Suìchāng lónggǔ chá

A Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — a „suichangi Sárkány-völgy teája”, lapos zöld tea a hegyvidéki Suichang megyéből (遂昌县), amely Lishui város (丽水市) közigazgatási körzetéhez tartozik Zhejiang tartomány délnyugati részén. A „Longgu” (龙谷) a megye három teájának márkaneve: az egyenes zöld Longgu Liren (龙谷丽人), a lapos zöld Longgu Cha és a vörös Longgu Hongcha (龙谷红茶); a földrajzi jelzés csak a lapos teát írja le. A nevet Tang Xianzu drámaíróhoz kötik, aki öt évig volt a megye vezetője. 2020 óta mezőgazdasági földrajzi jelzés, 2025 óta földrajzi jelzéssel védett termék.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), lapos. Megjegyzés: az oltalmi követelmények nem nevezik meg szó szerint az osztályt, és nem tartalmaznak technológiai fejezetet. Az osztály ugyanabban a dokumentumban a minőségi leírásból látszik — smaragdzöld levél, halványzöld főzet, halványzöld levélszín —, valamint a megyei szövegből, ahol a lapos Longgu Cha kifejezetten lapos zöld teaként (扁形绿茶) szerepel.
• Névcsapda: A „龙谷” márka tágabb, mint a jelzés: az oltalmi követelmények minőségi leírása szó szerint egyezik a lapos vonal leírásával a megye 2022-es szövegében, az egyenes Longgu Liren és a vörös Longgu Hongcha viszont nem illik bele.
• Kategória: Megyei neves tea; földrajzi jelzés (2020, 2025).
• Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Lishui város (丽水, Lìshuǐ), Suichang megye (遂昌, Suìchāng).
• Oltalmi övezet: Az oltalmi követelmények szerint 2 utcai bizottság, 7 nagyközség és 11 község, 203 közigazgatási falu; területe 18 000 ha.
• Földrajzi koordináták: A dokumentum szerint keleti hosszúság 118°41′–119°30′ és északi szélesség 27°13′–28°49′. Ugyanazon megye mézénél (遂昌土蜂蜜) a közlemény szomszédos sorában az alsó szélességi határ 28°13′, így a teánál szereplő „27°13′” valószínűleg elírás.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • Ókor. A tájékoztató leírások szerint a Sui- és Tang-korban Suichang az ország 55 teatermelő megyéjének egyike volt, az Északi Song-korban pedig a suichangi teaműhely (茶坊) az ország negyven legnagyobbja közé tartozott. Az évszámot eltérően adják meg: egyesek a Yuanyou-korszakot (1086–1094), a tartományi kormány portálján található megyei kézikönyv a Chongning-korszak első évét (1102) említi. A „Nongchanpin shichang zhoukan” (2017) folyóirat szerint a Déli Song-korban a tea adóba ment. Elsődleges forrás a fellelt anyagokban nincs.
  • Tang Xianzu. Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) drámaíró, „A bazsarózsakert” (《牡丹亭》) szerzője öt évig volt Suichang megye vezetője, és írt egy verset 《竹屿烹茶》 a teafőzésről. Az utolsó sort a források eltérően közlik: a „Zhongguo zuojia wang” (2022) esszéje és a megyei szöveg (2022) szerint – „来试桃溪雨后茶”, „a Taoxi-patak eső utáni teáját kóstolom”, a 2017-es folyóirat szerint – „来试遂昌龙谷茶”, a tea nevével. Az esszé kifejti, hogy a Taoxi és a Yujing-csúcs (玉井峰) helyi nevek, hogy a megyevezető a helyi tavaszi teát itta, és hogy ez a híres helyi tea ma Longgu Cha néven ismert; a „龙谷” név e változat szerint nem szerepel a versben. A megye azt írja, hogy a két írásjegy, „龙谷”, magának Tang Xianzunak a kézírásában maradt fenn.
  • 2001. A megyei hírek (2020) szerint ettől az évtől építi a megye a teaipart és a „龙谷” márkát; azóta a tea több mint 50 versenyen kapott díjat. Egy tájékoztató oldal szerint ugyanebben az évben mutattak be egy kunqu opera tea-előadást 《昆曲·龙谷丽人》 címmel.
  • 2019 vége. A kérelem Pekingben átment a mezőgazdasági földrajzi jelzések 2019. évi negyedik szakértői vizsgálatán, ahol 67 terméket bíráltak el; a megye számára ez a negyedik ilyen termék.
  • 2020. Regisztráció a minisztérium 2020. április 30-i 290. számú közleményével — az év első csoportjában, országosan 312 termékkel; tanúsítvány AGI02863, a regisztrációkori jogosult a megyei teatechnológiai terjesztőállomás (遂昌县茶叶技术推广站). December 25-én egy tájékoztató oldal szerint a teát felvették a „híres, különleges, minőségi és új” mezőgazdasági termékek országos listájára (全国名特优新农产品名录).
  • 2024. A megyei mezőgazdasági hivatal válasza (2024. december) szerint a márka értékbecslése ebben az évben 1,82 milliárd jüan.
  • 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a 640. számú közleménnyel (aláírva július 16-án, közzétéve augusztus 13-án) a nevet földrajzi jelzéssel védett termékké nyilvánította — a 481. sor az 1409 terméket tartalmazó listán. A kérelmező a megyei teaipari szolgáltatóközpont (遂昌县茶产业服务中心).
  • 2026. február 24. A szezonnyitó, amelyet a sajtó a megye „első csésze zöld teájának” nevezett.
• Név: A „Suichang” (遂昌) a megye neve; a „longgu” (龙谷) „sárkány-völgyet” jelent. A megyei szöveg az „isteni sárkány völgyeként” (神龙谷) értelmezi, Suichang hegyeinek legjobb helyeként; a „liren” (丽人, „szépség”) az egyenes vonal nevében Du Liniangra utal.
• Kulturális jelentőség: A megyei szöveg (2022) szerint a lapos Longgu Cha a megye fő teája, évi 500 millió jüan forgalommal, és róla mondják: „északon Xihu Longjing, délen Suichang Longgu” (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Ugyanez a szöveg „a kínai kultúra teájának” (中华文化名茶) és az első Kínai Nemzetközi Teakiállítás kóstolóteájának nevezi. Ugyanezen szöveg szerint a tea Zhejiang tíz jelölt neves teája (浙江十大提名名茶) és a tartomány tíz turisztikai neves teája közé tartozik, az összes Zhejiang-i zöld tea kiállítás hivatalos teája volt, a Kínai Nemzeti Teamúzeum (中国茶叶博物馆) gyűjteményében szerepel, a megye pedig a lapos Longgu Chát a Longjing típusú lapos teák országos ártájékozódási pontjának nevezi.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajták: Az oltalmi követelmények szerint — helyi populáció (本地群体), a Longjing-sorozat fajtái (龙井系列), fehér és sárga sorozatú albínó fajták (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) és más engedélyezett közepes és kislevelű fajták. Az albínó fajták a listán nem teszik a teát fehérré vagy sárgává: ez nyersanyag, nem osztály. A 2026-os szezon első napján a tudósítás szerint a 嘉茗1号 fajtát szedték.
• Szedési szabályok: „A szedést a levél meghagyásával kombinálni, a mennyiség és a minőség egyensúlyát tartani, a kert helyzete szerint eljárni” (采留结合、量质兼顾、因园制宜). A hajtás ép, friss és egyenletes legyen, a hajtástő maradványa (蒂头), gyümölcs, öreg levélnyél és levél, valamint idegen anyag nélkül.
• Longgu Liren: A megyei szöveg szerint — szedés Qingmingtől Guyuig, rügy egy éppen kinyílt levéllel, a rügyek nagyok és egyenletesek.
• Gondozás: A dokumentum szerint — a tavaszi szedés után azonnal könnyű metszés 5–10 cm-re, nyáron szedés levél meghagyásával, ősszel a szedést korábban abbahagyni.

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

• Régió: Zhejiang délnyugati hegyei. A folyóirat (2017) a megyét a következő mondással írja le: „kilenc rész hegy, fél rész víz, fél rész szántó” (九山半水半分田): az erdősültség 82,3 %, ipar alig van, beceneve „Dél-Zhejiang erdőtengere, felhők és köd teája”.
• Termőmagasság: Az oltalmi követelmények szerint 200–1100 m, legfeljebb 25°-os lejtőkön és dombokon, tiszta környezetben, jó mikroklímával. A folyóirat szerint a kertek 80 %-a 400–800 m magasságban fekszik.
• Méret: A megyei mezőgazdasági hivatal válasza (2024. december) szerint a megye teakertjei 140,1 ezer mút foglalnak el, ebből 133,5 ezer termő; a „遂昌龙谷茶” mezőgazdasági jelzés kulcsfontosságú bázisa — 2458 mu; állami szintű bio tea tanúsítvánnyal 1900 mu, „zöld termék” (绿色食品) tanúsítvánnyal 4557 mu kert rendelkezik. Ezek a megye összes teájának számai.
• Talajok: A fellelt forrásokban nincs adat a talajtípusról. A dokumentum az ültetés előtti trágyázást írja elő: 2,5–4 t istállótrágya vagy biogázüzem maradéka vagy 100 kg olajpogácsa mun.

5. Gyártástechnológia

A feldolgozásról szóló fejezet hiányzik az oltalmi követelményekből — ez magának a dokumentumnak a hiányossága. A megyei szöveg (2022) csak annyit mond, hogy a lapos Longgu Cha a „suichangi lapos tea technológiájával” (遂昌扁茶加工工艺) készül; ennek lépéseit és paramétereit a fellelt források nem tartalmazzák. A 2026-os tudósítás automatizált üzemet ír le, ahol a nyersanyag „elveszíti fűszerűségét, lapossá, karcsúvá, zölden fénylővé válik”.

Az egyenes Longgu Liren esetében a megyei szöveg öt műveletet nevez meg: fonnyasztás (摊青, tānqīng), fixálás (杀青, shāqīng), dörzsölés (搓揉, cuōróu), formázás (整形, zhěngxíng) és szárítás (烘干, hōnggān).

A vörös Longgu Hongcha a megyében gongfu technológiával készül; az oltalmi követelmények minőségi leírásába nem illik bele.

6. Érzékszervi Jellemzők

A leírás az oltalmi követelmények szerint (lapos tea).

• Száraz levél külleme: Lapos, karcsú és egyenletes, smaragdzöld, fénylő (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
• Száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
• A főzet aromája: Gesztenyés, telt és tartós (栗香馥郁持久).
• Íz: Friss és lágy (滋味鲜醇).
• A főzet színe: Halványzöld, ragyogó (嫩绿明亮).
• Tealevél (főzött levél): Halványzöld, „virággá” nyílik, egyenletes és ragyogó (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

A dokumentum formulája — „色翠、香郁、味鲜醇”: „smaragdzöld szín, telt aroma, friss lágy íz”; ugyanezt nevezték meg a minisztérium szakértői 2019-ben.

A Longgu Liren a megyei szöveg szerint másképp néz ki: gömbölyű, egyenes tincsek, „mint a szemöldök”, smaragdzöldek, látható pehellyel (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); az aroma tiszta, finom és tartós, a főzet halványzöld és átlátszó, az íz édes, lágy és frissítő, a levélszín vékony, zsenge és ragyogó; a pohárban a rügyek függőlegesen állnak fel — „mint egy táncoló szépség”. Ugyanez a szöveg „zöld terméknek” (绿色食品) nevezi, nemzetközi aranydíjakkal. A 2017-es folyóirat a „龙谷茶” név alatt éppen ilyen, egyenes teát ír le, nem laposat.

A vörös Longgu Hongcha ugyanezen szöveg szerint — tömött, ívelt tincsek, sötétek, fénylőek, arany pehellyel; a főzet aranyvörös, ragyogó; az aroma édes, malátacukor-jeggyel (饴糖香); az íz édes és élénkítő; a levélszín vörös, ragyogó, rügyekkel. Az oltalmi követelményekbe nem illik bele.

7. Kémiai Összetétel

Az oltalom fizikai-kémiai követelményei:

Mutató	Követelmény
Nedvesség	legfeljebb 7,0 %
Aminosavak	legalább 2,5 %
Teapolifenolok	legalább 15 %
Kivonható anyagok	legalább 36 %
Por és törmelék	legfeljebb 1,0 %

Más összetételi adat a fellelt forrásokban nincs.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata a zöld teához; kifejezetten erre a teára vonatkozó ajánlás a fellelt forrásokban nincs.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Üvegpohár; a Longgu Lirenhez — kötelezően átlátszó, különben nem látszik, ahogy a rügyek felállnak.
• Folyamat:
  1. Előmelegíteni az edényt.
  2. Beletenni a teát, és a vizet az edény fala mentén önteni.
  3. Az első főzet — 40–60 másodperc után.
  4. Inni úgy, hogy a főzet egyharmada megmaradjon.
  5. Utántölteni a vizet.
  6. Két-három ismételt felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A legjobb egy éven belül meginni.

10. Ár és Hamisítás

A 2026-os szezon eleji tudósítás szerint a 嘉茗1号 fajta friss levelének egy jinje több mint 100 jüanba került, a magas minőségű Longgu Cha pedig egy családi farm vezetőjének szavai szerint jinjenként akár 800 jüanért is eladható.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványt:
  • Keresni a földrajzi jelzéssel védett termék jelét: a dokumentum szerint a megyei termelő kérelmet nyújt be a megyei szellemi tulajdon hivatalhoz, azt a tartományi hivatal ellenőrzi, az állami hagyja jóvá.
  • Emlékezni, hogy a jelzés csak a lapos zöld teát írja le.
  • Ellenőrizni a küllemet: lapos smaragdzöld levél fénnyel, gesztenyés aroma, halványzöld főzet.

11. Érdekes Tények

• A megyei szöveg állítja, hogy a „Longgu” tea elkísérte Tang Xianzut „A bazsarózsakert” munkálatai során, az egyenes vonal neve, a „szépség”, pedig annak hősnőjére utal.
• A nedvességre vonatkozó határérték legfeljebb 7,0 %, enyhébb, mint a szomszédos Qingtian Yucha és Wenzhou Zaocha esetében (legfeljebb 6,5 %), a por és törmelék pedig legfeljebb 1,0 % lehet.
• Az oltalmi követelményekben nincs feldolgozási fejezet, bár ugyanazon közlemény szomszédos teáinál van.

12. Összehasonlítás más lapos és lishui teákkal

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): A lapos tea mintaképe, amellyel maga a megye is összehasonlítja magát: „északon Longjing, délen Longgu”; a Longjing-sorozat fajtái a Longgu Cha listáján is szerepelnek.
• Qingtian Yucha (青田御茶): Ugyanazon Lishui körzet lapos zöld teája, ugyanazon közleményben ismerték el; szintén gesztenyés aromájú, de a dokumentumban részletes technológiával.
• Songyang Yinhou (松阳银猴): Ugyanazon körzet Songyang megyéjének zöld teája — kampóba csavart és pelyhes, ellentétben a lapos Longgu Chával.
• Wuniu Zao (乌牛早): A szuperkorai 嘉茗1号 fajta, amellyel Suichangban a 2026-os szezont nyitották.

Összegzésként:

A Suichang Longgu Cha egy hegyvidéki megye lapos zöld teája smaragdzöld levéllel, gesztenyés aromával és friss, lágy ízzel; az oltalmi dokumentum leírja a küllemét, de hallgat a technológiáról. A „龙谷” márka tágabb, mint a jelzés — alatta van az egyenes Longgu Liren és a vörös tea is —, a név pedig Tang Xianzu sorain nyugszik.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

A teljes lista — a Források oldalon