Шишоу Љујча (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — зелени чај градске области Шишоу (石首市) градског округа Ђингџоу на југу провинције Хубеј, код границе са Хунаном, између Јангцеа и језера Дунтингху. Име је заштићено географским сертификационим знаком од 2017. године. Носилац знака назван је по планини Љухушан (六虎山) у вароши Туаншанси на југозападу области; према публикацији „Хубеј жибао“ из 2023. године, туристи тамо долазе, између осталог, и да беру чај. О самом чају је пронађено мало докумената — ни описа листа, ни технологије — и чланак је искрено краћи него обично.
1. Класификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Класа је наведена у имену и у називу удружења — носиоца знака. Технологија у пронађеним изворима не постоји.
- Категорија: Чај са географским сертификационим знаком (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Порекло: Кина, провинција Хубеј (湖北, Húběi), градски округ Ђингџоу (荆州, Jīngzhōu), градска област Шишоу (石首, Shíshǒu).
- Зона заштите: Регистар наводи градску област Шишоу као административну припадност носиоца знака; правну границу зоне нисам проверавао. Не може се реконструисати на основу имена чаја.
- Знак: Географски сертификациони знак бр. 18336742, класа 30, роба — „чај“ (茶). Носилац — Удружење за производњу и продају зеленог чаја Љухушан града Шишоуа (石首市六虎山绿茶产销协会). Рок према покрајинском регистру из 2020. године — од 21. новембра 2017. до 20. новембра 2027. године. Регистар из 2026. године води знак као активан.
- Географске координате: Варош Туаншанси — око 29,6° с. ш. и 112,3° и. д. То је тачка вароши, а не граница зоне.
2. Историја и Културни Значај
- Историја:
- 2017. 21. новембра регистрован је сертификациони знак „石首绿茶“. Истог дана у провинцији је регистрован и знак Даолуџај Бајча у Ухану.
- Историја чаја пре регистрације знака, датуми заснивања вртова и награде у пронађеним изворима не постоје.
- Назив: Шишоу (石首) — име градске области; љујча (绿茶) — „зелени чај“.
- Културни значај: У Шишоуу је чај уткан у сеоски туризам. Према публикацији „Хубеј жибао“ (2023), у „зелену показну зону“ вароши Туаншанси долазило је скоро сто хиљада туриста из Хубеја и Хунана — да гледају цветајућу уљану репицу, беру чај на Љухушану и одмарају се поред воде; формира се еколошки туристички коридор „језеро Ћинкеху — планина Љухушан“. Власти области називају „зелену еколошку показну зону Љухушан у Туаншансију“ једним од четири ослонца свог туризма.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорта / Култивар: Података у пронађеним изворима нема.
- Сировина: Података у пронађеним изворима нема.
- Време бербе: Података у пронађеним изворима нема.
4. Терроар и Особености Узгајања
- Регион: Југ Хубеја, обала Јангцеа северно од језера Дунтингху, граница са Хунаном. Вртови повезани са носиоцем знака леже на планини Љухушан у вароши Туаншанси на југозападу области.
- Пејзаж: Према приручнику, Туаншанси је крај пријезерских брежуљака са ниским планинама, језерима и равним гредама; висине су обично 36–50 м, најнижа тачка је језеро Ћинкеху (24,3 м), највиша — планина Љухушан (71,3 м).
- Клима области: Суптропска монсунска; према приручнику, 1800–2000 сунчаних сати годишње, средња годишња температура 15,9–16,6 °C, период без мраза 242–263 дана, падавина обично 1100–1300 мм.
- Надморска висина и земљишта вртова: Података у пронађеним изворима нема.
5. Технологија Производње
Технологија Шишоу Љујче у пронађеним изворима није описана. За зелени чај уобичајени редослед је следећи:
- Проветравање (摊放, tānfàng).
- Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
- Увијање или обликовање (揉捻, róuniǎn).
- Сушење (干燥, gānzào).
Ово је општа шема класе, а не опис технологије овог чаја.
6. Органолептичке Карактеристике
- Изглед сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
- Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
- Арома напитака: Описа у пронађеним изворима нема.
- Укус: Описа у пронађеним изворима нема.
- Боја напитака: Описа у пронађеним изворима нема.
- Чајно дно (скуван лист): Описа у пронађеним изворима нема.
7. Хемијски Састав
Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.
8. Припремање
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Количина чаја: 3 г на 150 мл.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
- Поступак:
- Загрејати посуђе.
- Ставити чај и налити воду низ зид.
- Први напитак — након 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Два до три поновна налива.
9. Чување
Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светла, влаге и мириса. Боље је попити у року од годину дана.
10. Цена и Фалсификати
Података о ценама у пронађеним изворима нема.
- Како избећи фалсификате:
- Тражити географски сертификациони знак бр. 18336742.
- Проверавати да је произвођач из градске области Шишоу.
11. Занимљиве Чињенице
- Носилац знака није назван по области, већ по планини: удружење зеленог чаја Љухушан.
- Шишоу се налази на Јангцеу код саме границе са Хунаном; област заједно са четири суседне хунанске области и округа издаје заједничку туристичку карту краја.
- Планина Љухушан, која је дала име носиоцу знака, највиша је тачка вароши Туаншанси, свега 71,3 м над морем.
12. Поређење са суседним чајевима
- Таолин Љујча (桃林绿茶): Хунански зелени чај у облику кукице из Линсјана (градски округ Јуејанг), са друге стране покрајинске границе.
- Сунфенг Љујча (松峰绿茶): Хубејски зелени чај из околине Чибија, низводно Јангцеом.
- Ђуншан Јинџен (君山银针): Чувени жути чај са острва на језеру Дунтингху — ради контраста класе.
У закључку:
Шишоу Љујча — име иза кога се за сада углавном виде документи и руте: сертификациони знак бр. 18336742 од 2017. године, удружење зеленог чаја Љухушан и чајни вртови у вароши Туаншанси, где долазе да беру чај. Описа листа, напитка и технологије у отвореним изворима нема, и чланак их није попуњавао претпоставкама.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“