Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «te de la Vall del Drac de Suichang», te verd pla de la comarca muntanyosa de Suichang (遂昌县), a la ciutat-prefectura de Lishui, al sud-oest de la província de Zhejiang. «Longgu» (龙谷) és la marca comarcal de tres tes: el te verd recte Longgu Liren (龙谷丽人), el te verd pla Longgu Cha i el te negre Longgu Hongcha (龙谷红茶); la indicació geogràfica descriu només el pla. El nom es relaciona amb el dramaturg Tang Xianzu, que durant cinc anys va ser cap de la comarca. Des del 2020 és una indicació geogràfica agrícola, i des del 2025, un producte amb indicació geogràfica.

1. Classificació i Origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), pla. Observació: els requisits de protecció no anomenen la classe amb aquest mot i no contenen cap apartat sobre la tecnologia. La classe es desprèn de la descripció de qualitat del mateix document — fulla maragda, infusió verd tendre, fulla infusionada verd tendre — i del text comarcal, on el Longgu Cha pla s’anomena directament te verd pla (扁形绿茶).
Trampa del nom: La marca «龙谷» és més àmplia que la indicació: la descripció de qualitat dels requisits de protecció coincideix literalment amb la descripció de la línia plana del text comarcal (2022), mentre que el Longgu Liren recte i el Longgu Hongcha negre no hi encaixen.
Categoria: Te famós comarcal; indicació geogràfica (2020, 2025).
Origen: Xina, província de Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), ciutat-prefectura de Lishui (丽水, Lìshuǐ), comarca de Suichang (遂昌, Suìchāng).
Zona de protecció: Segons els requisits de protecció — 2 comitès de barri, 7 pobles i 11 llogarets, 203 viles administratives; una superfície de 18.000 ha.
Coordenades geogràfiques: El document indica 118°41′–119°30′ E i 27°13′–28°49′ N. A la mel de la mateixa comarca (遂昌土蜂蜜), a la línia contigua de l’anunci, el límit inferior de latitud és 28°13′, de manera que el «27°13′» del te probablement és una errata.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Antiguitat. Les descripcions de referència indiquen que sota les dinasties Sui i Tang Suichang formava part dels 55 comtats productors de te del país, i que sota la Song del Nord l’obrador de te de Suichang (茶坊) va ser un dels quaranta més grans del país. L’any de la descripció es cita de maneres diferents: uns diuen l’era Yuanyou (1086–1094), i el manual comarcal del portal del govern provincial, el primer any de Chongning (1102). La revista «Nongchanpin shichang zhoukan» (2017) escriu que sota la Song del Sud el te s’enviava com a tribut. No hi ha fonts primàries als materials trobats.
- Tang Xianzu. El dramaturg Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), autor d’«El pavelló de les peònies» (《牡丹亭》), va ser durant cinc anys cap de la comarca de Suichang i va escriure el poema 《竹屿烹茶》 sobre preparar te. L’últim vers es transmet de maneres diferents: l’assaig de «Zhongguo zuojia wang» (2022) i el text comarcal (2022) — «来试桃溪雨后茶», «provo el te del rierol Taoxi després de la pluja», i la revista del 2017 — «来试遂昌龙谷茶», amb el nom del te. L’assaig explica que Taoxi i el pic Yujing (玉井峰) són topònims locals, que el cap bevia te de primavera de la zona i que aquest te local famós ara es diu Longgu Cha; en aquesta versió el nom «龙谷» no apareix al poema. La comarca escriu que els dos caràcters «龙谷» s’han conservat amb la cal·ligrafia del mateix Tang Xianzu.
- 2001. Segons les notícies comarcals (2020), des d’aquest any la comarca construeix el sector del te i la marca «龙谷»; des d’aleshores el te ha estat premiat més de 50 vegades en concursos. Segons el web de referència, el mateix any es va estrenar una acció escènica de te amb òpera kunqu 《昆曲·龙谷丽人》.
- Finals del 2019. La sol·licitud va superar la quarta avaluació d’experts del 2019 d’indicacions geogràfiques agrícoles a Pequín, on es van examinar 67 productes; per a la comarca va ser el quart producte d’aquest tipus.
- 2020. Registre mitjançant l’anunci ministerial núm. 290, del 30 d’abril del 2020 — al primer lot de l’any, 312 productes a tot el país; certificat AGI02863, titular en el moment del registre — l’estació comarcal de difusió de tecnologia del te (遂昌县茶叶技术推广站). El 25 de desembre, segons el web de referència, el te es va incloure a la llista de productes agrícoles «famosos, especials, de qualitat i nous» del país (全国名特优新农产品名录).
- 2024. Segons la resposta de l’oficina comarcal d’agricultura (desembre del 2024), el valor de marca estimat aquell any va ser de 1.820 milions de iuans.
- 2025. L’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, mitjançant l’anunci núm. 640 (signat el 16 de juliol, publicat el 13 d’agost), va reconèixer el nom com a producte amb indicació geogràfica — línia 481 de la llista de 1.409 productes. Sol·licitant — el centre comarcal de serveis del sector del te (遂昌县茶产业服务中心).
- 24 de febrer del 2026. Obertura de la temporada, que la premsa va anomenar la «primera tassa de verd» de la comarca.
Nom: «Suichang» (遂昌) és el nom de la comarca; «longgu» (龙谷) és la «vall del drac». El text comarcal l’interpreta com la «vall del drac diví» (神龙谷), el millor indret de les muntanyes de Suichang; «liren» (丽人, «bellesa») al nom de la línia recta és una referència a Du Liniang.
Significat cultural: Segons el text comarcal (2022), el Longgu Cha pla és el te principal de la comarca, amb un volum de negoci de 500 milions de iuans l’any, i se’n diu: «al nord, Xihu Longjing; al sud, Suichang Longgu» (北西湖龙井，南遂昌龙谷). El mateix text l’anomena «te de la cultura xinesa» (中华文化名茶) i te de degustació de la primera Fira Internacional del Te de la Xina. Segons el mateix text, el te forma part del deu de tes famosos nominats de Zhejiang (浙江十大提名名茶) i del deu de tes famosos turístics de la província, ha estat el te oficial de totes les fires de te verd de Zhejiang, es conserva a la col·lecció del Museu Nacional del Te de la Xina (中国茶叶博物馆), i la comarca anomena el Longgu Cha pla referent de preus del te pla de tipus Longjing a tot el país.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietats: Segons els requisits de protecció — població local (本地群体), varietats de la sèrie Longjing (龙井系列), varietats albines de les sèries blanca i groga (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) i altres varietats aprovades de fulla mitjana i petita. Les varietats albines de la llista no converteixen el te en blanc ni groc: és matèria primera, no classe. El primer dia de temporada del 2026, segons el reportatge, es va collir la varietat 嘉茗1号.
Normes de collita: «Combinar la collita amb la retenció de fulla, mantenir l’equilibri entre quantitat i qualitat, actuar segons la situació de l’hort» (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Brot sencer, fresc i uniforme, sense restes de la base del brot (蒂头), fruits, pecíols ni fulles vells, sense impureses.
Longgu Liren: Segons el text comarcal — collita de Qingming a Guyu, brot amb la fulla tot just desclosa, brots grans i uniformes.
Maneig: Segons el document — poda lleugera de 5–10 cm immediatament després de la collita de primavera, a l’estiu collita amb retenció de fulla, a la tardor la collita s’atura d’hora.

4. Terrer i Particularitats de Cultiu

Regió: Muntanyes del sud-oest de Zhejiang. La revista (2017) descriu la comarca amb la dita «nou parts de muntanya, mitja d’aigua, mitja de camps» (九山半水半分田): cobertura forestal del 82,3 %, poca indústria, sobrenom — «mar forestal del sud de Zhejiang, te de núvols i boires».
Altitud de cultiu: Els requisits de protecció indiquen 200–1.100 m, en vessants i turons de fins a 25° de desnivell, en un entorn net amb bon microclima. Segons la revista, el 80 % dels horts es troben entre 400 i 800 m.
Escala: Segons la resposta de l’oficina comarcal d’agricultura (desembre del 2024), els horts de te de la comarca ocupen 140,1 mil mu, dels quals 133,5 mil en producció; la base clau de la indicació agrícola «遂昌龙谷茶» — 2.458 mu; certificats de te orgànic d’àmbit estatal — 1.900 mu, i de «producte verd» (绿色食品) — 4.557 mu d’horts. Són xifres de tot el te de la comarca.
Sòls: No hi ha dades sobre el tipus de sòl a les fonts trobades. El document fixa l’adobat abans de plantar: 2,5–4 t de fems o de residu de biodigestor, o bé 100 kg de tortó d’oli per mu.

5. Tecnologia de Producció

Als requisits de protecció no hi ha cap apartat sobre la tecnologia — això és una mancança del mateix document. El text comarcal (2022) només diu que el Longgu Cha pla s’elabora segons la «tecnologia de te pla de Suichang» (遂昌扁茶加工工艺); no es troben les seves fases ni paràmetres a les fonts consultades. El reportatge del 2026 descriu un obrador automatitzat on la matèria primera «perd l’herbacitat i esdevé plana, esvelta, verda i lluent».

Per al Longgu Liren recte, el text comarcal esmenta cinc operacions: marciment (摊青, tānqīng), fixació (杀青, shāqīng), fregament (搓揉, cuōróu), donar forma (整形, zhěngxíng) i assecat (烘干, hōnggān).

El Longgu Hongcha negre s’elabora a la comarca segons la tecnologia gongfu; no encaixa amb la descripció de qualitat dels requisits de protecció.

6. Característiques Organolèptiques

La descripció correspon als requisits de protecció (te pla).

Aspecte de la fulla seca: Plana, esvelta i uniforme, verd maragda amb brillantor (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció específica a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: De castanya, dens i persistent (栗香馥郁持久).
Gust: Fresc i suau (滋味鲜醇).
Color de la infusió: Verd tendre, brillant (嫩绿明亮).
Fulla infusionada: Verd tendre, s’obre «en flor», uniforme i brillant (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

La fórmula del document és «色翠、香郁、味鲜醇»: «color maragda, aroma dens, gust fresc i suau»; els experts del ministeri la van citar el 2019.

El Longgu Liren, segons el text comarcal, té un aspecte diferent: madeixes rectes arrodonides «com una cella», verd maragda, amb borrissol evident (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); aroma net, fi i persistent, infusió verd tendre i transparent, gust dolç, suau i refrescant, fulla infusionada fina, tendra i brillant; al got els brots es posen drets — «com una bellesa que balla». El mateix text l’anomena «producte verd» (绿色食品) amb medalles d’or internacionals. La revista del 2017 descriu amb el nom «龙谷茶» precisament aquest te recte, no el pla.

El Longgu Hongcha negre, segons el mateix text, són madeixes denses i corbades, fosques amb brillantor, amb borrissol daurat; infusió rogenca daurada, brillant; aroma dolça, amb nota de sucre de malta (饴糖香); gust dolç i vigorós; fulla infusionada vermella, brillant, amb brots. No encaixa amb els requisits de protecció.

7. Composició Química

Requisits fisicoquímics de protecció:

Indicador	Requisit
Humitat	màxim 7,0 %
Aminoàcids	mínim 2,5 %
Polifenols del te	mínim 15 %
Substàncies extractives	mínim 36 %
Pols i miques	màxim 1,0 %

No hi ha altres dades de composició a les fonts trobades.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd; no hi ha recomanacions específiques per a aquest te a les fonts trobades.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Utensili: Got de vidre; per al Longgu Liren — obligatòriament transparent, altrament no es veu com s’aixequen els brots.
Procediment:
1. Escalfar l’utensili.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió — al cap de 40–60 segons.
4. Beure’n deixant un terç de la infusió.
5. Tornar a omplir d’aigua.
6. Dues o tres recàrregues.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo en el termini d’un any.

10. Preu i Falsificacions

Segons el reportatge d’inici de temporada del 2026, el jin de fulla fresca de la varietat 嘉茗1号 costava més de 100 iuans, i el Longgu Cha d’alta qualitat, segons el responsable d’una explotació familiar, es ven fins a 800 iuans per jin.

Com evitar falsificacions:
- Buscar el distintiu de producte amb indicació geogràfica: segons el document, el productor de la comarca presenta la sol·licitud a l’oficina comarcal de propietat intel·lectual, la revisa l’òrgan provincial i l’aprova l’estatal.
- Recordar que la indicació descriu només el te verd pla.
- Comparar l’aspecte: fulla plana verd maragda amb brillantor, aroma de castanya, infusió verd tendre.

11. Fets Interessants

El text comarcal afirma que el te «Longgu» va acompanyar Tang Xianzu en el treball d’«El pavelló de les peònies», i que el nom de la línia recta, «bellesa», és una referència a la seva protagonista.
El límit d’humitat — fins al 7,0 % — és més laxe que el dels veïns Qingtian Yucha i Wenzhou Zaocha (fins al 6,5 %), i es permet un màxim de pols i miques de l’1,0 %.
Als requisits de protecció no hi ha apartat sobre la transformació, tot i que als tes veïns del mateix anunci sí que hi és.

12. Comparació amb altres tes plans i de Lishui

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): El model de te pla amb què es compara la mateixa comarca: «al nord, Longjing; al sud, Longgu»; les varietats de la sèrie Longjing també són a la llista del Longgu Cha.
Qingtian Yucha (青田御茶): Te verd pla de la mateixa prefectura de Lishui, reconegut pel mateix anunci; també amb aroma de castanya, però amb tecnologia detallada al document.
Songyang Yinhou (松阳银猴): Te verd de la comarca de Songyang, de la mateixa prefectura — cargolat en ganxo i amb borrissol, a diferència del Longgu Cha pla.
Wuniu Zao (乌牛早): La varietat extraprimerenca 嘉茗1号, amb la qual es va obrir la temporada 2026 a Suichang.

En conclusió:

Suichang Longgu Cha és un te verd pla de comarca muntanyosa, de fulla maragda, aroma de castanya i gust fresc i suau; el document de protecció en descriu l’aspecte, però calla sobre la tecnologia. La marca «龙谷» és més àmplia que la indicació — sota seu hi ha tant el Longgu Liren recte com el te negre —, i el nom es recolza en els versos de Tang Xianzu.

Fonts

Indicació geogràfica

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Llista completa — a la pàgina Fonts