Tungčeng Haoliu (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — žalioji arbata iš Tungčengo apskrities (通城县), Siannino miesto apygardos, esančios Hubėjaus provincijos pietryčiuose, ties Hubėjaus, Hunanio ir Dziangsi sandūra. Pavadinimas reiškia „pūkuota žalioji iš Tungčengo“. Pasak apskrities laukinės arbatos instituto aprašymo, taip liaudyje vadinama vietinė maoďziano tipo žalioji arbata, kurią partijomis pradėta gaminti ir pavadinta septintajame dešimtmetyje. Žaliava — pumpuras su vienu ar dviem lapais, surinktas iki Guju šventės; arbata džiovinama mišriai — kepimu ir karštu oru — ir formuojama tiesiomis suktynėmis: tankiomis, gausiai pūkuotomis, žaliomis. Nuo 2021 m. pavadinimas saugomas geografiniu sertifikacijos ženklu.
1. Klasifikacija ir Kilmė
- Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), pusiau kepta-pusiau džiovinta (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), tiesi suktynė (条形, tiáoxíng). Klasę įvardija ir Siannino vyriausybė (2021), ir Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdyba (2019).
- Kategorija: Apskrities žalioji arbata; geografinis sertifikacijos ženklas (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Kilmė: Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, Húběi), Siannino miesto apygarda (咸宁, Xiánníng), Tungčengo apskritis (通城, Tōngchéng).
- Zona: Provincijos registras nurodo Tungčengo apskritį kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; teisinės zonos ribų aš netikrinau.
- Ženklas: Geografinis sertifikacijos ženklas Nr. 33153879; pagal Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos 2025 m. biuletenį jis galioja iki 2031 m. birželio 20 d. Turėtojas rastuose dokumentuose tiesiogiai nenurodytas. Ženklo populiarinimu užsiima Tungčengo apskrities laukinės arbatos mokslinių tyrimų institutas (通城县野生茶科学研究所): jo vadovas pasakojo apie arbatą registracijos metu, o 2023 m. institutas paskelbė ženklo reklaminio šūkio konkursą.
2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė
- Istorija:
- Sungų dinastijos metraštis. Laukinių arbatų institutas 2023 m. skelbime rašo, kad arbata Tungčenge auginama daugiau nei tūkstantį metų, ir cituoja apskrities metraštį (《通城县志》): Sungų imperatoriaus Džendzongo valdymo pradžioje arbatos mokestis buvo toks sunkus, kad apskrities viršininkas Džang Jungas (张詠) liepė išrauti arbatmedžius ir sodinti šilkmedžius; Mingų pabaigoje sodai ėmė atsigauti, o Čing laikais arbatos verslas atgimė.
- 1960-ieji. Pagal tą patį skelbimą, „通城毫绿“ — liaudiškas maoďziano tipo (毛尖, máojiān) vietinės žaliosios arbatos pavadinimas; partijomis ją pradėta gaminti ir pavadinimas jai suteiktas septintajame dešimtmetyje.
- 1980. Apskritis išbandė laisvą arbatos gamybą ir pardavimą pačių ūkių jėgomis. „Hubėjaus dienraščio“ straipsnis pavadinimu „一场茶叶风波“ („Arbatos sąmyšis“) sukėlė, pasak instituto, stiprų atgarsį visoje šalyje, o apskrities patirtis pravertė arbatos pardavimo sistemos reformai.
- 1980-ieji. Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos duomenimis (2019), arbatos išvaizda galutinai susiformavo devintajame dešimtmetyje.
- 1988–1994. 1988 m. arbata pripažinta Hubėjaus provincijos kokybišku produktu. 1991 m. apskritis pateko į dešimt provincijos apskričių — žymiųjų arbatų plėtros projektų, o Žemės ūkio ministerijos Vyriausioji agrotechnikos sklaidos stotis įtraukė Tungčeng Haoliu į septynias pavyzdines Hubėjaus žymiųjų arbatų vietas. 1993 m. provincijos vyriausybė pavadino Tungčengą viena iš trijų didžiųjų arbatos apskričių. 1994 m., Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos duomenimis, arbata gavo pirmąją premiją žymiųjų arbatų konkurse „Lu Ju bei“ (陆羽杯).
- 2021. Ženklas įregistruotas. „Siannino dienraštis“ liepos 28 d. pranešė, kad CNIPA prekių ženklų biuras jį suteikė liepos 22 d. ir kad apskritis dabar turi keturis geografinius sertifikacijos ženklus. Apskritis tuomet ketino parengti ženklo naudojimo taisykles.
- 2023. Laukinių arbatų institutas paskelbė atvirą reklaminio šūkio konkursą: keturių pavadinimo hieroglifų nebuvo galima išskirti, nes tai įregistruotas ženklas.
- 2025. Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdyba 47-ajame specialiojo ženklo naudotojų sąraše (gegužės 27 d.) leido juo naudotis arbatos kooperatyvui „Baidžantanas“ (百丈潭) ir atnaujino to paties pavadinimo arbatos bendrovės įrašą; abiem teisė suteikta iki 2031 m. birželio 20 d.
- Pavadinimas: „Tungčeng“ (通城) — apskrities pavadinimas; „hao“ (毫) — pumpuro pūkeliai; „liu“ (绿) — žalias. Trumpai arbata vadinama „haoliu“.
- Kultūrinė reikšmė: Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdyba (2019) vadina Tungčeng Haoliu tradicine žymiąja apskrities arbata ir pagrindiniu jos arbatos produktu.
3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava
- Veislė / Kultivaras: Rastuose šaltiniuose veislės nenurodytos.
- Žaliava: Tvirti nauji ūgliai — pumpuras su vienu lapu arba pumpuras su dviem lapais.
- Rinkimo laikas: Kiekvienais metais iki Guju šventės (谷雨, Gǔyǔ), apie balandžio 20 d.
4. Terroir ir Auginimo Ypatumai
- Regionas: Hubėjaus pietryčių pakraštys, Hunanio, Hubėjaus ir Dziangsi sandūra, šiaurinė Mufušano kalnų (幕阜山, Mùfù shān) papėdė. Pasak laukinių arbatų instituto aprašymo, apskritį iš rytų, vakarų ir pietų supa kalnai, šiaurėje vietovė lygesnė; reljefas kalvotas.
- Klimatas: Pagal tą patį aprašymą — daug saulės ir lietaus, kalnų dubumos klimatas.
- Ekologija: Apskritis, pagal tą patį aprašymą, — valstybinis pavyzdinis ekologinės civilizacijos rajonas.
- Aukštis ir dirvožemis: Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
- Mastas: Duomenų apie sodų plotą ir gamybos apimtį rastuose šaltiniuose nėra.
5. Gamybos Technologija
Šaltiniai nurodo žaliavą — pumpurą su vienu ar dviem lapais iki Guju — ir džiovinimo tipą: mišrų, „pusiau keptą-pusiau džiovintą“ (半炒半烘). Dalis drėgmės pašalinama kepant katile (炒, chǎo), dalis — džiovinant karštu oru (烘, hōng). Parametrų rastuose šaltiniuose nėra.
Bendra tokios žaliosios arbatos schema:
- Šviežio lapo išdėliojimas (摊放, tānfàng): Lapas atiduoda dalį drėgmės.
- Fiksacija (杀青, shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
- Sukimas (揉捻, róuniǎn): Lapas įgauna tiesios suktynės formą.
- Džiovinimas (干燥, gānzào): Iš dalies katile, iš dalies karštu oru.
Tai bendra klasės schema, o ne Tungčeng Haoliu technologijos aprašymas.
6. Juslinės Savybės
Norminio aprašymo rastuose šaltiniuose nėra. Yra trumpa išvaizdos formulė, kurią kartoja Siannino vyriausybė (2021) ir Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdyba (2019).
- Sauso lapo išvaizda: Tankios suktynės, daug pūkelių, žalia spalva (条索紧、披毫多、色泽绿).
- Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: Švarus (香清) — pagal Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos formulę; lapo ir užpilo aromato atskirai ji neišskiria.
- Skonis: Švelnus, pilnas (味醇).
- Užpilo spalva: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
- Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
Ta pati formulė priduria, kad arbata atlaiko kelis užpylimus (耐冲泡).
7. Cheminė Sudėtis
Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
8. Užplikymas
Klasės praktika žaliajai arbatai.
- Vandens temperatūra: 80–85 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indai: Stiklinė arba baltas gaiwanas.
- Procesas:
- Pašildyti indus.
- Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
- Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
- Gerti, paliekant dalį užpilo.
- Papildyti vandeniu.
- Du ar trys pakartotiniai užpylimai.
9. Laikymas
Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Geriausia išgerti per metus.
10. Kaina ir Klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinio sertifikacijos ženklo Nr. 33153879.
- Tikrinti, ar gamintojas yra iš Tungčengo apskrities ir yra specialiojo ženklo naudotojų sąrašuose, kuriuos skelbia Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdyba.
- Lapas — tankios tiesios žalios suktynės su gausiais pūkeliais.
11. Įdomūs Faktai
- Pagal apskrities metraštį, Sungų pradžioje arbata Tungčenge buvo raunama dėl mokesčių — dabar ant jos laikosi apskrities arbatos pramonė.
- Pavadinimas atsirado septintajame dešimtmetyje, išvaizda susiformavo devintajame, o ženklu pavadinimas apsaugotas tik 2021 m. — po šešių dešimtmečių.
12. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis
- Songfeng Liu Ča (松峰绿茶): Žalioji arbata iš Čibi miesto apskrities toje pačioje Siannino apygardoje.
- Čongjang Baiča (崇阳白茶): Kaimyninės Čongjango apskrities arbata; klasė dokumentu nenustatyta, aprašymai atitinka žaliąją arbatą iš šviesialapės veislės.
- Sinjan Mao Dzien (信阳毛尖): Tiesi suktynė žalioji arbata iš Henanio — tas pats maoďziano tipas.
- Enši Ju Lu (恩施玉露): Hubėjaus žalioji arbata su garine fiksacija — kontrastui.
Pabaigai:
Tungčeng Haoliu — pūkuota tiesi žalioji arbata iš trijų provincijų kampo Mufušano papėdėje. Išvaizda apibūdinama trumpa formule: tankios suktynės, daug pūkelių, žalia spalva, švarus aromatas ir švelnus skonis; arbata atlaiko kelis užpylimus. Apskrities istorija ilga — nuo Sungų įsako išrauti arbatą iki 1980 m. „arbatos sąmyšio“, — o septintajame dešimtmetyje suteiktas pavadinimas nuo 2021 m. saugomas ženklu.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“