Baizhangtan Cha (Bǎizhàngtán chá, 百丈潭茶) is ‘n plat groen tee van die rooster-tipe uit die Tongcheng-distrik (通城县) van die Xianning-stadsdistrik in die heel suide van die Hubei-provinsie, by die aansluiting van Hubei, Hunan en Jiangxi. Die hoofkenmerk wat die produkbeskrywing uitsonder, is «扁平显毫»: plat reguit blaar met oop wit dons. Die tee is jonk, uit die 1990’s. In 2020 het die naam ‘n landbou-geografiese aanduiding gekry, die tweede in die distrik, en in 2025 is dit opgeneem in die lys van produkte met geografiese aanduiding van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van China.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee van die rooster-tipe (炒青, chǎoqīng), plat (扁形, biǎnxíng). Die klas word in die beskrywing van die beskermde produk genoem: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «plat groen tee van die rooster-tipe».
- Kategorie: Moderne distriksgroen tee; produk met geografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Xianning-stadsdistrik (咸宁, Xiánníng), Tongcheng-distrik (通城, Tōngchéng).
- Beskermingsone: Volgens die naslaanwerk van plaaslike produkte — elf dorpe en townships van die distrik, 165 administratiewe dorpe: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 en 北港镇. Die katalogus van produkte met geografiese aanduiding noem die sone «die huidige administratiewe grondgebied van die Tongcheng-distrik».
- Geografiese koördinate: Volgens dieselfde naslaanwerk — 113°36′–114°04′ O.L. en 29°02′–29°24′ N.B.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- 1990’s. Volgens die aansoeker by die ekspertondersoek van 2020 is die tee «ontwikkel vanaf die negentigerjare» (自九十年代研制而成); die portaal «Jingchu wang» (2020) noem 1990, en die registrasie van die handelsmerk «百丈潭» as 2003. Vroeë skriftelike vermeldings is nie in die gevonde bronne nie.
- 2005. Volgens ‘n distriksregeringsverwysing is in Julie 2005 die gelyknamige teemaatskappy (通城县百丈潭茶业有限责任公司) gestig — ‘n toonaangewende landbou-onderneming op provinsiale vlak. Die verbintenis daarvan met die aanduidingsprosedure is nie in die gevonde bronne nie.
- 2009–2017 — toekennings. Volgens die naslaanwerk van plaaslike produkte: in 2009 het die tee die vyf hoofbevorderde handelsmerke van beroemde groen tee van Xianning betree, in 2013 goud op die X China (Wuhan) landboutentoonstelling behaal, in 2016 is die merk as bekende handelsmerk van Xianning erken, in 2017 het die tee ‘n bekende produk van die stad geword. Bronne verskil: «Jingchu wang» plaas die erkenning van die merk as bekend in Xianning in 2008.
- Januarie 2020 — ekspertondersoek. Volgens die landboubestuur van Xianning het deskundiges die aansoek van die Tongcheng-distriksnavorsingsinstituut vir wilde tee (通城县野生茶科学研究所) beoordeel, die kwaliteit as kenmerkend beskou en die registrasie goedgekeur; die bestuur het Baizhangtan Cha die tweede produk van die distrik met ‘n landbou-aanduiding genoem.
- April — Mei 2020 — registrasie. Die naslaanwerk dateer die besluit van die Ministerie van Landbou en Landelike Sake op 30 April 2020. Op 19 Mei het die portaal «Jingchu wang» (荆楚网) berig dat negentien produkte van Hubei sertifikate ontvang het deur ministeriële aankondiging nr. 290, en het Baizhangtan Cha onder hulle genoem. Die registrasienommer in die aanduidingskatalogus is AGI02948.
- 2025 — lys van die Staatsadministrasie. Deur aankondiging nr. 640, onderteken op 16 Julie en gepubliseer op 13 Augustus 2025, het die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom 1409 benamings as produkte met geografiese aanduiding erken; die aanduidingskatalogus plaas Baizhangtan Cha by hierdie aankondiging.
- Naam: 百 (bǎi) — honderd, 丈 (zhàng) — zhang, ‘n ou maateenheid, 潭 (tán) — diep poel: «poel honderd zhang diep». Dit is ‘n plaaslike toponiem: volgens die distriksverwysing is dit die naam van een van drie kaskade-kettings van klein hidroëlektriese stasies in die distrik, en die plaaslike drank heet 百丈潭酒. Waarom die naam aan die tee gegee is, word nie in die gevonde bronne verduidelik nie.
- Kulturele betekenis: In die lys van «geure van Tongcheng» van die distriksburo vir kultuur en toerisme (2021) word die tee as «百丈潭有机茶» aangedui — organiese Baizhangtan-tee.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Variëteit / Kultivar: In die gevonde bronne word die variëteit nie genoem nie.
- Grondstof: Die fisies-chemiese aanwysers word in die naslaanwerk vir die lentepluk «een knop met een blaar» (一芽一叶) gegee. ‘n Plukstandaard is nie in die gevonde bronne nie.
- Pluktyd: Presiese tye is nie in die gevonde bronne nie.
- Organiese sertifisering: Volgens die aansoeker by die ekspertondersoek van 2020 het die tee agtien jaar agtereenvolgens die staatsertifisering vir organiese tee geslaag.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Volgens die distriksverwysing lê Tongcheng aan die noordelike voet van die Mufushan-berge (幕阜山), waar Hunan, Hubei en Jiangxi bymekaarkom. In die ooste grens die distrik aan Xiushui (Jiangxi), in die suide aan Pingjiang (Hunan), in die weste aan Yueyang en Linxiang (Hunan), in die noorde aan Chongyang (Hubei).
- Verbouingshoogte: Volgens die naslaanwerk van plaaslike produkte is die hoogtes in die sone 250–1528 m; aparte data vir tuine is daar nie.
- Klimaat: Subtropies moesonagtig. Data verskil: die distriksverwysing gee ‘n gemiddelde jaarlikse temperatuur van 15,5–16,7 °C en ongeveer 1500 mm neerslag, die naslaanwerk — 17 °C, 1627,3 mm neerslag, 1694,5 uur sonskyn per jaar en ‘n jaarlikse som van aktiewe temperature van 3000 tot 5100 °C. Die bosbedekking is in albei bronne 57,5 %.
- Grond: Volgens die naslaanwerk — hoofsaaklik rooierde en geel-bruin grond, pH 4,5–6,8.
- Skaal: Volgens die naslaanwerk is die oppervlakte van teetuine in die sone 4620 ha; die jaartal word nie aangedui nie. Dieselfde bron noem Tongcheng een van die drie grootste teedistrikte van Hubei.
5. Produksietegnologie
Die produkbeskrywing plaas die tee by die plat rooster-tipe (炒青); ‘n tegnologiese kaart en parameters is nie in die gevonde bronne nie.
Vir plat geroosterde groen tee is die gewone volgorde soos volg:
- Verwelking van vars blaar (摊青, tānqīng).
- Fiksering (杀青, shāqīng): Verhitting stop oksidasie.
- Reguitmaak (理条, lǐtiáo).
- Platdruk (压扁, yābiǎn): Die blaar kry ‘n plat vorm.
- Droging (干燥, gānzào).
Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Baizhangtan Cha nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die beskrywing hieronder kom uit die beskrywing van die beskermde produk in die aanduidingskatalogus; die naslaanwerk herhaal dit.
- Voorkoms van droë blaar: Plat en reguit (扁平挺直), swaar en dig (身骨重实), groen, met wit dons (色绿有白毫). ‘n Kenmerkende eienskap is «plat, met oop dons» (扁平显毫).
- Aroma van droë blaar: Beskrywings is nie in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Hoog en standhoudend (香高持久).
- Smaak: Vol, met terugkerende soetheid (醇厚回甘); die tee weerstaan baie trekke (耐冲泡).
- Kleur van aftreksel: Groen en helder (绿亮).
- Teeblare (gebroude blaar): Gelykmatig en helder (匀整明亮).
Die aansoeker by die ekspertondersoek van 2020 het die smaak as «vol, soet en vars» (醇厚甘鲜) beskryf, en die gebroude blaar as gelykmatig, teer, wat in heel «blomme» oopgaan (匀嫩成朵).
7. Chemiese Samestelling
Die naslaanwerk van plaaslike produkte gee die volgende aanwysers vir die lentepluk «een knop met een blaar»:
| Aanwyser | Waarde |
|---|---|
| Tee-polifenole | minstens 15 % |
| Vrye aminosure | minstens 2 % |
| Waterekstraheerbare stowwe | minstens 36 % |
| Vog | hoogstens 6,5 % |
Die syfers is nie met die vereistes van die Staatsadministrasie vergelyk nie; data oor kafeïen is daar nie.
8. Bereiding
Praktyk van die klas vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee en giet water langs die wand.
- Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
- Drink, met ‘n deel van die aftreksel oorgebly.
- Giet water by.
- Twee tot drie herhaalde trekke.
9. Berging
Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit is beter om binne ‘n jaar te drink.
10. Prys en Vervalsings
Data oor pryse is nie in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van geografiese aanduiding op die verpakking.
- Kontroleer dat die produsent uit die Tongcheng-distrik kom.
- Die blaar is plat, reguit, met oop wit dons. So ‘n voorkoms kom by baie plat tees voor, daarom is oorsprong en teken betroubaarder as die voorkoms.
11. Interessante Feite
- Die naam van die tee is ‘n plaaslike toponiem wat ook ‘n ketting van klein hidroëlektriese stasies en die distriksdrank dra.
- In dieselfde ministeriële aankondiging van 2020 het nog agtien produkte van Hubei ‘n aanduiding gekry, onder hulle bure in die reeks — Donghe Bizhen Cha (董河碧珍茶) en Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶).
12. Vergelyking met ander groen tees
- Tongcheng Haolü (通城毫绿): ‘n Ander groen tee van dieselfde distrik — donsige reguit krulle van die maojian-tipe; by Baizhangtan Cha is die blaar plat.
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Die voorbeeld van plat geroosterde groen tee; Baizhangtan Cha is ‘n laat Hubei-tee van dieselfde vorm.
- Sanxia Long Jing (三峡龙井): ‘n Hubei-groen tee wat volgens die longjing-tegnologie gemaak word, uit die weste van die provinsie.
- Shuangjing Lü (双井绿): Gekrulde donsige groen tee van die buurdistrik Xiushui — aan die ander kant van die provinsiale grens, in Jiangxi.
Ten slotte:
Baizhangtan Cha is ‘n jong plat groen tee van die Tongcheng-berge by die aansluiting van drie provinsies: reguit blaar met wit dons, hoë standhoudende aroma, vol smaak met soet terugkeer. Dokumente praat van sone, voorkoms en registrasie, maar noem nie die variëteit of die tegnologiese kaart nie.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy