石首緑茶（Shíshǒu lǜchá、石首绿茶）は、湖北省南部、湖南省との境界近く、長江と洞庭湖の間に位置する荊州市石首市の緑茶である。2017年より地理的証明商標によって名称が保護されている。商標権者は県南西部の団山寺鎮にある六虎山にちなんで名付けられており、2023年の『湖北日報』の記事によると、観光客は茶摘みを含む目的で同地を訪れている。茶そのものに関する文献はほとんど見つかっておらず、茶葉の形状や製法に関する記述もないため、本稿は率直に通常より短いものとなっている。
1. 分類と起源
- 種類: 緑茶（绿茶、lǜchá）。茶の名称および商標権者である協会の名称に種類が示されている。発見された資料に製法の記載はない。
- カテゴリ: 地理的証明商標（证明商标、zhèngmíng shāngbiāo）付き茶。
- 起源: 中国、湖北省（湖北、Húběi）、荊州市（荆州、Jīngzhōu）、石首市（石首、Shíshǒu）。
- 保護地域: 登録簿には商標権者の行政上の所属として石首市が示されているが、法的な区域境界は確認していない。茶の名称から区域を復元することはできない。
- 商標: 地理的証明商標 第18336742号、第30類、商品は「茶」（茶）。権利者は石首市六虎山緑茶産銷協会。2020年の省登録簿によると存続期間は2017年11月21日から2027年11月20日まで。2026年の登録簿では存続中とされている。
- 地理座標: 団山寺鎮は北緯約29.6度、東経約112.3度。これは鎮の地点であり、区域の境界ではない。
2. 歴史と文化的重要性
- 歴史:
- 2017年. 11月21日、「石首绿茶」の証明商標が登録された。同日、省内では武漢の道樓寨白茶の商標も登録された。
- 商標登録以前の茶の歴史、茶園の造成時期、受賞歴は発見された資料にはない。
- 名称: 石首は市の名称、緑茶は「緑茶」を意味する。
- 文化的重要性: 石首では茶が農村観光に組み込まれている。『湖北日報』（2023年）の記事によると、団山寺鎮の「緑色示範区」には湖北・湖南両省から約10万人の観光客が訪れ、菜の花の鑑賞、六虎山での茶摘み、水辺での休養を楽しんだ。秦克湖・六虎山を結ぶエコツーリズム回廊が形成されつつある。県当局は「団山寺六虎山緑色生態示範区」を自らの観光の四本柱の一つと位置付けている。
3. 植物学的記述と原料
- 品種 / 栽培品種: 発見された資料にデータなし。
- 原料: 発見された資料にデータなし。
- 摘採時期: 発見された資料にデータなし。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 湖北省南部、洞庭湖の北、長江沿岸、湖南省との境界。商標権者に関連する茶園は県南西部の団山寺鎮の六虎山にある。
- 地形: 資料によると、団山寺は湖岸の丘陵地帯で、低山、湖、平坦な尾根が広がる。標高は通常36～50 m、最低地点は秦克湖（24.3 m）、最高地点は六虎山（71.3 m）。
- 県の気候: 亜熱帯モンスーン気候。資料によると、年間日照時間1800～2000時間、年平均気温15.9～16.6 °C、無霜期間242～263日、年間降水量は通常1100～1300 mm。
- 茶園の標高と土壌: 発見された資料にデータなし。
5. 製造工程
石首緑茶の製法は発見された資料に記述がない。緑茶の一般的な工程は以下のとおりである。
- 萎凋（摊放、tānfàng）。
- 殺青（杀青、shāqīng）: 加熱により酸化を止める。
- 揉捻または成形（揉捻、róuniǎn）。
- 乾燥（干燥、gānzào）。
これは緑茶という種類の一般的な概略であり、この茶の製法の記述ではない。
6. 官能特性
- 乾燥茶葉の外観: 発見された資料に記述なし。
- 乾燥茶葉の香り: 発見された資料に記述なし。
- 水色の香り: 発見された資料に記述なし。
- 味: 発見された資料に記述なし。
- 水色: 発見された資料に記述なし。
- 茶殻（抽出後の茶葉）: 発見された資料に記述なし。
7. 化学成分
物理化学的データは発見された資料にない。
8. 抽出方法
緑茶という種類における一般的な実践。
- 湯温: 80～85 °C。
- 茶葉量: 150 mlに対して3 g。
- 茶器: ガラスのコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、器壁に沿って湯を注ぐ。
- 最初の抽出は40～60秒待つ。
- 一部を残して飲む。
- 湯を注ぎ足す。
- 二煎、三煎と繰り返す。
9. 保存
種類における一般的な実践。密閉包装し、冷蔵庫で0～5 °C、光・湿気・匂いを避ける。1年以内に飲み切るのが望ましい。
10. 価格と偽物
価格に関するデータは発見された資料にない。
- 偽物を避ける方法:
- 地理的証明商標 第18336742号を探す。
- 生産者が石首市の者であることを確認する。
11. 興味深い事実
- 商標権者は県ではなく山にちなんで名付けられている。六虎山緑茶協会である。
- 石首は長江沿いの湖南省との境界に位置し、県は隣接する湖南省の4つの県・区と共同で地域共通観光カードを発行している。
- 商標権者の名の由来となった六虎山は団山寺鎮の最高地点であり、標高はわずか71.3 mである。
12. 近隣の茶との比較
- 桃林緑茶（桃林绿茶）: 省境の向こう側、湖南省岳陽市臨湘の釜炒り緑茶。
- 松峰緑茶（松峰绿茶）: 長江下流の赤壁近郊の湖北省の緑茶。
- 君山銀針（君山银针）: 洞庭湖の島で作られる有名な黄茶。種類の対比として。
結論:
石首緑茶は、今のところ主に文書と行程が確認できる名称である。2017年からの証明商標第18336742号、六虎山緑茶協会、そして茶摘みに訪れる団山寺鎮の茶園。茶葉、水色、製法に関する記述は公開資料になく、本稿は推測で補うことを避けた。
出典
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