Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) is een rode thee uit het autonome district Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县) van de stadsprovincie Yichang in het westen van de provincie Hubei. Het district is een van de dragende theegebieden van de provincie, en de gemeente Yuyangguan (渔洋关) was vanaf de negentiende eeuw een knooppunt in de handel in Yihong, de rode thee van Yichang, die in de republikeinse periode op één lijn werd gesteld met Qimen en Yunnan. Sinds 2017 wordt de naam 五峰红茶 beschermd door twee geografische certificeringsmerken van de districts-theevereniging. De rode thee van het district wordt ook onder een tweede naam beschermd, 五峰宜红茶: volgens CNIPA-aankondiging nr. 640 (2025) is de aanvrager dezelfde vereniging, en het gebied omvat alle acht gemeenten en dorpen van het district. Uiterlijk en normen hieronder komen uit de CNIPA-eisen voor 五峰宜红茶; de gebruiksregels van het merk 五峰红茶 zelf heb ik niet gezien.
1. Classificatie en herkomst
- Type: Rode thee (红茶, hóngchá), volledig geoxideerd. De klasse staat in de naam zelf en stemt overeen met het profiel van het district.
- Categorie: Districts-rode thee; geografisch certificeringsmerk (2017). Onder de naam 五峰宜红茶 is dezelfde thee een agrarisch geografisch aanduiding en een product met geografische aanduiding van CNIPA (2025).
- Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stadsprovincie Yichang (宜昌, Yíchāng), autonoom district Wufeng-Tujia (五峰, Wǔfēng).
- Gebied: Voor het merk 五峰红茶 geeft de lijst van het Hubei-bureau voor intellectuele eigendom (2020) het district Wufeng alleen als vestigingsplaats van de houder (kolom 注册人行政区划); de grenzen van het beschermde gebied van dit merk heb ik niet gezien. Voor de naam 五峰宜红茶 noemen de CNIPA-eisen van 2025 acht gemeenten en dorpen van het district in hun huidige grenzen: Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan en Niuzhuang.
- Verhouding tot 五峰宜红茶: Afgaande op de primaire bronnen is dit de tweede beschermde naam van dezelfde districts-rode thee. Houder van de merken 五峰红茶 volgens de Hubei-lijst van 2020 is de Wufeng-theebranchevereniging (五峰茶业协会); zij is ook aanvrager van 五峰宜红茶 in CNIPA-aankondiging nr. 640. Onder de naam 五峰宜红茶 staan in de lijsten van gebruikers van het speciale merk voor geografische aanduidingen die het Hubei-bureau voor intellectuele eigendom publiceert (2023 en 2025), ook eigen certificeringsmerken, nr. 26667468 en nr. 26667469, met gebruiksduur tot maart 2031; onder de gebruikers bevinden zich districts-theebedrijven. De samenvattende catalogus van geografische aanduidingen voert al deze registraties als één positie. Juridisch zijn de registraties verschillend, en zonder gebruiksregels van het merk 五峰红茶 is de overeenstemming van eisen onder beide namen niet door een document bevestigd.
- Geografische coördinaten: Volgens de CNIPA-eisen van 2025 voor 五峰宜红茶: 110°15′–111°25′ O.L., 29°56′–30°25′ N.B.
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Geschiedenis:
- 1824, begin van rode thee in Yuyangguan. Volgens materiaal van de Hubei-commissie voor nationale aangelegenheden en religie bracht de Kantonese theehandelaar 钧大福 in dit jaar meesters uit Jiangxi naar Yuyangguan en leerde hij de plaatselijke bevolking plukken en rode thee maken. Jingji Ribao (2024) schrijft dat Yihong al “in de achttiende eeuw” vanuit Yuyangguan naar de wereldmarkt ging; dit verschil heb ik niet opgelost.
- Eind negentiende, begin twintigste eeuw, buitenlandse huizen. Daar staat ook dat in de Guangxu-jaren en aan het begin van de republiek in Yuyangguan de theehuizen 源泰 en 新泰 actief waren, geopend door Russische handelshuizen uit Hankou, het huis van Britse kooplieden 宝顺合, in totaal ongeveer dertig theehuizen. Het materiaal noemt ook een belastingaankondiging van het Hubei-likin-kantoor (厘金局), gepubliceerd in Wanguo Gongbao (万国公报) op 1 juli 1876.
- 1924. In opdracht van de Chinese vertegenwoordiging van de Centrale Unie van Consumentencoöperaties van de USSR opende de Hankou-firma 忠信昌 in Yuyangguan een eigen theeopslag.
- 1937–1938. Het Hubei-instituut voor theeverbetering verhuisde van Yangloudong naar Yuyangguan en werd het Yuyangguan-station voor theeverbetering; in 1938 opende de Chinese theemaatschappij hier de Wufeng-fabriek voor theeafwerking (五峰精制茶厂).
- Republikeinse periode. Yihong die in Yuyangguan op kwaliteit was gebracht, werd op één lijn gesteld met de rode theesoorten Qimen en Yunnan, de “drie grote rode theesoorten van China”.
- 2017. Op 28 juni werden twee geografische certificeringsmerken 五峰红茶 geregistreerd, nr. 17790712 en nr. 17790713 (klasse 30, waar: thee); houder is de Wufeng-theebranchevereniging (五峰茶业协会), geldig tot 27 juni 2027. Diezelfde dag ontving dezelfde vereniging twee merken 五峰毛尖.
- 2018. Yuyangguan kreeg van het Internationaal Theecomité de titel “wereldoud thee-toeristisch dorp”.
- 2025. Bij CNIPA-aankondiging nr. 640 van 16 juli werd de naam 五峰宜红茶 erkend als product met geografische aanduiding (regel 755 van een pakket van 1409 producten); aanvrager is dezelfde Wufeng-theebranchevereniging.
- Naam: Wufeng (五峰), “vijf toppen”, is de districtsnaam; hongcha (红茶) betekent rode thee.
- Culturele betekenis: De provincie Hubei rekent Wufeng tot de vijf grootste theeproducerende districten van de provincie, samen met Hefeng, Zhuxi, Dawu en Yingshan. Yuyangguan wordt een van de knooppunten van de Grote Theeroute (万里茶道) genoemd.
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Ras / cultivar: De CNIPA-eisen van 2025 voor 五峰宜红茶 noemen de rassen 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 en de lokale populatie (五峰群体种).
- Grondstof en pluk: Volgens dezelfde eisen wordt de tuin geopend wanneer 5 % van de nieuwe loten aan de pluknorm voldoet; er wordt op tijd en in meerdere rondes geplukt, blad met pesticidenresten en door plagen aangetast blad wordt niet gebruikt. Voor het merk 五峰红茶 zelf zijn er in de gevonden bronnen geen eisen.
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: Bergachtig district in het westen van Hubei, in de stadsprovincie Yichang.
- Hoogte: Volgens materiaal van Jingji Ribao (2024) wordt in het district beneden 1000 m vooral thee geplant, en daarboven geneeskrachtige kruiden.
- Klimaat en bodem: De beschrijving van de agrarische geografische aanduiding 五峰宜红茶 (2013) zoals weergegeven in naslagwerken: subtropisch moessonklimaat, ongeveer 1554 zonuren per jaar, gemiddelde jaartemperatuur 13,1 °C, neerslag 1588 mm, vorstvrije periode ongeveer 250 dagen; bodems zijn vooral bergachtig geelbruin, pH meestal 4,5–6,0. Bodem en pH herhalen ook de CNIPA-eisen van 2025: vooral bergachtig geelbruin, met een diepe losse laag. Een aparte beschrijving voor het merk 五峰红茶 bestaat niet.
- Schaal: Volgens hetzelfde materiaal uit 2024 beslaan de theetuinen van het district 220 duizend mu, waarvan 73 duizend mu in de gemeente Caihua; de gemeente oogst 60 duizend ton vers blad en produceert 15 duizend ton droge thee per jaar, de helft van het districtsvolume. Hoeveel daarvan rode thee is, wordt niet vermeld.
5. Productietechnologie
Een gedetailleerde technologie onder geen van beide namen staat in de gevonden bronnen. Het algemene schema voor rode thee is als volgt:
- Verflensen (萎凋, wěidiāo): Het blad verliest een deel van het vocht en wordt soepel.
- Rollen (揉捻, róuniǎn): De bladcellen breken, het sap komt aan het oppervlak.
- Oxidatie (发酵, fājiào): Het blad kleurt rood, aroma en smaak vormen zich.
- Drogen (干燥, gānzào): Verhitting stopt de oxidatie.
Dit is het algemene schema van de klasse. De beschrijving van de agrarische geografische aanduiding 五峰宜红茶 in naslagwerken noemt dezelfde fasen en voegt sorteren (精选, jīngxuǎn) toe. De CNIPA-eisen van 2025 over verwerking spreken alleen over het transport van het blad: snel, met speciaal vervoer, zonder samendrukken, verhitting, zon en regen.
6. Organoleptische kenmerken
Hieronder de beschrijving uit de CNIPA-eisen van 2025 voor 五峰宜红茶, de tweede beschermde naam van dezelfde thee; dezelfde woorden halen naslagwerken uit het document van de agrarische aanduiding van 2013. Een aparte beschrijving voor het merk 五峰红茶 staat in de gevonden bronnen niet.
- Uiterlijk van het droge blad: Bij 五峰宜红茶: dicht en fijn gerold, met gouden tips, kleur zwart, olieachtig (条索紧细有金毫，色泽乌润).
- Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
- Aroma van de infusie: Bij 五峰宜红茶: zoet, zuiver, hoog en lang (香气甜纯高长).
- Smaak: Bij 五峰宜红茶: vol, zacht en fris (滋味醇厚鲜爽).
- Kleur van de infusie: Bij 五峰宜红茶: rood, helder (汤色红亮).
- Theeblad (gezet blad): Bij 五峰宜红茶: rood, helder, zacht (叶底红亮柔软).
Volgens dezelfde beschrijving geeft de afkoelende infusie “koude troebeling” (冷后浑, lěng hòu hún), een melkachtige waas. De plaatselijke pers beschrijft de beste partijen 五峰宜红茶 met andere woorden: dieprode heldere infusie, volle frisse smaak, hoog opwekkend aroma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).
7. Chemische samenstelling
Analyses onder de naam 五峰红茶 staan in de gevonden bronnen niet. Volgens een bericht van het landbouwbureau van Yichang (2021) vond de expertise bij opname van 五峰宜红茶 in de nationale lijst van bekende, bijzondere en nieuwe landbouwproducten (全国名特优新农产品) dat extractieve stoffen, theepolyfenolen, zink en gamma-aminoboterzuur hoger lagen dan de referentiewaarden; de getallen zelf geeft het bericht niet.
De CNIPA-eisen van 2025 voor 五峰宜红茶 stellen vocht op niet meer dan 6,5 %, as op niet meer dan 6,5 % en extractieve stoffen op niet minder dan 32 % per 100 g droge thee. Dit is de productnorm onder deze naam; normen van het merk 五峰红茶 zelf heb ik niet gezien.
8. Zetten
Praktijk van de klasse voor rode thee.
- Watertemperatuur: 90–95 °C.
- Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150 ml.
- Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
- Werkwijze:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin en giet water op.
- Eerste infusie na 30–60 seconden.
- Volgende infusies met geleidelijk langere tijden.
- Vijf tot zes infusies.
9. Bewaren
Praktijk van de klasse. In dichte verpakking, op een droge donkere plaats, weg van geuren.
10. Prijs en vervalsingen
Gegevens over prijzen staan in de gevonden bronnen niet.
- Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het geografische certificeringsmerk 五峰红茶 (nr. 17790712 of nr. 17790713).
- Controleer dat de producent uit het district Wufeng komt en is toegelaten door de districtsvereniging.
- Denk eraan dat dezelfde thee ook onder de naam 五峰宜红茶 kan verschijnen, met een eigen certificeringsmerk of met het speciale merk voor geografische aanduiding. Het recht op het speciale merk verkrijgt een producent uit het gebied volgens de CNIPA-eisen van 2025 via het districtsorgaan voor intellectuele eigendom, na controle door het Hubei-bureau voor intellectuele eigendom en goedkeuring door CNIPA (zie sectie 1).
- Verwar niet met de regionale Yihong van Yichang (宜昌宜红): dat is een aparte registratie met een ruimer gebied.
11. Interessante feiten
- In de provinciale lijst van 2020 staan bij één districtsvereniging vijf theemerken: 五峰绿茶 (2012), twee 五峰红茶 en twee 五峰毛尖 (beide 2017).
- Wufeng moet niet worden verward met de berg Wufengshan (五峰山) in de voorstad van de stadsprovincie Enshi; dat maakt deel uit van het gebied van de groene Enshi Yulu, een heel andere thee en een ander district.
12. Vergelijking met andere Hubei-theeën
- Yihong Gongfu (宜红工夫): Regionale rode gongfu uit Yichang en Enshi; Wufeng is een van de historische districten, Yuyangguan een knooppunt in de handel.
- Wufeng Maojian (五峰毛尖): Groene thee uit hetzelfde district; de merken werden op dezelfde dag door dezelfde vereniging verkregen.
- Caihua Maojian (采花毛尖): Groene thee uit de gemeente Caihua van het district Wufeng.
- Lichuan Hong (利川红): Rode thee uit het naburige autonome district Enshi-Tujia-Miao.
Tot slot:
Wufeng Hongcha is een districtsnaam voor rode thee met een diepe lokale geschiedenis: volgens provinciaal materiaal leerde Yuyangguan vanaf 1824 rode thee maken, dreef ermee handel met Russische en Britse huizen en ontving in de jaren 1930 het provinciale thee-instituut. Het merk zelf is jong, uit 2017, en het uiterlijk van de thee is beschreven onder zijn tweede beschermde naam, 五峰宜红茶: dicht en fijn gerold blad met gouden tips en een helder rode infusie die troebel wordt bij het afkoelen.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen