Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) on roheline tee Tongchengi maakonnast (通城县) Xianningi ringkonna linnast Hubei provintsi kaguosas, Hubei, Hunani ja Jiangxi piirialal. Nimi tähendab „kohev roheline Tongchengist”. Maakonna loodusliku tee instituudi kirjelduse järgi nimetatakse nii rahvasuus kohalikku mao jian tüüpi rohelist teed, mida hakati partiidena valmistama ja nimetama 1960. aastatel. Tooraineks on pung koos ühe või kahe lehega, mis on korjatud enne Guyu päikeseterminit; teed kuivatatakse segameetodil — pannil röstides ja kuuma õhuga — ning vormitakse sirgeteks keerudeks: tihedateks, tihedalt karvaseks jäänud, rohelisteks. Alates 2021. aastast kaitseb nime geograafiline sertifitseerimismärk.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), poolröstitud-poolkuivatatud (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), sirge keeratud (条形, tiáoxíng). Nii nimetavad klassi Xianningi valitsus (2021) kui ka Hubei intellektuaalomandi amet (2019).
- Kategooria: Maakondlik roheline tee; geograafiline sertifitseerimismärk (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Päritolu: Hiina, Hubei provints (湖北, Húběi), Xianningi ringkonna linn (咸宁, Xiánníng), Tongchengi maakond (通城, Tōngchéng).
- Piirkond: Provintsi register märgib märgiomaniku halduskuuluvuseks Tongchengi maakonna; märgi juriidilist piiriala ma ei kontrollinud.
- Märk: Geograafiline sertifitseerimismärk nr 33153879; Hubei intellektuaalomandi ameti 2025. aasta bülletääni järgi kehtib see kuni 20. juunini 2031. Märgiomanikku ei ole leitud dokumentides otseselt nimetatud. Märgi edendamisega tegeleb Tongchengi maakonna loodusliku tee teadusinstituut (通城县野生茶科学研究所): selle juht rääkis teest registreerimise ajal ning 2023. aastal kuulutas instituut välja märgi reklaamlause konkursi.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Songi dünastia kroonika. Loodusliku tee instituut kirjutab 2023. aasta teates, et Tongchengis on teed kasvatatud üle tuhande aasta, ning tsiteerib maakonna kroonikat (《通城县志》): Songi keisri Zhenzongi valitsemisaja alguses oli teemaks nii raske, et maakonnaülem Zhang Yong (张詠) käskis tee välja juurida ja istutada mooruspuud; Mingi dünastia lõpuks hakati aedu taastama ning Qingi ajal teetööstus elavnes.
- 1960. aastad. Sama teate järgi on „Tongcheng Haolü” kohaliku mao jian tüüpi rohelise tee rahvapärane nimi (毛尖, máojiān); partiidena hakati seda valmistama ja anti nimi 1960. aastatel.
- 1980. Maakond katsetas vaba tootmist ja müüki majapidamiste poolt. Ajalehe „Hubei ribao” artikkel pealkirjaga „一场茶叶风波” („teetüli”) tekitas instituudi sõnul tugevat vastukaja kogu riigis ning maakonna kogemusest oli kasu teekaubanduse süsteemi reformimisel.
- 1980. aastad. Hubei intellektuaalomandi ameti andmetel (2019) kujunes tee välimus lõplikult välja 1980. aastatel.
- 1988–1994. 1988. aastal tunnistati tee Hubei provintsi kvaliteettooteks. 1991. aastal arvati maakond kümne provintsi maakonna hulka, kus arendati kuulsaid teesid, ning põllumajandusministeeriumi agrotehnika levitamise peajaam arvas Tongcheng Haolü seitsme Hubei kuulsa tee näidispiirkonna hulka. 1993. aastal nimetas provintsivalitsus Tongchengi üheks kolmest suurest teemaakonnast. 1994. aastal sai tee Hubei intellektuaalomandi ameti andmetel kuulsate teede konkursil „Lu Yu bei” (陆羽杯) esimese auhinna.
- 2021. Märk registreeriti. „Xianning ribao” teatas 28. juulil, et CNIPA kaubamärgibüroo kinnitas selle 22. juulil ning maakonnal on nüüd neli geograafilist sertifitseerimismärki. Maakond kavatses seejärel täiendada märgi kasutamise eeskirju.
- 2023. Loodusliku tee instituut kuulutas välja avaliku reklaamlause konkursi: nime nelja märki ei tohtinud katkestada, sest tegemist on registreeritud märgiga.
- 2025. Hubei intellektuaalomandi amet lubas 47. erimärgi kasutajate nimekirjas (27. mail) märki kasutada teekooperatiivil „Baizhantan” (百丈潭) ja uuendas samanimelise teeettevõtte kannet; mõlemale on õigus antud kuni 20. juunini 2031.
- Nimi: „Tongcheng” (通城) on maakonna nimi; „hao” (毫) on udemetega pung; „lü” (绿) tähendab rohelist. Lühidalt nimetatakse teed „haolü”.
- Kultuuriline tähendus: Hubei intellektuaalomandi amet (2019) nimetab Tongcheng Haolüd maakonna traditsiooniliseks kuulsaks teeks ja selle peamiseks teetooteks.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort / kultivar: Leitud allikates sorte ei nimetata.
- Tooraine: Tugevad uued võrsed — pung ühe lehega või pung kahe lehega.
- Korjeaeg: Igal aastal enne Guyu päikeseterminit (谷雨, Gǔyǔ), umbes 20. aprillil.
4. Terroir ja kasvatamise eripärad
- Piirkond: Hubei kaguosa serv, Hunani, Hubei ja Jiangxi piiriala, Mufu mägede (幕阜山, Mùfù shān) põhjajalam. Loodusliku tee instituudi kirjelduse järgi ümbritsevad maakonda idast, läänest ja lõunast mäed, põhjas on maastik tasasem; reljeef on künklik.
- Kliima: Sama kirjelduse järgi on palju päikest ja vihma, mäekotka kliima.
- Ökoloogia: Maakond on sama kirjelduse järgi riiklik ökoloogilise tsivilisatsiooni näidispiirkond.
- Kõrgus ja mullad: Leitud allikates andmed puuduvad.
- Mastaap: Andmed teeaedade pindala ja toodangu kohta leitud allikates puuduvad.
5. Tootmistehnoloogia
Allikad nimetavad toorainet — punga ühe või kahe lehega enne Guyud — ja kuivatusviisi: segameetodil, „poolröstitud-poolkuivatatud” (半炒半烘). Osa niiskusest eraldub pannil röstimisel (炒, chǎo), osa kuuma õhuga kuivatamisel (烘, hōng). Parameetreid leitud allikates ei ole.
Sellise rohelise tee üldine skeem:
- Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng): Leht eraldab osa niiskusest.
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
- Rullimine (揉捻, róuniǎn): Leht võtab sirge keeratud kuju.
- Kuivatamine (干燥, gānzào): Osa pannil, osa kuuma õhuga.
See on klassi üldine skeem, mitte Tongcheng Haolü tehnoloogia kirjeldus.
6. Organoleptilised omadused
Normatiivset kirjeldust leitud allikates ei ole. On lühike välimuse vormel, mida kordavad Xianningi valitsus (2021) ja Hubei intellektuaalomandi amet (2019).
- Kuiva lehe välimus: Tihedad keerud, palju udet, roheline värv (条索紧、披毫多、色泽绿).
- Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
- Tõmmise aroom: Puhas (香清) — Hubei intellektuaalomandi ameti vormeli järgi; eraldi lehe ja tõmmise aroomi ta ei erista.
- Maitse: Pehme, täidlane (味醇).
- Tõmmise värvus: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
- Teeleht (leotatud leht): Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
Sama vormel lisab, et tee talub mitut valamist (耐冲泡).
7. Keemiline koostis
Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.
8. Valmistamine
Klassi tava rohelise tee puhul.
- Vee temperatuur: 80–85 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Klaasist tass või valge gaiwan.
- Protsess:
- Soojendada nõu.
- Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
- Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
- Juua, jättes osa tõmmist alles.
- Lisada vett.
- Kaks kuni kolm kordusvalamist.
9. Säilitamine
Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult. Parim juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilist sertifitseerimismärki nr 33153879.
- Kontrollida, et tootja on Tongchengi maakonnast ja leidub Hubei intellektuaalomandi ameti avaldatavates erimärgi kasutajate nimekirjades.
- Leht on tihedad sirged rohelised keerud rohke udemega.
11. Huvitavaid fakte
- Maakonna kroonika järgi juuriti Songi dünastia alguses Tongchengis teed maksu tõttu välja — nüüd toetub sellele maakonna teetööstus.
- Nimi tekkis 1960. aastatel, välimus kujunes 1980. aastatel ning märgiga kaitsti nimi alles 2021. aastal — kuus aastakümmet hiljem.
12. Võrdlus teiste roheliste teedega
- Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Roheline tee Chibi maakonna linnast samast Xianningi ringkonnast.
- Chongyang Baicha (崇阳白茶): Naabermaakonna Chongyangi tee; klassi ei ole dokumendis määratud, kirjeldused vastavad heledalehelisest sordist rohelisele teele.
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Henani sirge keeratud roheline tee — sama mao jian tüüp.
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Hubei roheline tee aurufikseerimisega — kontrastiks.
Kokkuvõtteks:
Tongcheng Haolü on udemetega sirge roheline tee kolme provintsi nurgast Mufu mäe jalamilt. Välimust kirjeldab lühike vormel: tihedad keerud, palju udet, roheline värv, puhas aroom ja pehme maitse; tee talub mitut valamist. Maakonna ajalugu on pikk — Songi keisri käsust juurida tee välja kuni 1980. aasta „teetülini” — ning 1960. aastatel antud nimi on alates 2021. aastast märgiga kaitstud.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“