石首綠茶（Shíshǒu lǜchá，石首綠茶）係產自湖北省南部荊州市石首市嘅綠茶，位置喺湖北同湖南交界，介乎長江同洞庭湖之間。呢個名自2017年起受地理證明商標保護。商標持有人以位於縣域西南部團山寺鎮嘅六虎山命名；據《湖北日報》2023年報道，遊客會專程去嗰度採茶。關於呢隻茶本身嘅資料好少，冇葉底描述，亦冇工藝記載，所以本文如實寫得比一般條目短。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（綠茶，lǜchá）。茶名同商標持有人協會名稱都有標明類別。揾到嘅資料入面冇工藝記載。
- 類別： 地理證明商標茶（證明商標，zhèngmíng shāngbiāo）。
- 產地： 中國湖北省（湖北，Húběi），荊州市（荊州，Jīngzhōu），石首市（石首，Shíshǒu）。
- 保護範圍： 註冊資料顯示石首市為商標持有人嘅行政屬地；我未有查證法律上嘅產區界線。唔可以單憑茶名推斷產區範圍。
- 商標： 地理證明商標第 18336742 號，類別 30，商品為「茶」（茶）。持有人為石首市六虎山綠茶產銷協會。根據 2020 年省級註冊紀錄，有效期由 2017 年 11 月 21 日至 2027 年 11 月 20 日。2026 年註冊紀錄顯示該商標仍然有效。
- 地理坐標： 團山寺鎮約位於北緯 29.6°，東經 112.3°。此為鎮區位置，並非產區界線。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 2017 年。 11 月 21 日，「石首綠茶」證明商標獲註冊。同一日，武漢嘅道樓寨白茶亦喺省級註冊。
- 揾到嘅資料入面，冇商標註冊之前嘅茶葉歷史、茶園開墾日期或者獲獎紀錄。
- 名稱： 石首（石首）為市名；綠茶（綠茶）即「green tea」。
- 文化意義： 喺石首，茶葉同鄉村旅遊結合。據《湖北日報》2023 年報道，團山寺鎮嘅「綠色示範區」吸引咗近十萬名來自湖北同湖南嘅遊客，去睇油菜花、上六虎山採茶，仲可以喺水邊休閒；當地正形成「秦克湖—六虎山」生態旅遊走廊。石首市政府將「團山寺六虎山綠色生態示範區」列為縣域旅遊四大支柱之一。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 揾到嘅資料入面冇相關數據。
- 原料： 揾到嘅資料入面冇相關數據。
- 採摘時間： 揾到嘅資料入面冇相關數據。
4. 風土與種植特點
- 地區： 湖北南部，長江南岸，洞庭湖以北，毗鄰湖南。同商標持有人相關嘅茶園位於縣域西南部團山寺鎮嘅六虎山。
- 地形： 據地方志記載，團山寺一帶係湖濱丘陵地，有低山、湖泊同平緩山脊；海拔一般 36–50 米，最低點為秦克湖（24.3 米），最高點為六虎山（71.3 米）。
- 縣域氣候： 亞熱帶季風氣候；據地方志記載，年日照 1800–2000 小時，年均氣溫 15.9–16.6 °C，無霜期 242–263 日，年降水量一般 1100–1300 毫米。
- 茶園海拔同土壤： 揾到嘅資料入面冇相關數據。
5. 製作工藝
揾到嘅資料入面冇石首綠茶嘅工藝描述。綠茶通用工序如下：
- 攤放（攤放，tānfàng）。
- 殺青（殺青，shāqīng）： 加熱阻止氧化。
- 揉捻或成形（揉捻，róuniǎn）。
- 乾燥（乾燥，gānzào）。
此為綠茶類別嘅一般流程，並非呢隻茶嘅具體工藝描述。
6. 感官特徵
- 乾茶外觀： 揾到嘅資料入面冇描述。
- 乾茶香氣： 揾到嘅資料入面冇描述。
- 茶湯香氣： 揾到嘅資料入面冇描述。
- 滋味： 揾到嘅資料入面冇描述。
- 湯色： 揾到嘅資料入面冇描述。
- 葉底（沖泡後茶葉）： 揾到嘅資料入面冇描述。
7. 化學成分
揾到嘅資料入面冇理化數據。
8. 沖泡方法
按綠茶類別嘅一般做法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 置茶量： 150 毫升水用 3 克茶葉。
- 器具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡浸 40–60 秒。
- 飲用時留低部分茶湯。
- 再次注水。
- 可重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
按綠茶類別嘅一般做法。密封包裝，存放於 0–5 °C 雪櫃，避免光照、潮濕同異味。最好一年內飲用完。
10. 價格與防偽
揾到嘅資料入面冇價格數據。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住地理證明商標第 18336742 號。
- 確認生產商來自石首市。
11. 趣聞
- 商標持有人唔係以縣名命名，而係以山命名：六虎山綠茶協會。
- 石首位於長江邊，緊貼湖南邊界；該市同鄰近四個湖南縣區共同推出區域旅遊聯票。
- 六虎山係團山寺鎮最高點，海拔僅 71.3 米，亦係商標持有人名稱嘅來源。
12. 與鄰近茶葉比較
- 桃林綠茶（桃林綠茶）： 湖南岳陽臨湘產嘅炒青綠茶，位於省界另一邊。
- 松峰綠茶（松峰綠茶）： 湖北赤壁一帶產嘅綠茶，位於長江下游方向。
- 君山銀針（君山銀針）： 洞庭湖島上著名嘅黃茶，用嚟做茶類對比。
結語：
石首綠茶呢個名，目前睇得到嘅主要係文件同旅遊路線：2017 年註冊嘅第 18336742 號證明商標、六虎山綠茶協會，以及團山寺鎮嘅茶園，遊客會去嗰度採茶。公開資料入面冇葉底、茶湯同工藝嘅描述，本文亦冇用推測去填補呢啲空白。
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