仁懐功夫紅茶（Rénhuái gōngfu hóngchá、仁怀功夫红茶）は、貴州省北部の遵義市に属する県級市・仁懐市（仁怀市）の紅茶であり、赤水河（赤水河）中流域に位置する。仁懐は茅台酒の故郷として知られ、茅台鎮（茅台镇）もこの茶の保護地域に含まれる。名称は中華人民共和国農業農村部の農産品地理標志（農産品地理的表示）として登録されている。2021年6月4日付公告第431号により、同年の第1弾として186品目が登録された。保護範囲は同市の全20の鎮・郷・街道に及ぶ。品種、製法、外観についての記述は、確認できた文献には記載されていない。
1. 分類と起源
- 種類: 紅茶（红茶、hóngchá）、全発酵茶。保護名称に等級名が含まれるが、製法と外観に関する要求事項の文書は未確認である。
- 表記について: 名称には一般的な紅茶の「工夫」ではなく「功夫」が使われている。どちらも gōngfu と読む。この表記は農業農村部の公告と登録簿の双方に確認できる。比較として、福建省の沙県工夫茶は「工夫」と表記される。
- カテゴリ: 農業農村部の農産品地理標志（农产品地理标志、nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì）、2021年、番号 AGI03417。
- 原産地: 中国、貴州省（贵州、Guìzhōu）、遵義市（遵义、Zūnyì）、仁懐市（仁怀、Rénhuái）。
- 保護地域: 公告第431号の付属書類によると、市内の20行政区と181の行政村（社区）が対象。すなわち茅台鎮（茅台镇）、三合鎮（三合镇）、火石鎮（火石镇）、合馬鎮（合马镇）、美酒河鎮（美酒河镇）、大壩鎮（大坝镇）、学孔鎮（学孔镇）、高大坪鎮（高大坪镇）、喜頭鎮（喜头镇）、五馬鎮（五马镇）、茅壩鎮（茅坝镇）、九倉鎮（九仓镇）、龍井鎮（龙井镇）、長崗鎮（长岗镇）、後山郷（后山乡）、そして魯班（鲁班）、壇廠（坛厂）、蒼龍（苍龙）、塩津（盐津）、中枢（中枢）の各街道である。市政府によれば仁懐市には14鎮、1郷、5街道があるとされており、保護地域は市全域と一致する。
- 保護地域の座標: 東経105°59′–106°35′、北緯27°33′–28°10′。同上の付属書類による。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 古い記録. 仁懐の紅茶に関する文献上の歴史は、確認できた資料には存在しない。
- 2021年 — 登録. 農業農村部は2021年6月4日付公告第431号により、一次審査、専門家審査、公示を経た186品目を農産品地理標志として保護することを発表した。仁懐功夫紅茶は付属リストの148番に記載されている。証書保持者は仁懐市農業技術綜合服務站（仁怀市农业技术综合服务站）である。品質管理技術規範番号は AGI2021-01-3417、登録簿番号は AGI03417 である。
- 2022年以降. 登録簿によれば、農業農村部は2022年3月以降、この種の新規地理的表示を登録していない。したがって本件は同制度における最後期の登録の一つとなる。2026年の登録カードでは登録済みとされているが、現在の有効性については再確認していない。
- 名称: 仁怀は市の名称。功夫（gōngfu）は「技量、費やした労力」を意味する。红茶は「紅茶」を指す。
- 地域の文化的背景: 仁懐市政府は同市を「中国の酒都」（中国酒都）と紹介しており、市の紹介ページに茶への言及はない。2022年の貴州省地理的商標一覧表では、仁懐市は「仁怀酱香酒」（醬香型白酒の商標、2013年10月28日認可）のみで記載されている。茶は別制度である農業農村部の農産品地理的表示として保護されている。
3. 植物学的記述と原料
- 品種 / 栽培品種: 確認できた資料には記載がない。
- 摘採、摘採基準、原料要件: 確認できた資料にはデータがない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 貴州省北部、赤水河中流域。市政府サイトによれば、仁懐市の面積は1788 km²、平均標高は海抜880 mである。
- 気候: 同サイトによると年平均気温は16.3 °Cで、「冬に厳しい霜はなく、夏に耐え難い暑さはない」（冬无严寒、夏无酷暑）。降水量は記載されていない。
- 茶園の標高と土壌: 確認できた資料にはデータがない。
5. 製造工程
農業農村部の公告には製造工程の要件は含まれておらず、技術規範 AGI2021-01-3417 の本文も未確認である。以下は紅茶の一般的な工程であり、この茶に特有の記述ではない。
- 萎凋（萎凋、wěidiāo）: 生葉の水分を一部失わせ、柔らかくする。
- 揉捻（揉捻、róuniǎn）: 葉の細胞を破壊し、汁液を表面に出す。
- 発酵（发酵、fājiào）: 酸化により葉と浸出液を赤色に変える。
- 乾燥（干燥、gānzào）: 酸化を止め、香りを定着させる。
温度、湿度、発酵時間などのパラメータは、仁懐功夫紅茶について確認できた資料には記載がない。
6. 官能的特徴
外観を記述した文書は未確認である。地元産品に関する参考サイトの記述は紅茶一般についてのものであり、本稿には含めていない。
- 乾燥茶葉の外観: 確認できた資料に記述はない。
- 乾燥茶葉の香り: 確認できた資料に記述はない。
- 浸出液の香り: 確認できた資料に記述はない。
- 味: 確認できた資料に記述はない。
- 水色: 確認できた資料に記述はない。
- 茶殻（抽出後の葉）: 確認できた資料に記述はない。
7. 化学成分
確認できた資料に理化学的データはない。
8. 淹れ方
紅茶の一般的な実践に基づく。
- 湯温: 90–95 °C。
- 茶葉量: 150 mlあたり3 g。
- 茶器: 蓋碗または磁器の茶壺。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れる。
- 湯を注ぎ、必要であれば10–15秒で最初の浸出液を捨てて茶葉を洗う。
- 最初の浸出は約1分。
- 浸出液を完全に注ぎ切り、茶葉に液体を残さない。
- 3–5回の再抽出が可能で、回を重ねるごとにやや長く浸す。
9. 保存
紅茶の一般的な実践に基づく。常温の乾燥した暗所、密閉した不透明な容器で、匂いと湿気を避けて保存する。
10. 価格と偽物
確認できた資料に価格のデータはない。
- 偽物を避けるために:
- 農産品地理標志のマークと「仁怀功夫红茶」の名称を確認する。
- 生産者が仁懐市の者であることを確認する。
- 遵義紅茶（遵義紅茶）と混同しない。これは同じ遵義市の別の保護名称であり、仁懐市はその保護地域に含まれない。
11. 興味深い事実
- 茶の保護地域は市全域と一致し、茅台酒の名の由来となった茅台鎮を含む。
- 省の地理的商標一覧表では仁懐市の商標は白酒の1件のみであり、茶は農業農村部の制度で保護されている。
- 公告第431号の付属リストでは、同じ回に登録された貴州省の茶として、1行上に望謨県の八歩茶が記載されている。
- 登録簿によれば、この名称は農業農村部が新規登録を停止した2022年3月の1年足らず前に登録された。
12. 他の紅茶との比較
- 遵義紅茶（遵义红茶）: 同じ遵義市の紅茶。保護地域は湄潭県を中心とする7県であり、仁懐市は含まれない。
- 梵浄山紅茶（梵净山红茶）: 貴州省北東部の銅仁市の紅茶。
- 沙県工夫茶（沙县工夫茶）: 福建省の紅茶。名称に慣用的な「工夫」を用いる。
- 通山紅茶（通山红茶）: 湖北省の紅茶で、同じく農産品地理標志。品種、土壌、加工手順を含む保護要件が公表されているが、仁懐功夫紅茶にはそのようなデータがない。
結論として:
仁懐功夫紅茶は「中国の酒都」の紅茶であり、2021年より農産品地理標志として保護されている。判明していることは限られているが、番号 AGI03417、証書保持者は市農業技術服務站、保護地域は市全域、赤水河沿いの20の鎮・郷・街道であり、茅台鎮を含むことは確実である。品種、製法、外観は確認できた文書には記載されておらず、この茶の味については、今のところ一杯の茶そのものが語るしかない。
出典
地理的表示
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