Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) é um chá verde do condado de Tongcheng (通城县), município de Xianning, no sudeste da província de Hubei, no encontro de Hubei, Hunan e Jiangxi. O nome significa “verde felpudo de Tongcheng”. Segundo a descrição do instituto de chá silvestre do condado, este é o nome popular local para o chá verde do tipo maojian, que começou a ser produzido em lotes e recebeu esse nome na década de 1960. A matéria-prima é gema com uma ou duas folhas, colhida antes do festival Guyu; o chá é seco de forma mista, por torrefação e ar quente, e moldado em torções retas: compactas, densamente cobertas de penugem, verdes. Desde 2021, o nome é protegido por uma marca de certificação geográfica.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá), parcialmente torrado e parcialmente seco (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), de torção reta (条形, tiáoxíng). A classe é assim indicada tanto pelo governo de Xianning (2021) quanto pela Administração de Propriedade Intelectual de Hubei (2019).
• Categoria: Chá verde do condado; marca de certificação geográfica (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Origem: China, província de Hubei (湖北, Húběi), município de Xianning (咸宁, Xiánníng), condado de Tongcheng (通城, Tōngchéng).
• Zona: O registro provincial indica o condado de Tongcheng como vinculação administrativa do titular da marca; não verifiquei a delimitação jurídica da zona.
• Marca: Marca de certificação geográfica nº 33153879; segundo boletim da Administração de Propriedade Intelectual de Hubei de 2025, ela é válida até 20 de junho de 2031. O titular não é nomeado diretamente nos documentos encontrados. A promoção da marca é conduzida pelo Instituto de Pesquisa de Chá Silvestre do Condado de Tongcheng (通城县野生茶科学研究所): seu dirigente falou sobre o chá durante o registro e, em 2023, o instituto lançou um concurso de slogan publicitário para a marca.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Crônica da dinastia Song. O instituto de chá silvestre, em aviso de 2023, escreve que o chá é plantado em Tongcheng há mais de mil anos e cita a crônica do condado (《通城县志》): no início do reinado do imperador Zhenzong da dinastia Song, o imposto sobre o chá era tão pesado que o chefe do condado Zhang Yong (张詠) ordenou arrancar o chá e plantar amoreiras; no fim da dinastia Ming os jardins começaram a ser recuperados e, sob a dinastia Qing, a atividade do chá renasceu.
  • Década de 1960. Segundo o mesmo aviso, “通城毫绿” é o nome popular do chá verde local do tipo maojian (毛尖, máojiān); ele passou a ser produzido em lotes e recebeu esse nome na década de 1960.
  • 1980. O condado experimentou a livre produção e venda de chá pelos próprios produtores. O artigo do “Hubei Ribao” intitulado «一场茶叶风波» (“alvoroço do chá”) provocou, segundo o instituto, forte repercussão em todo o país, e a experiência do condado serviu à reforma do sistema de comercialização do chá.
  • Década de 1980. Segundo a Administração de Propriedade Intelectual de Hubei (2019), a feição do chá se consolidou definitivamente na década de 1980.
  • 1988–1994. Em 1988, o chá foi reconhecido como produto de qualidade da província de Hubei. Em 1991, o condado entrou nos dez condados provinciais de projetos de desenvolvimento de chás famosos, e a Estação Principal de Difusão de Agrotecnia do Ministério da Agricultura incluiu o Tongcheng Haolü entre os sete pontos-modelo de chás famosos de Hubei. Em 1993, o governo provincial nomeou Tongcheng um dos três grandes condados produtores de chá. Em 1994, segundo a Administração de Propriedade Intelectual de Hubei, o chá recebeu o primeiro prêmio no concurso de chás famosos “Lu Yu Bei” (陆羽杯).
  • 2021. A marca foi registrada. O “Xianning Ribao” noticiou em 28 de julho que o Escritório de Marcas da CNIPA a concedera em 22 de julho e que o condado passava a ter quatro marcas de certificação geográfica. O condado então planejava concluir as regras de uso da marca.
  • 2023. O instituto de chá silvestre lançou um concurso aberto de slogan publicitário: os quatro caracteres do nome não podiam ser separados, por se tratar de marca registrada.
  • 2025. A Administração de Propriedade Intelectual de Hubei, na 47ª lista de usuários da marca especial (27 de maio), admitiu a cooperativa de chá “Baizhantan” (百丈潭) e atualizou o registro da empresa de chá homônima; a ambos o direito foi concedido até 20 de junho de 2031.
• Nome: “Tongcheng” (通城) é o nome do condado; “hao” (毫) é a penugem da gema; “lü” (绿) significa verde. De forma abreviada, o chá é chamado “Haolü”.
• Significado cultural: A Administração de Propriedade Intelectual de Hubei (2019) chama o Tongcheng Haolü de chá famoso tradicional do condado e seu principal produto de chá.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar / Variedade: As fontes encontradas não nomeiam cultivares.
• Matéria-prima: Brotos novos vigorosos, gema com uma folha ou gema com duas folhas.
• Época de colheita: Todos os anos antes do festival Guyu (谷雨, Gǔyǔ), por volta de 20 de abril.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Extremo sudeste de Hubei, no encontro de Hunan, Hubei e Jiangxi, sopé norte das montanhas Mufushan (幕阜山, Mùfù shān). Segundo a descrição do instituto de chá silvestre, o condado é cercado por montanhas a leste, oeste e sul, com relevo mais plano ao norte; o terreno é de colinas.
• Clima: Segundo a mesma descrição, há muito sol e chuvas, clima de bacia montanhosa.
• Ecologia: O condado, segundo a mesma descrição, é zona estadual modelo de civilização ecológica.
• Altitude e solos: Não há dados nas fontes encontradas.
• Escala: Não há dados de área de jardins nem de produção nas fontes encontradas.

5. Tecnologia de Produção

As fontes citam a matéria-prima, gema com uma ou duas folhas colhida antes de Guyu, e o tipo de secagem: mista, “parcialmente torrada e parcialmente seca” (半炒半烘). Parte da umidade sai na torrefação em wok (炒, chǎo), parte na secagem por ar quente (烘, hōng). Não há parâmetros nas fontes encontradas.

Esquema geral desse tipo de chá verde:

1. Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha perde parte da umidade.
2. Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação.
3. Enrolamento (揉捻, róuniǎn): A folha toma a forma de torção reta.
4. Secagem (干燥, gānzào): Parte em wok, parte por ar quente.

Este é o esquema geral da classe, não a descrição da tecnologia do Tongcheng Haolü.

6. Características Organolépticas

Não há descrição normativa nas fontes encontradas. Há uma fórmula curta da aparência, repetida pelo governo de Xianning (2021) e pela Administração de Propriedade Intelectual de Hubei (2019).

• Aparência da folha seca: Torções compactas, muita penugem, cor verde (条索紧、披毫多、色泽绿).
• Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Limpo (香清), segundo a fórmula da Administração de Propriedade Intelectual de Hubei; ela não separa explicitamente aroma da folha e da infusão.
• Sabor: Macio, encorpado (味醇).
• Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
• Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.

A mesma fórmula acrescenta que o chá suporta várias infusões (耐冲泡).

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática da classe para chá verde.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
  3. Primeira infusão após 40–60 segundos.
  4. Beber, deixando parte da infusão.
  5. Completar com água.
  6. Duas a três infusões repetidas.

9. Armazenamento

Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. É melhor consumir em até um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar a marca de certificação geográfica nº 33153879.
  • Verificar se o produtor é do condado de Tongcheng e consta nas listas de usuários da marca especial publicadas pela Administração de Propriedade Intelectual de Hubei.
  • A folha tem torções retas verdes e compactas, com penugem abundante.

11. Curiosidades

• Segundo a crônica do condado, no início da dinastia Song o chá era arrancado em Tongcheng por causa do imposto, e hoje a cadeia do chá sustenta a atividade do condado.
• O nome surgiu na década de 1960, a feição se consolidou na de 1980, e o nome só foi protegido por marca em 2021, seis décadas depois.

12. Comparação com Outros Chás Verdes

• Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Chá verde do município de Chibi, no mesmo distrito de Xianning.
• Chongyang Baicha (崇阳白茶): Chá do condado vizinho de Chongyang; a classe não está estabelecida no documento, e as descrições correspondem a chá verde de cultivar de folhas claras.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Chá verde de torção reta de Henan, do mesmo tipo maojian.
• Enshi Yu Lu (恩施玉露): Chá verde de Hubei com fixação a vapor, para contraste.

Em conclusão:

Tongcheng Haolü é um chá verde felpudo de torção reta, do canto de três províncias ao sopé das Mufushan. A aparência é descrita por uma fórmula curta: torções compactas, muita penugem, cor verde, aroma limpo e sabor macio; o chá suporta várias infusões. A história do condado é longa, do decreto Song de arrancar o chá ao “alvoroço do chá” de 1980, e o nome, dado na década de 1960, é protegido por marca desde 2021.

Fontes

Indicação geográfica

• CNIPA 地理标志证明商标 №33153879

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