通城毫緑（Tōngchéng háolǜ、通城毫绿）は、湖北省南東部、咸寧市通城県の緑茶であり、湖北・湖南・江西の三省が接する地点に位置する。名前は「通城の産毛のある緑茶」を意味する。通城県野生茶科学研究所の説明によれば、これは地元で「毛尖」（マオジエン）タイプの緑茶を指す俗称であり、1960年代にまとまった量の生産が始まり、命名された。原料は穀雨前に摘まれた一芯一葉または一芯二葉で、茶は炒りと熱風を併用する「半炒半烘」方式で乾燥され、緊結し、産毛が多く、緑色の条形に仕上げられる。2021年より地理的証明商標によって保護されている。
1. 分類と起源
- 種類: 緑茶（绿茶、lǜchá）、半炒半烘（bàn chǎo bàn hōng）、条形（tiáoxíng）。咸寧市政府（2021年）および湖北省知識産権局（2019年）もこの分類を示している。
- カテゴリー: 県級の緑茶。地理的証明商標（证明商标、zhèngmíng shāngbiāo）。
- 起源: 中国、湖北省（湖北、Húběi）、咸寧市（咸宁、Xiánníng）、通城県（通城、Tōngchéng）。
- 地域: 省の登録簿には商標権者の行政帰属として通城県が示されているが、法的な保護地域の境界は確認していない。
- 商標: 地理的証明商標第33153879号。湖北省知識産権局の2025年の公告によれば、2031年6月20日まで有効。所見文書に商標権者の名称は明記されていない。商標の普及活動は通城県野生茶科学研究所（通城县野生茶科学研究所）が担っており、登録時に研究所の責任者がこの茶について説明したほか、2023年には研究所が商標のキャッチコピーを募るコンテストを実施した。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 宋代の県志。 野生茶科学研究所は2023年の告知で、通城における茶の栽培は千年以上に及ぶとし、『通城県志』を引用している。宋の真宗の治世初期、茶税が重かったため、知県の張詠（张詠）が茶樹を抜いて桑を植えるよう命じた。明末には茶園が徐々に回復し、清代に茶業が復興した。
- 1960年代。 同告知によれば、「通城毫緑」は地元の毛尖タイプの緑茶の俗称であり、1960年代にまとまった量の生産が始まり、命名された。
- 1980年。 県は生産者による茶の自由な生産と販売を試験的に実施した。『湖北日報』の「一場茶葉風波」（「ある茶葉騒動」）と題する記事は、研究所の説明によれば全国で大きな反響を呼び、県の経験は茶の流通制度改革に役立てられた。
- 1980年代。 湖北省知識産権局（2019年）によれば、この茶の外観的特徴は1980年代に最終的に確立された。
- 1988年〜1994年。 1988年、湖北省の優良製品に認定された。1991年、県は湖北省の銘茶開発プロジェクト10県に選ばれ、農業部全国農業技術普及総站は通城毫緑を湖北省の銘茶モデル地点7カ所の一つに含めた。1993年、湖北省政府は通城を三大茶葉県の一つに指定した。1994年、湖北省知識産権局によれば、この茶は「陸羽杯」銘茶コンテストで一等賞を受賞した。
- 2021年。 商標が登録された。『咸寧日報』は7月28日、国家知識産権局商標局が7月22日に登録を認め、県内で4件目の地理的証明商標となったと報じた。県は当時、商標の使用規則を整備する方針だった。
- 2023年。 野生茶科学研究所はキャッチコピーの一般公募を実施した。登録商標であるため、名称の4文字を分割しないことが条件とされた。
- 2025年。 湖北省知識産権局は5月27日付の専用標章使用許可リスト第47号で、百丈潭茶葉協同合作社と同名の茶業公司に使用を許可した。いずれも2031年6月20日まで有効。
- 名称: 「通城」は県名、「毫」は芽に生える産毛、「緑」は緑茶を指す。略して「毫緑」とも呼ばれる。
- 文化的意義: 湖北省知識産権局（2019年）は通城毫緑を県の伝統的銘茶であり、主要な茶製品であるとしている。
3. 植物学的説明と原料
- 品種 / 栽培品種: 所見文書に品種名の記載はない。
- 原料: 充実した新芽。一芯一葉または一芯二葉。
- 摘採時期: 毎年穀雨（谷雨、Gǔyǔ）前、4月20日頃まで。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 湖北省南東端、湖南・湖北・江西の三省が接する地点、幕阜山（Mùfù shān）の北麓。野生茶科学研究所の説明によれば、県は東・西・南を山地に囲まれ、北側は比較的平坦で、丘陵地帯である。
- 気候: 同説明によれば、日照と降雨に恵まれた山間盆地型の気候。
- 生態: 同説明によれば、県は国家生態文明建設模範地区である。
- 標高と土壌: 所見文書にデータはない。
- 規模: 所見文書に茶園面積や生産量のデータはない。
5. 製造技術
文献は原料、すなわち穀雨前の一芯一葉または一芯二葉と、乾燥方式、すなわち「半炒半烘」方式を挙げている。水分の一部は釜炒り（炒、chǎo）で、一部は熱風乾燥（烘、hōng）で除去される。具体的な数値は所見文書にない。
この種の緑茶の一般的な工程は以下のとおりである。
- 攤放（tānfàng）：生葉を広げ、水分を一部飛ばす。
- 殺青（shāqīng）：加熱により酸化を止める。
- 揉捻（róuniǎn）：茶葉を揉み、条形に整える。
- 乾燥（gānzào）：一部を釜で、一部を熱風で行う。
これはあくまで一般的な工程であり、通城毫緑に特有の工程の記述ではない。
6. 官能特性
所見文書に規範的な記述はない。咸寧市政府（2021年）と湖北省知識産権局（2019年）が繰り返し示す簡潔な外観の表現がある。
- 乾燥茶葉の外観: 緊結した条形、産毛が多く、色沢は緑（条索紧、披毫多、色泽绿）。
- 乾燥茶葉の香り: 所見文書に記述はない。
- 水色の香り: 清らか（香清）。湖北省知識産権局の表現による。茶葉の香りと水色の香りは区別されていない。
- 味: 柔らかく、コクがある（味醇）。
- 水色: 所見文書に記述はない。
- 葉底: 所見文書に記述はない。
同表現は、この茶が複数煎に耐える（耐冲泡）ことも付け加えている。
7. 化学成分
所見文書に理化学的データはない。
8. 淹れ方
緑茶の一般的な方法による。
- 湯温: 80〜85 °C。
- 茶葉の量: 150 mlに対して3 g。
- 茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、湯を器の縁に沿って注ぐ。
- 1煎目は40〜60秒待つ。
- 茶湯を一部残して飲む。
- 湯を継ぎ足す。
- 2〜3煎を繰り返す。
9. 保存
緑茶の一般的な方法による。密閉容器に入れ、冷蔵庫で0〜5 °C、光・湿気・匂いを避けて保存する。1年以内に飲み切ることが望ましい。
10. 価格と偽物対策
所見文書に価格のデータはない。
- 偽物を避けるために:
- 地理的証明商標第33153879号を確認する。
- 生産者が通城県に所在し、湖北省知識産権局が公表する専用標章の使用許可リストに記載されているか確認する。
- 茶葉は緊結した緑色の条形で、産毛が多いことを確認する。
11. 興味深い事実
- 県志によれば、宋代初期には重い茶税のために通城の茶樹が抜かれたが、現在は県の茶業がその上に成り立っている。
- 名称は1960年代に生まれ、外観的特徴は1980年代に確立されたが、商標として保護されたのは2021年と、60年近くを経てからである。
12. 他の緑茶との比較
- 松峰緑茶（松峰绿茶）: 同じ咸寧市に属する赤壁市の緑茶。
- 崇陽白茶（崇阳白茶）: 隣接する崇陽県の茶。分類は文書で確定されていないが、記述は白葉品種の緑茶に相当する。
- 信陽毛尖（信阳毛尖）: 河南省の条形緑茶。同じ毛尖タイプ。
- 恩施玉露（恩施玉露）: 蒸熱による殺青を行う湖北省の緑茶。対照的な例として挙げる。
結論として:
通城毫緑は、幕阜山の北麓、三省が接する地で作られる産毛の多い条形緑茶である。外観は「緊結した条形、産毛が多く、色沢は緑、香りは清らかで、味は柔らかくコクがある」と簡潔に表され、複数煎に耐える。県の歴史は長く、宋の時代の茶樹伐採の命から1980年の「茶葉騒動」まであり、1960年代に命名されたこの茶は2021年より商標によって保護されている。
出典
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