Шишоу Люйча (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — Хубэй провинциясының оңтүстігіндегі, Хунаньмен шекараға жақын, Янцзы мен Дунтинху көлінің аралығында орналасқан Цзинчжоу қалалық округінің Шишоу қалалық уезінің (石首市) жасыл шайы. Атауы 2017 жылдан бастап географиялық сертификаттау белгісімен қорғалады. Белгі иесі уездің оңтүстік-батысындағы Туаньшаньсы кентіндегі Люхушань (六虎山) тауымен аталған; 2023 жылғы «Хубэй жибао» жарияланымына сәйкес, туристер бұл жерге шай теру үшін де келеді. Шайдың өзі туралы құжаттар аз табылды — жапырақ сипаттамасы да, технологиясы да жоқ, әрі мақала шынымен де әдеттегіден қысқа.
1. Классификация және Шығу тегі
- Түрі: Жасыл шай (绿茶, lǜchá). Класс атауында және белгі иесі қауымдастығының атауында көрсетілген. Табылған дереккөздерде технология жоқ.
- Санаты: Географиялық сертификаттау белгісі бар шай (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Шығу тегі: Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, Húběi), Цзинчжоу қалалық округі (荆州, Jīngzhōu), Шишоу қалалық уезі (石首, Shíshǒu).
- Қорғау аймағы: Тізілім белгі иесінің әкімшілік тиесілігі ретінде Шишоу қалалық уезін көрсетеді; аймақтың заңды шекарасын мен тексерген жоқпын. Оны шай атауы бойынша қалпына келтіруге болмайды.
- Белгі: Географиялық сертификаттау белгісі № 18336742, 30-класс, тауар — «шай» (茶). Иесі — Шишоу қаласы Люхушань жасыл шайын өндіру және сату қауымдастығы (石首市六虎山绿茶产销协会). 2020 жылғы провинциялық тізілім бойынша мерзімі — 2017 жылғы 21 қарашадан 2027 жылғы 20 қарашаға дейін. 2026 жылғы тізілім белгіні қолданыста деп санайды.
- Географиялық координаттар: Туаньшаньсы кенті — шамамен 29,6° с. е. және 112,3° ш. б. Бұл аймақтың шекарасы емес, кенттің нүктесі.
2. Тарих және Мәдени Маңызы
- Тарих:
- 2017. 21 қарашада «石首绿茶» сертификаттау белгісі тіркелді. Сол күні провинцияда Уханьдағы Даолоучжай Байча белгісі де тіркелді.
- Белгі тіркелгенге дейінгі шай тарихы, бақтардың құрылған күндері мен марапаттары табылған дереккөздерде жоқ.
- Атауы: Шишоу (石首) — қалалық уездің аты; люйча (绿茶) — «жасыл шай».
- Мәдени маңызы: Шишоуда шай ауылдық туризммен ұштасқан. «Хубэй жибао» (2023) жарияланымына сәйкес, Туаньшаньсы кентінің «жасыл көрсеткіш аймағына» Хубэй мен Хунаньнан жүз мыңға жуық турист келген — гүлдеген рапсты тамашалау, Люхушаньда шай теру және су жағасында демалу үшін; «Цинькэху көлі — Люхушань тауы» экологиялық туристік дәлізі қалыптасып келеді. Уезд билігі «Туаньшаньсыдағы Люхушань жасыл экологиялық көрсеткіш аймағын» өз туризмінің төрт тірегінің бірі деп атайды.
3. Ботаникалық Сипаттама және Шикізат
- Сорт / Культивар: Табылған дереккөздерде дерек жоқ.
- Шикізат: Табылған дереккөздерде дерек жоқ.
- Жинау уақыты: Табылған дереккөздерде дерек жоқ.
4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері
- Аймақ: Хубэйдің оңтүстігі, Дунтинху көлінен солтүстікке қарай Янцзы жағалауы, Хунаньмен шекара. Белгі иесімен байланысты бақтар уездің оңтүстік-батысындағы Туаньшаньсы кентіндегі Люхушань тауында орналасқан.
- Ландшафт: Анықтамалық бойынша, Туаньшаньсы — аласа таулары, көлдері және жайпақ жоталары бар көл маңындағы төбелер өлкесі; биіктіктер әдетте 36–50 м, ең төменгі нүктесі — Цинькэху көлі (24,3 м), ең биігі — Люхушань тауы (71,3 м).
- Уезд климаты: Субтропиктік муссондық; анықтамалық бойынша, жылына 1800–2000 сағат күн сәулесі, орташа жылдық температура 15,9–16,6 °C, аязсыз кезең 242–263 күн, жауын-шашын әдетте 1100–1300 мм.
- Бақтардың биіктігі мен топырағы: Табылған дереккөздерде дерек жоқ.
5. Өндіріс Технологиясы
Шишоу Люйча технологиясы табылған дереккөздерде сипатталмаған. Жасыл шай үшін әдеттегі реттілік мынадай:
- Солдыру (摊放, tānfàng).
- Бекіту (杀青, shāqīng): Қыздыру тотығуды тоқтатады.
- Бұрау немесе пішіндеу (揉捻, róuniǎn).
- Кептіру (干燥, gānzào).
Бұл осы шайдың технологиясының сипаттамасы емес, кластың жалпы схемасы.
6. Органолептикалық Сипаттамалары
- Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
- Құрғақ жапырақтың хош иісі: Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
- Тұнбаның хош иісі: Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
- Дәмі: Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
- Тұнбаның түсі: Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
- Шай түбі (қайнатылған жапырақ): Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
7. Химиялық Құрамы
Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ.
8. Қайнату
Жасыл шай класының практикасы.
- Су температурасы: 80–85 °C.
- Шай мөлшері: 150 мл-ге 3 г.
- Ыдыс: Шыны стакан немесе ақ гайвань.
- Процесс:
- Ыдысты жылыту.
- Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
- Бірінші тұнба — 40–60 секундтан кейін.
- Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
- Су құю.
- Екі-үш рет қайталап құю.
9. Сақтау
Класс практикасы. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және иістен аулақ ұстау. Бір жыл ішінде ішкен дұрыс.
10. Баға және жалған өнімдер
Табылған дереккөздерде баға туралы дерек жоқ.
- Жалған өнімдерден қалай сақтануға болады:
- № 18336742 географиялық сертификаттау белгісін іздеу.
- Өндірушінің Шишоу қалалық уезінен екенін тексеру.
11. Қызықты Фактілер
- Белгі иесі уезбен емес, таумен аталған: Люхушань жасыл шайы қауымдастығы.
- Шишоу Янцзы бойында, Хунаньмен шекараның дәл қасында орналасқан; уезд көршілес төрт хунаньдық уезбен және ауданмен бірге өлкенің ортақ туристік картасын шығарады.
- Белгі иесіне атау берген Люхушань тауы — Туаньшаньсы кентінің ең биік нүктесі, теңіз деңгейінен бар болғаны 71,3 м.
12. Көршілес шайлармен салыстыру
- Таолинь Люйча (桃林绿茶): Хунань провинциясының шекарасының арғы жағындағы Линсяннан (Юэян қалалық округі) шыққан жасыл шай.
- Сунфэн Люйча (松峰绿茶): Янцзы бойымен төменірек, Чиби маңынан шыққан хубэйлік жасыл шай.
- Цзюньшань Иньчжэнь (君山银针): Дунтинху көліндегі аралдың әйгілі сары шайы — класс контрасты үшін.
Қорытынды:
Шишоу Люйча — артында әзірге негізінен құжаттар мен маршруттар көрінетін атау: 2017 жылдан бері № 18336742 сертификаттау белгісі, Люхушань жасыл шайы қауымдастығы және шай теруге келетін Туаньшаньсы кентіндегі шай бақтары. Ашық дереккөздерде жапырақтың, тұнбаның және технологияның сипаттамасы жоқ, әрі мақала оларды болжаммен толтырған жоқ.
Дереккөздер
Географиялық нұсқама
Толық тізім — «Дереккөздер» бетінде