Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) is een groene thee uit het district Tongcheng (通城县) van de stadsprovincie Xianning in het zuidoosten van de provincie Hubei, op de grens van Hubei, Hunan en Jiangxi. De naam betekent «donzige groene uit Tongcheng». Volgens de beschrijving van het districtsinstituut voor wilde thee noemt men in de volksmond zo de lokale groene thee van het type maojian, die men vanaf de jaren zestig in partijen begon te maken en waar men toen een naam aan gaf. De grondstof bestaat uit een knop met één tot twee bladeren, geplukt vóór het Guyu-feest; de thee wordt gemengd gedroogd, door roosteren en met hete lucht, en gevormd tot rechte rollingen: compact, dicht behaard, groen. Sinds 2021 wordt de naam beschermd door een geografisch certificeringsmerk.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá), half geroosterd-half gedroogd (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), recht gerold (条形, tiáoxíng). Zowel de regering van Xianning (2021) als de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei (2019) noemen deze klasse.
• Categorie: Districtsgroene thee; geografisch certificeringsmerk (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stadsprovincie Xianning (咸宁, Xiánníng), district Tongcheng (通城, Tōngchéng).
• Zone: Het provinciale register vermeldt het district Tongcheng als administratieve toebehoren van de merkhouder; de juridische grens van de zone heb ik niet gecontroleerd.
• Merk: Geografisch certificeringsmerk nr. 33153879; volgens het bulletin van de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei uit 2025 is het geldig tot 20 juni 2031. De houder wordt in de gevonden documenten niet rechtstreeks genoemd. De promotie van het merk wordt verzorgd door het onderzoeksinstituut voor wilde thee van het district Tongcheng (通城县野生茶科学研究所): de directeur vertelde over de thee bij de registratie, en in 2023 organiseerde het instituut een wedstrijd voor een reclameslogan voor het merk.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • Song-kroniek. Het instituut voor wilde thee schrijft in een aankondiging uit 2023 dat thee in Tongcheng al meer dan duizend jaar wordt geplant en citeert de districtskroniek (《通城县志》): aan het begin van de regeerperiode van Song-keizer Zhenzong was de theebelasting zo zwaar dat het districtshoofd Zhang Yong (张詠) beval de thee te rooien en moerbeibomen te planten; tegen het einde van de Ming herstelden de tuinen zich, en onder de Qing herleefde de thee-industrie.
  • Jaren zestig. Volgens dezelfde aankondiging is «通城毫绿» een volksnaam voor lokale groene thee van het type maojian (毛尖, máojiān); men begon de thee in partijen te maken en gaf hem in de jaren zestig een naam.
  • 1980. Het district beproefde vrije productie en verkoop van thee door de bedrijven zelf. Een artikel in de «Hubei Ribao» met de titel «一场茶叶风波» («thee-ophef») riep volgens het instituut een sterke weerklank op in het hele land, en de ervaring van het district diende de hervorming van het theeverkoopsysteem.
  • Jaren tachtig. Volgens gegevens van de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei (2019) kreeg de thee zijn definitieve uiterlijk in de jaren tachtig.
  • 1988–1994. In 1988 werd de thee erkend als kwaliteitsproduct van de provincie Hubei. In 1991 kwam het district bij de tien provinciale districten die ontwikkelingsprojecten voor beroemde theeën uitvoerden, en het hoofdstation voor verspreiding van agrotechniek van het ministerie van Landbouw nam Tongcheng Haolü op in zeven voorbeeldlocaties voor beroemde theeën uit Hubei. In 1993 noemde de provinciale regering Tongcheng een van de drie grote theedistricten. In 1994 behaalde de thee volgens gegevens van de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei de eerste prijs op de wedstrijd voor beroemde theeën «Lu Yu bei» (陆羽杯).
  • 2021. Het merk werd geregistreerd. De «Xianning Ribao» meldde op 28 juli dat het merkenbureau van CNIPA het op 22 juli had toegekend en dat het district nu vier geografische certificeringsmerken bezit. Het district was toen van plan de gebruiksregels voor het merk uit te werken.
  • 2023. Het instituut voor wilde thee organiseerde een openbare wedstrijd voor een reclameslogan: de vier tekens van de merknaam mochten niet worden onderbroken, omdat het een geregistreerd merk is.
  • 2025. De administratie voor intellectuele eigendom van Hubei liet in de 47e lijst van gebruikers van het speciale merk (27 mei) de theecoöperatie «Baizhantan» (百丈潭) toe en actualiseerde de registratie van het gelijknamige theebedrijf; beide kregen het recht tot 20 juni 2031.
• Naam: «Tongcheng» (通城) is de naam van het district; «hao» (毫) is het dons op de knop; «lü» (绿) betekent groen. Kortweg noemt men de thee «Haolü».
• Culturele betekenis: De administratie voor intellectuele eigendom van Hubei (2019) noemt Tongcheng Haolü de traditionele beroemde thee van het district en het belangrijkste theeproduct ervan.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Ras / Cultivar: In de gevonden bronnen worden geen rassen genoemd.
• Grondstof: Krachtige nieuwe scheuten, een knop met één blad of een knop met twee bladeren.
• Ploegtijd: Elk jaar vóór het Guyu-feest (谷雨, Gǔyǔ), rond 20 april.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: Zuidoostelijke rand van Hubei, grens van Hunan, Hubei en Jiangxi, noordelijke voet van het Mufushan-gebergte (幕阜山, Mùfù shān). Volgens de beschrijving van het instituut voor wilde thee is het district aan de oost-, west- en zuidkant omgeven door bergen, terwijl het noorden vlakker is; het reliëf is heuvelachtig.
• Klimaat: Volgens dezelfde beschrijving is er veel zon en regen, een klimaat van een bergbekken.
• Ecologie: Het district is volgens dezelfde beschrijving een nationaal voorbeeldgebied van ecologische beschaving.
• Hoogte en bodems: Geen gegevens in de gevonden bronnen.
• Schaal: Geen gegevens over tuinareaal en productie in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

De bronnen noemen de grondstof, een knop met één of twee bladeren vóór Guyu, en het droogtype: gemengd, «half geroosterd-half gedroogd» (半炒半烘). Een deel van het vocht verdwijnt bij het roosteren in de pan (炒, chǎo), een deel bij het drogen met hete lucht (烘, hōng). Parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

Algemeen schema voor dergelijke groene thee:

1. Spreiden van het verse blad (摊放, tānfàng): Het blad geeft een deel van het vocht af.
2. Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn): Het blad krijgt de vorm van een rechte rolling.
4. Drogen (干燥, gānzào): Deels in de pan, deels met hete lucht.

Dit is een algemeen schema van de klasse en geen beschrijving van de technologie van Tongcheng Haolü.

6. Organoleptische Kenmerken

Niet-normatieve beschrijving ontbreekt in de gevonden bronnen. Er is een korte formule van het uiterlijk, die de regering van Xianning (2021) en de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei (2019) herhalen.

• Uiterlijk van het droge blad: Compacte rollingen, veel dons, groene kleur (条索紧、披毫多、色泽绿).
• Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: Zuiver (香清) volgens de formule van de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei; zij maakt geen afzonderlijk onderscheid tussen blad- en infusiearoma.
• Smaak: Zacht, vol (味醇).
• Kleur van de infusie: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
• Theeblad (gezet blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

Dezelfde formule voegt toe dat de thee meerdere trekjes verdraagt (耐冲泡).

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Praktijk van de klasse voor groene thee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
• Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
• Proces:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin en schenk water langs de wand.
  3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
  4. Drink en laat een deel van de infusie staan.
  5. Schenk water bij.
  6. Twee tot drie herhaalde trekjes.

9. Bewaring

Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het liefst binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen vermijden:
  • Zoek het geografisch certificeringsmerk nr. 33153879.
  • Controleer dat de producent uit het district Tongcheng komt en voorkomt in de lijsten van gebruikers van het speciale merk die de administratie voor intellectuele eigendom van Hubei publiceert.
  • Het blad bestaat uit compacte rechte groene rollingen met overvloedig dons.

11. Interessante Feiten

• Volgens de districtskroniek werd thee in Tongcheng aan het begin van de Song vanwege belasting gerooid, nu draagt de thee-industrie van het district erop.
• De naam ontstond in de jaren zestig, het uiterlijk kreeg vorm in de jaren tachtig, en pas in 2021 werd de naam als merk beschermd, na zes decennia.

12. Vergelijking met andere groene theeën

• Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Groene thee uit de stadsprovincie Chibi van dezelfde prefectuur Xianning.
• Chongyang Baicha (崇阳白茶): Thee uit het aangrenzende district Chongyang; de klasse is niet per document vastgesteld, de beschrijvingen passen bij groene thee uit een lichtbladig ras.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Rechte gerolde groene thee uit Henan, hetzelfde type maojian.
• Enshi Yu Lu (恩施玉露): Groene thee uit Hubei met stoomfixatie, ter contrast.

Tot besluit:

Tongcheng Haolü is een donzige rechte groene thee uit de hoek van drie provincies aan de voet van het Mufushan-gebergte. Het uiterlijk wordt beschreven met een korte formule: compacte rollingen, veel dons, groene kleur, zuiver aroma en zachte smaak; de thee verdraagt meerdere trekjes. De geschiedenis van het district is lang, van het Song-bevel om thee te rooien tot de «thee-ophef» van 1980, en de naam, gegeven in de jaren zestig, is sinds 2021 door een merk beschermd.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №33153879

Volledige lijst — op de pagina Bronnen