Jiāngxià Guāngmíng chá

ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾ (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — ਦੱਖਣੀ ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਾਨਪੋ (山坡街) ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। «ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ» (光明, «ਰੌਸ਼ਨੀ») ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਦਾ ਗੁਣ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਸ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਖ ਬਾਗ਼ ਸਥਿਤ ਹੈ — ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ (梁子湖) ਝੀਲ ਦੇ ਕੰਢੇ, ਤਿਆਨਜ਼ੀਸ਼ਾਨ (天子山) ਪਹਾੜ ਕੋਲ। 2018 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, 2025 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá). 2025 ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਲਈ ਮੁਰਝਾਉਣ ਤੋਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਫ਼ ਦੇਣ ਤੋਂ। ਵੁਹਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣੀ ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਝੀਲ ਨੇੜਲੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2018) ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਵੁਹਾਨ ਸ਼ਹਿਰ (武汉, Wǔhàn), ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (江夏, Jiāngxià), ਸ਼ਾਨਪੋ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ (山坡, Shānpō)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸ਼ਾਨਪੋ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡ — ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ (光明村), ਗੁਆਂਗਸ਼ਿੰਗ (光星村), ਗੁਆਂਗਹੁਆ (光华村) ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਚਿਆਓ (尚桥村)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸ਼ਾਨਪੋ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੀ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 114°01′–114°35′ ਪੂ. ਲੰ., 29°58′–30°32′ ਉ. ਅਕਸ਼. — 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ। ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਲਈ ਆਇਤ ਅਸਾਧਾਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੌੜੀ ਹੈ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 1970 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਵੁਹਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਿੰਡ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਲੱਕੜ ਦੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਪਨੀ ਆਪਣਾ ਇਤਿਹਾਸ 1972 ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ «ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਨੰ. 2» (原光明二茶场) ਤੋਂ ਮੰਨਦੀ ਹੈ।
  • ਸੁਧਾਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ। ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਝਾੜੀਆਂ — ਲਗਭਗ ਸੌ ਮੂ — ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ।
  • 1986। ਕਾਉਂਟੀ ਇਤਹਾਸ «ਵੁਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਹਾਲਾਤ» (武昌县情) (1986–1990), ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ 1986 ਤੋਂ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਫਾਰਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕਈ ਸਾਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ। ਕੰਪਨੀ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਸਾਲ ਚਾਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ «碧螺春» ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੀ «龙井» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਦੋਂ «江夏光明茶» ਨਾਮ ਅਜੇ ਨਹੀਂ ਸੀ — ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਿਰਫ਼ 2006 ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
  • 1993। ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਫਾਰਮ ਦੀ ਚਾਹ «翠毫» ਨੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸਰਵਉੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤਿਆ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੋਈ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • 2006। ਸਥਾਨਕ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਬਣਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ ਇਸਨੇ «江夏光明茶» ਬ੍ਰਾਂਡ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ।
  • 2018। ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ — ਰਾਜ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (ਨੰਬਰ AGI02321)। ਵਪਾਰਕ ਪੰਨਾ ਨਾਲ ਹੀ ਨਵੰਬਰ 2017 ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਰੋਤ 2018 ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ «江夏光明茶» ਨਵੰਬਰ 2018 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
  • 2019। VII ਵਿਸ਼ਵ ਫੌਜੀ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਅਥਲੀਟ ਪਿੰਡ ਦਾ ਚਾਹ ਸਪਲਾਇਰ।
  • 2020। ਵਪਾਰਕ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, «光明» ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਹਰੀ «翠毫» ਨੂੰ 21ਵੀਂ «ਹਰੇ» ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਮਿਲਿਆ।
  • 2025। 16 ਜੁਲਾਈ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 (13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਰਾਹੀਂ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ। ਵੁਹਾਨ ਤੋਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ; ਉਸੇ ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਠਾਰਾਂ ਉਤਪਾਦ ਹਨ।
• ਨਾਮ: «ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ» (江夏) — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ» (光明) — ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ। ਖੇਤਰ ਦੇ ਦੋ ਹੋਰ ਪਿੰਡ, ਗੁਆਂਗਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਹੁਆ, ਉਸੇ ਅੱਖਰ 光 ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2023) ਮੁੱਖ ਮਾਸਟਰ ਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾ ਦੇ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਸੇ ਦੇ ਧਾਰਕਾਂ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਮੂਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਸੇ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਸ਼ਹਿਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ «江城百臻» ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਕੋਲ «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» (绿色食品, lǜsè shípǐn) ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਹੈ; ਵਪਾਰਕ ਪੰਨਾ «光明» ਦੀਆਂ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਨਵੰਬਰ 2017 ਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) ਅਤੇ ਹੋਰ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਲੋੜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਦਰਜਾਬੰਦੀਆਂ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ: ਇਕੱਲੀ ਕਲੀ (单芽, dānyá), ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਜਿੱਥੇ ਕਲੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਰਾਬਰ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ। ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਹੈ — ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕਿਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਕਰੂੰਬਲ ਦਾ ਭਾਰ: ਸੌ ਕਰੂੰਬਲਾਂ «ਕਲੀ ਅਤੇ ਪੱਤਾ» ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 8,5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਸਿੱਧਾ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮਿਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਦੱਖਣੀ ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਝੀਲ ਨੇੜਲੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ। ਵੁਹਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2022) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਮੁਖੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦਾ ਚਾਹ ਅੱਡਾ ਉੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਿਆਨਜ਼ੀਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਪੋਹੂ (山坡湖) ਝੀਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਕੋਲ ਦਾ ਚਾਹ ਫਾਰਮ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਲਿਪਟਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੋਟਾ ਪਰੋਫਾਈਲ, ਵਾਹੁਣ ਪਰਤ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ, ਵਾਹੁਣ ਦੂਰੀ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 1 % ਤੋਂ ਵੱਧ, pH 4,7–6,0। ਬਾਈਡੂ ਨੈੱਟਵਰਕ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦਾ ਲੇਖ pH 4,7–6,5 ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਉਪਰਲੀ ਸੀਮਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਾਕੀ ਹੈ।
• ਮੌਸਮ: ਉਸੇ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਮ ਮਾਨਸੂਨੀ: ਔਸਤਨ 16,8 °C ਸਲਾਨਾ, 1347,7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, 268 ਠੰਡ-ਰਹਿਤ ਦਿਨ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣੇ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੋਏ।
• ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਘੱਟ ਡੂੰਘੀ ਮਿੱਟੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ — ਡੂੰਘੀ; ਮੁੱਖ ਖਾਦ ਪਾਉਣਾ, ਵਾਧੂ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਰਾਹੀਂ ਪੋਸ਼ਣ; ਸੁਰੱਖਿਆ — ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕੀ, ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ।
• ਪੈਮਾਨਾ: 2022 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਕ ਕੰਪਨੀ ਕੋਲ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ ਆਪਣੇ ਬਾਗ਼ ਹਨ, ਹੋਰ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ ਨੂੰ ਉਹ ਸਾਝੇਦਾਰ ਵਜੋਂ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਸੌ ਕਿਸਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ — ਸਲਾਨਾ 50 ਟਨ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਡਾਟਾ ਹੈ, ਪੂਰੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਦਾ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਇਹ ਲੜੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊放, tānfàng).
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng).
3. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊凉, tānliáng).
4. ਪੱਤੇ ਦਾ ਸਮਤਲੀਕਰਨ (理条, lǐtiáo).
5. ਚਮਕ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ (辉炒, huīchǎo).
6. ਖੁਸ਼ਕੀ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਿਆਉਣਾ (足干, zúgān; 提香, tíxiāng).
7. ਚੋਣਵਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ (精选, jīngxuǎn).

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਅੱਧੀ ਹੱਥੀਂ-ਅੱਧੀ ਮਸ਼ੀਨੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ: ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ ਸ਼ਿਲਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਦੂਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਪੱਤੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ।

6. ਇੰਦਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਰੋੜ (条索纤细), ਤੇਲਦਾਰ ਚਮਕ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਰੰਗ (色泽绿润), ਚਿੱਟੀ ਰੋਮ ਖੁੱਲ੍ਹੀ (白毫显露)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੰਪਨੀ ਅਨੁਸਾਰ — ਨਾਜ਼ੁਕ (气味清雅)। ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸੂਖਮ, ਡੂੰਘੀ ਖੁਸ਼ਬੂ (香幽) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਜਾਂ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ।
• ਸੁਆਦ: ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾੜ੍ਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਸਤ ਸੁਆਦ (鲜爽回甘) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਕੰਪਨੀ ਅਨੁਸਾਰ — ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਢੁਕਵੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਾਲਾ (汤色透明，浓淡相宜); ਇਹ «ਤਿੰਨ ਹਰੇ» (三绿) ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਹਰਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੂਲਾ ਹਰਾ (叶底嫩绿) — ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਤਿੰਨ ਸੂਚਕਾਂ ਦੀਆਂ ਹੇਠਲੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

ਸੂਚਕ	ਲੋੜ
ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ	17 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਮੁਕਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	4 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	40 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਇਹ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਬੈਚ ਦਾ ਮਾਪ ਨਹੀਂ। ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C.
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖੋ।
  5. ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਡੋਲ੍ਹੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਸ਼ਾਨਪੋ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ।
  • ਪੱਤਾ — ਪਤਲਾ, ਚਮਕ ਵਾਲਾ ਹਰਾ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਰੋਮ ਨਾਲ; ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ — ਕੂਲਾ ਹਰਾ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖੇਤਰ ਦੇ ਫਾਰਮ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਸਾਈਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਪੀਲੀ, «安吉白茶» ਅਤੇ ਲਾਲ «金骏眉» ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੋੜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਫਾਰਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖਿਤਾਬ ਜਿੱਤਦੀ ਸੀ — «碧螺春» ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੀ «龙井»।
• ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ 4 % ਸੀਮਾ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਵੁਹਾਨ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਹੈ: ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਬਿਫਾਂਗ ਵਿੱਚ ਇਹ 1,8 % ਹੈ, ਬਾਈਚੁਆਨ ਲਿਊਚਾ ਵਿੱਚ — 2,8 %।
• ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕੰਪਨੀ ਦੀ «ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ», ਵੁਹਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੁਰਝਾਉਣ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਮਰੋੜ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ; ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਰੋੜ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ, ਨਾ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

12. ਹੋਰ ਵੁਹਾਨ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਬਿਫਾਂਗ (江夏碧舫): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਵੁਲੁੰਗਚੁਆਨ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਤੋਂ; ਸੁਰੱਖਿਆ — ਉਸੇ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਦੁਆਰਾ।
• ਬਾਈਚੁਆਨ ਲਿਊਚਾ (柏泉绿茶): ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਦੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਉਸੇ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਤੋਂ।
• ਹੁਆਂਗਪੀ ਲਿਊਚਾ (黄陂绿茶): ਉੱਤਰੀ ਵੁਹਾਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਬਿਲੁਓਚੁਨ (碧螺春): ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੀ ਮਰੋੜ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਫਾਰਮ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਸੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਜਿਆਂਗਸ਼ੀਆ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾ — ਲਿਆਂਗਜ਼ੀਹੂ ਝੀਲ ਕੋਲ ਚਾਰ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਫੈਕਟਰੀ ਤੋਂ ਵਧੀ, ਜੋ ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖਿਤਾਬ ਜਿੱਤਦੀ ਸੀ। ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ 2006 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ, ਸੁਰੱਖਿਆ — 2018 ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਪਤਲਾ ਮਰੋੜ, ਚਮਕ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਰੋਮ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਕੂਲਾ ਹਰਾ ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਸੀਮਾ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ