Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — „Draakoni oru tee Suichangist“, lame roheline tee mägisest Suichangi maakonnast (遂昌县) Lishui ringkonna linnas Zhejiangi provintsi edelaosas. „Longgu“ (龙谷) on maakondlik kaubamärk kolmele teele: sirge roheline Longgu Liren (龙谷丽人), lame roheline Longgu Cha ja punane Longgu Hongcha (龙谷红茶); geograafiline tähis kirjeldab ainult lamedat. Nime seostatakse dramaturg Tang Xianzuga, kes oli viis aastat maakonnaülem. Alates 2020. aastast on see põllumajanduslik geograafiline tähis, alates 2025. aastast geograafilise tähisega toode.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), lame. Märkus: kaitsenõuded ei nimeta klassi sõnaga ega sisalda tehnoloogia peatükki. Klass on näha kvaliteedi kirjeldusest samas dokumendis — smaragdroheline leht, õrnroheline tõmmis, õrnroheline lehepõhi — ja maakonna tekstist, kus lamedat Longgu Cha’d nimetatakse otseselt lamedaks roheliseks teeks (扁形绿茶).
Nime lõks: Kaubamärk „龙谷“ on tähisest laiem: kvaliteedi kirjeldus kaitsenõuetes kattub sõna-sõnalt lameda liini kirjeldusega maakonna tekstis (2022), kuid sirge Longgu Liren ja punane Longgu Hongcha selle alla ei sobi.
Kategooria: Maakondlik kuulus tee; geograafiline tähis (2020, 2025).
Päritolu: Hiina, Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng), Lishui ringkonna linn (丽水, Lìshuǐ), Suichangi maakond (遂昌, Suìchāng).
Kaitseala: Kaitsenõuete järgi — 2 tänavakomiteed, 7 alevit ja 11 valda, 203 haldusküla; pindala — 18 000 ha.
Geograafilised koordinaadid: Dokument annab 118°41′–119°30′ idapikkust ja 27°13′–28°49′ põhjalaiust. Sama maakonna meel (遂昌土蜂蜜) on teadaande naaberreal laiuskraadi alumine piir 28°13′, seega on tee puhul „27°13′“ tõenäoliselt trükiviga.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Muinasaeg. Teatmekirjeldused väidavad, et Sui ja Tangi ajal kuulus Suichang riigi 55 teed tootva maakonna hulka ning Põhja-Songi ajal oli Suichangi teetöökoda (茶坊) üks neljakümnest suurimast riigis. Aastat nimetatakse erinevalt: ühed — Yuanyou ajastu (1086–1094), provintsivalitsuse portaali maakonna käsiraamat — Chongningi esimene aasta (1102). Ajakiri „Nongchanpin shichang zhoukan“ (2017) kirjutab, et Lõuna-Songi ajal läks tee andamiks. Algallikaid leitud materjalides ei ole.
- Tang Xianzu. Dramaturg Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), „Pojengipaviljoni“ (《牡丹亭》) autor, oli viis aastat Suichangi maakonnaülem ja kirjutas luuletuse 《竹屿烹茶》 tee keetmisest. Viimast rida edastavad allikad erinevalt: essee ajakirjas „Zhongguo zuojia wang“ (2022) ja maakonna tekst (2022) — „来试桃溪雨后茶“, „proovin teed Taoxi ojalt pärast vihma“, 2017. aasta ajakiri — „来试遂昌龙谷茶“, tee nimega. Essee selgitab, et Taoxi ja Yujingi tipp (玉井峰) on kohalikud nimed, et maakonnaülem jõi sealset kevadist teed ja et seda tuntud kohalikku teed nimetatakse nüüd Longgu Cha’ks; nime „龙谷“ selles luuletuses selle versiooni järgi ei ole. Maakond kirjutab, et kaks märki „龙谷“ on säilinud Tang Xianzu enda käekirjas.
- 2001. Maakonna uudiste järgi (2020) ehitab maakond sellest aastast teetööstust ja kaubamärki „龙谷“; sellest ajast on tee saanud võistlustel üle 50 auhinna. Teatmekodu järgi lavastati samal aastal teetseremoonia kunqu-ooperiga 《昆曲·龙谷丽人》.
- 2019. aasta lõpp. Taotlus läbis 2019. aasta neljanda põllumajanduslike geograafiliste tähiste ekspertiisi Pekingis, kus käsitleti 67 toodet; maakonna jaoks on see neljas selline toode.
- 2020. Registreerimine ministeeriumi teadaandega nr 290 30. aprillist 2020 — aasta esimeses partiis, 312 toodet üle riigi; tunnistus AGI02863, hoidja registreerimisel — maakonna teetehnoloogia levitamise jaam (遂昌县茶叶技术推广站). 25. detsembril kanti tee teatmekodu järgi riiklikku „tuntud, eriliste, kvaliteetsete ja uute“ põllumajandustoodete nimekirja (全国名特优新农产品名录).
- 2024. Maakonna põllumajandusameti vastuse järgi (detsember 2024) on brändi hinnanguline väärtus sel aastal 1,82 miljardit jüaani.
- 2025. Riigi intellektuaalomandi amet tunnistas teadaandega nr 640 (allkirjastatud 16. juulil, avaldatud 13. augustil) nime geograafilise tähisega tooteks — rida 481 nimekirjas 1409 tootega. Taotleja — maakonna teetööstuse teeninduskeskus (遂昌县茶产业服务中心).
- 24. veebruar 2026. Hooaja avamine, mida ajakirjandus nimetas maakonna „esimeseks tassiks rohelist“.
Nimi: „Suichang“ (遂昌) on maakonna nimi; „longgu“ (龙谷) — „draakoni org“. Maakonna tekst tõlgendab seda kui „jumaliku draakoni orgu“ (神龙谷), parimat kohta Suichangi mägedes; „liren“ (丽人, „kaunitar“) sirge liini nimes on viide Du Liniangile.
Kultuuriline tähendus: Maakonna teksti järgi (2022) on lame Longgu Cha maakonna peamine tee aastakäibega 500 miljonit jüaani ja selle kohta öeldakse: „põhjas — Xihu Longjing, lõunas — Suichang Longgu“ (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Sama tekst nimetab seda „Hiina kultuuri teeks“ (中华文化名茶) ja esimese Hiina rahvusvahelise teemessi degusteerimiste eks. Sama teksti järgi kuulub tee Zhejiangi kümne nomineeritud kuulsa tee hulka (浙江十大提名名茶) ja provintsi kümne turismi kuulsa tee hulka, on olnud kõigi Zhejiangi rohelise tee messide ametlik tee, on hoiul Hiina rahvuslikus teemuuseumis (中国茶叶博物馆) ning lamedat Longgu Cha’d nimetab maakond Longjingi tüüpi lameda tee hinnasuunajaks kogu riigis.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sordid: Kaitsenõuete järgi — kohalik populatsioon (本地群体), Longjingi seeria sordid (龙井系列), valge ja kollase seeria albiinosordid (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) ja muud kinnitatud keskmise ning väikese lehega sordid. Albiinosordid nimekirjas ei tee teed valgeks ega kollaseks: see on tooraine, mitte klass. 2026. aasta hooaja esimesel päeval korjati reportaaži järgi sorti 嘉茗1号.
Korjamise reeglid: „Ühendada korjamine lehe jätmisega, hoida koguse ja kvaliteedi tasakaalu, toimida vastavalt aia olukorrale“ (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Võrse terve, värske ja ühtlane, ilma võrse aluse jäänusteta (蒂头), viljadeta, vanade leherootsude ja lehtedeta, ilma võõrlisanditeta.
Longgu Liren: Maakonna teksti järgi — korje Qingmingist Guyuni, pung koos just avanenud lehega, pungad suured ja ühtlased.
Hooldus: Dokumendi järgi — kerge lõikus 5–10 cm kohe pärast kevadist korjet, suvel korjamine lehe jätmisega, sügisel lõpetatakse korje varakult.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

Piirkond: Zhejiangi edelaosa mäed. Ajakiri (2017) kirjeldab maakonda kõnekäänuga „üheksa osa mägesid, pool vett, pool põlde“ (九山半水半分田): metsasus 82,3 %, tööstust vähe, hüüdnimi — „Lõuna-Zhejiangi metsameri, pilvede ja udude tee“.
Kasvukõrgus: Kaitsenõuded — 200–1100 m, nõlvadel ja küngastel kaldega kuni 25°, puhtas keskkonnas hea mikrokliimaga. Ajakirja järgi asub 80 % aedadest kõrgusel 400–800 m.
Mastaap: Maakonna põllumajandusameti vastuse järgi (detsember 2024) hõlmavad maakonna teed 140,1 tuhat mu’d, millest viljakandvaid on 133,5 tuhat; põllumajandusliku tähise „遂昌龙谷茶“ võtmebaas — 2458 mu’d; riikliku taseme mahetee sertifikaadid on 1900 mu’l, „rohelise toote“ (绿色食品) sertifikaadid — 4557 mu’l aedadest. Need on kogu maakonna tee arvud.
Mullad: Andmeid mullatüüpide kohta leitud allikates ei ole. Dokument määrab väetamise enne istutamist: 2,5–4 t sõnnikut või biogaasiseadme jääki või 100 kg presskooki mu kohta.

5. Tootmistehnoloogia

Tehnoloogia peatükki kaitsenõuetes ei ole — see on dokumendi enda lünk. Maakonna tekst (2022) ütleb ainult, et lamedat Longgu Cha’d tehakse „Suichangi lameda tee tehnoloogia“ (遂昌扁茶加工工艺) järgi; selle etappe ja parameetreid leitud allikates ei ole. 2026. aasta reportaaž kirjeldab automatiseeritud tsehhi, kus tooraine „kaotab rohususe ja muutub lamedaks, saledaks, rohekalt läikivaks“.

Sirge Longgu Lireni kohta nimetab maakonna tekst viit toimingut: laotamine (摊青, tānqīng), fikseerimine (杀青, shāqīng), hõõrumine (搓揉, cuōróu), vormi andmine (整形, zhěngxíng) ja kuivatamine (烘干, hōnggān).

Punast Longgu Hongcha’d tehakse maakonnas gongfu tehnoloogia järgi; kaitsenõuete kvaliteedi kirjelduse alla see ei sobi.

6. Organoleptilised omadused

Kirjeldus — kaitsenõuete järgi (lame tee).

Kuiva lehe välimus: Lame, sale ja ühtlane, smaragdroheline läikega (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
Tõmmise aroom: Kastaniline, tihe ja püsiv (栗香馥郁持久).
Maitse: Värske ja pehme (滋味鲜醇).
Tõmmise värvus: Õrnroheline, särav (嫩绿明亮).
Teepõhi (leotatud leht): Õrnroheline, avaneb „õieks“, ühtlane ja särav (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Dokumendi valem — „色翠、香郁、味鲜醇“: „smaragdvärv, tihe aroom, värske pehme maitse“; sama nimetasid ministeeriumi eksperdid 2019. aastal.

Longgu Liren näeb maakonna teksti järgi välja teistsugune: ümarad sirged salgud „nagu kulm“, smaragdrohelised, märgatava udemega (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); aroom puhas, peen ja püsiv, tõmmis õrnroheline ja läbipaistev, maitse magus, pehme ja värskendav, põhi peen, õrn ja särav; klaasis tõusevad pungad vertikaalselt — „nagu tantsiv kaunitar“. Sama tekst nimetab seda „roheliseks tooteks“ (绿色食品) rahvusvaheliste kuldauhindadega. 2017. aasta ajakiri kirjeldab nime „龙谷茶“ all just sellist, sirget teed, mitte lamedat.

Punane Longgu Hongcha on sama teksti järgi — tihedad kõverad salgud, tumedad läikega, kuldses udemes; tõmmis kuldpunane, särav; aroom magus, linnasesuhkru noodiga (饴糖香); maitse magus ja ergutav; põhi punane, särav, pungadega. Kaitsenõuete alla see ei sobi.

7. Keemiline koostis

Kaitse füüsikalis-keemilised nõuded:

Näitaja	Nõue
Niiskus	mitte üle 7,0 %
Aminohapped	mitte alla 2,5 %
Teepolüfenoolid	mitte alla 15 %
Ekstraktiivained	mitte alla 36 %
Tolm ja puru	mitte üle 1,0 %

Muud andmeid koostise kohta leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi tava rohelise tee jaoks; soovitusi just selle tee jaoks leitud allikates ei ole.

Vee temperatuur: 80–85 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Klaasist tass; Longgu Lireni puhul — tingimata läbipaistev, muidu ei ole näha, kuidas pungad tõusevad.
Protsess:
1. Soojendada nõu.
2. Panna tee ja valada vesi mööda seina.
3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
4. Juua, jättes kolmandiku tõmmist.
5. Lisada vett.
6. Kaks-kolm kordusvalet.

9. Säilitamine

Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua ära aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

aasta hooaja alguse reportaaži järgi maksis jin värsket lehte sordist 嘉茗1号 üle 100 jüaani ning kõrgekvaliteetne Longgu Cha müüakse perefarmi juhi sõnul kuni 800 jüaani jin eest.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähisega toote märki: dokumendi järgi esitab maakonna tootja taotluse maakonna intellektuaalomandi ametile, seda kontrollib provintsiamet, kinnitab riigiamet.
- Pidada meeles, et tähis kirjeldab ainult lamedat rohelist teed.
- Võrrelda välimust: lame smaragdne leht läikega, kastaniline aroom, õrnroheline tõmmis.

11. Huvitavaid fakte

Maakonna tekst kinnitab, et tee „Longgu“ saatis Tang Xianzut „Pojengipaviljoni“ loomisel ning sirge liini nimi, „kaunitar“, on viide selle kangelannale.
Niiskuse piirnorm — kuni 7,0 %, leebem kui naabritel Qingtian Yucha ja Wenzhou Zaocha (kuni 6,5 %), ning tolmu ja puru on lubatud mitte üle 1,0 %.
Kaitsenõuetes ei ole töötlemise peatükki, kuigi sama teadaande naaberteedel see on olemas.

12. Võrdlus teiste lamedate ja Lishui teedega

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Lameda tee etalon, millega maakond end ise võrdleb: „põhjas — Longjing, lõunas — Longgu“; Longjingi seeria sordid on ka Longgu Cha nimekirjas.
Qingtian Yucha (青田御茶): Lame roheline tee samast Lishui ringkonnast, tunnustatud sama teadaandega; samuti kastanilise aroomiga, kuid üksikasjaliku tehnoloogiaga dokumendis.
Songyang Yinhou (松阳银猴): Roheline tee Songyangi maakonnast samast ringkonnast — keerdunud konksuks ja udemega, erinevalt lamedast Longgu Cha’st.
Wuniu Zao (乌牛早): Ülivarane sort 嘉茗1号, millega Suichangis avati 2026. aasta hooaeg.

Kokkuvõtteks:

Suichang Longgu Cha on lame roheline tee mägisest maakonnast smaragdse lehe, kastanilise aroomi ja värske pehme maitsega; kaitsedokument kirjeldab selle välimust, kuid vaikib tehnoloogiast. Kaubamärk „龙谷“ on tähisest laiem — selle all on nii sirge Longgu Liren kui ka punane tee — ning nimi toetub Tang Xianzu värssidele.

Allikad

Geograafiline tähis

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Täielik loend — lehel „Allikad“