Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — «chai ya Bonde la Joka kutoka Suichang», chai ya kijani bapa ya kaunti ya milimani ya Suichang (遂昌县) katika mji wa Lishui kusini-magharibi mwa mkoa wa Zhejiang. «Longgu» (龙谷) ni chapa ya kaunti ya chai tatu: chai ya kijani iliyonyooka Longgu Liren (龙谷丽人), chai ya kijani bapa Longgu Cha na chai nyekundu Longgu Hongcha (龙谷红茶); kiashiria cha kijiografia kinaeleza tu chai bapa. Jina hilo linahusishwa na mwandishi wa tamthilia Tang Xianzu, ambaye alikuwa mkuu wa kaunti kwa miaka mitano. Tangu 2020 ni kiashiria cha kijiografia cha kilimo, na tangu 2025 ni bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), bapa. Tahadhari: mahitaji ya ulinzi hayataji darasa kwa neno wala hayana sehemu ya teknolojia. Darasa linaonekana kutokana na maelezo ya ubora katika waraka huo huo — jani la zumaridi, mchuzi wa kijani kibichi, sakafu ya kijani kibichi — na kutokana na maandishi ya kaunti, ambapo Longgu Cha bapa inaitwa moja kwa moja chai ya kijani bapa (扁形绿茶).
Mtego wa jina: Chapa «龙谷» ni pana kuliko kiashiria: maelezo ya ubora katika mahitaji ya ulinzi yanafanana neno kwa neno na maelezo ya laini bapa katika maandishi ya kaunti (2022), huku Longgu Liren iliyonyooka na Longgu Hongcha nyekundu hazitoshei chini yake.
Kategoria: Chai mashuhuri ya kaunti; kiashiria cha kijiografia (2020, 2025).
Asili: China, mkoa wa Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), mji wa Lishui (丽水, Lìshuǐ), kaunti ya Suichang (遂昌, Suìchāng).
Eneo la ulinzi: Kulingana na mahitaji ya ulinzi — kamati 2 za mitaa, miji 7 na vijiji 11, vijiji 203 vya utawala; eneo ni hekta 18,000.
Viwianishi vya kijiografia: Waraka unatoa 118°41′–119°30′ mashariki na 27°13′–28°49′ kaskazini. Asali ya kaunti hiyo hiyo (遂昌土蜂蜜) katika mstari wa karibu wa tangazo ina kikomo cha chini cha latitudo 28°13′, hivyo «27°13′» kwa chai huenda ni kosa la uchapaji.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Zamani. Maelezo ya marejeleo yanaandika kwamba wakati wa Sui na Tang Suichang ilikuwa miongoni mwa kaunti 55 za uzalishaji wa chai nchini, na wakati wa Northern Song karakana ya chai ya Suichang (茶坊) ilikuwa moja ya karakana arobaini kubwa zaidi nchini. Mwaka wa maelezo unatajwa tofauti: wengine — enzi ya Yuanyou (1086–1094), mwongozo wa kaunti kwenye tovuti ya serikali ya mkoa — mwaka wa kwanza wa Chongning (1102). Jarida «Nongchanpin Shichang Zhoukan» (2017) linaandika kwamba chai ilipelekwa kama kodi wakati wa Southern Song. Hakuna vyanzo vya awali katika nyenzo zilizopatikana.
- Tang Xianzu. Mwandishi wa tamthilia Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), mwandishi wa «Peony Pavilion» (《牡丹亭》), alikuwa mkuu wa kaunti ya Suichang kwa miaka mitano na aliandika shairi 《竹屿烹茶》 kuhusu kutayarisha chai. Mstari wa mwisho vyanzo vinauwasilisha tofauti: insha katika «Zhongguo Zuojia Wang» (2022) na maandishi ya kaunti (2022) — «来试桃溪雨后茶», «najaribu chai kutoka kijito cha Taoxi baada ya mvua», jarida la 2017 — «来试遂昌龙谷茶», likiwa na jina la chai. Insha inaeleza kwamba Taoxi na kilele cha Yujing (玉井峰) ni majina ya mahali, kwamba mkuu alikunywa chai ya masika ya hapa na kwamba chai hii maarufu ya eneo hilo sasa inaitwa Longgu Cha; jina «龙谷» halimo katika shairi kulingana na toleo hili. Kaunti inaandika kwamba herufi mbili «龙谷» zimehifadhiwa katika mwandiko wa Tang Xianzu mwenyewe.
- 2001. Kulingana na habari za kaunti (2020), kuanzia mwaka huu kaunti inajenga sekta ya chai na chapa «龙谷»; tangu wakati huo chai imeshinda tuzo zaidi ya mara 50 kwenye mashindano. Kulingana na tovuti ya marejeleo, mwaka huo huo ilitayarishwa onyesho la chai pamoja na opera ya kunqu 《昆曲·龙谷丽人》.
- Mwishoni mwa 2019. Ombi lilipitia ukaguzi wa nne wa 2019 wa viashiria vya kijiografia vya kilimo mjini Beijing, ambapo bidhaa 67 zilipitiwa; kwa kaunti hiyo ilikuwa bidhaa ya nne kama hiyo.
- 2020. Usajili kwa tangazo la wizara Na. 290 la tarehe 30 Aprili 2020 — katika kundi la kwanza la mwaka, bidhaa 312 nchini; cheti AGI02863, mmiliki wakati wa usajili — kituo cha kaunti cha kueneza teknolojia ya chai (遂昌县茶叶技术推广站). Tarehe 25 Desemba, kulingana na tovuti ya marejeleo, chai ilijumuishwa katika orodha ya bidhaa za kilimo «maarufu, maalum, bora na mpya» kitaifa (全国名特优新农产品名录).
- 2024. Kulingana na jibu la idara ya kilimo ya kaunti (Desemba 2024), tathmini ya thamani ya chapa mwaka huu ilikuwa yuan bilioni 1.82.
- 2025. Ofisi ya Taifa ya Mali Miliki kwa tangazo Na. 640 (lililosainiwa tarehe 16 Julai, lililochapishwa tarehe 13 Agosti) ilitambua jina hilo kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia — mstari 481 katika orodha ya bidhaa 1409. Muombaji — kituo cha huduma cha sekta ya chai ya kaunti (遂昌县茶产业服务中心).
- 24 Februari 2026. Ufunguzi wa msimu, ambao vyombo vya habari viliuita «kikombe cha kwanza cha kijani» cha kaunti hiyo.
Jina: «Suichang» (遂昌) ni jina la kaunti; «longgu» (龙谷) ni «bonde la joka». Maandishi ya kaunti yanatafsiri kama «bonde la joka la kimungu» (神龙谷), mahali bora zaidi katika milima ya Suichang; «liren» (丽人, «mrembo») katika jina la laini iliyonyooka ni rejea kwa Du Liniang.
Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na maandishi ya kaunti (2022), Longgu Cha bapa ni chai kuu ya kaunti yenye mauzo ya yuan milioni 500 kwa mwaka, na inasemekana: «kaskazini — Xihu Longjing, kusini — Suichang Longgu» (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Maandishi hayo huyo yanaiita «chai ya utamaduni wa Kichina» (中华文化名茶) na chai ya kuonja ya Maonyesho ya Kwanza ya Kimataifa ya Chai ya China. Kulingana na maandishi hayo hiyo, chai iko katika kumi ya chai mashuhuri zilizoteuliwa za Zhejiang (浙江十大提名名茶) na katika kumi ya chai mashuhuri za utalii za mkoa, ilikuwa chai rasmi ya Maonyesho yote ya Chai ya Kijani ya Zhejiang, imehifadhiwa katika mkusanyiko wa Makumbusho ya Kitaifa ya Chai ya China (中国茶叶博物馆), na Longgu Cha bapa kaunti inaiita kigezo cha bei ya chai bapa ya aina ya Longjing nchini kote.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

Aina za mimea: Kulingana na mahitaji ya ulinzi — idadi ya wenyeji (本地群体), aina za mfululizo wa Longjing (龙井系列), aina za rangi nyeupe na za manjano (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) na aina nyingine zilizoidhinishwa za majani ya kati na madogo. Aina za rangi nyeupe katika orodha hazifanyi chai kuwa nyeupe au ya manjano: hiyo ni malighafi, si darasa. Siku ya kwanza ya msimu wa 2026, kulingana na ripoti, walichuma aina 嘉茗1号.
Sheria za uvunaji: «Kuunganisha uvunaji na kuacha jani, kudumisha uwiano wa kiasi na ubora, kutenda kulingana na hali ya shamba» (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Chipukizi liwe zima, bichi na sawa, bila mabaki ya msingi wa chipukizi (蒂头), matunda, mabua ya zamani na majani, bila uchafu wa nje.
Longgu Liren: Kulingana na maandishi ya kaunti — uvunaji kutoka Qingming hadi Guyu, chipukizi lenye jani lililofunguka hivi punde, machipukizi makubwa na sawa.
Utunzaji: Kulingana na waraka — upogoaji mwepesi wa sentimita 5–10 mara tu baada ya mavuno ya masika, wakati wa kiangazi uvunaji kwa kuacha jani, wakati wa vuli uvunaji unasimamishwa mapema.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Milima ya kusini-magharibi mwa Zhejiang. Jarida (2017) linaeleza kaunti kwa msemo «sehemu tisa milima, nusu maji, nusu mashamba» (九山半水半分田): asilimia ya misitu 82.3, viwanda vichache, jina la utani — «bahari ya misitu ya Zhejiang kusini, chai ya mawingu na ukungu».
Mwinuko wa kilimo: Mahitaji ya ulinzi — 200–1100 m, kwenye miteremko na vilima vyenye mteremko hadi 25°, katika mazingira safi yenye hali nzuri ya hewa ndogo. Kulingana na jarida, 80% ya mashamba yapo kwenye mwinuko wa 400–800 m.
Kiwango: Kulingana na jibu la idara ya kilimo ya kaunti (Desemba 2024), mashamba ya chai ya kaunti yanachukua mu 140.1 elfu, kati ya hizo yenye kuzaa ni 133.5 elfu; msingi mkuu wa kiashiria cha kilimo «遂昌龙谷茶» — mu 2458; vyeti vya chai ya kikaboni ya ngazi ya taifa — kwa mu 1900, «bidhaa ya kijani» (绿色食品) — kwa mu 4557 za mashamba. Hizi ni takwimu za chai yote ya kaunti.
Udongo: Hakuna data kuhusu aina ya udongo katika vyanzo vilivyopatikana. Waraka unaagiza mbolea kabla ya kupanda: tani 2.5–4 za samadi au mabaki ya mtambo wa gesi ya kibayolojia au kilo 100 za pumba la mafuta kwa kila mu.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hakuna sehemu ya teknolojia katika mahitaji ya ulinzi — huu ni pengo la waraka wenyewe. Maandishi ya kaunti (2022) yanasema tu kwamba Longgu Cha bapa inatengenezwa kwa «teknolojia ya Suichang ya chai bapa» (遂昌扁茶加工工艺); hatua na vigezo vyake hazipo katika vyanzo vilivyopatikana. Ripoti ya 2026 inaeleza karakana ya otomatiki, ambapo malighafi «inapoteza harufu ya majani na kuwa bapa, nyembamba, ya kijani yenye kung’aa».

Kwa Longgu Liren iliyonyooka maandishi ya kaunti yanataja hatua tano: kusambaza (摊青, tānqīng), kurekebisha (杀青, shāqīng), kusugua (搓揉, cuōróu), kuunda umbo (整形, zhěngxíng) na kukausha (烘干, hōnggān).

Longgu Hongcha nyekundu inatengenezwa kaunti kwa teknolojia ya gongfu; haitoshei chini ya maelezo ya ubora katika mahitaji ya ulinzi.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo — kulingana na mahitaji ya ulinzi (chai bapa).

Mwonekano wa jani kavu: Bapa, nyembamba na sawa, kijani cha zumaridi chenye kung’aa (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Ya chestnut, nene na ya kudumu (栗香馥郁持久).
Ladha: Safi na laini (滋味鲜醇).
Rangi ya mchuzi: Kijani kibichi, ing’aao (嫩绿明亮).
Sakafu ya chai (jani lililochemshwa): Kijani kibichi, hufunguka kama «ua», sawa na ing’aao (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Fomula ya waraka — «色翠、香郁、味鲜醇»: «rangi ya zumaridi, harufu nene, ladha safi laini»; wataalamu wa wizara waliiita hivyo mwaka 2019.

Longgu Liren, kulingana na maandishi ya kaunti, inaonekana tofauti: nyuzi duara zilizonyooka «kama nyusi», za zumaridi, zenye manyoya mepesi yanayoonekana (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); harufu safi, nyembamba na ya kudumu, mchuzi kijani kibichi na angavu, ladha tamu, laini na yenye kuburudisha, sakafu nyembamba, laini na ing’aao; kwenye glasi machipukizi husimama wima — «kama mrembo anayecheza». Maandishi hayo hiyo yanaiita «bidhaa ya kijani» (绿色食品) yenye tuzo za dhahabu za kimataifa. Jarida la 2017 linaeleza chini ya jina «龙谷茶» chai hiyo iliyonyooka, si bapa.

Longgu Hongcha nyekundu, kulingana na maandishi hayo hiyo, — nyuzi nene zilizopinda, nyeusi zenye kung’aa, katika manyoya ya dhahabu; mchuzi wa dhahabu-nyekundu, ing’aao; harufu tamu, yenye noti ya sukari ya kimea (饴糖香); ladha tamu na yenye nguvu; sakafu nyekundu, ing’aao, yenye machipukizi. Hainasibiani na mahitaji ya ulinzi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya kifizikia na kikemia ya ulinzi:

Kiashiria	Mahitaji
Unyevu	si zaidi ya 7.0 %
Asidi za amino	si chini ya 2.5 %
Polifenoli za chai	si chini ya 15 %
Dutu za kutoa	si chini ya 36 %
Vumbi na chembechembe	si zaidi ya 1.0 %

Hakuna data nyingine ya muundo katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mbinu ya darasa kwa chai ya kijani; hakuna mapendekezo hasa kwa chai hii katika vyanzo vilivyopatikana.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Chombo: Glasi ya uwazi; kwa Longgu Liren — lazima iwe ya uwazi, la sivyo hutaona jinsi machipukizi yanavyosimama.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
4. Kunywa ukiacha theluthi ya mchuzi.
5. Ongeza maji.
6. Mimina mara mbili hadi tatu za kurudia.

9. Uhifadhi

Mbinu ya darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na ripoti ya mwanzo wa msimu wa 2026, jin ya jani bichi ya aina 嘉茗1号 iligharimu zaidi ya yuan 100, na Longgu Cha ya ubora wa juu, kulingana na mkuu wa shamba la familia, inauzwa hadi yuan 800 kwa jin.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia: kulingana na waraka, mzalishaji kutoka kaunti anawasilisha ombi kwa idara ya mali miliki ya kaunti, inakaguliwa na mkoa, na kuidhinishwa na taifa.
- Kumbuka kwamba kiashiria kinaeleza tu chai ya kijani bapa.
- Linganisha muonekano: jani bapa la zumaridi lenye kung’aa, harufu ya chestnut, mchuzi wa kijani kibichi.

11. Mambo ya Kuvutia

Maandishi ya kaunti yanadai kwamba chai «Longgu» iliandamana na Tang Xianzu katika kazi yake ya «Peony Pavilion», na jina la laini iliyonyooka, «mrembo», ni rejea kwa shujaa wake.
Kikomo cha unyevu — hadi 7.0 %, kikubwa kuliko cha Qingtian Yucha na Wenzhou Zaocha jirani (hadi 6.5 %), na vumbi na chembechembe vinaruhusiwa si zaidi ya 1.0 %.
Katika mahitaji ya ulinzi hakuna sehemu ya usindikaji, ingawa chai za jirani za tangazo hilo hiyo zina sehemu hiyo.

12. Ulinganisho na chai nyingine bapa na za Lishui

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Mfano wa chai bapa, ambao kaunti inajilinganisha nao yenyewe: «kaskazini — Longjing, kusini — Longgu»; aina za mfululizo wa Longjing pia ziko katika orodha ya Longgu Cha.
Qingtian Yucha (青田御茶): Chai ya kijani bapa ya mji huo huo wa Lishui, iliyotambuliwa kwa tangazo lile lile; pia yenye harufu ya chestnut, lakini ikiwa na teknolojia ya kina katika waraka.
Songyang Yinhou (松阳银猴): Chai ya kijani ya kaunti ya Songyang ya mji huo huo — iliyosokotwa kama ndoana na yenye manyoya, tofauti na Longgu Cha bapa.
Wuniu Zao (乌牛早): Aina ya mapema sana 嘉茗1号, ambayo ilifungua msimu wa Suichang mwaka 2026.

Kwa kumalizia:

Suichang Longgu Cha ni chai ya kijani bapa ya kaunti ya milimani yenye jani la zumaridi, harufu ya chestnut na ladha safi laini; waraka wa ulinzi unaeleza muonekano wake, lakini unanyamaza kuhusu teknolojia. Chapa «龙谷» ni pana kuliko kiashiria — chini yake kuna Longgu Liren iliyonyooka na chai nyekundu, — na jina hutegemea mistari ya Tang Xianzu.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo