Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) és un te verd del comtat de Tongcheng (通城县), a la ciutat-prefectura de Xianning, al sud-est de la província de Hubei, al punt on es toquen Hubei, Hunan i Jiangxi. El nom significa «verd pelut de Tongcheng». Segons la descripció de l’institut comarcal del te silvestre, és així com s’anomena popularment el te verd local de tipus maojian, que es va començar a elaborar per lots i es va batejar a la dècada del 1960. La matèria primera és una gemma amb una o dues fulles, collida abans de la festa de Guyu; el te s’asseca de manera mixta, amb torrat i aire calent, i es forma en cargols rectes: densos, molt pubescents i verds. Des del 2021 el nom està protegit per una marca de certificació geogràfica.

1. Classificació i Origen

• Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), mig torrat i mig assecat (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), de cargol recte (条形, tiáoxíng). La classe l’esmenten tant el govern de Xianning (2021) com l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei (2019).
• Categoria: Te verd comarcal; marca de certificació geogràfica (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), ciutat-prefectura de Xianning (咸宁, Xiánníng), comtat de Tongcheng (通城, Tōngchéng).
• Zona: El registre provincial indica el comtat de Tongcheng com a adscripció administrativa del titular de la marca; no he verificat la delimitació jurídica de la zona.
• Marca: Marca de certificació geogràfica núm. 33153879; segons el butlletí de l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei de 2025, és vigent fins al 20 de juny de 2031. El titular no s’esmenta directament en els documents trobats. La promoció de la marca la porta l’Institut Comarcal del Te Silvestre de Tongcheng (通城县野生茶科学研究所): el seu director va parlar del te durant el registre, i el 2023 l’institut va convocar un concurs d’eslògans publicitaris per a la marca.

2. Història i Significat Cultural

• Història:
  • Crònica Song. L’institut del te silvestre, en una convocatòria del 2023, escriu que a Tongcheng es planta te des de fa més de mil anys, i cita la crònica comarcal (《通城县志》): a començaments del regnat de l’emperador Zhenzong dels Song, l’impost sobre el te era tan feixuc que el cap comarcal Zhang Yong (张詠) va ordenar arrencar el te i plantar moreres; a finals dels Ming els jardins es van començar a recuperar, i sota els Qing el conreu del te va renéixer.
  • 1960s. Segons la mateixa convocatòria, «通城毫绿» és el nom popular del te verd local de tipus maojian (毛尖, máojiān); es va començar a elaborar per lots i se li va donar nom a la dècada del 1960.
  • 1980. El comtat va assajar la producció i venda lliures de te per part de les explotacions. Un article del «Hubei Ribao» amb el títol «一场茶叶风波» («un enrenou del te») va provocar, segons l’institut, una gran repercussió a tot el país, i l’experiència del comtat va servir per a la reforma del sistema de comercialització del te.
  • 1980s. Segons l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei (2019), l’aspecte del te es va consolidar definitivament a la dècada del 1980.
  • 1988–1994. El 1988 el te va ser reconegut com a producte de qualitat de la província de Hubei. El 1991 el comtat va entrar en els deu comtats provincials de projectes de desenvolupament de tes famosos, i l’Estació Principal de Difusió Agrotècnica del Ministeri d’Agricultura va incloure Tongcheng Haolü en els set punts modèlics de tes famosos de Hubei. El 1993 el govern provincial va anomenar Tongcheng un dels tres grans comtats teixidors. El 1994, segons l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei, el te va obtenir el primer premi al concurs de tes famosos «Lu Yu bei» (陆羽杯).
  • 2021. La marca es va registrar. El «Xianning Ribao» va informar el 28 de juliol que l’Oficina de Marques de la CNIPA l’havia concedida el 22 de juliol i que el comtat ja tenia quatre marques de certificació geogràfica. Aleshores el comtat pensava acabar d’elaborar el reglament d’ús de la marca.
  • 2023. L’institut del te silvestre va convocar un concurs obert d’eslògans publicitaris: calia no separar els quatre caràcters del nom, perquè és una marca registrada.
  • 2025. L’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei, a la 47a llista d’usuaris de la marca especial (27 de maig), hi va admetre la cooperativa de te «Baizhantan» (百丈潭) i va actualitzar la inscripció de l’empresa de te homònima; a tots dos se’ls va donar el dret fins al 20 de juny de 2031.
• Nom: «Tongcheng» (通城) és el nom del comtat; «hao» (毫) és la borra de la gemma; «lü» (绿) vol dir verd. En curt, el te s’anomena «haolü».
• Significat cultural: L’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei (2019) anomena Tongcheng Haolü el te famós tradicional del comtat i el seu principal producte de te.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

• Varietat / Cultivar: No s’esmenten varietats a les fonts trobades.
• Matèria primera: Brots nous vigorosos — una gemma amb una fulla o una gemma amb dues fulles.
• Època de collita: Cada any abans de la festa de Guyu (谷雨, Gǔyǔ), cap al 20 d’abril.

4. Terrer i Particularitats del Conreu

• Regió: Extrem sud-oriental de Hubei, punt de contacte entre Hunan, Hubei i Jiangxi, peu septentrional de les muntanyes Mufushan (幕阜山, Mùfù shān). Segons la descripció de l’institut del te silvestre, el comtat està envoltat de muntanyes per l’est, l’oest i el sud, amb el nord més pla; el relleu és ondulat.
• Clima: Segons la mateixa descripció, hi ha molt de sol i moltes pluges, clima de conca muntanyosa.
• Ecologia: El comtat, segons la mateixa descripció, és una zona estatal modèlica de civilització ecològica.
• Altitud i sòls: No hi ha dades a les fonts trobades.
• Escala: No hi ha dades sobre la superfície de jardins ni la producció a les fonts trobades.

5. Tecnologia de Producció

Les fonts esmenten la matèria primera — la gemma amb una o dues fulles abans de Guyu — i el tipus d’assecatge: mixt, «mig torrat i mig assecat» (半炒半烘). Una part de la humitat s’elimina amb el torrat en caldera (炒, chǎo), i una altra amb l’assecatge amb aire calent (烘, hōng). No hi ha paràmetres a les fonts trobades.

Esquema general d’aquest tipus de te verd:

1. Pansiment de la fulla fresca (摊放, tānfàng): La fulla cedeix part de la humitat.
2. Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
3. Enrotllament (揉捻, róuniǎn): La fulla pren forma de cargol recte.
4. Assecatge (干燥, gānzào): En part en caldera, en part amb aire calent.

Aquest és un esquema general de la classe, no una descripció de la tecnologia del Tongcheng Haolü.

6. Característiques Organolèptiques

No hi ha cap descripció normativa a les fonts trobades. Hi ha una fórmula breu de l’aspecte que repeteixen el govern de Xianning (2021) i l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei (2019).

• Aspecte de la fulla seca: Cargols densos, molta borra, color verd (条索紧、披毫多、色泽绿).
• Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
• Aroma de la infusió: Net (香清) — segons la fórmula de l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei; no separa l’aroma de la fulla del de la infusió.
• Sabor: Suau, ple (味醇).
• Color de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
• Fons de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts trobades.

La mateixa fórmula afegeix que el te aguanta diverses infusions (耐冲泡).

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades.

8. Preparació

Pràctica de la classe per al te verd.

• Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
• Quantitat de te: 3 g per a 150 ml.
• Atuell: Got de vidre o gaiwan blanc.
• Procediment:
  1. Escalfar l’atuell.
  2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
  3. Primera infusió al cap de 40–60 segons.
  4. Beure deixant una part de la infusió.
  5. Afegir-hi aigua.
  6. Dues o tres infusions més.

9. Conservació

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo dins de l’any.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

• Com evitar falsificacions:
  • Buscar la marca de certificació geogràfica núm. 33153879.
  • Comprovar que el productor és del comtat de Tongcheng i que figura a les llistes d’usuaris de la marca especial que publica l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Hubei.
  • La fulla són cargols rectes i densos, verds i amb borra abundant.

11. Curiositats

• Segons la crònica comarcal, a començaments dels Song el te de Tongcheng s’arrencava per culpa dels impostos; ara la indústria teixidora del comtat s’hi sustenta.
• El nom va aparèixer als anys 1960, l’aspecte es va consolidar als anys 1980 i el nom no es va protegir amb marca fins al 2021, sis dècades després.

12. Comparació amb Altres Tes Verds

• Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Te verd de la ciutat-comtat de Chibi, de la mateixa prefectura de Xianning.
• Chongyang Baicha (崇阳白茶): Te del comtat veí de Chongyang; la classe no està fixada documentalment, i les descripcions corresponen a un te verd de varietat de fulla clara.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Te verd de cargol recte de Henan, del mateix tipus maojian.
• Enshi Yu Lu (恩施玉露): Te verd de Hubei amb fixació al vapor, per contrast.

En conclusió:

Tongcheng Haolü és un te verd recte i pubescent del racó de les tres províncies, al peu de les Mufushan. L’aspecte es descriu amb una fórmula breu: cargols densos, molta borra, color verd, aroma net i sabor suau; el te aguanta diverses infusions. La història del comtat és llarga, des de l’ordre Song d’arrencar el te fins a l’«enrenou del te» del 1980, i el nom, donat als anys 1960, està protegit amb marca des del 2021.

Fonts

Indicació geogràfica

• CNIPA 地理标志证明商标 №33153879

Llista completa — a la pàgina Fonts