Shíshǒu lǜchá

شیشو لوئچا (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — چای سبز شهرستان شیشو (石首市) از شهر جنگجو در جنوب استان هوبئی، در مرز با هونان، میان رود یانگ‌تسه و دریاچه دونگ‌تینگ‌هو. این نام از سال ۲۰۱۷ با نشان جغرافیایی گواهی‌شده محافظت می‌شود. دارنده نشان به نام کوه لیوهوشان (六虎山) در شهرک توان‌شانسی در جنوب غربی شهرستان نام‌گذاری شده است؛ بنا بر گزارش «هوبئی دیلی» در سال ۲۰۲۳، گردشگران از جمله برای چیدن چای به آنجا می‌آیند. درباره خود چای اسناد بسیار کمی یافت شده است — نه توصیفی از برگ و نه فناوری — و مقاله صادقانه از معمول کوتاه‌تر است.

۱. طبقه‌بندی و خاستگاه

• نوع: چای سبز (绿茶, lǜchá). طبقه در نام و در نام انجمن دارنده نشان ذکر شده است. فناوری در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• رده: چای با نشان جغرافیایی گواهی‌شده (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• خاستگاه: چین، استان هوبئی (湖北, Húběi), شهر جنگجو (荆州, Jīngzhōu), شهرستان شیشو (石首, Shíshǒu).
• منطقه حفاظت: دفتر ثبت، شهرستان شیشو را به عنوان تعلق اداری دارنده نشان ذکر می‌کند؛ مرز حقوقی منطقه را بررسی نکرده‌ام. بازسازی آن بر اساس نام چای ممکن نیست.
• نشان: نشان جغرافیایی گواهی‌شده شماره ۱۸۳۳۶۷۴۲، رده ۳۰، کالا — «چای» (茶). دارنده — انجمن تولید و فروش چای سبز لیوهوشان شهر شیشو (石首市六虎山绿茶产销协会). اعتبار بنا بر دفتر ثبت استانی ۲۰۲۰ — از ۲۱ نوامبر ۲۰۱۷ تا ۲۰ نوامبر ۲۰۲۷. دفتر ثبت ۲۰۲۶ نشان را معتبر می‌داند.
• مختصات جغرافیایی: شهرک توان‌شانسی — حدود ۲۹٫۶ درجه عرض شمالی و ۱۱۲٫۳ درجه طول شرقی. این نقطه شهرک است، نه مرز منطقه.

۲. تاریخ و اهمیت فرهنگی

• تاریخ:
  • ۲۰۱۷. در ۲۱ نوامبر نشان گواهی‌شده «石首绿茶» ثبت شد. در همان روز در استان نشان دائولوژای بایچا در ووهان نیز ثبت شد.
  • در منابع یافت‌شده تاریخچه چای پیش از ثبت نشان، تاریخ کاشت باغ‌ها و جوایز موجود نیست.
• نام: شیشو (石首) — نام شهرستان؛ لوئچا (绿茶) — «چای سبز».
• اهمیت فرهنگی: در شیشو چای با گردشگری روستایی پیوند خورده است. بنا بر گزارش «هوبئی دیلی» (۲۰۲۳)، به «منطقه نمونه سبز» شهرک توان‌شانسی نزدیک به صد هزار گردشگر از هوبئی و هونان آمده بودند — برای تماشای شکوفه‌های کلزا، چیدن چای در لیوهوشان و استراحت کنار آب؛ کریدور گردشگری بوم‌شناختی «دریاچه چین‌کهو — کوه لیوهوشان» در حال شکل‌گیری است. مقامات شهرستان «منطقه نمونه بوم‌شناختی سبز لیوهوشان در توان‌شانسی» را یکی از چهار ستون گردشگری خود می‌نامند.

۳. توصیف گیاه‌شناسی و ماده خام

• رقم / کولتیوار: داده‌ای در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• ماده خام: داده‌ای در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• زمان برداشت: داده‌ای در منابع یافت‌شده موجود نیست.

۴. تروآر و ویژگی‌های کشت

• منطقه: جنوب هوبئی، کرانه یانگ‌تسه در شمال دریاچه دونگ‌تینگ‌هو، مرز با هونان. باغ‌های مرتبط با دارنده نشان بر کوه لیوهوشان در شهرک توان‌شانسی در جنوب غربی شهرستان قرار دارند.
• چشم‌انداز: بنا بر کتاب مرجع، توان‌شانسی سرزمین تپه‌های کنار دریاچه‌ای با کوه‌های کم‌ارتفاع، دریاچه‌ها و پشته‌های هموار است؛ ارتفاع‌ها معمولاً ۳۶–۵۰ متر، پایین‌ترین نقطه — دریاچه چین‌کهو (۲۴٫۳ متر)، بلندترین نقطه — کوه لیوهوشان (۷۱٫۳ متر).
• اقلیم شهرستان: موسمی نیمه‌گرمسیری؛ بنا بر کتاب مرجع، سالانه ۱۸۰۰–۲۰۰۰ ساعت آفتاب، دمای میانگین سالانه ۱۵٫۹–۱۶٫۶ درجه سانتی‌گراد، دوره بدون یخبندان ۲۴۲–۲۶۳ روز، بارش معمولاً ۱۱۰۰–۱۳۰۰ میلی‌متر.
• ارتفاع و خاک باغ‌ها: داده‌ای در منابع یافت‌شده موجود نیست.

۵. فناوری تولید

فناوری شیشو لوئچا در منابع یافت‌شده توصیف نشده است. توالی معمول برای چای سبز چنین است:

1. پژمرده‌سازی (摊放, tānfàng).
2. تثبیت (杀青, shāqīng): حرارت اکسیداسیون را متوقف می‌کند.
3. مالش یا شکل‌دهی (揉捻, róuniǎn).
4. خشک‌کردن (干燥, gānzào).

این طرح کلی طبقه است، نه توصیف فناوری این چای.

۶. ویژگی‌های ارگانولپتیک

• ظاهر برگ خشک: توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• عطر برگ خشک: توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• عطر دم‌کرده: توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• مزه: توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• رنگ دم‌کرده: توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
• ته چای (برگ دم‌شده): توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.

۷. ترکیب شیمیایی

داده‌های فیزیکوشیمیایی در منابع یافت‌شده موجود نیست.

۸. دم‌کردن

روش طبقه برای چای سبز.

• دمای آب: ۸۰–۸۵ درجه سانتی‌گراد.
• مقدار چای: ۳ گرم در ۱۵۰ میلی‌لیتر.
• ظرف: لیوان شیشه‌ای یا گایوان سفید.
• فرایند:
  1. ظرف را گرم کنید.
  2. چای را بریزید و آب را از دیواره ظرف اضافه کنید.
  3. نخستین دم — پس از ۴۰–۶۰ ثانیه.
  4. بنوشید و بخشی از دم‌کرده را باقی بگذارید.
  5. آب بیفزایید.
  6. دو تا سه بار آب‌ریزی تازه.

۹. نگهداری

روش طبقه. در بسته‌بندی نفوذناپذیر، در یخچال در دمای ۰–۵ درجه سانتی‌گراد، دور از نور، رطوبت و بوهای خارجی. بهتر است ظرف یک سال نوشیده شود.

۱۰. قیمت و تقلب

داده‌ای درباره قیمت‌ها در منابع یافت‌شده موجود نیست.

• چگونه از تقلب پرهیز کنیم:
  • به دنبال نشان جغرافیایی گواهی‌شده شماره ۱۸۳۳۶۷۴۲ باشید.
  • بررسی کنید که تولیدکننده از شهرستان شیشو باشد.

۱۱. نکات جالب

• دارنده نشان نه به نام شهرستان، بلکه به نام کوه نام‌گذاری شده است: انجمن چای سبز لیوهوشان.
• شیشو بر کرانه یانگ‌تسه درست در مرز با هونان قرار دارد؛ شهرستان به همراه چهار شهرستان و منطقه همسایه هونانی یک کارت گردشگری مشترک منطقه‌ای منتشر می‌کند.
• کوه لیوهوشان که نام خود را به دارنده نشان داده، بلندترین نقطه شهرک توان‌شانسی است و تنها ۷۱٫۳ متر از سطح دریا ارتفاع دارد.

۱۲. مقایسه با چای‌های همسایه

• تائولین لوئچا (桃林绿茶): چای سبز ساخته‌شده در ووک از لین‌شیانگ (شهر یوئه‌یانگ) در هونان، آن سوی مرز استان‌ها.
• سونفنگ لوئچا (松峰绿茶): چای سبز هوبئی از حوالی چیبی، پایین‌دست یانگ‌تسه.
• جونشان یین‌جن (君山银针): چای زرد نامدار جزیره‌ای در دریاچه دونگ‌تینگ‌هو — برای تضاد طبقه.

در پایان:

شیشو لوئچا — نامی است که پشت آن فعلاً بیشتر اسناد و مسیرها دیده می‌شود: نشان گواهی‌شده شماره ۱۸۳۳۶۷۴۲ از سال ۲۰۱۷، انجمن چای سبز لیوهوشان و باغ‌های چای در شهرک توان‌شانسی که برای چیدن چای به آنجا می‌آیند. توصیفی از برگ، دم‌کرده و فناوری در منابع باز موجود نیست و مقاله آن را با حدس و گمان پر نکرده است.

منابع

نشان جغرافیایی

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №18336742

فهرست کامل — در صفحهٔ منابع