Xièshān diécuì (Xièshān diécuì, 薤山叠翠) — grænt te frá Xièshān fjöllum í Gǔchéng sýslu (谷城县) í Xiāngyáng borgarhéraði norðvestur í Húběi héraði. Nafn þess er ekki yrkisheiti heldur landslag: „lagskipt grænka Xièshān”. Neðst eru akrar, ofar eikarskógar, við tindana furur og kýpviður, og úr fjarska sést fjallið í þremur grænum tónum. Xièshān er skógi vaxið fjall og gamall sumardvalarstaður, og te þess nýtur frá 2011 verndar sem afurð með landfræðilega merkingarheiti.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), óoxímerað. Flokkurinn staðfestir útlit samkvæmt skjali landfræðilega merkingarheitisins: smaragðgrænt blað, ljósgrænt seyði.
- Flokkur: Grænt fjallate frá Húběi, afurð með landfræðilega merkingarheiti (2011).
- Uppruni: Kína, Húběi hérað (湖北, Húběi), Xiāngyáng borgarhérað (襄阳, Xiāngyáng), Gǔchéng sýsla (谷城县, Gǔchéng Xiàn).
- Verndarsvæði: Xièshān skógræktarstöð (薤山林场), þorpin Zǐjīn (紫金镇), Nánhé (南河镇), Shíhuā (石花镇) og Zhàowān sveitarfélagið (赵湾乡) í Gǔchéng sýslu — fimm einingar.
- Landfræðileg hnit: Gǔchéng sýsla — um 32,3° n. br. og 111,6° a. lengd.
2. Saga og menningarlegt gildi
- Saga:
- Sumardvalarstaður. Samkvæmt héraðsfréttum var á árunum 1903–1907 byggðir meira en sjötíu sumarbústaðir á toppi Xièshān; átján hafa varðveist. Staðbundin gögn kalla fjallið „suður sumarsetur Kína” (中国南避暑山庄).
- Skógræktarstöð og garður. Eftir 1949 varð fjallið að ríkisskógræktarstöð, árið 1994 að þjóðskógargarði. Xièshān skógræktarstöð er enn í dag hluti af verndarsvæði tesins.
- 2011. Aðalskrifstofa gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar (AQSIQ) tók með tilkynningu nr. 38 Xièshān diécuì undir vernd sem afurð með landfræðilega merkingarheiti. Heitið er á lista yfir afurðir með landfræðilega merkingarheiti í Húběi héraði.
- Eldri saga einmitt þessa tes finnst ekki í tiltækum heimildum.
- Nafn:
- „Xièshān” (薤山) — heiti fjallsins. 薤 er laukplanta, kínverskur laukur (Allium chinense). Sýsluannáll í endursögn héraðsfrétta segir söguna: Ming-aldar jurtasérfræðingurinn Lǐ Shízhēn (李时珍), þegar hann safnaði jurtum, sá fjall alvaxið þessum lauk og nefndi það Xièshān. Heimamenn, samkvæmt sömu útgáfu, bera nafn fjallsins fram sem „Hǎishān”.
- „Diécuì” (叠翠) — „lagskipt grænka”: akrar neðst, eikur í miðbeltinu, furur og kýpviður efst gefa fjallinu þrjá græna tóna.
- Menningarlegt gildi: Fyrir sýsluna er nafn tesins framhald af orðspori fjallsins: skógi vaxið, svalt, löngum þekkt sem sumardvalarstaður.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Yrki / ræktunarafbrigði: Ekki nefnt í tiltækum heimildum.
- Tínsla: Tínsutímar ekki tilgreindir í tiltækum heimildum.
- Tínslustaðall: Ekki tilgreint í opinni lýsingu skjalsins. Útlitið — þunnar þéttar krullur með hvössum endum — bendir til viðkvæms hráefnis, en nákvæm krafa er óþekkt.
- Kröfur til hráefnis: Uppruni úr fimm einingum verndarsvæðisins.
4. Landsvæði og ræktunareinkenni
- Svæði: Xièshān stendur í miðri Gǔchéng sýslu og tilheyrir Wǔdāng fjallakerfinu (武当山脉). Fjallið rís yfir Hànjiāng ánni sem einstæður tindur; sunnan þess liggur Nánhé á, norðan þess Běihé. Aðaltindurinn er 1099 m.
- Ræktunarhæð: Engar upplýsingar um hæð teplantekranna í tiltækum heimildum.
- Jarðvegur: Engar upplýsingar í tiltækum heimildum.
- Loftslag: Skógur þekur um 93 % af svæði fjallsins. Úrkoma um 1413 mm á ári, þokudagar um 120. Samkvæmt héraðsfréttum er meðalhitastig ársins á fjallinu um 12 °C, sumar meðalhiti um 22 °C, 5–7 °C lægra en í sýslunni; rakastig lofts um 79 %.
- Einkenni: Lagaður gróður — akrar neðst, eikur í miðbeltinu, furur og kýpviður efst — gaf teinu nafn sitt. Á fjallinu eru meira en átta hundruð tré eldri en hundrað ára.
5. Vinnslutækni
Vinnslutækni er ekki lýst í tiltækum heimildum. Almennt ferli græns tes er eftirfarandi:
- Dreifing ferskra blaða (摊放, tānfàng): Blaðið missir hluta raka.
- Festing (杀青, shāqīng): Hitun stöðvar oxun.
- Krulling (揉捻, róuniǎn): Blaðið fær krulluform.
- Þurrkun (干燥, gānzào).
Þetta er almennt ferli flokksins, en ekki lýsing á vinnslutækni Xièshān diécuì. Engar breytur fyrir þetta te finnast í tiltækum heimildum.
6. Skynræn einkenni
Samkvæmt skjali landfræðilega merkingarheitisins:
- Útlit þurrs blaðs: Þunnar þéttar krullur með hvössum endum; liturinn smaragðgrænn, olíugljáandi (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
- Ilmur þurrs blaðs: Engin sérstök lýsing.
- Ilmur seyðis: Kastaníukeimur, þrálátur (栗香持久).
- Bragð: Ferskt, mjúkt, hressandi (鲜醇爽口).
- Litur seyðis: Ljósgrænn, skær (嫩绿明亮).
- Te botnfall (bruggað blað): Ljósgrænt, skært, jafnt (嫩绿明亮匀整).
7. Efnasamsetning
Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar finnast í tiltækum heimildum.
8. Bruggun
Venja flokksins fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Glerbolli eða hvítur gàiwǎn.
- Ferli:
- Hita áhöldin.
- Setja teið í.
- Hella litlu vatni á, leyfa blaðinu að opnast í 20–30 sekúndur.
- Bæta við vatni; fyrsta brugg — 1–2 mínútur.
- Drekka, skilja hluta seyðis eftir.
- Tvær til þrjár endurteknar hellingar.
9. Geymsla
Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Grænt te er drukkið ferskt, það þarf ekki öldrun.
10. Verð og fölsun
Engar upplýsingar um verð í tiltækum heimildum.
- Hvernig á að forðast fölsun:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingar á umbúðunum.
- Athuga framleiðandann: hann á að vera frá Xièshān skógræktarstöð, Zǐjīn, Nánhé, Shíhuā eða Zhàowān.
- Bera útlit saman við skjalið: þunnar krullur með hvössum endum, smaragðgrænar og gljáandi; ilmur kastaníukeimur.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Nafn tesins er lýsing á landslagi: þrjú gróðurbelti gefa fjallinu þrjá græna tóna.
- Plantan 薤, sem gaf fjallinu nafn, er kínverskur laukur.
- Á fjallinu eru um 120 þokudagar á ári.
- Xièshān skógræktarstöð er ekki þorp heldur skógrækt, og samt ein af fimm einingum verndarsvæðis tesins.
12. Samanburður við önnur græn te frá Húběi
- Méizǐ Gòngchá (梅子贡茶): Grænt fjallate norðvestur í Húběi; skjal þess setur líka eðlis- og efnafræðilega vísbendinga, en Xièshān diécuì er aðeins lýst eftir útliti.
- Wǔdāng Dàochá (武当道茶): Grænt te frá Wǔdāng fjöllum, tengt daoískri hefð; Xièshān tilheyrir sama fjallakerfi.
- Guīshān Yánlǜ (龟山岩绿): Grænt te austur í Húběi, frá Huánggāng héraði; það hefur héraðsstaðal, og uppflettirit varðveita líka hefðbundna handmótun í pönnu.
Að lokum:
Xièshān diécuì — te nefnt eftir landslagi. Skógi vaxið fjall í þremur grænum tónum, svalt og þokukennt, gaf því nafn, og skjal um landfræðilega merkingu gaf því útlit: þunnar smaragðgrænar krullur með hvössum endum, kastaníukeim, ferskt mjúkt bragð. Um yrki, vinnslutækni og tölur segja opinberar heimildir ekki, en útlitið samkvæmt skjalinu þekkist strax.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir