Suychan Lungu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — “Suychanning Ajdarho vodiysi choyi”, Chjetszyan provinsiyasining janubi-g’arbidagi Lishuy shahar okrugiga qarashli Suychan tog’li uyezdining (遂昌县) yassi yashil choyi. “Lungu” (龙谷) — uyezdning uch choyi markasi: to’g’ri yashil Lungu Lijen (龙谷丽人), yassi yashil Lungu Cha va qizil Lungu Xuncha (龙谷红茶); geografik ko’rsatkich faqat yassi choyni tavsiflaydi. Nomni besh yil uyezd boshlig’i bo’lgan dramaturg Tan Syanszu bilan bog’lashadi. 2020 yildan u qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichi, 2025 yildan esa geografik ko’rsatkichli mahsulot hisoblanadi.
1. Klassifikatsiya va Kelib Chiqishi
- Tur: Yashil choy (绿茶, lǜchá), yassi. Izoh: qo’riqlash talablari sinfni so’z bilan atamaydi va texnologiya bo’limini o’z ichiga olmaydi. Sinf shu hujjatdagi sifat tavsifidan ko’rinadi — zumrad barg, mayin-yashil damlama, mayin-yashil choy tubi — hamda uyezd matnidan, unda yassi Lungu Cha to’g’ridan-to’g’ri yassi yashil choy (扁形绿茶) deb ataladi.
- Nom tuzog’i: “龙谷” markasi ko’rsatkichdan kengroq: qo’riqlash talablaridagi sifat tavsifi uyezd matnidagi (2022) yassi liniya tavsifi bilan so’zma-so’z mos keladi, to’g’ri Lungu Lijen va qizil Lungu Xuncha esa unga mos kelmaydi.
- Kategoriya: Uyezd nomdor choyi; geografik ko’rsatkich (2020, 2025).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, Zhèjiāng), Lishuy shahar okrugi (丽水, Lìshuǐ), Suychan uyezdi (遂昌, Suìchāng).
- Qo’riqlash zonasi: Qo’riqlash talablariga ko’ra — 2 ko’cha qo’mitasi, 7 posyolka va 11 volost, 203 ma’muriy qishloq; maydoni — 18 000 ga.
- Geografik koordinatalar: Hujjat 118°41′–119°30′ sh. u. va 27°13′–28°49′ sh. k. beradi. O’sha uyezd asalida (遂昌土蜂蜜) e’lonning qo’shni qatorida kenglikning quyi chegarasi — 28°13′, shuning uchun choydagi “27°13′” ehtimol xato yozilgan.
2. Tarix va Madaniy Ahamiyat
- Tarix:
- Qadimgi davr. Ma’lumotnoma tavsiflari yozishicha, Suy va Tan davrida Suychan mamlakatdagi 55 choy yetishtiruvchi uyezd qatoriga kirgan, Shimoliy Sun davrida esa Suychan choy ustaxonasi (茶坊) mamlakatdagi qirqta eng yirik ustaxonadan biri bo’lgan. Tavsif yilini turlicha atashadi: ayrimlar — Yuanyu davri (1086–1094), provinsiya hukumati portalida joylashgan uyezd bo’yicha ma’lumotnoma — Chunminning birinchi yili (1102). “Nunchanpin shichan chjoukhan” jurnali (2017) yozishicha, Janubiy Sun davrida choy o’lpon sifatida yuborilgan. Topilgan materiallarda birlamchi manbalar yo’q.
- Tan Syanszu. “Pionlar ko’shki” (《牡丹亭》) muallifi dramaturg Tan Syanszu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) besh yil Suychan uyezdining boshlig’i bo’lgan va choy damlash haqida 《竹屿烹茶》 she’rini yozgan. Oxirgi satrni manbalar turlicha keltiradi: “Chjungo tszotszya van”dagi esse (2022) va uyezd matni (2022) — “来试桃溪雨后茶”, “yomg’irdan keyin Taosi soyidan choyni tatib ko’raman”, 2017 yilgi jurnal — “来试遂昌龙谷茶”, choy nomi bilan. Esse tushuntiradiki, Taosi va Yuytszin cho’qqisi (玉井峰) mahalliy nomlardir, boshliq shu yerdagi bahorgi choyni ichgan va bu mashhur mahalliy choy hozir Lungu Cha deb ataladi; bu versiyada she’rda “龙谷” nomi yo’q. Uyezd yozishicha, “龙谷” ikki iyeroglifi Tan Syanszuning o’z qo’lyozmasida saqlanib qolgan.
- 2001. Uyezd yangiliklariga ko’ra (2020), shu yildan boshlab uyezd choy sanoatini va “龙谷” markasini quradi; o’shandan beri choy tanlovlarda 50 dan ortiq marta mukofotlangan. Ma’lumotnoma saytiga ko’ra, o’sha yili kunsyuy operasi bilan choy tomoshasi 《昆曲·龙谷丽人》 sahnalashtirilgan.
- 2019 yil oxiri. Talabnoma Pekinda 2019 yilgi qishloq xo’jaligi geografik ko’rsatkichlarining to’rtinchi ekspertizasidan o’tdi, unda 67 mahsulot ko’rib chiqilgan; uyezd uchun bu to’rtinchi shunday mahsulotdir.
- 2020. Ro’yxatga olish vazirlikning 2020 yil 30 apreldagi 290-sonli e’lonida — yilning birinchi partiyasida, mamlakat bo’ylab 312 mahsulot; guvohnoma AGI02863, ro’yxatga olish paytidagi egasi — uyezd choy texnologiyalarini tarqatish stansiyasi (遂昌县茶叶技术推广站). 25 dekabrda, ma’lumotnoma saytiga ko’ra, choy “mashhur, o’ziga xos, sifatli va yangi” qishloq xo’jaligi mahsulotlari ro’yxatiga kiritilgan (全国名特优新农产品名录).
- 2024. Uyezd qishloq xo’jaligi boshqarmasining javobiga ko’ra (2024 yil dekabr), bu yil brend qiymati bahosi — 1,82 mlrd yuan.
- 2025. Davlat intellektual mulk boshqarmasi 640-sonli e’lon bilan (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan) nomni geografik ko’rsatkichli mahsulot deb tan oldi — 1409 mahsulot ro’yxatida 481-qator. Talabgor — uyezd choy sanoati xizmat ko’rsatish markazi (遂昌县茶产业服务中心).
- 2026 yil 24 fevral. Matbuot uyezdning “birinchi yashil choy piyolasi” deb atagan mavsum ochilishi.
- Nomi: “Suychan” (遂昌) — uyezd nomi; “lungu” (龙谷) — “ajdarho vodiysi”. Uyezd matni uni “ilohiy ajdarho vodiysi” (神龙谷), Suychan tog’laridagi eng yaxshi joy deb talqin qiladi; to’g’ri liniya nomidagi “lijen” (丽人, “go’zal”) — Du Linyanga ishora.
- Madaniy ahamiyat: Uyezd matniga ko’ra (2022), yassi Lungu Cha — yiliga 500 mln yuan aylanmaga ega uyezdning asosiy choyi va u haqda shunday deyiladi: “shimolda — Sihu Luntszin, janubda — Suychan Lungu” (北西湖龙井，南遂昌龙谷). O’sha matn uni “Xitoy madaniyati choyi” (中华文化名茶) va birinchi Xitoy xalqaro choy ko’rgazmasining degustatsion choyi deb ataydi. O’sha matnga ko’ra, choy Chjetszyanning o’nta nominatsiya qilingan nomdor choylari ro’yxatiga (浙江十大提名名茶) va provinsiyaning o’nta turistik nomdor choylari ro’yxatiga kiradi, barcha Chjetszyan yashil choy ko’rgazmalarining rasmiy choyi bo’lgan, Xitoy milliy choy muzeyi kolleksiyasida saqlanadi (中国茶叶博物馆), uyezd esa yassi Lungu Chani butun mamlakat bo’ylab Luntszin tipidagi yassi choy narxlari uchun mo’ljal deb ataydi.
3. Botanik Tavsif va Xomashyo
- Navlar: Qo’riqlash talablariga ko’ra — mahalliy populyatsiya (本地群体), Luntszin seriyasidagi navlar (龙井系列), oq va sariq seriyadagi albinos navlar (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) va boshqa tasdiqlangan o’rta va mayda bargli navlar. Ro’yxatdagi albinos navlar choyni oq yoki sariq qilmaydi: bu xomashyo, sinf emas. 2026 yil mavsumining birinchi kunida, reportajga ko’ra, 嘉茗1号 navi terilgan.
- Terish qoidalari: “Terishni barg qoldirish bilan qo’shish, miqdor va sifat muvozanatini saqlash, bog’ sharoitiga qarab harakat qilish” (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Kurtak butun, yangi va tekis, kurtak asosi qoldiqlarisiz (蒂头), mevalar, eski bandlar va barglarsiz, begona aralashmalarsiz.
- Lungu Lijen: Uyezd matniga ko’ra — Tsinmindan Guyuygacha terish, yangigina ochilgan bargli kurtak, kurtaklari yirik va tekis.
- Parvarish: Hujjatga ko’ra — bahorgi terimdan so’ng darhol 5–10 sm gacha yengil qirqish, yozda barg qoldirib terish, kuzda terishni erta to’xtatish.
4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari
- Hudud: Chjetszyan janubi-g’arbidagi tog’lar. Jurnal (2017) uyezdni “tog’ning to’qqiz qismi, yarmi suv, yarmi dala” (九山半水半分田) maqoli bilan tavsiflaydi: o’rmon qoplami 82,3 %, sanoat kam, laqabi — “janubiy Chjetszyan o’rmon dengizi, bulut va tuman choyi”.
- O’sish balandligi: Qo’riqlash talablari — 200–1100 m, nishabligi 25° gacha bo’lgan yonbag’ir va tepaliklarda, toza muhitda, yaxshi mikroiqlimli joylarda. Jurnalga ko’ra, bog’larning 80 % 400–800 m balandlikda joylashgan.
- Masshtab: Uyezd qishloq xo’jaligi boshqarmasining javobiga ko’ra (2024 yil dekabr), uyezdning choy bog’lari 140,1 ming mu ni egallaydi, shundan hosildori 133,5 ming; “遂昌龙谷茶” qishloq xo’jalik ko’rsatkichining asosiy bazasi — 2458 mu; davlat darajasidagi organik choy sertifikatlari — 1900 mu, “yashil mahsulot” (绿色食品) — 4557 mu bog’larda. Bu butun uyezd choyining raqamlari.
- Tuproqlar: Topilgan manbalarda tuproq turlari haqida ma’lumot yo’q. Hujjat ekishdan oldin o’g’itlashni belgilaydi: mu ga 2,5–4 t go’ng yoki biogaz qurilmasi qoldig’i yoki 100 kg kunjara.
5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi
Qo’riqlash talablarida texnologiya bo’limi yo’q — bu hujjatning o’zidagi bo’shliq. Uyezd matni (2022) faqat yassi Lungu Cha “Suychan yassi choy texnologiyasi” bo’yicha tayyorlanishini aytadi (遂昌扁茶加工工艺); uning bosqichlari va parametrlari topilgan manbalarda yo’q. 2026 yilgi reportaj avtomatlashtirilgan sexni tasvirlaydi, u yerda xomashyo “o’t ta’mini yo’qotadi va yassi, ozg’in, yashil-yaltiroq bo’ladi”.
To’g’ri Lungu Lijen uchun uyezd matni beshta amalni ataydi: yoyish (摊青, tānqīng), qayd etish (杀青, shāqīng), ishqalash (搓揉, cuōróu), shakl berish (整形, zhěngxíng) va quritish (烘干, hōnggān).
Qizil Lungu Xuncha uyezdda gunfu texnologiyasi bo’yicha tayyorlanadi; qo’riqlash talablaridagi sifat tavsifiga u mos kelmaydi.
6. Organoleptik Xususiyatlar
Tavsif — qo’riqlash talablari bo’yicha (yassi choy).
- Quruq barg tashqi ko’rinishi: Yassi, ozg’in va tekis, zumrad-yashil, yaltiroq (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo’q.
- Damlama hidi: Kashtan, to’yingan va barqaror (栗香馥郁持久).
- Ta’mi: Yangi va mayin (滋味鲜醇).
- Damlama rangi: Mayin-yashil, yorqin (嫩绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Mayin-yashil, “gul” bo’lib ochiladi, tekis va yorqin (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).
Hujjat formulasi — “色翠、香郁、味鲜醇”: “zumrad rang, to’yingan hid, yangi mayin ta’m”; aynan shu formulani vazirlik ekspertlari 2019 yilda atagan.
Lungu Lijen, uyezd matniga ko’ra, boshqacha ko’rinadi: dumaloq to’g’ri tolalar “qosh kabi”, zumrad rangli, sezilarli tukli (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); hidi toza, nozik va barqaror, damlamasi mayin-yashil va tiniq, ta’mi shirin, mayin va tetiklantiruvchi, tubi nozik, mayin va yorqin; stakanda kurtaklar tik turadi — “raqsga tushgan go’zal kabi”. O’sha matn uni xalqaro oltin mukofotlarga ega “yashil mahsulot” (绿色食品) deb ataydi. 2017 yilgi jurnal “龙谷茶” nomi ostida aynan shunday to’g’ri choyni tasvirlaydi, yassi choyni emas.
Qizil Lungu Xuncha, o’sha matnga ko’ra, — zich egilgan tolalar, to’q rangli yaltiroq, oltin tukli; damlamasi oltin-qizil, yorqin; hidi shirin, solod shakar notasi bilan (饴糖香); ta’mi shirin va tetiklantiruvchi; tubi qizil, yorqin, kurtakli. Qo’riqlash talablariga u mos kelmaydi.
7. Kimyoviy Tarkib
Qo’riqlashning fizik-kimyoviy talablari:
| Ko’rsatkich | Talab |
|---|---|
| Namlik | 7,0 % dan ko’p emas |
| Aminokislotalar | 2,5 % dan kam emas |
| Choy polifenollari | 15 % dan kam emas |
| Ekstraktiv moddalar | 36 % dan kam emas |
| Chang va mayda zarralar | 1,0 % dan ko’p emas |
Topilgan manbalarda tarkib haqida boshqa ma’lumotlar yo’q.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti; topilgan manbalarda aynan shu choy uchun tavsiyalar yo’q.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan; Lungu Lijen uchun — albatta shaffof, aks holda kurtaklarning qanday ko’tarilishi ko’rinmaydi.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor bo’ylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan so’ng.
- Damlamaning uchdan birini qoldirib ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik o’ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug’lik, namlik va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.
10. Narx va Qalbakilashtirish
2026 yil mavsum boshidagi reportajga ko’ra, 嘉茗1号 navi yangi bargining bir jin’i 100 yuandan ko’proq turgan, yuqori sifatli Lungu Cha esa, oilaviy ferma rahbarining so’zlariga ko’ra, jin’i 800 yuangacha sotiladi.
- Qalbakilashtirishdan qochish:
- Geografik ko’rsatkichli mahsulot belgisini izlash: hujjatga ko’ra, uyezddan ishlab chiqaruvchi uyezd intellektual mulk idorasiga talabnoma beradi, uni provinsiya idorasi tekshiradi, davlat tasdiqlaydi.
- Ko’rsatkich faqat yassi yashil choyni tavsiflashini yodda tutish.
- Tashqi ko’rinishni solishtirish: yaltiroq yassi zumrad barg, kashtan hidi, mayin-yashil damlama.
11. Qiziqarli Faktlar
- Uyezd matni ta’kidlashicha, “Lungu” choyi Tan Syanszuga “Pionlar ko’shki” ustida ishlashda hamroh bo’lgan, to’g’ri liniya nomi “go’zal” esa uning qahramoniga ishoradir.
- Namlik bo’yicha ruxsat — 7,0 % gacha, qo’shni Tsintyan Yuyycha va Venchjou Tsaocha (6,5 % gacha) bilan solishtirganda yumshoqroq, chang va mayda zarralarga esa 1,0 % dan ko’p bo’lmagan holda ruxsat etiladi.
- Qo’riqlash talablarida qayta ishlash bo’limi yo’q, garchi o’sha e’lonning qo’shni choylarida u mavjud.
12. Boshqa yassi va lishuy choylari bilan taqqoslash
- Si Xu Lun Tszin (西湖龙井): Yassi choy namunasi, uyezd o’zini u bilan taqqoslaydi: “shimolda — Luntszin, janubda — Lungu”; Luntszin seriyasidagi navlar Lungu Cha ro’yxatida ham mavjud.
- Tsintyan Yuyycha (青田御茶): O’sha Lishuy okrugining yassi yashil choyi, o’sha e’lon bilan tan olingan; ham kashtan hidli, lekin hujjatda batafsil texnologiya bilan.
- Sunyan Inxou (松阳银猴): O’sha okrugning Sunyan uyezdi yashil choyi — yassi Lungu Chadan farqli o’laroq ilmoq shaklida o’ralgan va tukli.
- Unyu Tsao (乌牛早): Suychanda 2026 yil mavsumi ochilgan o’ta erta 嘉茗1号 navi.
Xulosa:
Suychan Lungu Cha — zumrad bargli, kashtan hidli va yangi mayin ta’mli tog’li uyezdning yassi yashil choyi; qo’riqlash hujjati uning tashqi ko’rinishini tavsiflaydi, lekin texnologiya haqida sukut saqlaydi. “龙谷” markasi ko’rsatkichdan kengroq — uning ostida to’g’ri Lungu Lijen ham, qizil choy ham bor — nom esa Tan Syanszu satrlariga tayanadi.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida