石首绿茶（Shíshǒu lǜchá）是湖北省南部荆州市石首市所产的一种绿茶，地处长江与洞庭湖之间，紧邻湖南边界。该名称自 2017 年起受地理标志证明商标保护。商标持有人以该市西南部团山寺镇的六虎山命名；据《湖北日报》2023 年报道，游客专程前来此地，其中一项活动就是采茶。关于这种茶本身的资料很少，既没有干茶外形描述，也没有工艺说明，因此本文如实写得比通常更简短。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶（lǜchá）。类别体现在名称和商标持有人协会的名称中。现有资料中未见工艺说明。
- 类别： 地理标志证明商标茶（证明商标，zhèngmíng shāngbiāo）。
- 产地： 中国，湖北省（Húběi），荆州市（Jīngzhōu），石首市（Shíshǒu）。
- 保护范围： 登记信息显示石首市为商标持有人的行政归属地；法定地域范围未经核实。不能仅凭茶叶名称复原保护范围。
- 商标： 地理标志证明商标第 18336742 号，第 30 类，商品为「茶」。持有人为石首市六虎山绿茶产销协会。根据 2020 年省级登记册，有效期为 2017 年 11 月 21 日至 2027 年 11 月 20 日。2026 年登记册显示该商标仍有效。
- 地理坐标： 团山寺镇约在北纬 29.6°，东经 112.3°。该坐标为镇区位置，而非保护范围界线。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 2017 年。 11 月 21 日，「石首绿茶」证明商标获准注册。同一天，湖北省还注册了武汉的刀楼寨白茶商标。
- 现有资料中未见商标注册之前的茶叶历史、茶园建园年代和获奖记录。
- 名称： 石首为县级市名称；绿茶即「绿tea」。
- 文化意义： 在石首，茶融入了乡村旅游。据《湖北日报》（2023 年）报道，近十万名来自湖北和湖南的游客来到团山寺镇「绿色示范区」，观赏油菜花、在六虎山采茶、在水边休闲；当地正在形成「秦克湖—六虎山」生态旅游走廊。石首市政府将「团山寺六虎山绿色生态示范区」列为全县旅游的四大支柱之一。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培种： 现有资料中无相关数据。
- 原料： 现有资料中无相关数据。
- 采摘时间： 现有资料中无相关数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 湖北南部，洞庭湖以北的长江岸边，毗邻湖南。与商标持有人相关的茶园位于该市西南部团山寺镇的六虎山。
- 地貌： 据地方志，团山寺镇为湖滨丘陵地带，有低山、湖泊和平缓岗地；海拔一般为 36–50 米，最低点为秦克湖（24.3 米），最高点为六虎山（71.3 米）。
- 县域气候： 亚热带季风气候；据地方志，年日照 1800–2000 小时，年均气温 15.9–16.6 °C，无霜期 242–263 天，常年降水量 1100–1300 毫米。
- 茶园海拔与土壤： 现有资料中无相关数据。
5. 制作工艺
现有资料中未见石首绿茶的工艺说明。绿茶通常的工序如下：
- 摊放（tānfàng）。
- 杀青（shāqīng）： 通过加热停止氧化。
- 揉捻或做形（róuniǎn）。
- 干燥（gānzào）。
这是绿茶类的一般流程，并非对该茶工艺的具体描述。
6. 感官特征
- 干茶外形： 现有资料中无描述。
- 干茶香气： 现有资料中无描述。
- 茶汤香气： 现有资料中无描述。
- 滋味： 现有资料中无描述。
- 汤色： 现有资料中无描述。
- 叶底（冲泡后的茶叶）： 现有资料中无描述。
7. 化学成分
现有资料中无理化数据。
8. 冲泡
采用绿茶类的通行方法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3 克配 150 毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温器。
- 投入茶叶，沿杯壁注水。
- 第一泡 40–60 秒后出汤。
- 饮用时留部分茶汤。
- 续水。
- 可续泡两至三次。
9. 储存
采用绿茶类的通行方法。密封包装，冰箱冷藏 0–5 °C，避光、防潮、防异味。最好在一年内饮用。
10. 价格与防伪
现有资料中无价格数据。
- 如何避免假货：
- 认准地理标志证明商标第 18336742 号。
- 核对生产商是否来自石首市。
11. 趣闻
- 商标持有人不以县市命名，而以山命名：六虎山绿茶协会。
- 石首位于长江边，紧邻湖南边界；该市与湖南四个相邻县区共同推出区域旅游联卡。
- 六虎山得名于商标持有人，是团山寺镇的最高点，海拔仅 71.3 米。
12. 与邻近茶比较
结语：
石首绿茶这个名称，目前能看到的还主要是文件和路线：2017 年注册的第 18336742 号证明商标、六虎山绿茶协会，以及团山寺镇的茶园，人们会到那里体验采茶。公开资料中没有干茶、茶汤和工艺的描述，本文没有用推测去填补这些空白。
资料来源
完整列表见“资料来源”页面