Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — “tee van Drakedal uit Suichang”, ‘n plat groen tee van die bergagtige distrik Suichang (遂昌县) in die stedelike munisipaliteit Lishui in die suidweste van die provinsie Zhejiang. “Longgu” (龙谷) is ‘n distrikshandelsmerk vir drie tees: die regop groen Longgu Liren (龙谷丽人), die plat groen Longgu Cha en die rooi Longgu Hongcha (龙谷红茶); die geografiese aanduiding beskryf slegs die plat tee. Die naam word verbind met die dramaturg Tang Xianzu, wat vyf jaar lank distrikshoof was. Sedert 2020 is dit ‘n landbougeografiese aanduiding, en sedert 2025 ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.

1. Klassifikasie en Herkoms

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), plat. Voorbehoud: die beskermingsvereistes noem nie die klas by die naam nie en bevat geen afdeling oor tegnologie nie. Die klas blyk uit die gehaltebeskrywing in dieselfde dokument — smaraggroen blaar, saggeel-groen aftreksel, saggeel-groen blaaronderkant — en uit die distrikstekste, waar die plat Longgu Cha uitdruklik ‘n plat groen tee (扁形绿茶) genoem word.
• Naamvalstrik: Die handelsmerk “龙谷” is breër as die aanduiding: die gehaltebeskrywing in die beskermingsvereistes stem woordeliks ooreen met die beskrywing van die plat lyn in die distrikstekste (2022), terwyl die regop Longgu Liren en die rooi Longgu Hongcha nie daarby pas nie.
• Kategorie: Distriksbekende tee; geografiese aanduiding (2020, 2025).
• Herkoms: China, provinsie Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), stedelike munisipaliteit Lishui (丽水, Lìshuǐ), distrik Suichang (遂昌, Suìchāng).
• Beskermde gebied: Volgens die beskermingsvereistes — 2 straatkomitees, 7 dorpe en 11 nedersettings, 203 administratiewe dorpe; oppervlakte — 18 000 ha.
• Geografiese koördinate: Die dokument gee 118°41′–119°30′ O.L. en 27°13′–28°49′ N.B. By die heuning van dieselfde distrik (遂昌土蜂蜜) in ‘n aangrensende reël van die kennisgewing is die ondergrens van die breedtegraad 28°13′, dus is “27°13′” by die tee waarskynlik ‘n tikfout.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Oudheid. Naslaanbeskrywings meld dat Suichang gedurende die Sui- en Tang-dinastieë onder die land se 55 teeproduserende distrikte getel het, en dat die Suichang-teewerkswinkel (茶坊) gedurende die Noordelike Song een van die land se veertig grootstes was. Die jaartal word verskillend genoem: sommige noem die Yuanyou-era (1086–1094), die distriksgids op die provinsiale regeringsportaal noem die eerste jaar van Chongning (1102). Die tydskrif “Nongchanpin Shichang Zhoukan” (2017) skryf dat die tee gedurende die Suidelike Song as tribuut gestuur is. Primêre bronne ontbreek in die gevonde materiaal.
  • Tang Xianzu. Die dramaturg Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), skrywer van “Die Pioenprieel” (《牡丹亭》), was vyf jaar lank distrikshoof van Suichang en het die gedig 《竹屿烹茶》 oor teemaak geskryf. Die laaste reël word verskillend aangehaal: ‘n essay in “Zhongguo Zuojia Wang” (2022) en die distrikstekste (2022) gee “来试桃溪雨后茶”, “ek proe tee van die Taoxi-stroom ná die reën”, terwyl die tydskrif van 2017 gee “来试遂昌龙谷茶”, met die teenaam. Die essay verduidelik dat Taoxi en die Yujing-piek (玉井峰) plaaslike name is, dat die distrikshoof plaaslike lentetee gedrink het en dat hierdie bekende plaaslike tee vandag Longgu Cha heet; die naam “龙谷” kom volgens hierdie weergawe nie in die gedig voor nie. Die distrik skryf dat die twee karakters “龙谷” in Tang Xianzu se eie handskrif bewaar gebly het.
  • 2001. Volgens distriksnuus (2020) bou die distrik sedert hierdie jaar die teebedryf en die handelsmerk “龙谷” uit; sedertdien is die tee meer as 50 keer by kompetisies bekroon. Volgens die naslaanwerf is daar in dieselfde jaar ‘n teevoorstelling met die kunqu-opera 《昆曲·龙谷丽人》 op die planke gebring.
  • Laat 2019. Die aansoek het die vierde deskundige beoordeling van landbougeografiese aanduidings van 2019 in Beijing geslaag, waar 67 produkte oorweeg is; vir die distrik was dit die vierde sodanige produk.
  • 2020. Registrasie per ministeriële kennisgewing nr. 290 van 30 April 2020 — in die eerste groep van die jaar, 312 produkte landwyd; sertifikaat AGI02863, houer by registrasie — die distrikstasie vir die verspreiding van teetegnologie (遂昌县茶叶技术推广站). Op 25 Desember, volgens die naslaanwerf, is die tee opgeneem in die lys van “bekende, besondere, gehalte- en nuwe” landbouprodukte (全国名特优新农产品名录).
  • 2024. Volgens ‘n antwoord van die distrikslandboubestuur (Desember 2024) was die handelsmerwaardasie vanjaar 1,82 miljard yuan.
  • 2025. Die Staatskantoor vir Intellektuele Eiendom het die naam by kennisgewing nr. 640 (onderteken op 16 Julie, gepubliseer op 13 Augustus) as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken — reël 481 in ‘n lys van 1409 produkte. Aansoeker — die distriksdienssentrum vir die teebedryf (遂昌县茶产业服务中心).
  • 24 Februarie 2026. Seisoenopening wat die pers die distrik se “eerste koppie groen tee” genoem het.
• Naam: “Suichang” (遂昌) is die distriksnaam; “longgu” (龙谷) beteken “drakedal”. Die distrikstekste verklaar dit as die “dal van die goddelike draak” (神龙谷), die beste plek in die Suichang-berge; “liren” (丽人, “skone”) in die naam van die regop lyn verwys na Du Liniang.
• Kulturele betekenis: Volgens die distrikstekste (2022) is die plat Longgu Cha die distrik se hoofthee met ‘n jaarlikse omset van 500 miljoen yuan, en daar word daarvan gesê: “in die noorde Xihu Longjing, in die suide Suichang Longgu” (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Dieselfde tekste noem dit “sroom Chinese kultuurtee” (中华文化名茶) en die proetee van die eerste Chinese internasionale tee-uitstalling. Volgens dieselfde tekste is die tee onder die tien genomineerde bekende tees van Zhejiang (浙江十大提名名茶) en onder die provinsie se tien toerisme-bekende tees, was dit die amptelike tee van alle Zhejiang-uitstallings van groen tee, word dit in die versameling van die Nasionale Teemuseum van China (中国茶叶博物馆) bewaar, en die distrik noem die plat Longgu Cha ‘n prysmaatstaf vir plat Longjing-tipe tee landwyd.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Cultivars: Volgens die beskermingsvereistes — plaaslike populasie (本地群体), Longjing-reeks cultivars (龙井系列), albino-cultivars van die wit en geel reekse (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) en ander goedgekeurde medium- en kleinblaarcultivars. Albino-cultivars in die lys maak die tee nie wit of geel nie: dit is grondstof, nie ‘n klas nie. Op die eerste dag van die 2026-seisoen is volgens die verslag die cultivar 嘉茗1号 gepluk.
• Plukreëls: “Kombineer pluk met die behoud van blare, handhaaf die balans tussen hoeveelheid en gehalte, handel volgens die toestand van die tuin” (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Die loot moet heel, vars en gelyk wees, sonder oorblyfsels van die lootbasis (蒂头), vrugte, ou stingels en blare, sonder vreemde bymengsels.
• Longgu Liren: Volgens die distrikstekste — gepluk van Qingming tot Guyu, ‘n knop met ‘n pas oopgegane blaar, knoppe groot en gelyk.
• Versorging: Volgens die dokument — ligte snoei van 5–10 cm onmiddellik ná die lenteluk, in die somer pluk met behoud van blare, in die herfs word pluk vroeg gestaak.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge van die suidweste van Zhejiang. Die tydskrif (2017) beskryf die distrik met die gesegde “nege dele berge, helfte water, helfte landerye” (九山半水半分田): bosbedekking 82,3 %, min nywerheid, bynaam — “bossee van Suid-Zhejiang, tee van wolke en mis”.
• Verbouingshoogte: Die beskermingsvereistes gee 200–1100 m, op hellings en heuwels met ‘n helling tot 25°, in ‘n skoon omgewing met ‘n goeie mikroklimaat. Volgens die tydskrif lê 80 % van die tuine op 400–800 m.
• Skaal: Volgens ‘n antwoord van die distrikslandboubestuur (Desember 2024) beslaan die distrik se teetuine 140,1 duisend mu, waarvan 133,5 duisend in produksie is; die sleutelbasis van die landbou-aanduiding “遂昌龙谷茶” is 2458 mu; nasionale sertifikate vir organiese tee dek 1900 mu, en “groen produk” (绿色食品) dek 4557 mu tuine. Dit is syfers vir al die distrik se tee.
• Gronde: Geen data oor grondtipes is in die gevonde bronne nie. Die dokument skryf bemesting voor plant voor: 2,5–4 t mis of oorblyfsel uit ‘n biogasinstallasie, óf 100 kg oliekoek per mu.

5. Produksietegnologie

Daar is geen afdeling oor tegnologie in die beskermingsvereistes nie — dit is ‘n leemte in die dokument self. Die distrikstekste (2022) sê slegs dat die plat Longgu Cha volgens die “Suichang-tegnologie vir plat tee” (遂昌扁茶加工工艺) gemaak word; die stappe en parameters daarvan ontbreek in die gevonde bronne. Die 2026-verslag beskryf ‘n geoutomatiseerde werkswinkel waar die grondstof “sy grasagtigheid verloor en plat, skraal, groen-glansend word”.

Vir die regop Longgu Liren noem die distrikstekste vyf bewerkings: verwelk (摊青, tānqīng), fikseer (杀青, shāqīng), vryf (搓揉, cuōróu), vorm gee (整形, zhěngxíng) en droog (烘干, hōnggān).

Die rooi Longgu Hongcha word in die distrik volgens die gongfu-tegnologie gemaak; dit pas nie by die gehaltebeskrywing in die beskermingsvereistes nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Beskrywing volgens die beskermingsvereistes (plat tee).

• Voorkoms van droë blaar: Plat, skraal en gelyk, smaraggroen met glans (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
• Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Kastaiingbruin, vol en aanhoudend (栗香馥郁持久).
• Smaak: Vars en sag (滋味鲜醇).
• Kleur van aftreksel: Saggeel-groen, helder (嫩绿明亮).
• Teeblad (gesette blaar): Saggeel-groen, gaan oop soos ‘n “blom”, gelyk en helder (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Die formule van die dokument is “色翠、香郁、味鲜醇”: “smaragkleur, vol aroma, vars, sagte smaak”; dieselfde formule is in 2019 deur die ministerie se deskundiges genoem.

Longgu Liren lyk volgens die distrikstekste anders: ronde, regop stringe “soos ‘n wenkbrou”, smaraggroen, met sigbare fyn haartjies (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); die aroma is skoon, fyn en aanhoudend, die aftreksel saggeel-groen en deursigtig, die smaak soet, sag en verfrissend, die blaaronder kant fyn, sag en helder; in die glas staan knoppe regop — “soos ‘n dansende skone”. Dieselfde tekste noem dit ‘n “groen produk” (绿色食品) met internasionale goue toekennings. Die 2017-tydskrif beskryf juis só ‘n regop tee onder die naam “龙谷茶”, nie die plat een nie.

Die rooi Longgu Hongcha is volgens dieselfde tekste digte, gebuigde stringe, donker met glans, met goue fyn haartjies; die aftreksel is goudrooi, helder; die aroma is soet, met ‘n noot van moutsuiker (饴糖香); die smaak is soet en lewendig; die blaaronder kant is rooi, helder, met knoppe. Dit pas nie by die beskermingsvereistes nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes van die beskerming:

Aanwyser	Vereiste
Vog	hoogstens 7,0 %
Aminosure	minstens 2,5 %
Teepolifenole	minstens 15 %
Ekstraheerbare stowwe	minstens 36 %
Stof en fyn gruis	hoogstens 1,0 %

Geen ander samestellingsdata is in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klasspraktyk vir groen tee; daar is geen aanbevelings spesifiek vir hierdie tee in die gevonde bronne nie.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas; vir Longgu Liren — beslis deursigtig, anders sien ‘n mens nie hoe die knoppe regop staan nie.
• Proses:
  1. Verhit die glas.
  2. Sit die tee in en giet water langs die wand.
  3. Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ‘n derde van die aftreksel oor.
  5. Vul water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klasspraktyk. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Verkieslik binne ‘n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Volgens die verslag oor die begin van die 2026-seisoen het ‘n jin vars blare van die cultivar 嘉茗1号 meer as 100 yuan gekos, en hoëgehalte Longgu Cha word volgens ‘n gesinsplaasbestuurder tot 800 yuan per jin verkoop.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die teken van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding: volgens die dokument dien ‘n produsent uit die distrik ‘n aansoek by die distrikskantoor vir intellektuele eiendom in, die provinsiale kantoor keur dit goed, en die staatskantoor bekragtig dit.
  • Onthou dat die aanduiding slegs die plat groen tee beskryf.
  • Vergelyk die voorkoms: plat smaraggroen blaar met glans, kastaiingaroma, saggeel-groen aftreksel.

11. Interessante Feite

• Die distrikstekste beweer dat die tee “Longgu” Tang Xianzu tydens die werk aan “Die Pioenprieel” vergesel het, en dat die naam van die regop lyn, “skone”, na die heldin daarvan verwys.
• Die vogtoelating is tot 7,0 %, soepeler as by die naburige Qingtian Yucha en Wenzhou Zaocha (tot 6,5 %), en stof en fyn gruis mag hoogstens 1,0 % wees.
• Daar is geen afdeling oor verwerking in die beskermingsvereistes nie, hoewel dit by naburige tees van dieselfde kennisgewing wel voorkom.

12. Vergelyking met ander plat en Lishui-tees

• Xihu Longjing (西湖龙井): Die toonbeeld van plat tee waarmee die distrik homself vergelyk: “in die noorde — Longjing, in die suide — Longgu”; Longjing-reeks cultivars kom ook in die lys van Longgu Cha voor.
• Qingtian Yucha (青田御茶): ‘n Plat groen tee uit dieselfde munisipaliteit Lishui, erken deur dieselfde kennisgewing; ook met kastaiingaroma, maar met volledige tegnologie in die dokument.
• Songyang Yinhou (松阳银猴): ‘n Groen tee uit die distrik Songyang van dieselfde munisipaliteit — gehaak gedraai en behaard, anders as die plat Longgu Cha.
• Wuniu Zao (乌牛早): Die uiters vroeë cultivar 嘉茗1号 waarmee die 2026-seisoen in Suichang geopen is.

Ter afsluiting:

Suichang Longgu Cha is ‘n plat groen tee uit ‘n bergdistrik met smaraggroen blare, kastaiingaroma en ‘n vars, sagte smaak; die beskermingsdokument beskryf sy voorkoms, maar swyg oor die tegnologie. Die handelsmerk “龙谷” is breër as die aanduiding — dit dek ook die regop Longgu Liren en die rooi tee — en die naam berus op die verse van Tang Xianzu.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lys — op die Bronne-bladsy