Šišou Lüčcha (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — zelený čaj mestského okresu Šišou (石首市) mestského obvodu Ťing-čou na juhu provincie Chu-pej, pri hranici s Chu-nanom, medzi Jang-c’-ťiang a jazerom Tung-tching-chu. Názov je chránený geografickou certifikačnou známkou od roku 2017. Držiteľ známky je pomenovaný podľa hory Liou-chu-šan (六虎山) v obci Tchuan-šan-s’ na juhozápade okresu; podľa publikácie „Chu-pej ž’-pao“ z roku 2023 tam turisti prichádzajú okrem iného zbierať čaj. O samotnom čaji sa našlo málo dokumentov — ani opis listu, ani technológia — a článok je úprimne kratší než zvyčajne.
1. Klasifikácia a pôvod
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Trieda je uvedená v názve aj v názve asociácie — držiteľa známky. Technológia sa v nájdených zdrojoch neuvádza.
- Kategória: Čaj s geografickou certifikačnou známkou (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Pôvod: Čína, provincia Chu-pej (湖北, Húběi), mestský obvod Ťing-čou (荆州, Jīngzhōu), mestský okres Šišou (石首, Shíshǒu).
- Chránená zóna: Register uvádza mestský okres Šišou ako administratívnu príslušnosť držiteľa známky; právnu hranicu zóny som neoveroval. Nemožno ju odvodzovať z názvu čaju.
- Známka: Geografická certifikačná známka č. 18336742, trieda 30, tovar — „čaj“ (茶). Držiteľ — Asociácia pre výrobu a predaj zeleného čaju Liou-chu-šan mesta Šišou (石首市六虎山绿茶产销协会). Platnosť podľa provinčného registra z roku 2020 — od 21. novembra 2017 do 20. novembra 2027. Register z roku 2026 uvádza známku ako platnú.
- Geografické súradnice: Obec Tchuan-šan-s’ — približne 29,6° s. š. a 112,3° v. d. Ide o bod obce, nie o hranicu zóny.
2. História a kultúrny význam
- História:
- 2017. 21. novembra bola zaregistrovaná certifikačná známka „石首绿茶“. V ten istý deň bola v provincii zaregistrovaná aj známka Tao-lou-čaj Pa-čcha vo Wu-chane.
- História čaju pred registráciou známky, dátumy založenia záhrad ani ocenenia sa v nájdených zdrojoch neuvádzajú.
- Názov: Šišou (石首) — názov mestského okresu; lüčcha (绿茶) — „zelený čaj“.
- Kultúrny význam: V Šišou je čaj zapojený do vidieckeho turizmu. Podľa publikácie „Chu-pej ž’-pao“ (2023) do „zelenej ukážkovej zóny“ obce Tchuan-šan-s’ prichádzalo takmer stotisíc turistov z Chu-peja a Chu-nanu — pozerať kvitnúcu repku, zbierať čaj na Liou-chu-šane a oddychovať pri vode; vzniká ekologický turistický koridor „jazero Čchin-kche-chu — hora Liou-chu-šan“. Okresné úrady označujú „zelenú ekologickú ukážkovú zónu Liou-chu-šan v Tchuan-šan-s’“ za jednu zo štyroch opôr svojho turizmu.
3. Botanický opis a surovina
- Odroda / kultivar: V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
- Surovina: V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
- Čas zberu: V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
4. Terroir a zvláštnosti pestovania
- Región: Juh Chu-peja, breh Jang-c’-ťiang severne od jazera Tung-tching-chu, hranica s Chu-nanom. Záhrady spojené s držiteľom známky ležia na hore Liou-chu-šan v obci Tchuan-šan-s’ na juhozápade okresu.
- Krajina: Podľa príručky je Tchuan-šan-s’ kraj prijazerných pahorkov s nízkymi horami, jazerami a plochými chrbtami; výšky sú zvyčajne 36–50 m, najnižší bod — jazero Čchin-kche-chu (24,3 m), najvyšší — hora Liou-chu-šan (71,3 m).
- Klíma okresu: Subtropická monzúnová; podľa príručky 1800–2000 hodín slnka ročne, priemerná ročná teplota 15,9–16,6 °C, bezmrazové obdobie 242–263 dní, zrážky zvyčajne 1100–1300 mm.
- Nadmorská výška a pôdy záhrad: V nájdených zdrojoch nie sú údaje.
5. Technológia výroby
Technológia Šišou Lüčcha nie je v nájdených zdrojoch opísaná. Pre zelený čaj je obvyklý sled krokov takýto:
- Zavadnutie (摊放, tānfàng).
- Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastaví oxidáciu.
- Krútenie alebo tvarovanie (揉捻, róuniǎn).
- Sušenie (干燥, gānzào).
Toto je všeobecná schéma triedy, nie opis technológie tohto čaju.
6. Organoleptické vlastnosti
- Vzhľad suchého listu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Aróma suchého listu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Aróma nálevu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Chuť: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Farba nálevu: Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Čajové dno (vylúhovaný list): Opisy sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
7. Chemické zloženie
Fyzikálno-chemické údaje sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
8. Príprava čaju
Prax triedy pre zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C.
- Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
- Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gajwan.
- Postup:
- Predhriať nádobu.
- Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
- Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
- Piť, pričom časť nálevu ponecháme.
- Doliať vodu.
- Dva až tri opakované nálevy.
9. Skladovanie
Prax triedy. V hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov. Najlepšie spotrebovať do jedného roka.
10. Cena a falzifikáty
Údaje o cenách sa v nájdených zdrojoch nenachádzajú.
- Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať geografickú certifikačnú známku č. 18336742.
- Overiť, že výrobca pochádza z mestského okresu Šišou.
11. Zaujímavosti
- Držiteľ známky nie je pomenovaný podľa okresu, ale podľa hory: asociácia zeleného čaju Liou-chu-šan.
- Šišou leží na Jang-c’-ťiang pri samotnej hranici s Chu-nanom; okres spolu so štyrmi susednými chunanskými okresmi a obvodmi vydáva spoločnú turistickú kartu kraja.
- Hora Liou-chu-šan, ktorá dala meno držiteľovi známky, je najvyšším bodom obce Tchuan-šan-s’, len 71,3 m nad morom.
12. Porovnanie so susednými čajmi
- Tchao-lin Lüčcha (桃林绿茶): Chunanský zelený čaj s certifikačnou známkou z Lin-siang (mestský obvod Jüe-jang), na druhej strane provinčnej hranice.
- Sung-feng Lüčcha (松峰绿茶): Chupejský zelený čaj z okolia Čch’-pi, nižšie po Jang-c’-ťiang.
- Ťün-šan Jin-čen (君山银针): Slávny žltý čaj z ostrova na jazere Tung-tching-chu — pre kontrast triedy.
Na záver:
Šišou Lüčcha — názov, za ktorým sú zatiaľ viditeľné najmä dokumenty a trasy: certifikačná známka č. 18336742 od roku 2017, asociácia zeleného čaju Liou-chu-šan a čajové záhrady v obci Tchuan-šan-s’, kam prichádzajú zbierať čaj. Opisy listu, nálevu a technológie nie sú v otvorených zdrojoch dostupné a článok ich nezaplnil dohadmi.
Zdroje
Zemepisné označenie
Úplný zoznam — na stránke Zdroje