te (黑茶, hēichá). Klassen anges i varumärkets namn. Därtill upptog Hunans provinsregering 2021 tekniken för linxiangsk grönt tegel i listan över provinsiellt immateriellt kulturarv just som teknik för mörkt te, «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）».
Form: Inte fastställd för varumärket. Enligt länskrönikan pressades här under olika århundraden korgte (篓茶, lǒuchá), grönt tegel (青砖, qīngzhuān), mizhuan (米砖, mǐzhuān), och från 1969 fuzhuan (茯砖, fúzhuān). Källorna anger inte vilka av dessa former varumärket omfattar.
Kategori: Mörkt te med geografiskt varumärke. Huruvida det är ett kollektivt eller certifieringsmärke framgår inte av de källor som påträffats.
Ursprung: Kina, provinsen Hunan (湖南, Húnán), Yueyangs stad på prefekturnivå (岳阳, Yuèyáng), staden Linxiang (临湘, Línxiāng).
Område: Varumärkesinnehavaren enligt 2014 års rapport är Linxiangs stadsförening, och Hunans förteckning från 2024 anger likaså Linxiang som administrativ hemvist snarare än som juridisk avgränsning av området. Något dokument med avgränsning finns inte i de källor som påträffats.
Geografiska koordinater: Cirka 29,5° N och 113,45° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- År 923, tribut till Senare Tang. Enligt Linxiangs tekrönika, som länshistoriebyrån (临湘史志办) publicerade på länsregeringens webbplats 2016, sände Chu-härskaren Ma Yin (马殷) år 923, sedan han erkänt sig som vasall till Senare Tang, också linxiangte som tribut till hovet.
- År 936, Wangchaochang, teuppsamlingsplats. Samma krönika skriver att Ma Yins son Ma Xifan (马希范) år 936, under Qingtai-periodens tredje år, avskilde en del av Baling län och inrättade Wangchaochang (王朝场) «för att göra det lättare för hoven att lämna skatt». Platsen gav te. Redogörelsen om den administrativa indelningens historia på Linxiangs regeringswebbplats (2021) daterar detta till Qingtai-perioden, 934–936, och preciserar att länets nordöstra del avskildes och att platsen förlades till Lucheng (陆城) för att samla in och distribuera te från norra Hunan och södra Hubei. År 994 blev Wangchaochang länet Wangchao, och 996 fick länet namnet Linxiang.
- Avvikelse i redogörelserna. Den kortare delen av samma redogörelse och sidan med allmän information på länets webbplats skriver att Wangchaochang under 934–936 inrättades av Ma Yin själv. Så kan det inte ha varit: Ma Yin dog 930, varefter Chu styrdes av hans söner, först Ma Xisheng och sedan Ma Xifan (enligt «Changsha wanbao», 2016). Därför anges här Ma Xifan som grundare, så som i redogörelsens detaljerade del och i krönikan. I den korta delen står tydligen namnet på dynastins grundare.
- Yuan och Ming, telicenser och tribut av knoppar. Enligt länskrönikan verkade under 1367–1450 två kontor för kontroll av telicenser (批验茶引所) på länets mark, i Yalan (鸭栏) och vid Chenglingji (城陵矶). Krönikan hänvisar till Yuezhous områdessammanställning från 1488: år 1391 ålades länet tribut till hovet om 16 jin teknoppar. Enligt själva krönikan levererades knoppar från Longjiaoshanbergen (龙窖山) som tribut från den tiden till 1910. Longqing-periodens sammanställning, som länets kulturkontor citerar, skriver om Longjiaoshans te att det «är fylligare i smaken än balingte». Detta är tribut av knoppar, alltså inte mörkt te.
- Qing, tegelte för norr. Enligt krönikan började man under Kangxi (1662–1722) i Yanglousi-området (羊楼司) tillverka lǎoqīngchá och pressa korgte, och i slutet av 1700-talet, under Qianlong och Jiaqing, platta kvadratiska plattor av grönt tegel. En artikel i «Zhongguo shehui kexue bao» (2020) räknar Linxiangs bergsträdgårdar till tegelteområdet med centrum i Yangloudong och bygger på shanxiköpmännens regler för teuppköp i Yangloudong och Yanglousi under mellersta Qing: senast under första hälften av 1800-talet var området en viktig tekälla för Stora tervägen till Mongoliet och Ryssland. Enligt Chibis redogörelse fördes lǎoqīngchá från Linxiang till Yangloudong och bearbetades där till «hattaskte» (帽盒茶, màohéchá) och fördes till Inre Mongoliet, Xinjiang och Ryssland.
- Nieshi och ryska köpmän. Enligt länskrönikan besökte Rong Hong (容闳) två gånger 1859 Nieshi (聂市) för att studera produktion och försäljning av mörkt te och beskrev resan i sina memoarer. År 1861 satte Yuezhous prefekt Ding Baozhen (丁宝桢) upp en kungörelse i sten om ordningen på temarknaden i Nieshi, där köpmän från Shanxi, Jiangxi och Guangdong handlade. Enligt samma krönika började ryska köpmän från Hankou 1864 att tillverka mizhuan i Yanglousi-området och skickade året därpå det sjövägen uppför Yangtze till Tianjin och därifrån landvägen till Kjachta. Under 1908–1917 sålde Linxiang enligt krönikan 1035 ton grönt tegel, rött gongfute (功夫红茶, gōngfu hóngchá) och mizhuan till Ryssland.
- 1900-talet. Krönikan citerar «Zhongguo shiye zhi» (中国实业志) från 1935: av Hunans 184 tefabriker låg 36 i Linxiang, näst flest i provinsen, och bland dem fanns 26 fabriker för mörkt te. År 1968 övergick länet från lǎoqīngchá till mörkt te, 1969 började Linxiangs tefabrik tillverka fuzhuan för Qinghai, Xinjiang och Gansu, och 1978 upptogs Linxiang bland de 25 baslänen för gränste.
- 2014–2015, varumärket. Patent- och registreringsverkets årsrapport «Zhongguo shangbiao zhanlüe niandu fazhan baogao (2014)» upptar «临湘黑茶» i förteckningen över geografiska varumärken som registrerades eller preliminärt godkändes 2014: nr 13859303, innehavare Linxiangs teindustriförening, vara te. Enligt länskrönikan överlämnade provinsens industri- och handelsförvaltning den 20 april 2015 i Changsha på statens vägnar ett certifikat för «临湘黑茶» till Linxiang. Krönikan kallar det ett certifikat för produkt under geografisk skyddsbeteckning, men det överlämnades av den myndighet som handlade varumärken, och i Hunans förteckningar anges «临湘黑茶» som varumärke.
- 2021, kulturarv. Genom Hunans provinsregerings meddelande 湘政函〔2021〕167号 av den 30 december 2021 upptogs «黑茶制作技艺（临湘青砖茶制作技艺）», tekniken för linxiangsk grönt tegel, i den utvidgade förteckningen över den femte omgångens provinsiella immateriella kulturarv.
- 2024. Hunans provinsregerings förteckning från 2024 räknar «临湘黑茶» till provinsens 250 geografiska kollektiv- och certifieringsmärken. I den separata förteckningen över 82 produkter med geografisk skyddsbeteckning finns det inte med, medan Anhua Hei Cha finns i båda förteckningarna.
Namn: «Linxiang» (临湘) betyder «vid Xiangs vatten» och är namnet på staden på länsnivå. Enligt länsregeringens redogörelse sträckte sig dess mark före 1899 till Chenglingji, där Xiangs vatten genom Dongtingsjön rinner ut i Yangtze, därav namnet. «Heicha» (黑茶) betyder «mörkt te», efter klassen.
Kulturell betydelse: För tehistorien är Linxiang viktigt som råvaru- och produktionsområde för tegelte på vägen till Mongoliet och Ryssland. Länsregeringen kallar Linxiang för en av Stora tervägens två sydliga utgångspunkter och grönt tegel och lǎoqīngchá för branschens tidigare signaturmärken. Gamla gatan i Nieshi hade enligt den statliga ortnamnsordboken på länets webbplats under Guangxu fler än 200 bodar och kallades «lilla Hankou». Enligt samma redogörelse upptog statens kulturarvsmyndighet 2011 Linxiang tack vare Nieshi bland nyckelstäderna i Hunans del av ansökan om världsarvsstatus för Stora tervägen, och 2012 blev Nieshi provinsiell historisk småstad.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / kultivar: Inga sorter nämns i de källor som påträffats.
Råvara: Inga uppgifter för varumärket. Historiskt levererade länet enligt Chibis redogörelse lǎoqīngchá, en halvfabrikat för pressat mörkt te.
Plockstandard och tidpunkter: Inga uppgifter för varumärket. Enligt länskrönikan plockade man i Linxiang från 1955 blad på våren för grönt te och på sommaren för lǎoqīngchá till gränste.
Krav på råvara: Inga uppgifter i de källor som påträffats.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Nordöstra hörnet av Hunan, södra stranden av Yangtzes mellersta lopp. I öster och norr gränsar länet till provinsen Hubei. Länets yta är 1760 km² enligt ortnamnsordboken på länets webbplats; i andra redogörelser cirka 1719 km².
Odlingshöjd: Inga uppgifter om trädgårdarnas höjd. Länets relief ligger enligt samma ordbok mellan 23 m vid Yangtze och 1261,1 m på berget Yaogushan (药姑山), länets högsta punkt.
Klimat och jordar: Inga uppgifter som rör te. Enligt ortnamnsordboken är länets årliga medeltemperatur 16,8 °C, januaritemperatur 4,2 °C, julitemperatur 28,8 °C och nederbörden cirka 1469 mm per år.
Trädgårdsareal: Inga moderna uppgifter för varumärkesområdet. Enligt länskrönikan omfattade trädgårdarna 1979 112 178 mu, cirka 7,5 tusen hektar, mer än något tidigare år efter 1949.

5. Produktionsteknik

Något varumärkesdokument med teknik finns inte i de källor som påträffats, och det finns inte heller någon beskrivning av tekniken för Linxiang Heicha. Provinsens kulturarvslista från 2021 räknar linxiangsk grönt tegel till tekniken för mörkt te, men beskriver inte själva tekniken.

Nedan följer en allmän beskrivning av närbelägna Hubeis gröna tegel enligt Chibis förvaltnings redogörelse, inte en beskrivning av Linxiang Heichas teknik:

Första bearbetning: Plockning, fixering (杀青, shāqīng), rullning (揉捻, róuniǎn) och torkning i sol eller torkmaskin ger lǎoqīngchá.
Högläggning och lagring: Högläggning med fermentering (渥堆, wòduī) och lagring (陈化, chénhuà).
Färdigställning och blandning: Upprepad bearbetning och sammansättning av partiet.
Pressning och torkning: Pressning (压制, yāzhì) och torkning av färdiga tegel.

6. Organoleptiska egenskaper

Det finns inget dokument med utseendekrav och inga beskrivningar av detta te i de källor som påträffats.

Torrt blads utseende: Inga beskrivningar i de källor som påträffats.
Torrt blads arom: Inga beskrivningar i de källor som påträffats.
Arom av infusionen: Inga beskrivningar i de källor som påträffats.
Smak: Inga beskrivningar i de källor som påträffats.
Infusionens färg: Inga beskrivningar i de källor som påträffats.
Teets botten (det bryggda bladet): Inga beskrivningar i de källor som påträffats.

7. Kemisk sammansättning

Inga fysikalisk-kemiska uppgifter om Linxiang Heicha finns i de källor som påträffats.

8. Bryggning

Praxis för klassen mörkt te. Om teet är pressat bryts det först loss med kniv eller syl till plattor.

Vattentemperatur: 95–100 °C.
Mängd te: 5 g per 100–150 ml.
Kärl: Gaiwan, lerkanna eller kokkanna.
Tillvägagångssätt:
1. Värm kärlet.
2. Lägg i teet.
3. Skölj med kokande vatten och häll bort.
4. Första infusionen 10–20 sekunder.
5. Häll upp till sista droppen.
6. Många upprepade infusioner med förlängd tid. Det använda teet kan kokas.

9. Förvaring

Praxis för klassen. På en torr och ventilerad plats utan ljus och lukt, i pappers- eller kartongförpackning, vid rumstemperatur. På så sätt tål mörkt te mångårig lagring.

10. Pris och förfalskningar

Inga prisuppgifter finns i de källor som påträffats.

Så undviker du förfalskningar:
- Leta efter det geografiska varumärket «临湘黑茶» nr 13859303. I 2014 års rapport anges Linxiangs teindustriförening som innehavare.
- Kontrollera att producenten kommer från Linxiang.
- Förväxla inte med tegelte från närbelägna Chibi (赤壁青砖茶): enligt dess förvaltnings redogörelse är det ett separat statligt geografiskt varumärke från Hubei, även om linxiangsk lǎoqīngchá historiskt ingick i Yangloudongteet.
- Förväxla inte med Anhua Hei Cha: det är ett annat län i Hunan, och i 2024 års förteckning har det både varumärke och produktskydd med geografisk beteckning.

11. Intressanta fakta

Länet Linxiang växte fram ur Wangchaochang, en plats som enligt länsregeringens redogörelse inrättades för att samla in och distribuera te från norra Hunan och södra Hubei.
Enligt länskrönikan satte länschefen 1875 upp en kungörelse i sten som under tesäsongens höjdpunkt förbjöd föreställningar med huaguopera (花鼓戏, huāgǔxì).
Enligt Chibis redogörelse lämnade linxiangsk råvara provinsens gränser och såldes redan som pressat te från Yangloudong, under ett annat namn.
I Hunans förteckning från 2024 har Linxiang också ett andra varumärke, «临湘浮标» (flöten). Te och flöten står bredvid varandra i listan.
I samma stad på prefekturnivå, Yueyang, finns i båda förteckningarna, både varumärken och produkter med beteckning, «岳阳黄茶», medan «临湘黑茶» bara finns i varumärkesförteckningen.
Linxiangs länscentrum låg fram till 1930 direkt vid Yangtze, i Lucheng (陆城), och flyttades först därefter till Chang’an.

12. Jämförelse med andra teer

Hubei Qing Zhuan (湖北青砖): Grönt tegel från närbelägna Hubei. Enligt Chibis redogörelse fördes också linxiangsk råvara till Yangloudong under Ming och Qing.
Lao Qing Cha (老青茶): Halvfabrikat för pressat mörkt te, som Linxiang historiskt levererade till Yangloudong.
Fu Zhuan Cha (茯砖茶): Tegelpressat mörkt te. Enligt Linxiangs krönika tillverkades det från 1969 också av Linxiangs tefabrik, för Qinghai, Xinjiang och Gansu.
Anhua Hei Cha (安化黑茶): Hunans främsta mörka te. I 2024 års förteckning är det både varumärke och produkt med geografisk skyddsbeteckning, medan Linxiang Heicha bara är varumärke.
Yueyang Huang Cha (岳阳黄茶): Gult te från samma stad på prefekturnivå, också i båda Hunans förteckningar.
Taolin Lü Cha (桃林绿茶): Grönt te från Taolin i samma län Linxiang.

Sammanfattningsvis:

Linxiang Heicha är ett mörkt te från Hunans nordöstra hörn med geografiskt varumärke nr 13859303: i patent- och registreringsverkets förteckning för 2014 anges Linxiangs teindustriförening som innehavare, och 2024 finns varumärket i provinsens förteckning. Produktform, teknik och teets utseende finns inte i varumärkesdokumenten. Länets historia är däremot väl dokumenterad: själva länet växte fram ur en teuppsamlingsplats, som enligt länskrönikan inrättades av Ma Xifan på 930-talet. Under Qing gick linxiangsk lǎoqīngchá och grönt tegel via Yangloudong och Hankou till Mongoliet och Ryssland, och 2021 blev tekniken för linxiangsk grönt tegel provinsiellt immateriellt kulturarv.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志证明商标 №13859303

Fullständig lista — på sidan Källor