Shíshǒu lǜchá · thetea.app

Шишоу Люйча (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — зелёный чай городского уезда Шишоу (石首市) городского округа Цзинчжоу на юге провинции Хубэй, у границы с Хунанью, между Янцзы и озером Дунтинху. Имя охраняется географическим сертификационным знаком с 2017 года. Держатель знака назван по горе Люхушань (六虎山) в посёлке Туаньшаньсы на юго-западе уезда; по публикации «Хубэй жибао» 2023 года, туристы приезжают туда в том числе собирать чай. О самом чае документов найдено мало — ни описания листа, ни технологии, — и статья честно короче обычной.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Зелёный чай (绿茶, lǜchá). Класс назван в имени и в названии ассоциации — держателя знака. Технологии в найденных источниках нет.
Категория: Чай с географическим сертификационным знаком (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), городской округ Цзинчжоу (荆州, Jīngzhōu), городской уезд Шишоу (石首, Shíshǒu).
Зона охраны: Реестр указывает городской уезд Шишоу как административную принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял. Восстанавливать её по имени чая нельзя.
Знак: Географический сертификационный знак № 18336742, класс 30, товар — «чай» (茶). Держатель — Ассоциация производства и сбыта зелёного чая Люхушань города Шишоу (石首市六虎山绿茶产销协会). Срок по провинциальному реестру 2020 года — с 21 ноября 2017 по 20 ноября 2027 года. Реестр 2026 года числит знак действующим.
Географические координаты: Посёлок Туаньшаньсы — около 29,6° с. ш. и 112,3° в. д. Это точка посёлка, а не граница зоны.

2. История и Культурное Значение:

История:
- 2017. 21 ноября зарегистрирован сертификационный знак «石首绿茶». В тот же день в провинции зарегистрирован и знак Даолоучжай Байча в Ухане.
- Истории чая до регистрации знака, дат закладки садов и наград в найденных источниках нет.
Название: Шишоу (石首) — имя городского уезда; люйча (绿茶) — «зелёный чай».
Культурное значение: В Шишоу чай вплетён в сельский туризм. По публикации «Хубэй жибао» (2023), в «зелёную показательную зону» посёлка Туаньшаньсы приезжали почти сто тысяч туристов из Хубэя и Хунани — смотреть цветущий рапс, собирать чай на Люхушане и отдыхать у воды; складывается экологический туристический коридор «озеро Цинькэху — гора Люхушань». Власти уезда называют «зелёную экологическую показательную зону Люхушань в Туаньшаньсы» одной из четырёх опор своего туризма.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Данных в найденных источниках нет.
Сырьё: Данных в найденных источниках нет.
Время сбора: Данных в найденных источниках нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Регион: Юг Хубэя, берег Янцзы к северу от озера Дунтинху, граница с Хунанью. Сады, связанные с держателем знака, лежат на горе Люхушань в посёлке Туаньшаньсы на юго-западе уезда.
Ландшафт: По справочнику, Туаньшаньсы — край приозёрных холмов с низкими горами, озёрами и плоскими гривами; высоты обычно 36–50 м, самая низкая точка — озеро Цинькэху (24,3 м), самая высокая — гора Люхушань (71,3 м).
Климат уезда: Субтропический муссонный; по справочнику, 1800–2000 часов солнца в год, среднегодовая температура 15,9–16,6 °C, безморозный период 242–263 дня, осадков обычно 1100–1300 мм.
Высота и почвы садов: Данных в найденных источниках нет.

5. Технология Производства:

Технология Шишоу Люйча в найденных источниках не описана. Для зелёного чая обычная последовательность такова:

Завяливание (摊放, tānfàng).
Фиксация (杀青, shāqīng): Нагрев останавливает окисление.
Скручивание или формовка (揉捻, róuniǎn).
Сушка (干燥, gānzào).

Это общая схема класса, а не описание технологии этого чая.

6. Органолептические Характеристики:

Внешний вид сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
Аромат сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Описаний в найденных источниках нет.
Вкус: Описаний в найденных источниках нет.
Цвет настоя: Описаний в найденных источниках нет.
Чайное дно (заваренный лист): Описаний в найденных источниках нет.

7. Химический Состав:

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса для зелёного чая.

Температура воды: 80–85 °C.
Количество чая: 3 г на 150 мл.
Посуда: Стеклянный стакан или белый гайвань.
Процесс:
1. Прогреть посуду.
2. Положить чай и налить воду по стенке.
3. Первый настой — через 40–60 секунд.
4. Пить, оставляя часть настоя.
5. Долить воду.
6. Два-три повторных залива.

10. Хранение:

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах в найденных источниках нет.

Как избежать подделок:
- Искать географический сертификационный знак № 18336742.
- Проверять, что производитель из городского уезда Шишоу.

12. Интересные Факты:

Держатель знака назван не по уезду, а по горе: ассоциация зелёного чая Люхушань.
Шишоу стоит на Янцзы у самой границы с Хунанью; уезд вместе с четырьмя соседними хунаньскими уездами и районами выпускает общую туристическую карту края.
Гора Люхушань, давшая имя держателю знака, — высшая точка посёлка Туаньшаньсы, всего 71,3 м над морем.

13. Сравнение с соседними чаями:

Таолинь Люйча (桃林绿茶): Хунаньский воковый зелёный чай из Линсяна (городской округ Юэян), по ту сторону границы провинций.
Сунфэн Люйча (松峰绿茶): Хубэйский зелёный чай из-под Чиби, ниже по Янцзы.
Цзюньшань Иньчжэнь (君山银针): Знаменитый жёлтый чай острова на озере Дунтинху — для контраста класса.

В заключение:

Шишоу Люйча — имя, за которым пока видны в основном документы и маршруты: сертификационный знак № 18336742 с 2017 года, ассоциация зелёного чая Люхушань и чайные сады в посёлке Туаньшаньсы, куда приезжают собирать чай. Описаний листа, настоя и технологии в открытых источниках нет, и заполнять их догадками статья не стала.

the teas described here are available from teamotea