Shishou Lücha (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — zelený čaj z městského okresu Shishou (石首市) městské prefektury Jingzhou na jihu provincie Chu-pej, u hranice s Chu-nanem, mezi řekou Jang-c’-ťiang a jezerem Tung-tching-chu. Název je chráněn zeměpisným certifikačním označením od roku 2017. Držitel označení je pojmenován podle hory Liuhushan (六虎山) v obci Tuanshansi na jihozápadě okresu; podle publikace „Chu-pej ž’-pao“ z roku 2023 tam turisté přijíždějí mimo jiné sbírat čaj. O samotném čaji bylo nalezeno jen málo dokumentů — ani popis listu, ani technologie — a článek je proto poctivě kratší než obvykle.
1. Klasifikace a původ
- Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Třída je uvedena v názvu i v názvu asociace — držitele označení. Technologie nebyla v nalezených zdrojích uvedena.
- Kategorie: Čaj se zeměpisným certifikačním označením (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městská prefektura Jingzhou (荆州, Jīngzhōu), městský okres Shishou (石首, Shíshǒu).
- Chráněná zóna: Registr uvádí městský okres Shishou jako administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici zóny jsem neověřoval. Podle názvu čaje ji nelze rekonstruovat.
- Označení: Zeměpisné certifikační označení č. 18336742, třída 30, zboží — „čaj“ (茶). Držitel — Asociace pro produkci a prodej zeleného čaje Liuhushan města Shishou (石首市六虎山绿茶产销协会). Platnost podle provinčního registru z roku 2020 — od 21. listopadu 2017 do 20. listopadu 2027. Registr z roku 2026 uvádí označení jako platné.
- Zeměpisné souřadnice: Obec Tuanshansi — přibližně 29,6° s. š. a 112,3° v. d. Jedná se o bod obce, nikoli hranici zóny.
2. Historie a kulturní význam
- Historie:
- 2017. 21. listopadu bylo zaregistrováno certifikační označení „石首绿茶“. Téhož dne bylo v provincii zaregistrováno také označení Daolouzhai Baicha ve Wu-chanu.
- Historie čaje před registrací označení, data založení zahrad a ocenění nebyly v nalezených zdrojích uvedeny.
- Název: Shishou (石首) — jméno městského okresu; lücha (绿茶) — „zelený čaj“.
- Kulturní význam: V okrese Shishou je čaj propojen s venkovským cestovním ruchem. Podle publikace „Chu-pej ž’-pao“ (2023) přijelo do „zelené ukázkové zóny“ obce Tuanshansi téměř sto tisíc turistů z Chu-peje a Chu-nanu — pozorovat kvetoucí řepku, sbírat čaj na Liuhushanu a odpočívat u vody; vzniká ekologický turistický koridor „jezero Qinkehu — hora Liuhushan“. Okresní orgány označují „zelenou ekologickou ukázkovou zónu Liuhushan v Tuanshansi“ za jeden ze čtyř pilířů svého cestovního ruchu.
3. Botanický popis a surovina
- Odrůda / kultivar: V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
- Surovina: V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
- Doba sběru: V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
4. Terroir a zvláštnosti pěstování
- Region: Jih Chu-peje, břeh Jang-c’-ťiang severně od jezera Tung-tching-chu, hranice s Chu-nanem. Zahrady spojené s držitelem označení leží na hoře Liuhushan v obci Tuanshansi na jihozápadě okresu.
- Krajina: Podle příručky je Tuanshansi kraj příjezerních pahorků s nízkými horami, jezery a plochými hřbety; výšky obvykle 36–50 m, nejnižší bod — jezero Qinkehu (24,3 m), nejvyšší bod — hora Liuhushan (71,3 m).
- Podnebí okresu: Subtropické monzunové; podle příručky 1800–2000 hodin slunce ročně, průměrná roční teplota 15,9–16,6 °C, bezmrazové období 242–263 dní, srážky obvykle 1100–1300 mm.
- Nadmořská výška a půdy zahrad: V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
5. Technologie výroby
Technologie Shishou Lücha není v nalezených zdrojích popsána. Pro zelený čaj je obvyklá tato posloupnost:
- Zavadání (摊放, tānfàng).
- Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastavuje oxidaci.
- Svinování nebo tvarování (揉捻, róuniǎn).
- Sušení (干燥, gānzào).
Jedná se o obecné schéma třídy, nikoli popis technologie tohoto čaje.
6. Organoleptické vlastnosti
- Vzhled suchého listu: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
- Aroma suchého listu: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
- Aroma nálevu: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
- Chuť: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
- Barva nálevu: V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
- Čajové dno (vylouhovaný list): V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
7. Chemické složení
Fyzikálně-chemické údaje nebyly v nalezených zdrojích uvedeny.
8. Příprava
Praxe třídy pro zelený čaj.
- Teplota vody: 80–85 °C.
- Množství čaje: 3 g na 150 ml.
- Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
- Postup:
- Předehřát nádobí.
- Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
- První nálev — po 40–60 sekundách.
- Pít a ponechat část nálevu.
- Dolít vodu.
- Dva až tři opakované nálevy.
9. Skladování
Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.
10. Cena a padělky
Údaje o cenách nebyly v nalezených zdrojích uvedeny.
- Jak se vyhnout padělkům:
- Hledat zeměpisné certifikační označení č. 18336742.
- Ověřovat, že výrobce pochází z městského okresu Shishou.
11. Zajímavosti
- Držitel označení není pojmenován podle okresu, ale podle hory: asociace zeleného čaje Liuhushan.
- Shishou leží na Jang-c’-ťiang těsně u hranice s Chu-nanem; okres spolu se čtyřmi sousedními chunanskými okresy a obvody vydává společnou turistickou kartu kraje.
- Hora Liuhushan, která dala jméno držiteli označení, je nejvyšším bodem obce Tuanshansi, pouhých 71,3 m nad mořem.
12. Srovnání se sousedními čaji
- Taolin Lücha (桃林绿茶): Chunanský zelený čaj typu wok z Linxiangu (městská prefektura Yueyang), na druhé straně provinční hranice.
- Songfeng Lücha (松峰绿茶): Chupejský zelený čaj z okolí Chibi, níže po proudu Jang-c’-ťiang.
- Junshan Yinzhen (君山银针): Slavný žlutý čaj z ostrova na jezeře Tung-tching-chu — pro kontrast třídy.
Závěrem:
Shishou Lücha — jméno, za nímž jsou zatím patrné především dokumenty a trasy: certifikační označení č. 18336742 od roku 2017, asociace zeleného čaje Liuhushan a čajové zahrady v obci Tuanshansi, kam se jezdí sbírat čaj. Popisy listu, nálevu a technologie nejsou v otevřených zdrojích k dispozici a článek je proto nedoplňoval dohady.
Zdroje
Zeměpisné označení
Úplný seznam — na stránce Zdroje