Zhōngxiáng mǐchá

ကျုံးရှန်းမီချာ (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) သည် ကျုံးရှန်း၏ “ဆန်လက်ဖက်ရည်” ဖြစ်ပြီး သံအိုးထဲတွင် ခြောက်သွေ့သည်အထိ လှော်ထားသော ဆန်ကို ရေထဲတွင် ပြုတ်ထားခြင်း ဖြစ်ကာ နွေရာသီ ဟင်းလျာနှင့် အဖျော်ယမကာ နှစ်မျိုးလုံး ဖြစ်သည်။ ဟူပေ့ပြည်နယ် ကျုံးရှန်းမြို့ခရိုင် (钟祥市) မှ ဆင်းသက်လာသည်။ တွေ့ရှိရသော ဖော်ပြချက်များအားလုံးတွင် လက်ဖက်ရွက် လုံးဝမပါဝင်သောကြောင့် အမျိုးအစားခွဲခြားမှုအရ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည် မဟုတ်ဘဲ ကောက်နှံအဖျော်ယမကာ ဖြစ်သည်။ ဒေသဆိုင်ရာ ဆိုရိုးတစ်ခုက အမည်ကို ဤသို့ ရှင်းပြသည်။ “စားလျှင် ဝအောင် စားရသည်၊ သောက်လျှင် ရေငတ်ပြေသည်” (食之果腹，饮之解渴)။ 2018 ခုနှစ်မှစ၍ အမည်အား ပထဝီဝင် အသိအမှတ်ပြု ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားပြီး 2021 ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်းအတွက် အဖွဲ့စံနှုန်းတစ်ခု ကျင့်သုံးလျက်ရှိသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: လှော်ထားသောဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကောက်နှံအဖျော်ယမကာနှင့် ဟင်းလျာ၊ Camellia sinensis အရွက် မပါဝင်ပါ၊ လက်ဖက်ရည်အဆင့်အတန်း မရှိပါ။
• ကဏ္ဍ: ပထဝီဝင် အသိအမှတ်ပြု ကုန်သွယ်မှုအမှတ်တံဆိပ် (2018)၊ ဒေသအစားအစာ။
• စံနှုန်းအမျိုးအစားခွဲခြားမှု: အမှတ်တံဆိပ်၏ အဖွဲ့စံနှုန်းကို အဖျော်ယမကာများအောက်တွင် ထည့်သွင်းထားပြီး နိုင်ငံတကာ အမျိုးအစားခွဲခြားမှုအရ “လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ၊ ကိုကိုး” ကဏ္ဍအောက်တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် ကဏ္ဍခွဲခြားမှုသာ ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ရွက် ပါဝင်ကြောင်း သက်သေမဟုတ်ပါ။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, Húběi), ကျင်းမန်မြို့ပြခရိုင် (荆门, Jīngmén), ကျုံးရှန်းမြို့ခရိုင် (钟祥, Zhōngxiáng)။
• အမှတ်တံဆိပ်နယ်မြေ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အတိအကျ နယ်နိမိတ် မဖော်ပြထားပါ။ အမှတ်တံဆိပ် ပိုင်ဆိုင်သူမှာ ကျုံးရှန်းဒေသထွက်ကုန်များအသင်း (钟祥市特产协会) ဖြစ်သည်။
• အခြားအမည်များ: “လှော်ထားသောဆန် လက်ဖက်ရည်” (炒米茶, chǎomǐchá) နှင့် 沏米茶 (qīmǐchá) — Baidu စွယ်စုံကျမ်းအရ။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး

• သမိုင်းကြောင်း:
  • မင်မင်းဆက် နန်းတွင်းဒဏ္ဍာရီ။ ဆင်ဟွာ (Xinhua) ဝက်ဘ်ဆိုက်ပေါ်ရှိ ကျုံးရှန်းမြို့ကော်မတီ ဝါဒဖြန့်ချိရေးဌာန၏ ဆောင်းပါးနှင့် ပြည်နယ် ဉာဏမူပိုင်ခွင့်ဌာနတို့က ဤဒဏ္ဍာရီကို ပြန်လည်ပြောပြသည်။ ယနေ့ခေတ် ကျုံးရှန်းဖြစ်သော အန်လူးဒေသ (安陆) ကို အပိုင်စားရသော ရှင်းမင်းဆက် မင်းသား ကျူးယုယွမ် (朱祐杬) ၏ ကြင်ရာတော်သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ် ကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာများကို မစားနိုင်ခဲ့ပေ။ ထမင်းချက်က အိမ်တွင်ပြုလုပ်သော ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို ဆက်သသောအခါ သူမတွင် စားချင်စိတ် ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ထိုဟင်းလျာသည် “ပြည်သူထံမှ နန်းတွင်းသို့ ရောက်ရှိသွားသည်” ဟု ဆိုသည်။ သူမ၏သားသည် ကျားကျင်း (嘉靖) ဧကရာဇ် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဆင်ဟွာ၏ ဗားရှင်းအရ တားမြစ်ထားသောမြို့တော်သို့ ပြောင်းရွှေ့ပြီးနောက် သူမသည် နွေရာသီတွင် ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို ပြုလုပ်ခိုင်းခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ ဒဏ္ဍာရီသာဖြစ်ပြီး စာရွက်စာတမ်း မဟုတ်ပါ။
  • အခြားဗားရှင်း။ ထမင်းချက်သည် ဦးစွာ ထမင်းချိုးအကြွင်း (锅巴) ဖြင့် စွပ်ပြုတ်ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ဆန်ကို တိုက်ရိုက် စတင်လှော်ခဲ့သည် (ရေပန်းစားသော ရင်းမြစ်)။
  • 1531 ခုနှစ်။ ကိုးကားဝက်ဘ်ဆိုက်တစ်ခုအရ ဤနှစ်တွင် ခရိုင်သည် ကျုံးရှန်းဟူသော အမည်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ဆန်လက်ဖက်ရည်နှင့် ဆက်စပ်မှု မရှိပါ။
  • အတိတ်က ကုန်ကြမ်း။ ဆင်ဟွာအရ အစောပိုင်းတွင် ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို အခွံချွတ်ထားသော မုယော (麦米) ဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး စီးပွားရေး တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ ဆန်ကို ပြောင်းလဲ အသုံးပြုလာခဲ့သည်။
  • 2018။ “钟祥米茶” အမှတ်တံဆိပ် (မှတ်ပုံတင်နံပါတ် 26327613) ကို 2018 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ 20 ရက်နေ့တွင် မှတ်ပုံတင်ပြီးအဖြစ် ထုတ်ပြန်ကြေညာခဲ့သည်။
  • 2020–2022။ လုပ်ငန်းနှစ်ခုအား အမှတ်တံဆိပ်သုံးစွဲခွင့် ပေးအပ်ခဲ့သည်။ တစ်ခုမှာ 2020–2023 ခုနှစ်အတွက်ဖြစ်ပြီး နောက်တစ်ခုမှာ 2022–2028 ခုနှစ်အတွက် ဖြစ်သည်။ ပထမတစ်ခုအား သက်တမ်းတိုးခြင်း ရှိမရှိကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
  • 2021။ အဖွဲ့စံနှုန်း T/ZXTC 001-2021 “地理标志证明商标 钟祥米茶” ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည် (ဧပြီလ 18 ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်ပြီး ဧပြီလ 25 ရက်နေ့မှ စတင်အကျိုးသက်ရောက်သည်)။
  • 2020–2023။ “ဟူပေ့နေ့စဉ်သတင်းစာ” (Hubei Daily) က ဆန်လက်ဖက်ရည်သည် သယ်ယူရခက်ခဲမှုနှင့် ထုတ်ကုန်ပုံစံ တစ်မျိုးတည်းဖြစ်မှုကြောင့် ကျန်းဟန့်လွင်ပြင် (江汉平原) အပြင်ဘက်သို့ ကြာမြင့်စွာ မပျံ့နှံ့ခဲ့ဟု ရေးသားထားသည်။ 2020 ခုနှစ်တွင် ဒေသတွင်းကုမ္ပဏီတစ်ခုက “ဆန်လက်ဖက်ရည်အရသာ ပေါင်မုန့်” ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး နှစ်နှစ်ကျော်အတွင်း တန်ချိန် 3000 ကျော် ရောင်းချခဲ့ရသည်။ စုစုပေါင်း ထုတ်ကုန်အသစ် တစ်ဒါဇင်ကျော် ဖန်တီးခဲ့ပြီး တစ်နှစ်လျှင် ထုတ်လုပ်မှုတန်ဖိုး ယွမ်သန်း 100 ခန့်ရှိသည်။
• အမည်: 米 (mǐ) ဆိုသည်မှာ “ဆန်”၊ 茶 (chá) ဆိုသည်မှာ “လက်ဖက်ရည်” ဖြစ်သည်။ ဆင်ဟွာက စာသားအရ “ဆန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ရည်” ဖြစ်သည်ဟု တိုက်ရိုက်ရေးသားထားသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး: ကျုံးရှန်းသည် အသက်ရှည်သူများအတွက် ကျော်ကြားပြီး ဆန်လက်ဖက်ရည်သည် “ကျုံးရှန်း၏ ရတနာလေးပါး” (钟祥四宝) တွင် ပါဝင်သည်။ ကျုံးရှင်းသတင်းအေဂျင်စီ (Chinanews) က ကိုးကားဖော်ပြသော ဒေသသီချင်းတစ်ပုဒ်က ၎င်းကို နတ်သုဓာထက် သာလွန်သည်ဟု ဆိုထားသည်။ “爽口米茶胜琼浆”။ ဆင်ဟွာအရ နွေရာသီအစမှ ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းအထိ အိမ်တိုင်းတွင် ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို လှော်ကြသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• အပင်: စပါး (Oryza sativa)၊ အတိတ်တွင် မုယောစပါး ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ပင် မရှိပါ။
• ဆန်စေ့: ဟူပေ့စီးပွားရေးတက္ကသိုလ်က ကြီးမားပြည့်ဖြိုး၍ အရွယ်ညီသော indica ဆန် (籼米)၊ ပိုကောင်းသည်မှာ မဖွပ်ထားသောဆန် (糙米) သို့မဟုတ် မုယောစေ့ကို အကြံပြုထားသည်။ ဆင်ဟွာက ကြီးမားပြည့်ဖြိုးသော ဆန်စေ့များ လိုအပ်သည်ဟု ဆိုထားသည်။ Baidu စွယ်စုံကျမ်းက စျေးပေါသော မဖွပ်ထားသော ဆန် 牙黄米 ကို အကောင်းဆုံးဟု ခေါ်ဆိုသည်။
• စံနှုန်းအရ အမျိုးအစား: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
• ကုန်ကြမ်းအခြေစိုက်စခန်းများ: ဉာဏမူပိုင်ခွင့်ဌာန၏ အချက်အလက်များအရ အမှတ်တံဆိပ်သုံးစွဲသူတစ်ဦးတွင် ဆန်လက်ဖက်ရည်အတွက် စပါးစိုက်ဧက 2000 mu ရှိသည်။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ဟူပေ့အလယ်ပိုင်း၊ ဟန်းကျန်းမြစ် (汉江) သည် ခရိုင်တစ်ခုလုံးကို ဖြတ်သန်းစီးဆင်းသည်။ ရာသီလေးခု ထင်ရှားပြီး မိုးရွာသွန်းမှု မျှတသော ရာသီဥတုရှိသည် (ကျုံးရှင်းသတင်းအေဂျင်စီ၊ 2024)။
• ဆန်: ဆင်ဟွာက ကျုံးရှန်းကို “ငါးနှင့်ဆန်၏ နယ်မြေ” ဟု ခေါ်ဆိုပြီး ဆန်နှင့် ဂျုံ ထွက်ရှိသည်။ ကျုံးရှင်းသတင်းအေဂျင်စီက ကျုံးရှန်းသည် ဆန်ကြွယ်ဝသည်ဟု ရေးသားထားသည်။
• အမြင့်ပေ၊ မြေဆီလွှာ၊ တောင်စောင်းများ: ကောက်နှံထုတ်ကုန်အတွက် တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ဆင်ဟွာ၊ ဟူပေ့စီးပွားရေးတက္ကသိုလ်နှင့် ပြည်နယ်ဌာန၏ ဖော်ပြချက်အရ-

1. လှော်ခြင်း (炒): အဓိက လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အိုးကို မီးအေးဖြင့် အပူအပြည့်၏ ဆယ်ပုံရှစ်ပုံခန့်အထိ အပူပေးပြီး မဆေးထားသော ဆန်ကို မည်သည့်အရာမှ ထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲ ထည့်ကာ မီးအပူချိန်နှင့် အညီအမျှ အပူရရှိမှုကို ဂရုပြုလျက် ဇွန်းပြားဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ် မွှေပေးသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် 15–20 မိနစ်ကြာပြီး ဆန်စေ့သည် အဝါနုရောင်၊ ရွှေရောင် သို့မဟုတ် အညိုဖျော့ရောင်ဖြစ်လာကာ အနံ့ထွက်လာသည်အထိ လှော်သည်။
2. အအေးခံခြင်း (တက္ကသိုလ်၏ နည်းလမ်းတစ်မျိုး): မီးပိတ်ပြီး ရေအေးကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်သည်။ ကြွပ်ရွသောဆန်က ရေကို တပ်မက်စွာ စုပ်ယူပြီး အအေးခံသည်နှင့်အမျှ ရှဲရှဲမြည်သံ တဖြည်းဖြည်း တိတ်သွားသည်။ ထို့နောက် ဆန်ကို ဆယ်ယူပြီး ရေဆေးသည်။
3. ရေနွေးဖြင့် ပြုတ်ခြင်း (煮): ရေဆေးထားသော ဆန်ကို ရေအေးထဲသို့ ထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ပြီး မီးပိတ်ကာ အဖုံးအုပ်ထားလျက် 10–15 မိနစ် ထားသည်။
4. ရေအေးဖြင့် ပြုတ်ခြင်း: ရေဆေးထားသော ဆန်ကို ရေဆူနေသောရေထဲသို့ ထည့်ကာ ဆန်စေ့များ “ပွင့်သွားသည်” (开花) အထိ မီးပြင်းဖြင့် ပြုတ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အအေးခံသည်။

တက္ကသိုလ်က ဂျုံယာဂုကဲ့သို့ စားမည်ဆိုပါက ဆန်နှင့်ရေ အချိုးကို 1:1 ခန့်၊ သောက်မည်ဆိုပါက 1:3 ခန့် ပေးထားပြီး 15–20 မိနစ် ပြုတ်ရန် ဖော်ပြထားသည်။ ပျစ်မှုကို စိတ်ကြိုက် ရွေးချယ်နိုင်သည်။ စံနှုန်း T/ZXTC 001-2021 ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖတ်ရှုနိုင်ခြင်း မရှိပါ။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ

ဆင်ဟွာနှင့် ဉာဏမူပိုင်ခွင့်ဌာန၏ ဖော်ပြချက်အရ-

• အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: အရွက် မရှိပါ။ လှော်ထားသော ဆန်စေ့သည် အဝါနုရောင်၊ ရွှေရောင် သို့မဟုတ် အညိုဖျော့ရောင် (色泽金黄) ဖြစ်သည်။
• အရွက်ခြောက်၏ အနံ့: လှော်ပြီးသား ဆန်၏ အနံ့မှာ တက္ကသိုလ်၏ ဖော်ပြချက်အရ ပြင်းထန်သော လှော်အနံ့ (浓香扑鼻) ရှိသည်။
• ရေပန်းအနံ့: ကြွယ်ဝပြည့်စုံသည် (香气浓郁)။
• အရသာ: ခပ်ဆိမ့်ဆိမ့်ချိုသော်လည်း ဖျော့တော့ခြင်းမရှိ၊ ခပ်တောင့်တောင့်ရှိသော်လည်း ခါးခြင်းမရှိ (微甜不淡，略涩不苦)။ တစ်ညအိပ်ထားသော ဆန်လက်ဖက်ရည်သည် ဆီးသီးပြုတ်ရည် (酸梅汤) နှင့် ဆင်တူသည်။ “ချဉ်သော်လည်း မချဉ်၊ ချိုသော်လည်း မချို”။
• ရေပန်းအရောင်: အဝါဖျော့ရောင် (水色淡黄)။
• အရွက်အနှစ် (ကြွင်းကျန်သော အရွက်): လက်ဖက်အရွက်အနှစ် မရှိပါ။ ပြုတ်ထားသော ဆန်ကို ရေပန်းနှင့်အတူ စားသုံးသည်။

7. ဓာတုပါဝင်မှု

ဤထုတ်ကုန်၏ ပါဝင်မှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။ ဆင်ဟွာ၏ ကော်လံတစ်ခုက ဆန်လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ဘဲ သာမန်ပြုတ်ထားသော ဆန်၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ဖော်ပြထားသည်။

8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ

ဤထုတ်ကုန်၏ အာနိသင်နှင့် ပတ်သက်၍ စိစစ်အတည်ပြုထားသော အချက်အလက် မရှိပါ။ ဒေသတွင်းမီဒီယာက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် အဆီဓာတ် ကျဆင်းစေခြင်းအကြောင်း ရေးသားထားသည်။ တွေ့ရှိရသော အကြောင်းအရာများတွင် အတည်ပြုချက် မရှိသောကြောင့် ဤနေရာတွင် ထိုအဆိုများကို ထပ်မံဖော်ပြခြင်း မပြုပါ။

9. ရေပန်းဖော်ခြင်း

ဤကဏ္ဍ၏ ကျင့်စဉ်မှာ ရေပန်းဖော်ခြင်း မဟုတ်ဘဲ ပြုတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ လှော်ထားသော ဆန်ကို ရေဆေးပြီး အပိုင်း 5 မှ နည်းလမ်းနှစ်ခုအနက် တစ်ခုဖြင့် ပြုတ်သည်။ ရေနွေးဖြင့် ပြုတ်နည်း (ဆူအောင်တည်ပြီး အဖုံးအုပ်၍ 10–15 မိနစ် ထားခြင်း) သို့မဟုတ် ရေအေးဖြင့် ပြုတ်နည်း (ဆန်စေ့များ ပွင့်သည်အထိ ပြုတ်ပြီး အအေးခံခြင်း) ဖြစ်သည်။ ဆင်ဟွာအရ ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို ပူပူနွေးနွေး၊ အအေးခံထားသော သို့မဟုတ် တစ်ညအိပ်ထားသော အခြေအနေဖြင့် စားသုံးနိုင်ပြီး ကျိုချက်ထားသော ရေအေးဖြင့် ရောစပ်ကာ သို့မဟုတ် ထမင်းအဖြစ် ဟင်းလျာများနှင့်အတူ စားသုံးနိုင်သည် (米茶饭)။ ကျုံးရှင်းသတင်းအေဂျင်စီက နွေရာသီတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် အအေးခံ၍ စားသုံးသည်ဟု ရေးသားထားသည်။

10. သိုလှောင်ခြင်း

လှော်ထားသော ဆန်အတွက် ဤကဏ္ဍ၏ ကျင့်စဉ်မှာ ခြောက်သွေ့စွာ၊ အလုံပိတ်ထားသော ဘူးထဲတွင်၊ အနံ့များနှင့် ဝေးရာတွင် ထားရှိရန် ဖြစ်သည်။ ပြုတ်ထားသော ဆန်လက်ဖက်ရည်ကို ဆင်ဟွာအရ မြေအိုးထဲတွင် နောက်တစ်နေ့အထိ ထားရှိသည်။ သိုလှောင်သက်တမ်းကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။

11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • တရားဝင် အခွင့်ရှိသော လုပ်ငန်းထံမှ “钟祥米茶” အသိအမှတ်ပြု အမှတ်တံဆိပ် (အမှတ် 26327613) ကို ရှာဖွေပါ။
  • ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်မဟုတ်ကြောင်း သတိပြုပါ။ “米茶” ဟု ရေးသားထားသော အထုပ်တွင် လက်ဖက်ရွက် ပါဝင်နေပါက ၎င်းသည် အခြားထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်သည်။
  • ဖော်ပြချက်များအရ အသွင်အပြင်မှာ ရွှေရောင် သို့မဟုတ် အညိုဖျော့ရောင် ဆန်စေ့နှင့် အဝါဖျော့ရောင် အရည်ဖြစ်သည်။

12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ကောက်နှံအဖျော်ယမကာ၏ အဖွဲ့စံနှုန်းကို “လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ၊ ကိုကိုး” ကဏ္ဍအောက်တွင် ခွဲခြားထားသော်လည်း လက်ဖက်ရွက် မပါဝင်ပါ။
• ဆန်လက်ဖက်ရည်သည် ဤဒေသတွင် နယ်မြေပိုင်ဆိုင်ခဲ့သော ကျားကျင်းဧကရာဇ်၏ မယ်တော်အကြောင်း ဒဏ္ဍာရီမှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ဆိုကြသည်။
• ဒေသခံများ၏ အဆိုအရ အပူဆုံးအချိန်တွင် ဆန်လက်ဖက်ရည်သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ “ပူလေလေ၊ စားရသည်မှာ ပိုနှစ်သက်ဖွယ် ကောင်းလေလေ”။

13. ကောက်နှံအဖျော်ယမကာများနှင့် လက်ဖက်ရည်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• မုယောလက်ဖက်ရည် (大麦茶): လှော်ထားသော မုယော၏ ရေပန်း၊ ဆန်လက်ဖက်ရည်ကိုလည်း တစ်ချိန်က မုယောဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့သော်လည်း ၎င်းကို ပြုတ်ပြီး ဆန်စေ့နှင့်အတူ စားသုံးသည်။
• ဂျုံညှင်းလက်ဖက်ရည် (苦荞茶): လက်ဖက်ရွက် မပါဝင်သော ကောက်နှံအဖျော်ယမကာလည်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ပြုတ်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ရေနွေးဖျောခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
• ဂဲန်းမိုင်းချာ (玄米茶): လှော်ထားသော ဆန်ပါဝင်သော ဂျပန်အစိမ်းရောင် လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီး ကျုံးရှန်း၏ ဆန်လက်ဖက်ရည်နှင့်မတူဘဲ ၎င်းတွင် လက်ဖက်ရွက် ပါဝင်သည်။
• ကျုံးရှန်းယွမ်းဝူချာ (钟祥云雾茶): ထိုမြို့ခရိုင်မှ စစ်မှန်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည် ဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်:

ကျုံးရှန်းမီချာသည် ခြောက်သွေ့သည်အထိ လှော်ပြီး ပြုတ်ထားသော ဆန်ဖြစ်ပြီး ကျုံးရှန်းတွင် ပူပူနွေးနွေး၊ အအေးခံထားသော သို့မဟုတ် တစ်ညအိပ်ထားသော အခြေအနေဖြင့် စားသောက်ကြသည်။ ၎င်းတွင် 2018 ခုနှစ်မှ အမှတ်တံဆိပ်၊ 2021 ခုနှစ်မှ အဖွဲ့စံနှုန်းနှင့် နန်းတွင်းဒဏ္ဍာရီရှိသော်လည်း လက်ဖက်ရွက် မရှိပါ။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်ဟူသော အမည်ပါရှိသော ကောက်နှံအဖျော်ယမကာ ဖြစ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• T/ZXTC 001-2021

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်