qiáomù · guànmù · yèzhǒng

ໃນຄຳອະທິບາຍກ່ຽວກັບຊາຈີນ ມີສອງກຸ່ມຄຳສັບທີ່ປາກົດຢູ່ເລື້ອຍໆ ເຊິ່ງເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນ ແລະ ຈຶ່ງຕິດກັນຢູ່ໃນຫົວໄດ້ງ່າຍວ່າເປັນມາດຕະຖານດຽວກັນ. ກຸ່ມທຳອິດຕອບຄຳຖາມວ່າ «ຕົ້ນຊາມີຮູບຮ່າງແບບໃດ»: 乔木 (qiáomù) — ຕົ້ນໄມ້, 小乔木 (xiǎo qiáomù) — ເຄິ່ງຕົ້ນໄມ້, ຕົ້ນໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍ, 灌木 (guànmù) — ພຸ່ມໄມ້. ກຸ່ມທີສອງຕອບຄຳຖາມອື່ນ — «ໃບມີຂະໜາດເທົ່າໃດ»: 大叶种 (dàyèzhǒng) — ໃບໃຫຍ່, 中叶种 (zhōngyèzhǒng) — ໃບກາງ, 小叶种 (xiǎoyèzhǒng) — ໃບນ້ອຍ.

ນີ້ແມ່ນສອງແກນທີ່ເປັນເອກະລາດຕໍ່ກັນ. ຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາບໍ່ໄດ້ກຳນົດຂະໜາດຂອງໃບ, ແລະ ຂະໜາດຂອງໃບກໍບໍ່ໄດ້ໝາຍເຖິງຮູບຊົງຂອງເຮືອນຍອດແບບໃດແບບໜຶ່ງ. ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີສູດພັນຊາຈີນ ເຊິ່ງອ່ານໄດ້ຄືກັບພິກັດຕາມສອງແກນພ້ອມກັນ: 乔木型大叶类 (qiáomùxíng dàyèlèi) — «ປະເພດຄ້າຍຕົ້ນໄມ້, ກຸ່ມໃບໃຫຍ່», 灌木型小叶类 (guànmùxíng xiǎoyèlèi) — «ປະເພດພຸ່ມໄມ້, ກຸ່ມໃບນ້ອຍ», 小乔木型中叶类 ແລະ ອື່ນໆຕາມລຳດັບ. ຄວາມສັບສົນເກີດຂຶ້ນເມື່ອ «乔木» ຖືກໃຊ້ເປັນຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນກັບ «ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ» ຫຼື «ໃບໃຫຍ່», ແລະ «灌木» ຖືກໃຊ້ເປັນປ້າຍຂອງວັດຖຸດິບລາຄາຖືກຈາກສວນປູກ. ທັງສອງຢ່າງນີ້ບໍ່ໄດ້ຕິດຕາມມາຈາກຄຳສັບເຫຼົ່ານັ້ນເອງ.

ແກນທີໜຶ່ງ: ຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາ

ເວົ້າເຖິງລັກສະນະການເຕີບໂຕ — ກ່ຽວກັບວ່າຕົ້ນຊາຈະເຕີບໂຕແນວໃດ ຖ້າບໍ່ມີຫຍັງມາລົບກວນມັນ: ມີລຳຕົ້ນຫຼັກທີ່ຊັດເຈນຫຼືບໍ່, ຈຸດແຕກກິ່ງຢູ່ສູງຈາກພື້ນດິນເທົ່າໃດ, ສະຖາປັດຕະຍະກຳຂອງເຮືອນຍອດ ແລະ ລະບົບຮາກໂດຍລວມເປັນແນວໃດ.

• 乔木型 — ປະເພດຄ້າຍຕົ້ນໄມ້. ມີລຳຕົ້ນດ່ຽວທີ່ຊັດເຈນ, ແຕກກິ່ງສູງຈາກພື້ນດິນ, ມີທ່າແຮງໃນການສູງຫຼາຍ ແລະ ມີລະບົບຮາກເລິກ. ຕົວຢ່າງຄລາສສິກແມ່ນປະຊາກອນໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ ເຊິ່ງໃຊ້ເຮັດຊາຜູ່ເອີ.
• 小乔木型 — ປະເພດເຄິ່ງຕົ້ນໄມ້, ປະເພດກາງ. ລຳຕົ້ນເຫັນໄດ້ຊັດ ແຕ່ແຕກກິ່ງເລີ່ມຕ່ຳກວ່າ, ຕົ້ນຊາອວບກວ່າ. ສູດນີ້ອະທິບາຍເຖິງພັນຊາຫຼາຍຊະນິດຂອງຟູຈ້ຽນ ແລະ ກວາງຕຸ້ງ: 凤凰水仙 (Fènghuáng shuǐxiān), 政和大白茶 (Zhènghé dàbáichá), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá) — ໃນຄຳອະທິບາຍພັນຊາ ພວກມັນຖືກລະບຸວ່າເປັນ 小乔木型.
• 灌木型 — ປະເພດພຸ່ມໄມ້. ບໍ່ມີລຳຕົ້ນຫຼັກ ຫຼື ບໍ່ຊັດເຈນ, ແຕກກິ່ງຈາກໂຄນ, ເຮືອນຍອດແຜ່ອອກເປັນຮູບພັດໃນທັນທີ. ກຸ່ມນີ້ລວມເອົາພັນຊາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຈີນພາກຕາເວັນອອກ ແລະ ພາກກາງ ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງຊາຂຽວ: 龙井43 (Lóngjǐng 43), 鸠坑 (Jiūkēng), ລວມທັງ 铁观音 (Tiěguānyīn) ແລະ ຊາຂອງໄຕ້ຫວັນ 青心乌龙 (Qīngxīn wūlóng).

ຈຸດສຳຄັນ: ປະເພດຮູບຊົງເປັນຄຸນສົມບັດຂອງພັນຊາ ຫຼື ປະຊາກອນ ແທນທີ່ຈະເປັນລັກສະນະປັດຈຸບັນຂອງສວນປູກ. ພັນ 乔木型 ຂອງຢຸນນານ ທີ່ປູກເປັນແຖວໜາແໜ້ນ ແລະ ຕັດແຕ່ງໃຫ້ສູງເຖິງແອວເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການເກັບກ່ຽວ ຈະເບິ່ງຄືກັບພຸ່ມໄມ້ທາງກາຍຍະພາບ — ແຕ່ຕາມປະເພດແລ້ວມັນຍັງຄົງເປັນຕົ້ນໄມ້. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ 台地茶 (táidìchá): ພຸ່ມເຕ້ຍທີ່ຖືກຕັດແຕ່ງເປັນແຖວ, ການປູກເປັນແຖວ, ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຫຼືດ້ວຍມືຢ່າງໄວ — ໃນຂະນະທີ່ທາງພັນທຸກຳພວກມັນຍັງເປັນພັນໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານຄືເດີມ. ກົງກັນຂ້າມກໍເປັນຈິງເຊັ່ນກັນ: ພັນພຸ່ມໄມ້ ທີ່ຖືກປະໄວ້ໂດຍບໍ່ຕັດແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ ຈະຍືດສູງຂຶ້ນ, ກາຍເປັນເນື້ອໄມ້ ແລະ ສູງຂຶ້ນ ແຕ່ຈະບໍ່ມີລຳຕົ້ນຫຼັກ.

ດັ່ງນັ້ນ «乔木» ຢູ່ເທິງຫີບຫໍ່ ໃນຕົວມັນເອງບໍ່ໄດ້ບອກຫຍັງກ່ຽວກັບຄວາມສູງຂອງຕົ້ນຊາ, ບໍ່ໄດ້ບອກອາຍຸ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ບອກວ່າຊາຖືກເກັບຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຕ້ອງປີນຂຶ້ນຕາມລຳຕົ້ນ. ມັນບອກເຖິງປະເພດຂອງພັນຊາ.

ແກນທີສອງ: ຂະໜາດຂອງໃບ

ການຈັດປະເພດຕາມ 叶种 (yèzhǒng) — «ກຸ່ມໃບ» — ອີງໃສ່ການວັດແທກໃບແກ່: ຄວາມຍາວ, ຄວາມກວ້າງ ແລະ ພື້ນທີ່ສົມມຸດທີ່ຄຳນວນຈາກພວກມັນ. ໃນທຳນຽບກະສິກຳຂອງຈີນ ມີການໃຊ້ການຄຳນວນພື້ນທີ່ຜ່ານຜົນຄູນຂອງຄວາມຍາວກັບຄວາມກວ້າງດ້ວຍສຳປະສິດການແກ້ໄຂ ແລະ ກຸ່ມຕ່າງໆຖືກແບ່ງດ້ວຍຄ່າຂີດແບ່ງຂອງພື້ນທີ່. ຄ່າຂີດແບ່ງສະເພາະໃນປຶ້ມຄູ່ມື ແລະ ທະບຽນພັນຊາຕ່າງໆຖືກກຳນົດໄວ້ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ບໍ່ມີຕົວເລກສາກົນດຽວທີ່ພວກເຮົາສາມາດນຳມາລະບຸໄວ້ທີ່ນີ້ວ່າເປັນອັນເດັດຂາດ; ພວກເຮົາຕັ້ງໃຈບໍ່ໃຫ້ຂອບເຂດຕົວເລກ ເພື່ອບໍ່ສ້າງຄວາມຊັດເຈນທີ່ບໍ່ແທ້ຈິງ.

ໃນພາກປະຕິບັດ ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນອີກຢ່າງໜຶ່ງ:

• ວັດແທກ ໃບແກ່ ຂອງພັນຊາໃນສະພາບປົກກະຕິ, ບໍ່ແມ່ນຍອດອ່ອນ ແລະ ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕົກລົງໄປໃນກາຕົ້ມຊາ. ໃບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງພຸ່ມໄມ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພັນຊາກາຍເປັນ 大叶种 ຖ້າມັນເປັນໃບດ່ຽວທີ່ໂຕເກີນຂະໜາດ; ຍອດນ້ອຍໆຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ 小叶种.
• ກຸ່ມໃບຕິດຢູ່ກັບພັນຊາ, ບໍ່ແມ່ນກັບຊຸດການຜະລິດ. ພັນຊາດຽວກັນຢູ່ເທິງດິນທີ່ບໍ່ອຸດົມສົມບູນ, ໃນຮົ່ມ ຫຼື ຫຼັງຈາກການຕັດແຕ່ງຢ່າງໜັກ ຈະໃຫ້ໃບທີ່ມີຂະໜາດແຕກຕ່າງກັນ ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງມັນ.
• ຂະໜາດໃບມີຄວາມສຳພັນກັບຊະນິດຍ່ອຍ: ຮູບແບບໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານຖືກຈັດເຂົ້າໃນ Camellia sinensis var. assamica, ພຸ່ມໃບນ້ອຍຂອງພາກຕາເວັນອອກ — ເຂົ້າໃນ var. sinensis. ແຕ່ຄວາມສຳພັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄືກັນ ແລະ ລະຫວ່າງສອງຂົ້ວນີ້ມີສະເປກທຣມຕໍ່ເນື່ອງຂອງຮູບແບບກາງ.

ແກນທັງສອງປະສົມກັນແນວໃດ

ຄຳອະທິບາຍພັນຊາໃນທະບຽນຈີນມັກຈະມີລັກສະນະເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສອງພິກັດ ບວກກັບບາງຄັ້ງລະດູການເລີ່ມຕົ້ນການເຕີບໂຕ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງສະຫຼຸບຂອງການປະສົມປະສານທົ່ວໄປພ້ອມກັບຕົວຢ່າງ ເຊິ່ງໃນວັນນະຄະດີຈີນຖືກອະທິບາຍໄວ້ແບບນີ້ແທ້ໆ.

ຮູບຊົງຕົ້ນຊາ	ຂະໜາດໃບ	ຕົວຢ່າງ	ປົກກະຕິແລ້ວວັດຖຸດິບໄປໃສ
乔木型	大叶类	勐库大叶种 (Měngkù dàyèzhǒng), 凤庆大叶种 (Fèngqìng dàyèzhǒng)	ຊາຜູ່ເອີ (生 ແລະ 熟), 滇红
小乔木型	大叶类	凤凰水仙, 政和大白茶	单丛, ຊາຂາວ
小乔木型	中叶类	福鼎大白茶	ຊາຂາວ, 红茶, ຊາຂຽວ
灌木型	中叶类	龙井43, 鸠坑, 铁观音	ຊາຂຽວ, ອູລົງ
灌木型	小叶类	ປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຊະນິດຂອງພາກເໜືອ ແລະ ພາກຕາເວັນອອກ	ຊາຂຽວ
乔木型	小叶类	ຮູບແບບໃບນ້ອຍຂອງ 倚邦 (Yǐbāng), 曼松 (Mànsōng)	ຊາຜູ່ເອີ

ແຖວສຸດທ້າຍຂອງຕາຕະລາງແມ່ນແຖວທີ່ທຳລາຍແຜນພາບຕາມຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປທີ່ວ່າ «ຕົ້ນໄມ້ = ໃບໃຫຍ່». ຢູ່ເທິງພູເຂົາຂອງພູຊາບູຮານຫົກໜ່ວຍຂອງສິຊວງປານນ່າ, ກ່ອນອື່ນໝົດໃນເຂດ 倚邦 ແລະ 曼松 ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີໃບນ້ອຍກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບປະຊາກອນປົກກະຕິຂອງເມິງຮາຍ ແລະ ຫຼິນຊາງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຸ່ມໄມ້ຈາກສວນປູກ ແລະ ບໍ່ແມ່ນພັນຕາເວັນອອກທີ່ນຳເຂົ້າມາ: ຕາມຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາ ພວກມັນເປັນຕົ້ນໄມ້, ຕາມໃບ — ນ້ອຍຫຼືກາງ. ຊາຈາກວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວຕາມທຳນຽມຖືກອະທິບາຍວ່າລະອຽດກວ່າ, ມີຄວາມຝາດຫຍາບໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເດັ່ນຊັດກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບໂປຣໄຟລ໌ໃບໃຫຍ່ຂອງເມິງຮາຍ — ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄຳອະທິບາຍແບບສະໄຕລ໌, ບໍ່ແມ່ນຄ່າທີ່ວັດແທກໄດ້.

ຈາກນີ້ຈຶ່ງມີບົດສະຫຼຸບສຳຄັນສຳລັບການອ່ານປ້າຍ: ຂໍ້ຄວາມ «乔木» ໂດຍບໍ່ມີພິກັດທີສອງ ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ຂອງລົດຊາດ, ແລະ ຂໍ້ຄວາມ «大叶种» ໂດຍບໍ່ມີພິກັດທຳອິດ ບໍ່ໄດ້ບອກວ່າເກັບຈາກຫຍັງ.

ໃບໃຫຍ່ໃຫ້ຫຍັງໃນທາງເຕັກໂນໂລຊີ

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຮູບແບບໃບໃຫຍ່ ແລະ ໃບນ້ອຍ — ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ທາງດ້ານຮູບຮ່າງເທົ່ານັ້ນ. ມັນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໝັ້ນຄົງຂອງຊີວະເຄມີຂອງໃບ ເຊິ່ງກຳນົດວ່າເຕັກໂນໂລຊີໃດເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບວັດຖຸດິບໃດ.

ຮູບແບບໃບໃຫຍ່ (var. assamica ແລະ ປະຊາກອນຢຸນນານທີ່ໃກ້ຄຽງກັບມັນ) ໂດຍລວມແລ້ວອຸດົມສົມບູນດ້ວຍໂພລີຟີນອລ ແລະ ຄາເຕຊິນຫຼາຍກວ່າ. ການວັດແທກພັນຊາສະເພາະ ເຊິ່ງພົບໃນເອກະສານຂອງພວກເຮົາ ສະໜັບສະໜູນພາບນີ້: ສຳລັບ 凤庆大叶种 ລາຍງານຄ່າໂພລີຟີນອລປະມານ 30,19 %, ຄາເຟອີນ 3,56 % ແລະ ອາຊິດອາມິໂນ 2,90 %; ສຳລັບ 勐库大叶种 — ປະມານ 33,76 % ໂພລີຟີນອລ ແລະ 4,06 % ຄາເຟອີນ; ສຳລັບປະຊາກອນໃບນ້ອຍ var. sinensis ໃນເອກະສານອື່ນຂອງພວກເຮົາລະບຸໂພລີຟີນອລ 22,1–25 % ພ້ອມກັບອາຊິດອາມິໂນ 3,86–5,2 %. ນີ້ແມ່ນຕົວເລກຈຸດໆຈາກແຫຼ່ງຕ່າງກັນ ໄດ້ມາດ້ວຍວິທີການຕ່າງກັນ ແລະ ໃນລະດູການຕ່າງກັນ ແທນທີ່ຈະເປັນກຸ່ມຕົວຢ່າງທີ່ປຽບທຽບກັນໄດ້: ພວກເຮົາຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນກົດ ແຕ່ນຳມາເປັນຕົວຢ່າງສະແດງລຳດັບຂະໜາດ.

ຜົນກະທົບພາກປະຕິບັດຂອງພື້ນຫຼັງໂພລີຟີນອລສູງ:

• ຄວາມຝາດ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງນ້ຳຊາ. ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງໃຫ້ຄວາມໜຽວທີ່ຊັດເຈນ, ຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ ແລະ ສິ່ງທີ່ໃນຄຳສັບຂອງຊາຜູ່ເອີເອີ້ນວ່າ «ພະລັງ» ຂອງນ້ຳຊາ. 生茶 ອ່ອນຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ມັກຈະແຂງກະດ້າງຢ່າງຊື່ສັດໃນລົດຊາດ.
• ສຳຮອງສຳລັບການປ່ຽນແປງ. ໂພລີຟີນອລເປັນຊັບສະຕຣາດສຳລັບການປ່ຽນແປງທາງອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຈຸລິນຊີ. ຍິ່ງມີວັດຖຸຕັ້ງຕົ້ນຫຼາຍເທົ່າໃດ ການບົ່ມຊ້າກໍຍິ່ງດຳເນີນໄປດົນ ແລະ ມີເນື້ອໃນຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນທີ່ພື້ນຖານຂອງຊາຜູ່ເອີແມ່ນ 云南大叶种 晒青毛茶 (Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá), ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຕາກແດດ: ມາດຕະຖານການປົກປ້ອງທາງພູມສາດຂອງ 普洱茶, GB/T 22111-2008, ຜູກມັດຜະລິດຕະພັນໂດຍກົງກັບວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ ແລະ ກັບພື້ນທີ່ 云南, ແລະ ສຳລັບ 晒青茶 ກຳນົດຂອບເຂດລຸ່ມຂອງປະລິມານໂພລີຟີນອລ 茶多酚 ≥ 28,0 %. ນັ້ນຄືຂໍ້ກຳນົດ «ໂພລີຟີນອລຫຼາຍ» ບໍ່ແມ່ນຄຳປຽບທຽບ ແຕ່ເປັນມາດຕະຖານຕົວເລກໃນຂໍ້ຄວາມຂອງມາດຕະຖານ.
• ຄວາມເໝາະສົມສຳລັບຊາແດງ. ພື້ນຫຼັງໂພລີຟີນອລສູງດຽວກັນ ເມື່ອຜ່ານການອອກຊິເດຊັນຢ່າງເຕັມທີ່ ຈະໃຫ້ຊາແດງທີ່ອີ່ມໜຳ, ຫວານ-ມອລທ — ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີ 滇红 ຢູ່ເທິງພື້ນຖານວັດຖຸດິບດຽວກັນ.
• ຄວາມທົນທານຕໍ່ 渥堆 (wòduī). ການໝັກດ້ວຍຈຸລິນຊີແບບເລັ່ງດ່ວນ ເຊິ່ງ 熟茶 ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານນັ້ນ (ປາກົດໃນຊຸມປີ 1970) ຕ້ອງການວັດຖຸດິບທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ການກອງປຽກຊຸ່ມເປັນເວລາດົນ ໂດຍບໍ່ແຕກເປັນຝຸ່ນ ແລະ ບໍ່ສູນເສຍເນື້ອໃນ. ໃບໃຫຍ່ທີ່ໜາແໜ້ນເໝາະສົມກັບສິ່ງນີ້ດີກວ່າໃບນ້ອຍບາງ.

ຮູບແບບໃບນ້ອຍ (var. sinensis) ປົກກະຕິແລ້ວມີອັດຕາສ່ວນຂອງໂພລີຟີນອລ ແລະ ອາຊິດອາມິໂນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງ 茶氨酸 (chá’ānsuān, ທີອານິນ) ໂດຍມີອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍກວ່າ. ຜົນກະທົບ:

• ຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມຫວານນຸ້ມ ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມຝາດແບບພະລັງ — ສິ່ງທີ່ຊາຂຽວຂອງຈີນພາກຕາເວັນອອກຕັ້ງຢູ່ເທິງນັ້ນ: ການເຮັດວຽກລະອຽດກັບຍອດອ່ອນຕົ້ນລະດູ, ການຢຸດການອອກຊິເດຊັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂປຣໄຟລ໌ «ສົດ» ທີ່ຈຳໄດ້.
• ຄວາມທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວ ແລະ ຄວາມເໝາະສົມກັບເສັ້ນຂະໜານເໜືອ. ພຸ່ມໃບນ້ອຍທົນທານຕໍ່ລະດູໜາວ ເຊິ່ງຕົ້ນໄມ້ໃບໃຫຍ່ເຂດຮ້ອນບໍ່ສາມາດຢູ່ລອດໄດ້. ພູມສາດສ່ວນຫຼາຍຊ້ຳຄືນຄວາມແຕກຕ່າງນີ້: ຮູບແບບໃບໃຫຍ່ຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ — ພາກໃຕ້ ແລະ ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້, ພຸ່ມໃບນ້ອຍ — ພາກຕາເວັນອອກ, ພາກກາງ ແລະ ພາກເໜືອຂອງແຖບຊາ.
• ກົນໄກການມ້ວນໃບ. ໃບນ້ອຍສະດວກສຳລັບຮູບຊົງທີ່ແໜ້ນໜາ — ກ້ອນກົມແໜ້ນ, ເຂັມ, ຮູບຊົງແບນແປ. ໃບໃຫຍ່ທີ່ມີເສັ້ນກ່າງຫຍາບເໝາະກັບຮູບຊົງດັ່ງກ່າວບໍ່ດີ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຊາຜູ່ເອີກໍໄປຕາມເສັ້ນທາງອື່ນ: ໃບກວ້າງ, ການມ້ວນຫຼວມ, ການຕາກແດດ, ການກົດອັດ.

ສຳຄັນທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນຄວາມສຳພັນ ບໍ່ແມ່ນກົດ. ສາມາດເຮັດຊາຂຽວຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານໄດ້ ແລະ ຊາແບບນັ້ນກໍມີຢູ່ແທ້; ສາມາດເຮັດຊາແດງຈາກພຸ່ມໃບນ້ອຍໄດ້ — ນີ້ແມ່ນຄອບຄົວໃຫຍ່ທັງໝົດຂອງຊາແດງຟູຈ້ຽນ ແລະ ອານຮຸຍ. ແກນຂອງໃບ ແລະ ຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາກຳນົດຄວາມມັກຈະເປັນໄປໄດ້ ແທນທີ່ຈະເປັນຂໍ້ຫ້າມ.

ການປະຕິສຳພັນກັບແກນຂອງອາຍຸ ແລະ ການປູກຝັງ

ໃນຊາຜູ່ເອີ ສູດຂອງຮູບຊົງ ແລະ ໃບເກືອບຈະຖືກອ່ານພ້ອມກັບແກນທີສາມ ທີ່ເປັນເອກະລາດຈາກພວກມັນ — 树龄 (shùlíng) ແລະ ປະເພດຂອງການປູກຝັງ. ໃນການກຳນົດໝາຍພາຍໃນຂອງພວກເຮົາ ແກນນີ້ມີລັກສະນະດັ່ງນີ້:

• 古树茶 (gǔshùchá) — ຕົ້ນໄມ້ອາຍຸຮ້ອຍປີຂຶ້ນໄປ, ສວນເກົ່າ; 乔木, ລະບົບຮາກເລິກ; ກຸ່ມພຣີມຽມ.
• 大树茶 (dàshùchá) — ຕົ້ນໄມ້ແກ່, ອາຍຸນ້ອຍກວ່າ 古树.
• 小树茶 (xiǎoshùchá) — ການປູກອ່ອນ, ລວມທັງການປູກດ້ວຍແກ່ນ ແລະ ບົນພື້ນຖານພັນທຸກຳເກົ່າ.
• 台地茶 — ພຸ່ມເຕ້ຍຂອງການປູກເປັນແຖວໜາແໜ້ນ; ວັດຖຸດິບມວນຊົນ, ພື້ນຖານຂອງ 熟普 ແລະ 生 ລາຄາບໍ່ແພງ.

ບວກກັບປະເພດຂອງແຫຼ່ງກຳເນີດ: 野生型 (yěshēngxíng) — ຮູບແບບທີ່ເຕີບໂຕໃນທຳມະຊາດ (ບາງສ່ວນມີລົດຂົມ ຫຼື ບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບການດື່ມ), 过渡型 (guòdùxíng) — ກາງລະຫວ່າງທຳມະຊາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ, 栽培型 (zāipéixíng) — ການປູກແບບວັດທະນະທຳ. ແລະ ວິທີການສ້າງຮູບຊົງເຮືອນຍອດ ແລະ ການຄັດເລືອກ: 单株 (dānzhū) — ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນດຽວ, 藤条茶 (téngtiáochá) — ການສ້າງຮູບຊົງເຮືອນຍອດແບບ «ເຄືອ» ພິເສດ.

ຈົ່ງສັງເກດບ່ອນທີ່ມີຈຸດແຍກ. 台地茶 ແລະ 古树茶 ສາມາດເປັນກຸ່ມໃບໃຫຍ່ຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ດຽວກັນຕາມສູດພັນຊາ — ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍອາຍຸ, ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງການປູກ, ເຕັກນິກກະສິກຳ ແລະ ລະບອບການຕັດແຕ່ງ. ນັ້ນຄື 乔木型 ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນທັງຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ ທັງເຮືອນຍອດທີ່ບໍ່ຖືກຕັດແຕ່ງ. ແລະ ກົງກັນຂ້າມ: 古树 ຕາມຄຳນິຍາມແລ້ວເປັນຂອງຮູບແບບຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ ແຕ່ຈາກນີ້ບໍ່ໄດ້ຕິດຕາມມາວ່າໃບຂອງມັນໃຫຍ່ກວ່າໃບຂອງສວນປູກຂ້າງຄຽງ — ໃນ 倚邦 ມັນອາດຈະນ້ອຍກວ່າ.

ຈຸດແຍກນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຫຼັກຂອງສຽງລົບກວນທາງການຕະຫຼາດ. ຄຳວ່າ «乔木» ຢູ່ເທິງຫີບຫໍ່ຊາກົດອັດລາຄາຖືກ ໃນທາງຮູບການອາດຈະເປັນຄວາມຈິງ (ພັນຊາປະເພດຄ້າຍຕົ້ນໄມ້) ໃນຂະນະທີ່ວັດຖຸດິບແມ່ນສວນປູກທີ່ຖືກຕັດແຕ່ງ. ຄຳສັບທາງພືດສາດຢູ່ທີ່ນີ້ເຮັດວຽກບໍ່ແມ່ນເປັນການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແຕ່ເປັນການຊີ້ບອກເຖິງກຸ່ມພັນຊາ.

ວິທີອ່ານປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ໃນໜັງສືຜ່ານແດນຂອງຊາ

ສູດພັນຊາບອກຫຍັງ:

• ກຸ່ມພືດສາດ-ພັນຊາ. 乔木型大叶类 ຊີ້ໄປຫາກຸ່ມພັນທຸກຳຂອງຢຸນນານ ຫຼື ກຸ່ມທີ່ໃກ້ຄຽງ; 灌木型中叶类 — ກໍ່ຄືໄປຫາວົງພັນຊາທາງພາກຕາເວັນອອກ ຫຼື ຟູຈ້ຽນໃຕ້.
• ຄວາມມັກຈະເປັນໄປໄດ້ທາງເຕັກໂນໂລຊີ. ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ ຄາດວ່າຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບ 晒青 ແລະ ການກົດອັດ ຫຼື ກັບຊາແດງ; ວັດຖຸດິບພຸ່ມໃບນ້ອຍ ແລະ ກາງ — ກັບຊາຂຽວ ແລະ ອູລົງ.
• ຄວາມຄາດຫວັງກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງນ້ຳຊາ. ໃບໃຫຍ່ — ຄວາມຝາດ ແລະ ເນື້ອໃນທີ່ຊັດເຈນກວ່າ; ໃບນ້ອຍ — ໂຄງສ້າງທີ່ເບົາກວ່າ, ສົດກວ່າ. ໃນລະດັບຂອງຈຸດອ້າງອີງ, ບໍ່ແມ່ນການຄາດຄະເນ.

ສູດພັນຊາບໍ່ໄດ້ບອກຫຍັງ:

• ອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ. ທັງ 乔木 ທັງ 大叶种 ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ 树龄.
• ປະເພດຂອງການປູກຝັງ. ຮູບແບບທຳມະຊາດ, ກາງ ຫຼື ການປູກແບບວັດທະນະທຳ — ເປັນພິກັດແຍກຕ່າງຫາກ.
• ເຕັກນິກກະສິກຳ ແລະ ຜົນຜະລິດ. ການຕັດແຕ່ງ, ການໃສ່ຝຸ່ນ, ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງການປູກ, ການເກັບດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ — ບໍ່ຖືກສະທ້ອນ.
• ຄວາມສູງ, ການຕັ້ງທິດທາງ, ດິນ, ໝູ່ບ້ານສະເພາະ. ກຸ່ມພັນຊາບໍ່ໄດ້ແທນທີ່ 产区.
• ລະດູການ ແລະ ຊັ້ນຄຸນນະພາບຂອງການເກັບ. ລະດູບານໃໝ່ ຫຼື ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງໃບ ຫຼື ໃບຫຍາບ — ຢູ່ນອກແກນນີ້.
• ການປຸງແຕ່ງ. ສູດພັນຊາດຽວກັນໃຫ້ຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າເຮັດຫຍັງກັບໃບ.
• ຄຸນນະພາບ. ບໍ່ມີພິກັດໃດໃນຫົກພິກັດຕາມສອງແກນທີ່ເປັນການປະເມີນ.

ວິທີອ່ານແບບປະຕິບັດ: ຮັບຮູ້ 乔木型大叶类 ເປັນທີ່ຢູ່ໃນປຶ້ມອ້າງອີງທາງພັນທຸກຳ ແທນທີ່ຈະເປັນຄຳວິຈານກ່ຽວກັບຊາ. ຈາກນັ້ນຕ້ອງຖາມກ່ຽວກັບອາຍຸ, ເຂດ, ລະດູການ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ — ນັ້ນຄືກ່ຽວກັບແກນທີ່ສູດບໍ່ໄດ້ກວມເອົາ.

ເປັນຫຍັງແກນເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງແຍກອອກຈາກພາສາຊີວິດປະຈຳວັນ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ການຈັດປະເພດຕາມຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ຕາມກຸ່ມໃບ — ເປັນເຄື່ອງມືຂອງນັກປັບປຸງພັນ ແລະ ນັກກະສິກຳສາດ: ມັນຈຳເປັນເພື່ອອະທິບາຍພັນຊາ, ວາງແຜນການປູກ, ເລືອກແຜນການຕັດແຕ່ງ, ຄຳນວນຄວາມທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວ ແລະ ຄາດຄະເນຄວາມເໝາະສົມທາງເຕັກໂນໂລຊີ. ໃນບໍລິບົດນີ້ ທັງສອງແກນເປັນກາງ: «ພຸ່ມໃບນ້ອຍ» — ບໍ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າ ຫຼື ດີກວ່າ «ຕົ້ນໄມ້ໃບໃຫຍ່», ມັນເປັນຕົ້ນຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຳລັບວຽກງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນພາສາຊາຊີວິດປະຈຳວັນໄດ້ເກີດການເຄື່ອນຍ້າຍ. ເນື່ອງຈາກ 乔木 ໃນບໍລິບົດຢຸນນານສ່ວນຫຼາຍມັກມາພ້ອມກັບ 古树, ຄຳວ່າ «ຕົ້ນໄມ້» ກາຍເປັນການແທນທາງອາລົມຂອງຄຳວ່າ «ເກົ່າ», «ທຳມະຊາດ», «ຫາຍາກ», ແລະ «ພຸ່ມໄມ້» — ການແທນຂອງຄຳວ່າ «ສວນປູກ», «ມວນຊົນ», «ລາຄາຖືກ». ຫຼັງຈາກການເຄື່ອນຍ້າຍດັ່ງກ່າວ ຄຳສັບຕ່າງໆກໍຢຸດເຮັດວຽກເປັນຄຳສັບ: ພວກມັນເລີ່ມສັນຍາສິ່ງທີ່ພວກມັນມິດງຽບ. ການກັບຄືນສູ່ຄວາມໝາຍເດີມ — ບໍ່ແມ່ນການຍຶດຕິດແບບເຄັ່ງຄັດ ແຕ່ເປັນວິທີທີ່ຈະຖາມຄຳຖາມທີ່ຖືກຕ້ອງກັບຊາ.

ບົດຄວາມນີ້ບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນຫຍັງ

ຂອບເຂດຂອງຄວາມຮູ້ຢູ່ທີ່ນີ້ຜ່ານໄປໃກ້ພໍສົມຄວນ ແລະ ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະກຳນົດພວກມັນໂດຍກົງ.

• ຂອບເຂດຕົວເລກຂອງກຸ່ມໃບບໍ່ໄດ້ຖືກນຳມາລະບຸໄວ້ທີ່ນີ້. ການຄຳນວນພື້ນທີ່ສົມມຸດຂອງໃບຜ່ານຄວາມຍາວ, ຄວາມກວ້າງ ແລະ ສຳປະສິດຖືກນຳໃຊ້ ແຕ່ຄ່າຂີດແບ່ງສະເພາະໃນແຫຼ່ງຕ່າງໆຖືກກຳນົດໄວ້ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້ຕົວເລກທີ່ພວກເຮົາສາມາດຮັບຜິດຊອບວ່າເປັນອັນດຽວ.
• ຕົວເລກຊີວະເຄມີທີ່ນຳມານັ້ນເປັນຈຸດໆ ບໍ່ແມ່ນສະຫຼຸບ. ການວັດແທກພັນຊາຂອງພວກເຮົາມີຢູ່ (凤庆大叶种 ປະມານ 30 % ໂພລີຟີນອລ, 勐库大叶种 ປະມານ 34 % ທຽບກັບ 22–25 % ໃນປະຊາກອນໃບນ້ອຍ var. sinensis), ແຕ່ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນຈາກແຫຼ່ງຕ່າງກັນດ້ວຍວິທີການຕ່າງກັນ ແທນທີ່ຈະເປັນກຸ່ມຕົວຢ່າງທີ່ປຽບທຽບກັນໄດ້. ການສະຫຼຸບທົ່ວໄປວ່າ «ຮູບແບບໃບໃຫຍ່ໂດຍລວມອຸດົມສົມບູນດ້ວຍໂພລີຟີນອລຫຼາຍກວ່າ, ໃບນ້ອຍມີອາຊິດອາມິໂນຫຼາຍກວ່າທຽບເທົ່າ» ອີງໃສ່ວັນນະຄະດີ ແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ສາມຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້; ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ປ່ຽນມັນເປັນກົດທີ່ມີເປີເຊັນຊັດເຈນ.
• ການແບ່ງທາງພືດສາດ var. assamica / var. sinensis ບໍ່ແມ່ນຂອບເຂດສອງຂົ້ວທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ມີຮູບແບບກາງ ລວມທັງ 过渡型 ໃນຄວາມໝາຍຂອງຢຸນນານ. ຈະແບ່ງໜ່ວຍອາກອນຈັກໜ່ວຍພາຍໃນ Camellia sinensis — ເປັນຄຳຖາມທີ່ບໍ່ມີຈຸດຢືນທີ່ຍອມຮັບທົ່ວໄປອັນດຽວ.
• ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າຂະໜາດໃບຄາດຄະເນລົດຊາດຂອງຊາສະເພາະ. ຄວາມສຳພັນຖືກສົ່ງຜ່ານເຕັກໂນໂລຊີ, ເຂດ, ລະດູການ ແລະ ຊັ້ນຄຸນນະພາບ. ຕົວຢ່າງກົງກັນຂ້າມມີຢູ່ໃນທຸກຈຸດ.
• ກ່ຽວກັບຮູບແບບໃບນ້ອຍຂອງ 倚邦 ແລະ 曼松 ພວກເຮົາເວົ້າພຽງແຕ່ວ່າພວກມັນມີຢູ່ ແລະ ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີໃບນ້ອຍ ຫຼື ກາງ. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງພວກມັນ, ການລະບຸພັນຊາທີ່ຊັດເຈນ, ສ່ວນແບ່ງໃນການເກັບ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງທາງປະລິມານຂອງຊີວະເຄມີກັບປະເທດເພື່ອນບ້ານໃບໃຫຍ່ — ຢູ່ນອກຖານຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ຂອງພວກເຮົາ.
• ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ຈັກມາດຕະຖານທີ່ຈະກຳນົດການໃຊ້ຄຳ 乔木 ແລະ 灌木 ໃນການກຳນົດໝາຍຊາສຳເລັດຮູບ. GB/T 22111-2008 ຜູກມັດ 普洱茶 ກັບ 云南大叶种 晒青毛茶 ແລະ ກັບພື້ນທີ່ 云南 (11 ເຂດປົກຄອງ ແລະ ເມືອງລະດັບແຂວງໃນເຂດການປົກປ້ອງທາງພູມສາດ), ແຕ່ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານສຳລັບຜະລິດຕະພັນ ບໍ່ແມ່ນສຳລັບສູດການໂຄສະນາກ່ຽວກັບຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາ. ຖ້າມີມາດຕະຖານແຍກຕ່າງຫາກດັ່ງກ່າວຢູ່ ພວກເຮົາບໍ່ມີໝາຍເລກຂອງມັນ ແລະ ພວກເຮົາຈະບໍ່ປະດິດມັນຂຶ້ນມາ.
• ຕຳແໜ່ງການຈັດປະເພດຂອງ 生茶 ຍັງເປັນຫົວຂໍ້ຂອງການສົນທະນາ. ຊາຜູ່ເອີເປັນຊາທີ່ໝັກຫຼັງການຜະລິດ, ທາງພືດສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວ 黑茶, ແຕ່ຖືກດຳເນີນການດ້ວຍມາດຕະຖານແຍກຕ່າງຫາກ GB/T 22111 ແລະ ບໍ່ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ GB/T 32719. ໃນ GB/T 30766-2014 ເອງ ຕຳແໜ່ງ «普洱» ບໍ່ມີເລີຍ: ໃນຂໍ້ 4.6 ຊັ້ນ 黑茶 ຖືກແບ່ງຕາມພາກພື້ນ — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, ແລະ ການອ້າງອີງມາດຕະຖານນີ້ວ່າເປັນແຫຼ່ງຂອງການຈັດຊາຜູ່ເອີເຂົ້າໃນ 黑茶 ແມ່ນບໍ່ໄດ້. 生茶 ໃນຂະນະດຽວກັນທາງເຕັກນິກເປັນວັດຖຸດິບ 晒青 ທີ່ຖືກກົດອັດ ແລະ ບໍ່ແມ່ນ 黑茶 ທີ່ເຄັ່ງຄັດ ເຖິງແມ່ນວ່າຖືກດຳເນີນການໃນຄອບຄົວ 普洱. ນີ້ແມ່ນການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດ ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບພືດສາດ ແຕ່ມັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ວິທີການອ່ານຄຳອະທິບາຍຂອງວັດຖຸດິບ.
• ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນວ່າ 乔木 ຫຼື 古树 ໝາຍເຖິງຊາທີ່ດີກວ່າໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ແກນຂອງອາຍຸຕົ້ນໄມ້ — ເປັນແກນລາຄາທີ່ແທ້ຈິງໃນຊາຜູ່ເອີ ເຊິ່ງຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານຂອງພວກເຮົາເຊັ່ນກັນ ແຕ່ລາຄາ ແລະ ການປະເມີນລົດຊາດ — ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ ແລະ ຄວາມສຳພັນທາງເຫດ-ຜົນລະຫວ່າງອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳຊາໃນຮູບແບບທົ່ວໄປ ບໍ່ໄດ້ຖືກກວດສອບໂດຍພວກເຮົາ.
• ຟີໂນໄທປ໌ ແລະ ພັນຊາສະເພາະ ເຊັ່ນ 紫娟 ແລະ 紫芽 (ໃບສີມ່ວງ, ແອນໂທໄຊຢານິນ) ຫຼື 芽苞, ເຂົ້າກັບແຜນພາບສອງແກນນີ້ບໍ່ດີ: ພວກມັນຖືກອະທິບາຍດ້ວຍລັກສະນະອື່ນໆ. ຄວາມສຳພັນຂອງພວກມັນກັບກຸ່ມໃບ ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາຢູ່ທີ່ນີ້.

ບົດບັນທຶກສັ້ນ

• 乔木 / 小乔木 / 灌木 — ກ່ຽວກັບຮູບຊົງຂອງຕົ້ນຊາ. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — ກ່ຽວກັບຂະໜາດຂອງໃບແກ່. ແກນທັງສອງເປັນເອກະລາດຕໍ່ກັນ.
• ຄຳອະທິບາຍພັນຊາທີ່ສົມບູນ — ການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສອງພິກັດ: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 ແລະ ອື່ນໆຕາມລຳດັບ.
• ພັນຊາຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກຕັດແຕ່ງຈົນເປັນພຸ່ມ ຍັງຄົງເປັນ 乔木型: ປະເພດຖືກກຳນົດໂດຍພັນຊາ ບໍ່ແມ່ນໂດຍມີດຕັດ.
• ໃບໃຫຍ່ — ໂພລີຟີນອລຫຼາຍກວ່າ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມຝາດ, ເນື້ອໃນ ແລະ ສຳຮອງສຳລັບການບົ່ມຊ້າ; ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີຊາຜູ່ເອີ ແລະ 滇红 ຢູ່ເທິງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ. ລຳດັບຂະໜາດ: ປະມານ 30–34 % ໂພລີຟີນອລໃນພັນໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ ທຽບກັບ 22–25 % ໃນປະຊາກອນໃບນ້ອຍ — ດ້ວຍຂໍ້ສັງເກດວ່ານີ້ແມ່ນການວັດແທກທີ່ກະຈັດກະຈາຍ.
• ໃບນ້ອຍ — ອັດຕາສ່ວນກັບອາຊິດອາມິໂນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມສົດ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວ, ຄວາມສະດວກຂອງການມ້ວນແໜ້ນ; ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີຊາຂຽວຂອງພາກຕາເວັນອອກ ແລະ ອູລົງຫຼາຍຊະນິດ.
• ຂໍ້ຍົກເວັ້ນສາມາດຄາດຄະເນໄດ້: ຮູບແບບໃບນ້ອຍຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ຢູ່ເທິງພູຊາຜູ່ເອີທີ່ມີຊື່ສຽງມີຢູ່ ແລະ ພວກມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊາ «ບໍ່ຖືກຕ້ອງ».
• ໃນໜັງສືຜ່ານແດນຂອງຊາ ປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ — ທີ່ຢູ່ຂອງພັນຊາ. ອາຍຸ, ເຂດ, ລະດູການ, ເຕັກນິກກະສິກຳ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ ໄປໃນແຖວແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ຄຳຖາມແຍກຕ່າງຫາກ.

the teas described here are available from teamotea