ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾ (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) — ಹುಬೇಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ, ಹುಬೇಯ್, ಹುನಾನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಸಂಧಿಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ, ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ (咸宁市) ನಗರದ ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ (通城县) ಕೌಂಟಿಯ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಿಧಾನದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ — «扁平显毫»: ತೆರೆದ ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ ಎಲೆ. ಈ ಚಹಾ ಯುವಾದದ್ದು, 1990ರ ದಶಕದ್ದು. 2020ರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು — ಮತ್ತು 2025ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿತು.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಿಧಾನದ (炒青, chǎoqīng), ಚಪ್ಪಟೆ (扁形, biǎnxíng) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಿಧಾನದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ».
- ವರ್ಗ: ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುಬೇಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖北, Húběi), ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ನಗರ (咸宁, Xiánníng), ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (通城, Tōngchéng).
- ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ: ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕೌಂಟಿಯ ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಸಮೂಹಗಳು, 165 ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹಳ್ಳಿಗಳು: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 ಮತ್ತು 北港镇. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು «ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶ» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಅದೇ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 113°36′–114°04′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 29°02′–29°24′ ಉ. ಅ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- 1990ರ ದಶಕ. 2020ರ ಪರಿಣತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿದಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವನ್ನು «ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ» (自九十年代研制而成); «ಜಿಂಗ್ಚು ವಾಂಗ್» ಪೋರ್ಟಲ್ (2020) 1990 ವರ್ಷವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು «百丈潭» ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು 2003 ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಲ್ಲ.
- 2005. ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2005ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಚಹಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು (通城县百丈潭茶业有限责任公司) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು — ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮ. ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
- 2009–2017 — ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ: 2009ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾ ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ನ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಚಾರಿತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿತು, 2013ರಲ್ಲಿ X ಚೀನಾ (ವುಹಾನ್) ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನ ಪಡೆಯಿತು, 2016ರಲ್ಲಿ ಈ ಗುರುತು ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, 2017ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾ ನಗರದ ಹೆಸರಾಂತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಯಿತು. ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: «ಜಿಂಗ್ಚು ವಾಂಗ್» ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುರುತಿನ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 2008ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜನವರಿ 2020 — ಪರಿಣತಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಕ್ಸಿಯಾನ್ನಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣತರು ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ಕಾಡು ಚಹಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ (通城县野生茶科学研究所) ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು, ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಶಿಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದರು; ಆಡಳಿತವು ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಂಟಿಯ ಎರಡನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು.
- ಏಪ್ರಿಲ್ — ಮೇ 2020 — ನೋಂದಣಿ. ಕೈಪಿಡಿಯು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು 2020ರ ಏಪ್ರಿಲ್ 30 ಎಂದು ದಿನಾಂಕಿಸುತ್ತದೆ. 2020ರ ಮೇ 19ರಂದು «ಜಿಂಗ್ಚು ವಾಂಗ್» (荆楚网) ಪೋರ್ಟಲ್ ವರದಿ ಮಾಡಿತು, ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 290 ರ ಮೂಲಕ ಹುಬೇಯ್ನ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿತು. ಸೂಚನೆಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI02948.
- 2025 — ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತದ ಪಟ್ಟಿ. 2025ರ ಜುಲೈ 16ಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಿ 2025ರ ಆಗಸ್ಟ್ 13ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ, ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು 1409 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಸೂಚನೆಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾವನ್ನು ಈ ಘೋಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಸರು: 百 (bǎi) — ನೂರು, 丈 (zhàng) — ಝಾಂಗ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಉದ್ದಳತೆ, 潭 (tán) — ಮಡು: «ನೂರು ಝಾಂಗ್ ಆಳದ ಮಡು». ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳನಾಮ: ಕೌಂಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೌಂಟಿಯ ಮೂರು ಜಲಪಾತ ಸರಪಳಿ ಸಣ್ಣ ಜಲವಿದ್ಯುತ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮದ್ಯವನ್ನು 百丈潭酒 ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕೌಂಟಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಬ್ಯೂರೋದ (2021) «ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ರುಚಿಗಳ» ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾವನ್ನು «百丈潭有机茶» — ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಸಾವಯವ ಚಹಾ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯ ಹೆಸರಿಲ್ಲ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಕೈಪಿಡಿಯು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ «ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ» (一芽一叶) ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ: 2020ರ ಪರಿಣತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿದಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾ ಸತತ ಹದಿನೆಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಜ್ಯ ಸಾವಯವ ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆದಿತ್ತು.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಾಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಕೌಂಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಮುಫುಶಾನ್ (幕阜山) ಪರ್ವತಗಳ ಉತ್ತರ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುನಾನ್, ಹುಬೇಯ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಸಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಕ್ಸಿಯುಶುಯಿ (ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ) ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ — ಪಿಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (ಹುನಾನ್), ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ — ಯುಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ (ಹುನಾನ್), ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ — ಚೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ (ಹುಬೇಯ್).
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರಗಳು — 250–1528 ಮೀ; ತೋಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
- ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಮಾಹಿತಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಕೌಂಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 15.5–16.7 °C ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1500 ಮಿ.ಮೀ ಮಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೈಪಿಡಿ — 17 °C, 1627.3 ಮಿ.ಮೀ ಮಳೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1694.5 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನ ಮೊತ್ತ 3000 ರಿಂದ 5100 °C. ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ ಎರಡೂ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ — 57.5 %.
- ಮಣ್ಣು: ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮಣ್ಣು, pH 4.5–6.8.
- ಪ್ರಮಾಣ: ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 4620 ಹೆಕ್ಟೇರ್; ಮಾಹಿತಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಮೂಲವು ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಬೇಯ್ನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆಯು ಚಹಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ (炒青) ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ; ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ.
ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ:
- ತಾಜಾ ಎಲೆ ಬಿಡಿಸುವಿಕೆ (摊青, tānqīng).
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಶಾಖವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐtiáo).
- ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (压扁, yābiǎn): ಎಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào).
ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ — ಸೂಚನೆಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ; ಕೈಪಿಡಿಯು ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ನೇರ (扁平挺直), ತೂಕದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ (身骨重实), ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ (色绿有白毫). ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ — «ಚಪ್ಪಟೆ, ತೆರೆದ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ» (扁平显毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ (香高持久).
- ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ, ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (醇厚回甘); ಚಹಾ ಅನೇಕ ನೀರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (耐冲泡).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸಮತಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (匀整明亮).
2020ರ ಪರಿಣತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿದಾರರು ರುಚಿಯನ್ನು «ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ» (醇厚甘鲜) ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟು, ಕೋಮಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ «ಹೂವುಗಳಾಗಿ» ತೆರೆಯುವುದು (匀嫩成朵) ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯು ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ «ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ» ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:
| ಸೂಚಕ | ಮೌಲ್ಯ |
|---|---|
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 15 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | 2 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ತೇವಾಂಶ | 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪಠ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿಲ್ಲ; ಕೆಫೀನ್ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
8. ತಯಾರಿಕೆ
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಮರು ಸುರಿಯುವಿಕೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ತಡೆ
ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಗುರುತನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎಲೆ — ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ, ತೆರೆದ ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ರೂಪ ಅನೇಕ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳಿಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುರುತು ಬಾಹ್ಯ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಚಹಾದ ಹೆಸರು — ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳನಾಮ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಲವಿದ್ಯುತ್ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಸರಪಳಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಮದ್ಯ ಎರಡೂ ಹೊಂದಿವೆ.
- 2020ರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಬೇಯ್ನ ಇನ್ನೂ ಹದಿನೆಂಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಚನೆ ಪಡೆದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಣಿಯ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು — ಡಾಂಗ್ಹೆ ಬಿಝೆನ್ ಚಾ (董河碧珍茶) ಮತ್ತು ಲುವೋಟಿಯಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಲು ಚಾ (罗田香露茶).
12. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಹಾವೋಲ್ಯೂ (通城毫绿): ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ವಿಧದ ನವಿರು ಕೂದಲಿನ ನೇರ ಸುರುಳಿಗಳು; ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾದ ಎಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ.
- ಕ್ಸಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井): ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮಾದರಿ; ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾ — ಅದೇ ಆಕಾರದ ತಡವಾದ ಹುಬೇಯ್ ಚಹಾ.
- ಸಾನ್ಕ್ಸಿಯಾ ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (三峡龙井): ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಬೇಯ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ.
- ಶುವಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಲ್ಯೂ (双井绿): ನೆರೆಯ ಕ್ಸಿಯುಶುಯಿ ಕೌಂಟಿಯ ಸುರುಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಪ್ರಾಂತೀಯ ಗಡಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಬೈಝಾಂಗ್ತಾನ್ ಚಾ — ಮೂರು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಸಂಧಿಸ್ಥಾನದ ಟಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳ ಯುವ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆ, ಎತ್ತರದ ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ. ದಾಖಲೆಗಳು ಪ್ರದೇಶ, ರೂಪ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಳಿ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ