ටොංචෙං හඔලුයි (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — හුබෙයි පළාතේ ගිනිකොන දෙසින්, හුබෙයි, හුනාන් සහ ජියැංසි යන පළාත් තුනේ සන්ධිස්ථානයේ පිහිටි සියන්නිං නාගරික දිස්ත්‍රික්කයට අයත් ටොංචෙං ප්‍රාන්තයේ (通城县) හරිත තේ වර්ගයකි. නමේ තේරුම «ටොංචෙංහි සියුම් ලොම් සහිත හරිත තේ» යන්නයි. ප්‍රාන්ත වන තේ පර්යේෂණ ආයතනයේ විස්තරයට අනුව, මාඕජියෑන් වර්ගයේ ප්‍රාදේශීය හරිත තේ සඳහා ජනතාව අතර භාවිත වන නම මෙය වන අතර, එය කාණ්ඩ වශයෙන් නිෂ්පාදනය කොට නම් කරන ලද්දේ 1960 ගණන්වලදී ය. අමුද්‍රව්‍ය — ගුයුයි උත්සවයට පෙර නෙළන ලද අංකුරය සමඟ එක් පත්‍රයක් හෝ දෙකක්; තේ වර්ගය මිශ්‍ර ක්‍රමයකින් වියළනු ලැබේ — බැදීමෙන් සහ උණුසුම් වාතයෙන් — සහ සෘජු රැළි ලෙස හැඩගස්වනු ලැබේ: ඝන, සියුම් ලොම් බහුල, කොළ පැහැති. 2021 සිට නම භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණකින් ආරක්ෂා කෙරේ.
1. වර්ගීකරණය සහ නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), අර්ධ-බැදි-අර්ධ-වියළි (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), සෘජු රැළි සහිත (条形, tiáoxíng). සියන්නිං රජය (2021) සහ හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය (2019) යන දෙකම මෙම පන්තිය නම් කරයි.
- ප්‍රවර්ගය: ප්‍රාන්ත මට්ටමේ හරිත තේ; භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), සියන්නිං නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (咸宁, Xiánníng), ටොංචෙං ප්‍රාන්තය (通城, Tōngchéng).
- කලාපය: පළාත් ලේඛනය ටොංචෙං ප්‍රාන්තය ලකුණ දරන්නාගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාව ලෙස දක්වයි; කලාපයේ නීතිමය සීමාව මා විසින් සත්‍යාපනය කර නැත.
- ලකුණ: භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 33153879; හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ 2025 බුලටින් අනුව, එය 2031 ජූනි 20 දක්වා වලංගු වේ. සොයාගත් ලේඛනවල දරන්නා සෘජුව නම් කර නැත. ලකුණ ප්‍රවර්ධනය කරනු ලබන්නේ ටොංචෙං ප්‍රාන්ත වන තේ විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ ආයතනය (通城县野生茶科学研究所) විසිනි: ලියාපදිංචි කිරීමේදී එහි අධ්යක්ෂවරයා තේ ගැන විස්තර කළ අතර, 2023 දී ආයතනය ලකුණ සඳහා ප්‍රචාරක සටන් පාඨ තරඟයක් ප්‍රකාශයට පත් කළේය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- සොං රාජවංශ වංශකථාව. වන තේ ආයතනය 2023 නිවේදනයක ලියන්නේ ටොංචෙං හි තේ වගාව වසර දහසකට වැඩි කාලයක සිට පවතින බවත්, ප්‍රාන්ත වංශකථාව (《通城县志》) උපුටා දක්වමින් කියන්නේ සොං ෂෙන්සොං අධිරාජ්යයාගේ පාලන සමයේ මුල් භාගයේ තේ බද්ද කොතරම් බරද යත් ප්‍රාන්ත ප්‍රධානී ෂැං යොං (张詠) තේ උදුරා මල්බෙරි සිටුවීමට නියෝග කළ බවයි; මිං රාජවංශය අග වන විට උද්‍යාන යථා තත්ත්වයට පත්වීමට පටන් ගත් අතර, චිං රාජවංශ සමයේ තේ කර්මාන්තය නැවත පණ ගැන්විණි.
- 1960 ගණන්. එම නිවේදනයට අනුව, «通城毫绿» — මාඕජියෑන් (毛尖, máojiān) වර්ගයේ ප්‍රාදේශීය හරිත තේ සඳහා ජනප්‍රිය නමයි; එය කාණ්ඩ වශයෙන් නිෂ්පාදනය කොට නම ලබා දෙන ලද්දේ 1960 ගණන්වලදී ය.
- 1980. ප්‍රාන්තය ගොවිපළවල් විසින්ම තේ නිදහස් නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම අත්හදා බැලීය. «一场茶叶风波» («තේ කැළඹීම») යන මාතෘකාව යටතේ «හුබෙයි දිනපතා» පුවත්පත් ලිපියට ආයතනයට අනුව රට පුරා දැඩි ප්‍රතිචාර ලැබුණු අතර, ප්‍රාන්තයේ අත්දැකීම තේ අලෙවිකරණ පද්ධති ප්‍රතිසංස්කරණයට ප්‍රයෝජනවත් විය.
- 1980 ගණන්. හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ දත්ත (2019) අනුව, තේවල පෙනුම අවසන් වරට හැඩගැසුණේ 1980 ගණන්වලදී ය.
- 1988–1994. 1988 දී තේ හුබෙයි පළාතේ ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනිණි. 1991 දී ප්‍රාන්තය ප්‍රසිද්ධ තේ සංවර්ධන ව්‍යාපෘතිවල පළාත් ප්‍රාන්ත දහය අතරට ඇතුළු වූ අතර, කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ ප්‍රධාන කෘෂි තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්‍යස්ථානය හුබෙයි හි ප්‍රසිද්ධ තේ ආදර්ශ ස්ථාන හත අතරට ටොංචෙං හඔලුයි ඇතුළත් කළේය. 1993 දී පළාත් රජය ටොංචෙං ප්‍රධාන තේ ප්‍රාන්ත තුනෙන් එකක් ලෙස නම් කළේය. 1994 දී, හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ දත්ත අනුව, තේ «ලු යු බෙයි» (陆羽杯) ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයේදී පළමු ත්‍යාගය දිනා ගත්තේය.
- 2021. ලකුණ ලියාපදිංචි කරන ලදී. «සියන්නිං දිනපතා» ජූලි 28 වන දින වාර්තා කළේ CNIPA හි වෙළඳ ලකුණු කාර්යාංශය ජූලි 22 වන දින එය ප්‍රදානය කළ බවත් ප්‍රාන්තයට දැන් භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණු හතරක් ඇති බවත්ය. ලකුණ භාවිත කිරීමේ නීති ප්‍රාන්තය එවිට සම්පූර්ණ කිරීමට නියමිතව තිබිණි.
- 2023. වන තේ ආයතනය ප්‍රචාරක සටන් පාඨ සඳහා විවෘත තරඟයක් ප්‍රකාශයට පත් කළේය: නමේ අක්ෂර හතර නොබිඳී තබා ගත යුතු විය, මන්ද එය ලියාපදිංචි ලකුණකි.
- 2025. හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය විශේෂ ලකුණ භාවිතා කරන්නන්ගේ 47 වන ලැයිස්තුවේ (මැයි 27) «බායිජැන්ටෑන්» (百丈潭) තේ සමුපකාරයට අවසර දී එම නමින්ම ඇති තේ සමාගමේ වාර්තාව යාවත්කාලීන කළේය; දෙදෙනාටම අයිතිය 2031 ජූනි 20 දක්වා ලබා දී ඇත.
- නම: «ටොංචෙං» (通城) — ප්‍රාන්තයේ නමයි; «හඔ» (毫) — අංකුරයේ ලොම්; «ලුයි» (绿) — කොළ පාට. කෙටියෙන් තේ හඳුන්වන්නේ «හඔලුයි» ලෙසිනි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය (2019) ටොංචෙං හඔලුයි ප්‍රාන්තයේ සාම්ප්‍රදායික ප්‍රසිද්ධ තේ සහ එහි ප්‍රධාන තේ නිෂ්පාදනය ලෙස හඳුන්වයි.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ප්‍රභේද නම් කර නැත.
- අමුද්‍රව්‍ය: ශක්තිමත් නව රිකිලි — එක් පත්‍රයක් සහිත අංකුරය හෝ පත්‍ර දෙකක් සහිත අංකුරය.
- නෙළන කාලය: සෑම වසරකම ගුයුයි (谷雨, Gǔyǔ) උත්සවයට පෙර, අප්‍රේල් 20 පමණ.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂාංග
- කලාපය: හුබෙයි හි ගිනිකොන දාරය, හුනාන්, හුබෙයි සහ ජියැංසි සන්ධිය, මුෆුෂාන් කඳුකරයේ (幕阜山, Mùfù shān) උතුරු පාමුල. වන තේ ආයතනයේ විස්තරයට අනුව, ප්‍රාන්තය නැගෙනහිරින්, බටහිරින් සහ දකුණින් කඳු වලින් වට වී ඇති අතර, උතුරින් භූමිය සමතලා ය; භූ ලක්ෂණ කඳු සහිත ය.
- දේශගුණය: එම විස්තරයට අනුව — හිරු එළිය සහ වැසි බහුල, කඳුකර නිම්න දේශගුණයකි.
- පරිසර විද්‍යාව: ප්‍රාන්තය, එම විස්තරයට අනුව, — රාජ්‍ය ආදර්ශ පාරිසරික ශිෂ්ටාචාර කලාපයකි.
- උන්නතාංශය සහ පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- පරිමාණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල උද්‍යාන ප්‍රදේශය සහ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
මූලාශ්‍ර අමුද්‍රව්‍ය නම් කරයි — ගුයුයිට පෙර එක්-දෙකක් පත්‍ර සහිත අංකුරය — සහ වියළීමේ වර්ගය: මිශ්‍ර, «අර්ධ-බැදි-අර්ධ-වියළි» (半炒半烘). තෙතමනයෙන් කොටසක් වට්ටියේ බැදීමේදී (炒, chǎo) ඉවත් වන අතර, කොටසක් උණුසුම් වාතයෙන් වියළීමේදී (烘, hōng) ඉවත් වේ. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත.
එවැනි හරිත තේවල පොදු යෝජනා ක්‍රමය:
- නැවුම් පත්‍ර විහිදුවීම (摊放, tānfàng): පත්‍රය තෙතමනයෙන් කොටසක් නිකුත් කරයි.
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
- රැළි ගැසීම (揉捻, róuniǎn): පත්‍රය සෘජු රැළි හැඩය ගනී.
- වියළීම (干燥, gānzào): කොටසක් වට්ටියේ, කොටසක් උණුසුම් වාතයෙන්.
මෙය පන්තියේ පොදු යෝජනා ක්‍රමයක් මිස ටොංචෙං හඔලුයි තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ.
6. ඉන්ද්‍රියානුභූති ලක්ෂණ
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සම්මත විස්තර නොමැත. සියන්නිං රජය (2021) සහ හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය (2019) පුනරුච්චාරණය කරන පෙනුම පිළිබඳ කෙටි සූත්‍රයක් ඇත.
- වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: ඝන රැළි, සියුම් ලොම් බහුල, කොළ පැහැය (条索紧、披毫多、色泽绿).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු (香清) — හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ සූත්‍රයට අනුව; එය පත්‍ර සුවඳ සහ කහට සුවඳ වෙන වෙනම වෙන් නොකරයි.
- රසය: මෘදු, පූර්ණ (味醇).
- කහට වර්ණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
- තේ පත්ල (බීර පත්‍ර): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර නොමැත.
එම සූත්‍රයම තේ කිහිප වතාවක් වත් කිරීමට ඔරොත්තු දෙන බව (耐冲泡) එක් කරයි.
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල භෞතික-රසායනික දත්ත නොමැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ පන්තිය සඳහා පුරුදු ක්‍රමය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවෑන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසු.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කරමින් බොන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- දෙකක්-තුනක් නැවත වත් කිරීම්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පුරුදු ක්‍රමය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය සහතික කිරීමේ ලකුණ අංක 33153879 සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා ටොංචෙං ප්‍රාන්තයෙන් බවත් හුබෙයි බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලය ප්‍රකාශයට පත් කරන විශේෂ ලකුණ භාවිතා කරන්නන්ගේ ලැයිස්තුවල සිටින බවත් පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍ර — බහුල සියුම් ලොම් සහිත ඝන සෘජු කොළ රැළි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ප්‍රාන්ත වංශකථාවට අනුව, සොං රාජවංශය මුලදී ටොංචෙං හි තේ බද්ද නිසා උදුරා දමන ලදී — දැන් ප්‍රාන්තයේ තේ කර්මාන්තය ඒ මත පවතී.
- නම 1960 ගණන්වල ඇති විය, පෙනුම 1980 ගණන්වල හැඩගැසිණි, නම ලකුණකින් ආරක්ෂා කෙරුණේ 2021 දී පමණි — දශක හයකට පසුව.
12. අනෙකුත් හරිත තේ සමඟ සැසඳීම
- සොංෆෙං ලුයි චා (松峰绿茶): එම සියන්නිං දිස්ත්‍රික්කයේම චිබි නාගරික ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
- චොංයැං බායිචා (崇阳白茶): අසල්වැසි චොංයැං ප්‍රාන්තයේ තේ; පන්තිය ලේඛනගතව ස්ථාපිත කර නැත, විස්තර සැහැල්ලු පත්‍ර ප්‍රභේදයේ හරිත තේ හා ගැලපේ.
- ෂින්යැං මාඕ ජියෑන් (信阳毛尖): හෙනාන් හි සෘජු රැළි සහිත හරිත තේ — එම මාඕජියෑන් වර්ගයම.
- එන්ෂි යු ලු (恩施玉露): වාෂ්ප ස්ථායිකරණය සහිත හුබෙයි හරිත තේ — වෙනස සඳහා.
අවසානයේ:
ටොංචෙං හඔලුයි — මුෆුෂාන් පාමුල පළාත් තුනක කොනකින් ලැබෙන ලොම් සහිත සෘජු හරිත තේ වර්ගයකි. පෙනුම කෙටි සූත්‍රයකින් විස්තර කෙරේ: ඝන රැළි, සියුම් ලොම් බහුල, කොළ පැහැය, පිරිසිදු සුවඳ සහ මෘදු රසය; තේ කිහිප වතාවක් වත් කිරීමට ඔරොත්තු දෙයි. ප්‍රාන්තයේ ඉතිහාසය දිගු ය — තේ උදුරා දැමීමට සොං ආඥාවේ සිට 1980 «තේ කැළඹීම» දක්වා, — සහ 1960 ගණන්වල ලබා දුන් නම 2021 සිට ලකුණකින් ආරක්ෂා කෙරේ.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ