ທົງເຊິງ ຮາວລູ້ຍ (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງທົງເຊິງ (通城县) ນະຄອນຊຽນໜິງ ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງຮູເປີຍ, ຢູ່ຈຸດຕໍ່ຂອງຮູເປີຍ, ຮູໜານ ແລະ ຈ່ຽງຊີ. ຊື່ໝາຍເຖິງ «ຊາຂຽວຂົນອ່ອນຈາກທົງເຊິງ». ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖາບັນຊາປ່າປະຈຳເມືອງ, ຊື່ນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ຊາວບ້ານເອີ້ນຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນປະເພດມາວຈ່ຽນ, ເຊິ່ງເລີ່ມຜະລິດເປັນລຸ້ນແລະຕັ້ງຊື່ໃນຊຸມປີ 1960. ວັດຖຸດິບ — ຍອດອ່ອນກັບໃບໜຶ່ງຫາສອງໃບ, ເກັບກ່ອນບຸນກູ້ຢູ່; ຊາຖືກອົບແຫ້ງແບບປະສົມ — ດ້ວຍການຄົ່ວແລະລົມຮ້ອນ — ແລະປັ້ນເປັນເສັ້ນກົງບິດ: ແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນໜາ, ສີຂຽວ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2021 ຊື່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ.
1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ເຄິ່ງຄົ່ວ-ເຄິ່ງອົບ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), ບິດກົງ (条形, tiáoxíng). ຊັ້ນນີ້ຖືກລະບຸໂດຍທັງລັດຖະບານຊຽນໜິງ (2021) ແລະ ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ (2019).
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວລະດັບເມືອງ; ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ນະຄອນຊຽນໜິງ (咸宁, Xiánníng), ເມືອງທົງເຊິງ (通城, Tōngchéng).
- ເຂດ: ທະບຽນແຂວງລະບຸເມືອງທົງເຊິງເປັນສັງກັດບໍລິຫານຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ກວດສອບຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດນັ້ນ.
- ເຄື່ອງໝາຍ: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ ໝາຍເລກ 33153879; ຕາມຈົດໝາຍເຫດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ ປີ 2025, ມັນມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຈົນເຖິງວັນທີ 20 ມິຖຸນາ 2031. ຜູ້ຖືໃນເອກະສານທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ໂດຍກົງ. ການສົ່ງເສີມເຄື່ອງໝາຍດຳເນີນໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຊາປ່າປະຈຳເມືອງທົງເຊິງ (通城县野生茶科学研究所): ຜູ້ນຳຂອງສະຖາບັນໄດ້ເລົ່າເຖິງຊາໃນຕອນຈົດທະບຽນ, ແລະໃນປີ 2023 ສະຖາບັນໄດ້ປະກາດການປະກວດຄຳຂວັນໂຄສະນາສຳລັບເຄື່ອງໝາຍ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ບັນທຶກສະໄໝຊົ້ງ. ສະຖາບັນຊາປ່າໃນປະກາດປີ 2023 ຂຽນວ່າ ຊາໃນທົງເຊິງປູກມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າພັນປີ, ແລະຍົກບັນທຶກປະຈຳເມືອງ (《通城县志》): ໃນຕົ້ນລາຊະສະໄໝຈັກກະພັດເຈີນຈົງແຫ່ງຊົ້ງ, ພາສີຊາໜັກໜ່ວງຈົນເຈົ້າເມືອງຈ່າງຢົງ (张詠) ສັ່ງໃຫ້ຖອນຊາອອກແລະປູກຕົ້ນມອນແທນ; ຮອດປາຍສະໄໝໝິງ ສວນຊາເລີ່ມຟື້ນຕົວ, ແລະໃນສະໄໝຊິງ ກິດຈະການຊາກໍ່ຟື້ນຄືນ.
- ຊຸມປີ 1960. ຕາມປະກາດດຽວກັນ, «通城毫绿» — ຊື່ທີ່ຊາວບ້ານເອີ້ນຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນປະເພດມາວຈ່ຽນ (毛尖, máojiān); ເລີ່ມຜະລິດເປັນລຸ້ນແລະຕັ້ງຊື່ໃຫ້ມັນໃນຊຸມປີ 1960.
- 1980. ເມືອງໄດ້ທົດລອງການຜະລິດແລະຈຳໜ່າຍຊາໂດຍອິດສະຫຼະຂອງຟາມເອງ. ບົດຄວາມໃນໜັງສືພິມ «ຮູເປີຍຢື້ປ້າວ» ພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ «一场茶叶风波» («ຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊາ») ຕາມຄຳເວົ້າຂອງສະຖາບັນ, ໄດ້ຮັບການຕອບສະໜອງຢ່າງແຮງທົ່ວປະເທດ, ແລະປະສົບການຂອງເມືອງກໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການປະຕິຮູບລະບົບການຈຳໜ່າຍຊາ.
- ຊຸມປີ 1980. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ (2019), ຮູບຮ່າງຂອງຊາໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນຢ່າງສົມບູນໃນຊຸມປີ 1980.
- 1988–1994. ໃນປີ 1988 ຊາໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບຂອງແຂວງຮູເປີຍ. ໃນປີ 1991 ເມືອງໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນສິບເມືອງນຳຮ່ອງຂອງແຂວງ — ໂຄງການພັດທະນາຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແລະສະຖານີຫຼັກການເຜີຍແຜ່ເຕັກນິກກະສິກຳຂອງກະຊວງກະສິກຳໄດ້ຈັດໃຫ້ ທົງເຊິງ ຮາວລູ້ຍ ຢູ່ໃນເຈັດຈຸດຕົວແບບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮູເປີຍ. ໃນປີ 1993 ລັດຖະບານແຂວງໄດ້ຍົກໃຫ້ທົງເຊິງເປັນໜຶ່ງໃນສາມເມືອງຊາໃຫຍ່. ໃນປີ 1994, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ, ຊາໄດ້ຮັບລາງວັນທີໜຶ່ງໃນການປະກວດຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ «ລູ້ຢູ່ເປີຍ» (陆羽杯).
- 2021. ເຄື່ອງໝາຍໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນ. «ຊຽນໜິງຢື້ປ້າວ» ລາຍງານໃນວັນທີ 28 ກໍລະກົດວ່າ ສຳນັກງານເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ CNIPA ໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ໃນວັນທີ 22 ກໍລະກົດ ແລະວ່າເມືອງມີເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດສີ່ອັນ. ຕອນນັ້ນເມືອງກຳລັງຈະປັບປຸງກົດລະບຽບການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໃຫ້ສົມບູນ.
- 2023. ສະຖາບັນຊາປ່າໄດ້ປະກາດການປະກວດຄຳຂວັນໂຄສະນາແບບເປີດ: ສີ່ຕົວອັກສອນຂອງຊື່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ແຍກອອກຈາກກັນ, ເພາະມັນເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ຈົດທະບຽນແລ້ວ.
- 2025. ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພິເສດຄັ້ງທີ 47 (ວັນທີ 27 ພຶດສະພາ) ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສະຫະກອນຊາ «ປາຍຈ້ານທ່ານ» (百丈潭) ແລະໄດ້ປັບປຸງບັນທຶກຂອງບໍລິສັດຊາທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ; ທັງສອງໄດ້ຮັບສິດຈົນເຖິງວັນທີ 20 ມິຖຸນາ 2031.
- ຊື່: «ທົງເຊິງ» (通城) — ຊື່ເມືອງ; «ຮາວ» (毫) — ຂົນອ່ອນຢູ່ຍອດ; «ລູ້ຍ» (绿) — ສີຂຽວ. ຊານີ້ເອີ້ນສັ້ນວ່າ «ຮາວລູ້ຍ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ (2019) ເອີ້ນ ທົງເຊິງ ຮາວລູ້ຍ ວ່າເປັນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງດັ້ງເດີມຂອງເມືອງ ແລະເປັນຜະລິດຕະພັນຊາຫຼັກຂອງມັນ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ປູກ: ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ລະບຸສາຍພັນ.
- ວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນແຂງແຮງ — ຍອດກັບໃບໜຶ່ງ ຫຼື ຍອດກັບສອງໃບ.
- ເວລາເກັບ: ທຸກປີກ່ອນບຸນກູ້ຢູ່ (谷雨, Gǔyǔ), ປະມານວັນທີ 20 ເມສາ.
4. ແດນດິນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຊານເມືອງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຮູເປີຍ, ຈຸດຕໍ່ຂອງຮູໜານ, ຮູເປີຍ ແລະ ຈ່ຽງຊີ, ຕີນພູທາງເໜືອຂອງທິວເຂົາມູ້ຟູ່ຊານ (幕阜山, Mùfù shān). ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສະຖາບັນຊາປ່າ, ເມືອງຖືກພູອ້ອມຮອບຈາກທິດຕາເວັນອອກ, ຕາເວັນຕົກ ແລະ ໃຕ້, ທາງເໜືອພູມສັນຖານຮາບພຽງກວ່າ; ພູມສັນຖານເປັນເນີນພູ.
- ພູມອາກາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ — ແດດຫຼາຍ ແລະ ຝົນຫຼາຍ, ພູມອາກາດແບບແອ່ງພູ.
- ນິເວດ: ເມືອງ, ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ, — ເປັນເຂດຕົວແບບລະດັບຊາດດ້ານອາລະຍະທຳນິເວດ.
- ຄວາມສູງ ແລະ ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ຂະໜາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ສວນ ແລະ ຜົນຜະລິດໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນລະບຸວັດຖຸດິບ — ຍອດກັບໜຶ່ງຫາສອງໃບກ່ອນບຸນກູ້ຢູ່ — ແລະປະເພດການອົບແຫ້ງ: ແບບປະສົມ, «ເຄິ່ງຄົ່ວ-ເຄິ່ງອົບ» (半炒半烘). ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊຸ່ມຈະລະເຫີຍລະຫວ່າງການຄົ່ວໃນກະທະ (炒, chǎo), ສ່ວນໜຶ່ງ — ລະຫວ່າງການອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘, hōng). ບໍ່ມີຕົວກຳນົດໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວແບບນີ້:
- ການຜ່ອນໃບສົດ (摊放, tānfàng): ໃບຄາຍຄວາມຊຸ່ມອອກສ່ວນໜຶ່ງ.
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການບິດຄັ້ນ (揉捻, róuniǎn): ໃບຮັບຮູບຮ່າງບິດກົງ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ສ່ວນໜຶ່ງໃນກະທະ, ສ່ວນໜຶ່ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ.
ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ທົງເຊິງ ຮາວລູ້ຍ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍມາດຕະຖານໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ມີຄຳສູດສັ້ນກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງ, ເຊິ່ງຖືກກ່າວຊ້ຳໂດຍລັດຖະບານຊຽນໜິງ (2021) ແລະ ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ (2019).
- ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ: ບິດແໜ້ນ, ຂົນອ່ອນຫຼາຍ, ສີຂຽວ (条索紧、披毫多、色泽绿).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍລິສຸດ (香清) — ຕາມຄຳສູດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ; ຄຳສູດບໍ່ໄດ້ແຍກກິ່ນຫອມຂອງໃບ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາອອກຈາກກັນ.
- ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ເຕັມ (味醇).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
ຄຳສູດດຽວກັນເພີ່ມວ່າຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ (耐冲泡).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ແນວປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາແລະຖອກນ້ຳຕາມຂອບ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງຈາກ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ແນວປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ ໝາຍເລກ 33153879.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງທົງເຊິງ ແລະ ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພິເສດ, ເຊິ່ງເຜີຍແຜ່ໂດຍກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ.
- ໃບ — ບິດກົງສີຂຽວແໜ້ນ ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຕາມບັນທຶກປະຈຳເມືອງ, ໃນຕົ້ນສະໄໝຊົ້ງ ຊາໃນທົງເຊິງຖືກຖອນອອກຍ້ອນພາສີ — ປັດຈຸບັນອຸດສາຫະກຳຊາຂອງເມືອງຢືນຢູ່ເທິງມັນ.
- ຊື່ປາກົດໃນຊຸມປີ 1960, ຮູບຮ່າງສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1980, ແຕ່ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍພຽງແຕ່ໃນປີ 2021 — ຫຼັງຈາກຫົກທົດສະວັດ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນ
- ຊົ້ງເຟິງ ລູ້ຍ ຊາ (松峰绿茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງຊື້ປີ້ ໃນນະຄອນຊຽນໜິງດຽວກັນ.
- ທົງຢາງ ປາຍຊາ (崇阳白茶): ຊາຂອງເມືອງທົງຢາງໃກ້ຄຽງ; ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໂດຍເອກະສານ, ຄຳອະທິບາຍກົງກັບຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບສີອ່ອນ.
- ຊິ່ນຢາງ ມາວຈ່ຽນ (信阳毛尖): ຊາຂຽວບິດກົງຂອງແຂວງເຮີໜານ — ປະເພດມາວຈ່ຽນດຽວກັນ.
- ເອີນຊີ ຢູ່ລູ້ (恩施玉露): ຊາຂຽວຮູເປີຍທີ່ໃຊ້ການຢຸດການປ່ຽນສີດ້ວຍໄອນ້ຳ — ສຳລັບການປຽບທຽບ.
ສະຫຼຸບ:
ທົງເຊິງ ຮາວລູ້ຍ — ຊາຂຽວບິດກົງມີຂົນອ່ອນ ຈາກມຸມສາມແຂວງທີ່ຕີນພູມູ້ຟູ່ຊານ. ຮູບຮ່າງຖືກອະທິບາຍດ້ວຍຄຳສູດສັ້ນ: ບິດແໜ້ນ, ຂົນອ່ອນຫຼາຍ, ສີຂຽວ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ; ຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ. ປະຫວັດສາດຂອງເມືອງຍາວນານ — ຈາກຄຳສັ່ງສະໄໝຊົ້ງໃຫ້ຖອນຊາອອກ ຈົນເຖິງ «ຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊາ» ປີ 1980, — ແລະຊື່, ທີ່ຕັ້ງໃຫ້ໃນຊຸມປີ 1960, ຕັ້ງແຕ່ປີ 2021 ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ