Tōngchéng háolǜ

टोंगचेंग हाओल्यू (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) — हुबेई प्रांत के दक्षिण-पूर्व में, हुबेई, हुनान और जियांग्शी के संगम पर, शियाननिंग नगर जिले के टोंगचेंग काउंटी (通城县) की हरी चाय है। नाम का अर्थ है «टोंगचेंग की रोमिल हरी चाय»। काउंटी के जंगली चाय अनुसंधान संस्थान के विवरण के अनुसार, स्थानीय लोग माओजियान प्रकार की स्थानीय हरी चाय को इसी नाम से पुकारते हैं, जिसे 1960 के दशक में बैचों में बनाया जाने लगा और नाम दिया गया। कच्चा माल — गुयू त्योहार से पहले तोड़ी गई कली और एक-दो पत्तियाँ; चाय को मिश्रित रूप से सुखाया जाता है — कड़ाही में भूनकर और गर्म हवा से — और सीधी लपेट में आकार दिया जाता है: घनी, घने रोमों वाली, हरी। 2021 से यह नाम भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से संरक्षित है।

1. वर्गीकरण और उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá), आधी भुनी-आधी सुखाई (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), सीधी लपेट वाली (条形, tiáoxíng). इस वर्ग को शियाननिंग सरकार (2021) और हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन (2019) दोनों कहते हैं।
• श्रेणी: काउंटी-स्तरीय हरी चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई प्रांत (湖北, Húběi), शियाननिंग नगर जिला (咸宁, Xiánníng), टोंगचेंग काउंटी (通城, Tōngchéng)।
• क्षेत्र: प्रांतीय रजिस्टर में चिह्न धारक की प्रशासनिक संबद्धता के रूप में टोंगचेंग काउंटी का उल्लेख है; क्षेत्र की कानूनी सीमा की मैंने जाँच नहीं की।
• चिह्न: भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 33153879; हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन के 2025 बुलेटिन के अनुसार यह 20 जून 2031 तक वैध है। प्राप्त दस्तावेज़ों में धारक का सीधा नाम नहीं है। चिह्न के प्रचार में टोंगचेंग काउंटी जंगली चाय विज्ञान अनुसंधान संस्थान (通城县野生茶科学研究所) लगा है: इसके प्रमुख ने पंजीकरण के समय चाय के बारे में बताया, और 2023 में संस्थान ने चिह्न के लिए विज्ञापन स्लोगन प्रतियोगिता घोषित की।

2. इतिहास और सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • सोंग काल का विवरण। जंगली चाय संस्थान 2023 की घोषणा में लिखता है कि टोंगचेंग में चाय एक हज़ार साल से अधिक समय से उगाई जाती है, और काउंटी विवरण (《通城县志》) उद्धृत करता है: सोंग सम्राट ज़ेनज़ोंग के शासन के आरंभ में चाय कर इतना भारी था कि काउंटी प्रमुख झांग योंग (张詠) ने चाय उखाड़कर शहतूत लगाने का आदेश दिया; मिंग के अंत तक बाग़ फिर से बनने लगे, और किंग में चाय उद्योग पुनर्जीवित हुआ।
  • 1960 का दशक। उसी घोषणा के अनुसार, «通城毫绿» — माओजियान (毛尖, máojiān) प्रकार की स्थानीय हरी चाय का लोकप्रिय नाम है; इसे बैचों में बनाया जाने लगा और 1960 के दशक में नाम दिया गया।
  • 1980। काउंटी ने खेतों द्वारा चाय के स्वतंत्र उत्पादन और बिक्री का प्रयोग किया। «हुबेई डेली» के लेख «一场茶叶风波» («चाय का हंगामा») ने, संस्थान के अनुसार, पूरे देश में गहरी प्रतिक्रिया पैदा की, और काउंटी का अनुभव चाय वितरण प्रणाली के सुधार में काम आया।
  • 1980 का दशक। हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन (2019) के अनुसार, चाय का स्वरूप अंततः 1980 के दशक में स्थिर हुआ।
  • 1988–1994। 1988 में चाय हुबेई प्रांत का गुणवत्ता उत्पाद मानी गई। 1991 में काउंटी प्रसिद्ध चाय विकास परियोजनाओं वाले दस प्रांतीय काउंटियों में शामिल हुई, और कृषि मंत्रालय के मुख्य कृषि तकनीक प्रसार स्टेशन ने टोंगचेंग हाओल्यू को हुबेई की सात आदर्श प्रसिद्ध चाय स्थलों में शामिल किया। 1993 में प्रांत सरकार ने टोंगचेंग को तीन बड़े चाय काउंटियों में से एक नामित किया। 1994 में, हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन के अनुसार, चाय ने प्रसिद्ध चाय प्रतियोगिता «लू यू बेई» (陆羽杯) में प्रथम पुरस्कार प्राप्त किया।
  • 2021। चिह्न पंजीकृत हुआ। «शियाननिंग डेली» ने 28 जुलाई को बताया कि CNIPA के ट्रेडमार्क ब्यूरो ने इसे 22 जुलाई को प्रदान किया और अब काउंटी के पास चार भौगोलिक प्रमाणन चिह्न हैं। तब काउंटी चिह्न उपयोग नियमों को अंतिम रूप देने वाली थी।
  • 2023। जंगली चाय संस्थान ने विज्ञापन स्लोगन के लिए खुली प्रतियोगिता घोषित की: नाम के चार चिह्नों को तोड़ा नहीं जा सकता था, क्योंकि यह पंजीकृत चिह्न है।
  • 2025। हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन ने विशेष चिह्न उपयोगकर्ताओं की 47वीं सूची (27 मई) में चाय सहकारी «बाईझांगतान» (百丈潭) को शामिल किया और इसी नाम की चाय कंपनी का रिकॉर्ड अद्यतन किया; दोनों को अधिकार 20 जून 2031 तक दिया गया।
• नाम: «टोंगचेंग» (通城) — काउंटी का नाम; «हाओ» (毫) — कली पर रोम; «ल्यू» (绿) — हरा। संक्षेप में चाय को «हाओल्यू» कहते हैं।
• सांस्कृतिक महत्व: हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन (2019) टोंगचेंग हाओल्यू को काउंटी की पारंपरिक प्रसिद्ध चाय और उसका मुख्य चाय उत्पाद कहता है।

3. वानस्पतिक विवरण और कच्चा माल

• किस्म / कल्टीवार: प्राप्त स्रोतों में किस्मों का नाम नहीं है।
• कच्चा माल: मज़बूत नए अंकुर — एक पत्ती सहित कली या दो पत्तियों सहित कली।
• तुड़ाई का समय: हर साल गुयू त्योहार (谷雨, Gǔyǔ) से पहले, लगभग 20 अप्रैल।

4. टेरुआ और उत्पादन की विशेषताएँ

• क्षेत्र: हुबेई का दक्षिण-पूर्वी किनारा, हुनान, हुबेई और जियांग्शी का संगम, मुफूशान पर्वत (幕阜山, Mùfù shān) का उत्तरी तलहटी। जंगली चाय संस्थान के विवरण के अनुसार, काउंटी पूर्व, पश्चिम और दक्षिण से पहाड़ों से घिरी है, उत्तर में भूभाग समतल है; राहत पहाड़ी है।
• जलवायु: उसी विवरण के अनुसार — खूब धूप और वर्षा, पर्वतीय द्रोणी जलवायु।
• पारिस्थितिकी: उसी विवरण के अनुसार, काउंटी — राष्ट्रीय पारिस्थितिक सभ्यता आदर्श क्षेत्र।
• ऊँचाई और मिट्टी: प्राप्त स्रोतों में आँकड़े नहीं हैं।
• पैमाना: प्राप्त स्रोतों में बाग़ क्षेत्र और उत्पादन के आँकड़े नहीं हैं।

5. उत्पादन तकनीक

स्रोत कच्चा माल बताते हैं — गुयू से पहले एक-दो पत्तियों सहित कली — और सुखाने का प्रकार: मिश्रित, «आधा भुना-आधा सुखाया» (半炒半烘)। नमी का एक भाग कड़ाही में भूनने (炒, chǎo) से निकलता है, एक भाग गर्म हवा से सुखाने (烘, hōng) से। प्राप्त स्रोतों में मापदंड नहीं हैं।

ऐसी हरी चाय की सामान्य योजना:

1. ताज़ी पत्ती का फैलाव (摊放, tānfàng): पत्ती नमी का एक भाग छोड़ती है।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोकती है।
3. लपेट (揉捻, róuniǎn): पत्ती सीधी लपेट का आकार लेती है।
4. सुखाना (干燥, gānzào): कुछ कड़ाही में, कुछ गर्म हवा से।

यह वर्ग की सामान्य योजना है, टोंगचेंग हाओल्यू की तकनीक का विवरण नहीं।

6. संवेदी विशेषताएँ

प्राप्त स्रोतों में मानक विवरण नहीं है। रूप की एक छोटी सूत्रावली है, जिसे शियाननिंग सरकार (2021) और हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन (2019) दोहराते हैं।

• सूखी पत्ती का बाहरी रूप: घनी लपेटें, खूब रोम, हरा रंग (条索紧、披毫多、色泽绿)।
• सूखी पत्ती की सुगंध: प्राप्त स्रोतों में विवरण नहीं हैं।
• अर्क की सुगंध: स्वच्छ (香清) — हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन की सूत्रावली के अनुसार; वह पत्ती और अर्क की सुगंध अलग-अलग नहीं करती।
• स्वाद: कोमल, भरा हुआ (味醇)।
• अर्क का रंग: प्राप्त स्रोतों में विवरण नहीं हैं।
• चाय का तल (भीगी पत्ती): प्राप्त स्रोतों में विवरण नहीं हैं।

वही सूत्रावली जोड़ती है कि चाय कई पानी झेलती है (耐冲泡)।

7. रासायनिक संरचना

प्राप्त स्रोतों में भौतिक-रासायनिक आँकड़े नहीं हैं।

8. चाय बनाना

हरी चाय के लिए वर्ग की प्रथा।

• पानी का तापमान: 80–85 °C।
• चाय की मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच का गिलास या सफ़ेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करें।
  2. चाय डालें और दीवार के सहारे पानी डालें।
  3. पहला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पिएँ, थोड़ा अर्क बचा रहने दें।
  5. पानी और डालें।
  6. दो-तीन बार पानी चढ़ाएँ।

9. भंडारण

वर्ग की प्रथा। वायुरोधी पैक में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी और गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेना बेहतर है।

10. मूल्य और नकली चाय

प्राप्त स्रोतों में मूल्य के आँकड़े नहीं हैं।

• नकली से कैसे बचें:
  • भौगोलिक प्रमाणन चिह्न संख्या 33153879 ढूँढें।
  • जाँचें कि उत्पादक टोंगचेंग काउंटी से हो और हुबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन द्वारा प्रकाशित विशेष चिह्न उपयोगकर्ताओं की सूचियों में हो।
  • पत्ती — घनी सीधी हरी लपेटें जिन पर खूब रोम हों।

11. रोचक तथ्य

• काउंटी विवरण के अनुसार, सोंग काल के आरंभ में टोंगचेंग में कर के कारण चाय उखाड़ी गई — अब उसी पर काउंटी का चाय उद्योग टिका है।
• नाम 1960 के दशक में आया, स्वरूप 1980 के दशक में स्थिर हुआ, और नाम को चिह्न से 2021 में ही संरक्षण मिला — छह दशक बाद।

12. अन्य हरी चायों से तुलना

• सोंगफेंग ल्यू चा (松峰绿茶): उसी शियाननिंग जिले के चिबी काउंटी-स्तरीय शहर की हरी चाय।
• चोंगयांग बाईचा (崇阳白茶): पड़ोसी काउंटी चोंगयांग की चाय; वर्ग दस्तावेज़ से स्थापित नहीं, विवरण हल्की पत्ती वाली किस्म की हरी चाय से मेल खाते हैं।
• शिनयांग माओ जियान (信阳毛尖): हेनान की सीधी लपेट वाली हरी चाय — वही माओजियान प्रकार।
• एनशी यू लू (恩施玉露): हुबेई की भाप से स्थिर की गई हरी चाय — विरोधाभास के लिए।

निष्कर्ष:

टोंगचेंग हाओल्यू — मुफूशान की तलहटी में तीन प्रांतों के कोने की रोमिल सीधी हरी चाय। रूप छोटी सूत्रावली में वर्णित है: घनी लपेटें, खूब रोम, हरा रंग, स्वच्छ सुगंध और कोमल स्वाद; चाय कई पानी झेलती है। काउंटी का इतिहास लंबा है — चाय उखाड़ने के सोंग आदेश से लेकर 1980 के «चाय हंगामे» तक — और 1960 के दशक में दिया गया नाम 2021 से चिह्न से संरक्षित है।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №33153879

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