ජියැන්යැං ෂුයිෂියන් (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — ෆුජියන් පළාතේ නැන්පිං නගරයේ ජියැන්යැං දිස්ත්‍රික්කයේ (建阳区) භූගෝලීය ලකුණකි, එය ෂුයිෂියන් ප්‍රභේදයේ තේ සඳහා ය. ජියැන්යැං යනු ප්‍රභේදයේම උපන් ස්ථානයයි. පැරණි ප්‍රාන්ත වංශකථාවක කියැවෙන්නේ, වර්තමාන ෂියාඕහු නගරයේ ප්‍රදේශය වන දාහු හි යැන්චා කන්දේ ගුහාවක් අසල පඳුරක් සොයාගත් බවත්, එය අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය කිරීමේ ක්‍රමය අහම්බෙන් සොයාගත් බවත්ය. මෙම ප්‍රභේදය රාජ්‍ය ප්‍රභූ ප්‍රභේදයක් ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර ෆුජියන් පුරා සහ ඉන් ඔබ්බට ව්‍යාප්ත වී ඇත. මෙම ලකුණ “තේ” භාණ්ඩය සඳහා ලියාපදිංචි කර ඇත්තේ පන්තිය සඳහන් නොකරමිනි, ජියැන්යැං හි මෙම ප්‍රභේදය ඕලොං සහ සුදු තේ සඳහා යොදා ගැනේ, එබැවින් මෙම ලිපිය දළ විශ්ලේෂණ ලිපි අතර වේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: ලකුණෙන් පන්තිය තහවුරු කර නොමැත: භාණ්ඩය “茶叶” ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත. ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය විස්තර කරන්නේ ෂියාඕහු නගරයේ ෂුයිෂියන් ඕලොං (乌龙茶, wūlóngchá) ලෙසය; එම ප්‍රභේදයෙන්ම ජියැන්යැං හි සුදු ෂුයිෂියන් බායි (水仙白) ද සාදයි.
- ප්‍රවර්ගය: එහි උපන් ස්ථානයේ ප්‍රභේදයක් සඳහා ලකුණක්; පන්ති කිහිපයක් ආවරණය වන නාමයකි.
- සම්භවය: චීනය, ෆුජියන් පළාත (福建, Fújiàn), නැන්පිං නගරය (南平, Nánpíng), ජියැන්යැං දිස්ත්‍රික්කය (建阳区, Jiànyáng qū).
- කලාපය: පළාත් ලකුණු ලැයිස්තුව ජියැන්යැං ලකුණු දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාවය ලෙස නම් කරයි; කලාපයේ නීතිමය සීමාව මම පරීක්ෂා කර නැත.
- ආරක්ෂණ තන්ත්‍රය: CNIPA භූගෝලීය සහතික කිරීමේ හෝ සාමූහික ලකුණ අංක 28346009, භාණ්ඩය — තේ. 2026 ජූනි 30 දින ලැයිස්තුවේ ලියාපදිංචිය වලංගු වේ.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ලකුණු ලේඛනවල සඳහන් කර නැත.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- වංශකථාවට අනුව සොයාගැනීම. “ඕනිං ප්‍රාන්තයේ වංශකථාව” (《瓯宁县志》) ලියන්නේ ෂුයිෂියන් තේ හෙයිලි (禾义里, වර්තමාන ෂියාඕහු නගරය) වෙතින්, දාහු හි දෂාන්පිං ප්‍රදේශයෙන් පැමිණ ඇති බවයි. එහි යැන්චා කන්දක් (岩叉山) ඇත, එහි චූටාඕෂියන් ගුහාවක් (祝桃仙洞) ඇත. තේ වගාවෙහි නියැලුණු පුද්ගලයෙක් කඳුකරයේ දර කපමින් සිටියදී, ගුහාව අසල තේ වලට සමාන හා සුවඳැති ශාකයක් සොයාගෙන, එය තම උයනට ගෙන සිටුවා ඇත. පසුව උයනේ බිත්තියක් පඳුර මතට කඩා වැටීමෙන්, තෙරපුණු අතු මුල් ඇද ඇත, වංශකථාවට අනුව, අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය කිරීම සොයාගත්තේ එලෙසය.
- කාලය සහ නම. ප්‍රාදේශීය සම්ප්‍රදාය මෙම සොයාගැනීම දාඕගුවාං යුගයට (1821 පමණ) අයත් යැයි සලකන අතර, සොයාගත් පුද්ගලයා සු වාසගම් සහිත ගොවියෙකු ලෙස නම් කරයි. ගුහාවේ නම මූලාශ්‍රවල විවිධ ආකාරවලින් ලියා ඇත: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
- ව්‍යාප්තිය. ප්‍රභේදය ෆුජියන් හි උතුරු සහ දකුණු ප්‍රදේශ පුරා ව්‍යාප්ත විය. ව්‍යාපාරික මාධ්‍ය උපුටා දක්වන 1943 සමීක්ෂණයකට අනුව, ජියැන්යැං ෂුයිෂියන් ඒ වන විටත් වුයිෂාන් කඳුකරයේ පුළුල් ලෙස ස්ථාපිත වී තිබිණි.
- රාජ්‍ය ප්‍රභූ ප්‍රභේදය. “福建水仙” ලෙස හඳුන්වන ප්‍රභේදය “华茶9号” (GSCT9) අංකය යටතේ රාජ්‍ය ප්‍රභූ ප්‍රභේදයක් ලෙස පිළිගෙන ඇත. පළාත් පුවත්පත 1984 වර්ෂය නම් කරයි, අත්පොත 1985 නම් කරයි; මෙම විෂමතාවය මම විසඳා නැත. ජියැන්යැං වලින් ආරම්භ වූ එකම ප්‍රභූ ප්‍රභේදය මෙයයි.
- 1988. ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය වාර්තා කරන පරිදි, මව් පඳුර මුලිනුපුටා දැමීමට ආසන්න විය: ගම මැන්ඩරින් සිටුවීමට සූදානම් වෙමින් සිටි අතර, නැවත මව්බිමට පැමිණි විදේශගතයෙකු පඳුර බේරා ගත්තේය. තවත් අනුවාදයකට අනුව, ඒ අතරතුර ගුහාව අසල සිට දාහු හි බෑවුමකට පඳුරු කිහිපයක් ගෙන යන ලදී. දැන් මව් පඳුර වටා ආරක්ෂකයෙකු සමඟ ආරක්ෂිත කලාපයක් වෙන් කර ඇත.
- උරුමය. ෂියාඕහු නගරයේ ෂුයිෂියන් නිෂ්පාදන තාක්ෂණය නැන්පිං නගරයේ අස්පෘශ්‍ය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. ෂියාඕහු නගරයේ චින්ෂි ගම 2019 දී “එක් ගමක් — එක් නිෂ්පාදනයක්” වැඩසටහන යටතේ ෂුයිෂියන් සඳහා පළාත් ආදර්ශ ගමක් බවට පත් විය.
- ලකුණ. “建阳水仙” සහතික කිරීමේ හෝ සාමූහික ලකුණ අංක 28346009. දරන්නා සහ ලියාපදිංචි වර්ෂය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. ෂියාඕහු නගරයට තමන්ගේම ලකුණක් ඇත — “小湖水仙”.
- නම:
- “ජියැන්යැං” (建阳) — දිස්ත්‍රික්කයේ නමයි.
- “ෂුයිෂියන්” (水仙, shuǐxiān) — වචනාර්ථයෙන් “ජල සුරංගනාවිය”, නාර්සිසස් චීන භාෂාවෙන් හඳුන්වන්නේ එලෙසය. ප්‍රාදේශීය පැහැදිලි කිරීම වෙනස් ය: ප්‍රභේදය ගුහාව අනුව “චූෂියන්” (祝仙) ලෙස හැඳින්වූ අතර, ප්‍රාදේශීය උපභාෂාවෙන් “祝” යන්න “水” ලෙස ශබ්ද වන බැවින්, නම “ෂුයිෂියන්” බවට පත් විය.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රාදේශීය ප්‍රකාශන ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් හි “මුතුන්මිත්තන්ගේ නිවහන” (祖庭) ලෙස හඳුන්වයි. ප්‍රාදේශීය ඉතිහාසයට අනුව, කඳුකර ගුහාවක් අසල එක් පඳුරකින් ප්‍රභේදයක් ආරම්භ වූ අතර, පළාත් පුවත්පත එය උතුරු ෆුජියන් හි ජියැන්යැං, ජියැන්ඕවු සහ වුයිෂාන් ඕලොං වල සහ දකුණේ චෑංපිං සහ යොංචුන් වල සොයා ගනී.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- විශේෂය: තේ පඳුර Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, ප්‍රභේදය 水仙.
- ප්‍රභේදය: පළාත් පුවත්පතේ විස්තරයට අනුව — අර්ධ ගස් (小乔木型), විශාල පත්‍ර (大叶类), ප්‍රමාද සෘතු (晚生种), ත්‍රිගුණිත. දඩු කැබලි සහ අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය කරයි.
- පත්‍රය: ඝන සහ සාරවත්, ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත්; එම පුවත්පතට අනුව ප්‍රභේදය ඕලොං සඳහා විශේෂයෙන් හොඳ වන නමුත්, සුදු සහ රතු තේ වලද දීප්තිමත් ප්‍රතිඵල ලබා දෙයි.
- ව්‍යාප්තිය: චීන ජාතික තේ කෞතුකාගාරයේ දත්ත වලට අනුව, ප්‍රභේදය ෂියාඕහු නගරයේ දාහු ගමෙන් ආරම්භ වේ, වසර සියයකට වැඩි කාලයක් වගා කර ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් ෆුජියන් හි උතුරු සහ දකුණු ප්‍රදේශවල ව්‍යාප්ත වී ඇත.
- ව්‍යාකූල නොකරන්න: ෆුජියන් ෂුයිෂියන් ප්‍රමාද සෘතු ත්‍රිගුණිතයක් වන අතර, ගුවැන්ග්ඩොං ෆෙන්හුවාං ෂුයිෂියන් (华茶17号) මුල් සෘතු බීජ ගහනයක ද්විගුණිතයකි. මේවා සමාන නමක් ඇති විවිධ ප්‍රභේද වේ.
- නෙළන ප්‍රමිතිය: ලකුණ සඳහා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: උතුරු ෆුජියන්, නැන්පිං නගරයේ ජියැන්යැං දිස්ත්‍රික්කය; ප්‍රභේදයේ ඓතිහාසික මධ්‍යස්ථානය — ෂියාඕහු නගරය සහ දාහු ගම.
- මව් පඳුර: ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය වලට අනුව — උස මීටර් 2 ක් පමණ, දාහු හි දුරස්ථ බෑවුමක ඇත.
- උන්නතාංශය, පස, දේශගුණය: ලකුණු කලාපය සඳහා දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- පරිමාණය: ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය වලට අනුව, ෂියාඕහු නගරයේ චින්ෂි ගමේ මූ 4000 කට වඩා තේ උද්‍යාන ඇත. මුළු දිස්ත්‍රික්කයේ ප්‍රදේශ පිළිබඳ තොරතුරු සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ලකුණ සඳහා තාක්ෂණය නියම කරන ලියවිල්ලක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- ඕලොං ලෙස. මාධ්‍ය ෂියාඕහු ෂුයිෂියන් අදියර පහකින් විස්තර කරයි, ඕලොං ෂුයිෂියන් සඳහා ජාතික ප්‍රමිතියට සමානව:
- මැලවීම (萎凋, wěidiāo).
- සෙලවීම සහ ඔක්සිකරණය (做青, zuòqīng).
- ස්ථාවර කිරීම (杀青, shāqīng).
- රෝල් කිරීම (揉捻, róuniǎn).
- වියළීම (烘干, hōnggān).
- සුදු තේ ලෙස. ෂුයිෂියන් බායි සඳහා — සුදු පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්‍රමය: මැලවීම සහ වියළීම, ස්ථාවර කිරීම සහ රෝල් කිරීම නොමැතිව.
ජියැන්යැං තාක්ෂණයේ පරාමිතීන් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. යෝජනා ක්‍රම දෙකම පන්තිය සඳහා පොදු වන අතර, ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනයේ විස්තරයක් නොවේ.
6. කාබනික ලක්ෂණ
ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනයේ විස්තර සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත. මාර්ගෝපදේශය — ඕලොං ෂුයිෂියන් සඳහා ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 30357.4—2015, රෝල් කරන ලද ෂුයිෂියන් (条形) හි උසස්ම ශ්‍රේණිය (特级); මේවා මෙම ප්‍රභේදයේ සියලුම ඕලොං සඳහා අවශ්‍යතා වන අතර, ජියැන්යැං ලකුණට නොවේ.
- වියළි කොළයේ පෙනුම: විශාල, තදින් රෝල් කරන ලද (壮结), කළු-තෙල් සහිත (乌油润).
- වියළි කොළයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
- කහට සුවඳ: ඝන හෝ පිරිසිදු සහ දිගු (浓郁或清长).
- රසය: නැවුම්, පූර්ණ සහ ප්‍රබෝධමත් හෝ පූර්ණ සහ මිහිරි (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
- කහට වර්ණය: තැඹිලි-කහ, දීප්තිමත් (橙黄明亮).
- තේ පත්ල (තැම්බූ කොළ): ඝන, මෘදු, දීප්තිමත් (肥厚软亮).
ප්‍රමිතිය ඕලොං ෂුයිෂියන් රෝල් කරන ලද (条形) සහ තද කරන ලද (紧压形) ලෙස බෙදයි, එක් එක් සඳහා ශ්‍රේණි හතරක් ඇත.
7. රසායනික සංයුතිය
ලකුණ යටතේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ භෞතික-රසායනික දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
8. බීරීම
විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදයේ ඕලොං සඳහා පන්ති පුරුද්ද.
- ජල උෂ්ණත්වය: 95–100 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 110 ගයිවාන් එකකට ග්‍රෑම් 7–8 ක්.
- භාජන: ගයිවාන් හෝ මැටි තේ පෝච්චිය.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කර කොළ කෙටියෙන් සෝදන්න.
- පළමු කහට — තත්පර 15–30.
- සෑම වත් කිරීමකදීම කාලය වැඩි කරන්න.
- වත් කිරීම් පහේ සිට හත දක්වා.
සුදු ෂුයිෂියන් බායි සඳහා — සුදු තේ පුරුද්ද: 85–90 °C, දිගු කහට, ගයිවාන් හෝ පෝච්චිය.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිතව, වියළි සිසිල් ස්ථානයක, ආලෝකය සහ බාහිර ගන්ධ නොමැතිව.
10. මිල සහ අනුකරණ
මිල පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- අනුකරණ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- අංක 28346009 ලකුණ සහ ජියැන්යැං දිස්ත්‍රික්කයේ නිෂ්පාදකයා සොයන්න.
- පන්තිය පැහැදිලි කරන්න: ලකුණ ඕලොං හෝ සුදු තේ ද යන්න නොකියයි, ලේබලය බලන්න.
- “ෂුයිෂියන්” යනු ජියැන්යැං වලින් ඔබ්බට වගා කරන ප්‍රභේද නාමයක් බව මතක තබා ගන්න; සම්භව ස්ථානය තහවුරු කරන්නේ ලකුණ පමණි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- වංශකථාවට අනුව, ෂුයිෂියන් අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය කිරීමේ ක්‍රමය සොයාගත්තේ පඳුර මතට කඩා වැටුණු උයන් බිත්තියකි.
- නමේ “ජල සුරංගනාවිය”, ප්‍රාදේශීය පැහැදිලි කිරීමට අනුව, ශ්‍රවණ දෝෂයකි: “祝” සහ “水” ප්‍රාදේශීය උපභාෂාවෙන් එකම ලෙස ශබ්ද වේ.
- ප්‍රභේදය ත්‍රිගුණිතයකි, දඩු කැබලි සහ අතු බැඳීමෙන් ප්‍රචාරණය කරයි; ප්‍රාදේශීය ඉතිහාසයට අනුව, එය ආරම්භ වූයේ කඳුකර ගුහාවක් අසල එක් පඳුරකිනි.
- ප්‍රාදේශීය මාධ්‍ය වලට අනුව, දාහු හි මව් පඳුර උසින් මීටර් දෙකක් පමණක් වන අතර, 1988 දී එය මැන්ඩරින් සඳහා මුලිනුපුටා දැමීමට ආසන්න විය.
12. ෂුයිෂියන් ප්‍රභේදයේ අනෙකුත් තේ සමඟ සංසන්දනය
- ෂුයිෂියන් (水仙): මෙම ප්‍රභේදයේ ඕලොං පිළිබඳ කෝපස් හි සාමාන්‍ය ලිපිය, විවිධ ප්‍රදේශවල.
- ෂුයිෂියන් බායි (水仙白): ජියැන්යැං හි එම ප්‍රභේදයෙන් සුදු තේ, ජියැන්යැං ෂුයිෂියන් හි දෙවන මාර්ගය.
- වුයි යැන්චා (武夷岩茶): ෂුයිෂියන් යනු වුයිෂාන් පාෂාණ තේ කාණ්ඩ පහෙන් එකකි; ප්‍රභේදය එහි පැමිණියේ ජියැන්යැං වලිනි.
- චෑංපිං ෂුයිෂියන් (漳平水仙): දකුණු ෆුජියන් හි එම ප්‍රභේදයෙන් චතුරස්ර ලෙස තද කරන ලද ඕලොං.
- ෆෙන්හුවාං ෂුයිෂියන් (凤凰水仙): සමාන නමක් ඇති ගුවැන්ග්ඩොං ද්විගුණිත ප්‍රභේදය, වෙනත් පඳුරක් සහ වෙනත් ඉතිහාසයක්.
අවසාන වශයෙන්:
ජියැන්යැං ෂුයිෂියන් — ස්ථානයේ ප්‍රධාන අයිතිය තහවුරු කරන ලකුණකි: මෙහි, යැන්චා කන්දේ ගුහාව අසල, ෆුජියන් ඕලොං හි ප්‍රධාන ප්‍රභේදයක් බවට පත් වූ පඳුරක් සොයා ගන්නා ලදී. ලකුණ පන්තිය නම් නොකරන අතර, එසේ පැවසීම වඩා අවංක ය: ජියැන්යැං ෂුයිෂියන් ඕලොං සහ සුදු තේ යන දෙකම විය හැක. එහි විශ්වාසනීය වෙනත් දේ — සොයාගැනීමේ වංශකථාව, ප්‍රභේදයේ රාජ්‍ය තත්ත්වය සහ දාහු හි තවමත් වැඩෙන මව් පඳුරයි.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ