Jiāngxià Guāngmíng chá

जियांगशा गुआंगमिंग चा (Jiāngxià Guāngmíng chá, 江夏光明茶) — उहान के दक्खिन में जियांगशा जिला के शानपो (山坡街) गली समिति के चार गाँव सभ के हरियर चाय ह। «गुआंगमिंग» (光明, «उजियार») इहाँ चाय के गुण ना ह, बलुक ओह गाँव के नाम ह जहाँ मुख्य बगइचा बा — लियांग्ज़िहू (梁子湖) झील के किनारे, तिआंज़िशान (天子山) पहाड़ के लगे। 2018 से ई नाम कृषि भूगोलीय संकेत के रूप में संरक्षित बा, 2025 से भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के रूप में।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). 2025 के संरक्षण आवश्यकता सभ में वर्ग के नाम शब्द से नइखे लिखल, बलुक हरियर चाय के तकनीक तय कइल गइल बा — फिक्सेशन के साथे, ऑक्सीकरण खातिर मुरझावल बिना आ सड़ावल बिना। उहान कृषि प्रबंधन बिभाग भी हरियर चाये के बारे में लिखेला।
• श्रेणी: दक्खिनी उहान के झील किनारे वाला पहाड़ी सभ के हरियर चाय; कृषि भूगोलीय संकेत (2018) आ भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद (2025)।
• उत्पत्ति: चीन, हूबेई प्रांत (湖北, Húběi), उहान शहर (武汉, Wǔhàn), जियांगशा जिला (江夏, Jiāngxià), शानपो गली समिति (山坡, Shānpō)।
• संरक्षण क्षेत्र: शानपो गली समिति के चार गाँव — गुआंगमिंग (光明村), गुआंगशिंग (光星村), गुआंगहुआ (光华村) आ शानकियाओ (尚桥村)। आवेदक — शानपो गली समिति के गुआंगमिंग चाय संघ (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会)।
• भूगोलीय निर्देशांक: 114°01′–114°35′ पू. दे., 29°58′–30°32′ उ. अ. — 2025 के घोषणा अनुसार। चार गाँव खातिर आयत असामान्य रूप से चौड़ा बा; दस्तावेज में एकर ब्याख्या नइखे।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1970 के दशक। उहान कृषि प्रबंधन अनुसार, गाँव के लोग लकड़ी के आगि पर घरेलू तरीका से चाय बनावत रहे। उत्पादक कंपनी इतिहास के सुरुआत 1972 में बनल चाय कारखाना «गुआंगमिंग नं. 2» (原光明二茶场) से मानेले।
  • सुधार सुरू होखला के बाद। पुरानका स्थानीय झाड़ी सभ — लगभग सौ मू — के बदल के बेहतर किसिम लगावल गइल।
  • 1986। जिला इतिहास «वूचांग काउंटी स्थिति» (1986–1990), प्रबंधन के बिबरन में, लिखेला कि 1986 से गुआंगमिंग फार्म के हरियर चाय लगातार कई साल प्रांतीय गुणवत्ता उत्पाद के खिताब पावत रहे। कंपनी स्पष्ट करेले: साल चार रहे, आ चाय सभ के नाम «碧螺春» आ शरद «龙井» रहे। «江夏光明茶» नाम तबो ना रहे — मार्क 2006 में जाके घोषित भइल।
  • 1993। बिक्रेता के ब्यापार पन्ना अनुसार, गुआंगमिंग फार्म के «翠毫» चाय प्रांतीय शरद प्रसिद्ध चाय प्रतियोगिता में सभसे ऊँच पुरस्कार पवलस; मिलल स्रोत सभ में एकर अउरी पुष्टि नइखे।
  • 2006। स्थानीय प्रशासन के सहयोग से गुआंगमिंग गाँव में चाय संघ बनल, आ ऊ «江夏光明茶» मार्क घोषित कइलस।
  • 2018। फरवरी में — राज्य कृषि भूगोलीय संकेत (नंबर AGI02321)। ब्यापार पन्ना एकरे साथे नवंबर 2017 भी बतावेला; आधिकारिक स्रोत 2018 देला। ट्रेडमार्क «江夏光明茶», ओही ब्यापार पन्ना अनुसार, नवंबर 2018 में पंजीकृत भइल।
  • 2019। सातवाँ बिस्व सैनिक खेल के खिलाड़ी गाँव सभ के चाय आपूर्तिकर्ता।
  • 2020। ब्यापार पन्ना अनुसार, «光明» मार्क के हरियर «翠毫» 21वाँ «हरियर» उत्पाद प्रदर्शनी में सोना पुरस्कार पवलस।
  • 2025। 16 जुलाई 2025 के घोषणा नंबर 640 (13 अगस्त के प्रकाशित) से राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन ई नाम भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस। उहान के खबर अनुसार, ई पुरान कृषि संकेत सभ के एकीकृत ब्यवस्था में ले आवे के हिस्सा ह; ओही घोषणा में शहर के अठारह उत्पाद बाड़ें।
• नाम: «जियांगशा» (江夏) — जिला के नाम; «गुआंगमिंग» (光明) — गाँव के नाम। क्षेत्र के दू गो अउरी गाँव, गुआंगशिंग आ गुआंगहुआ, ओही 光 अक्षर से सुरू होखेलें।
• सांस्कृतिक महत्व: उहान प्रबंधन (2023) मुख्य शिल्पी के जियांगशा गुआंगमिंग चा के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर के तीसरी पीढ़ी के धारक कहेला; कंपनी के वेबसाइट अनुसार, जियांगशा जिला संस्कृति प्रबंधन चाय के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर मानले बा। चाय शहरी ब्रांड «江城百臻» में सामिल बा। ओही प्रबंधन अनुसार, उत्पाद के पास «हरियर उत्पाद» (绿色食品, lǜsè shípǐn) प्रमाणपत्र बा; ब्यापार पन्ना «光明» हरियर आ लाल चाय खातिर अइसन प्रमाणपत्र नवंबर 2017 के बतावेला।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: संरक्षण आवश्यकता अनुसार — 中茶108 (Zhōngchá 108), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 鄂茶一号 (Èchá 1) आ अउरी।
• तोड़ाई मानक: आवश्यकता ताजा पत्ता के श्रेणी बतावेला: एकल कली (单芽, dānyá), कली एक पत्ता के साथे जहाँ कली पत्ता से लमहर होखे, कली एक पत्ता के साथे बराबर लंबाई के आ अउरी। समय पर आ बैच में तोड़े के आदेश बा — ओही अनुसार जवन सूखल चाय आ गुणवत्ता वर्ग बनावल जात बा।
• अंकुर वजन: सौ गो «कली पत्ता के साथे» अंकुर लगभग 8.5 ग्राम वजन करेला — ई संख्या सीधा आवश्यकता में लिखल बा।
• तोड़ाई समय: मिलल स्रोत सभ में सटीक तारीख नइखे।

4. टेरुआर आ उगावे के बिसेसता

• क्षेत्र: उहान के दक्खिन में झील किनारे वाला पहाड़ी सभ। उहान कृषि प्रबंधन के सामग्री (2022) में एगो स्थानीय कंपनी के प्रमुख कहेलें कि ओकर चाय आधार ओह जगह बा जहाँ तिआंज़िशान पहाड़, लियांग्ज़िहू झील आ शानपोहू (山坡湖) झील मिलेलें। ओही प्रबंधन के दोसर सामग्री (2023) अनुसार, लियांग्ज़िहू झील के लगे चाय बगइचा लगभग साल भर कुहासा में लिपटल रहेला।
• उगावे के ऊँचाई: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
• माटी: संरक्षण आवश्यकता अनुसार — गहिर परत, जोताई परत 50 सेमी से मोट, जोताई क्षितिज में जैविक पदार्थ 1 % से ढेर, pH 4.7–6.0। बाइडू नेटवर्क विश्वकोश लेख 4.7–6.5 pH वाला लाल माटी के बात करेला; ऊपरी सीमा में अंतर बा।
• जलवायु: ओही विश्वकोश लेख अनुसार — नम मानसूनी: औसत 16.8 °C सालाना, 1347.7 मिमी बरखा, 268 बिना पाला दिन। मूल स्रोत से ई संख्या जाँचल ना जा सकल।
• आवश्यकता अनुसार खेती तकनीक: बसंत आ गर्मी में — उथली जोताई, जाड़ा से पहिले — गहिर; मुख्य खाद, उपरी खाद आ पत्ता पोषण; सुरक्षा — कृषि तकनीकी, जैविक आ भौतिक।
• पैमाना: 2022 के रिपोर्ट अनुसार, उत्पादक कंपनी के 300 मू से ढेर आपन बगइचा बा, एक हजार मू से ढेर साझेदार के रूप में कवर करेले, आ लगभग पाँच सौ किसान परिवार काम में जुड़ल बाड़ें। प्रसंस्करण क्षमता, कंपनी वेबसाइट अनुसार, 50 टन सालाना बा। ई एक कंपनी के आँकड़ा ह, पूरा संरक्षण क्षेत्र के ना।

5. उत्पादन तकनीक

संरक्षण आवश्यकता अइसन श्रृंखला तय करेला:

1. ताजा पत्ता बिछावल (摊放, tānfàng)।
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng)।
3. ठंढा होखल (摊凉, tānliáng)।
4. पत्ता सीधा करल (理条, lǐtiáo)।
5. चमक खातिर भूनल (辉炒, huīchǎo)।
6. पूरा सुखाई आ सुगंध निकालल (足干, zúgān; 提香, tíxiāng)।
7. चुनाई (精选, jīngxuǎn)।

तापमान आ समय दस्तावेज नइखे देत। उहान प्रबंधन (2023) अनुसार, बगइचा में आधा हाथ आ आधा मशीन ब्यवस्था बा: हाथ के काम शिल्प बचावेला, मशीन एकर कमजोरी दूर करेला — कम उत्पादकता आ असमान पत्ता मोटाई।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

• सूखल पत्ता के रूप: पातर सुंदर मरोड़ (条索纤细), तेलहन चमक वाला हरियर रंग (色泽绿润), सफेद रोयाँ खुलल (白毫显露)।
• सूखल पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में अलग बिबरन नइखे।
• निचोड़ के सुगंध: कंपनी अनुसार — सुंदर (气味清雅)। उहान प्रबंधन पातर, गहिर सुगंध (香幽) लिखेला, बिना ई बतावले कि सूखल पत्ता के कि निचोड़ के।
• स्वाद: प्रबंधन अनुसार — निचोड़ ताजा आ साफ बा, बाद के स्वाद मुँह में देर तक रहेला। कंपनी ताजा चुस्त स्वाद मीठ वापसी के साथे (鲜爽回甘) लिखेले।
• निचोड़ के रंग: कंपनी अनुसार — पारदर्शी, उचित गाढ़ (汤色透明，浓淡相宜); ऊ «तीन हरियर» (三绿) के वादा करेले: हरियर सूखल पत्ता, हरियर निचोड़ आ हरियर भीजल पत्ता।
• चाय के तली (भीजल पत्ता): कोमल हरियर (叶底嫩绿) — संरक्षण आवश्यकता अनुसार।

7. रासायनिक संरचना

संरक्षण आवश्यकता तीन गो संकेतक सभ के निचला सीमा तय करेला:

संकेतक	आवश्यकता
चाय पॉलीफेनॉल	17 % से कम ना
मुक्त अमीनो एसिड	4 % से कम ना
पानी में घुलनशील निकासी पदार्थ	40 % से कम ना

ई मानक ह, कौनों बैच के नाप ना। कैफीन आ अउरी पदार्थ सभ के आँकड़ा मिलल स्रोत सभ में नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली खातिर 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गैवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल से पानी बहाईं।
  3. पहिला निचोड़ — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पीअईं, कुछ निचोड़ छोड़ दीं।
  5. पानी अउरी डालीं।
  6. दू-तीन गो दोहराव डालल।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे बेहतर होला।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के चिह्न या कृषि भूगोलीय संकेत के चिह्न देखीं।
  • जाँचीं कि चाय शानपो गली समिति के चार गाँव सभ में से कौनों में बनल बा, ना कि खाली जियांगशा जिला में।
  • पत्ता — पातर, चमक वाला हरियर, खुलल रोयाँ वाला; भीजल पत्ता — कोमल हरियर।
  • ध्यान राखीं कि क्षेत्र के बगइचा अउरी चाय भी बनावेलें: उहान प्रबंधन वेबसाइट के सामग्री अनुसार, एगो कंपनी पीला, «安吉白茶» आ लाल «金骏眉» बनावेले। संरक्षण आवश्यकता खाली हरियर चाय के बिबरन देला।

11. रोचक तथ्य

• आपन नाम से पहिले गुआंगमिंग फार्म के चाय दोसरा नाम से प्रांतीय गुणवत्ता खिताब पवत रहे — «碧螺春» आ शरद «龙井»।
• अमीनो एसिड के 4 % सीमा — 2025 के घोषणा के तीन गो उहानी चाय सभ में सभसे ऊँच बा: जियांगशा बिफांग में ई 1.8 % बा, बाइक्वान ल्युचा में — 2.8 %।
• एगो स्थानीय कंपनी के «सफेद चाय», उहान प्रबंधन के बिबरन अनुसार, मुरझावल, फिक्सेशन, मरोड़ आ सुखाई से गुजरेला; फिक्सेशन आ मरोड़ — हरियर चाय के तकनीक ह, सफेद चाय के ना।

12. अउरी उहानी चाय सभ से तुलना

• जियांगशा बिफांग (江夏碧舫): ओही जिला के चपटा हरियर चाय, वूलोंगक्वान गली समिति से; संरक्षण — ओही 2025 के घोषणा से।
• बाइक्वान ल्युचा (柏泉绿茶): उहान के उत्तर-पच्छिम में दोंगशिहू जिला के चपटा हरियर चाय, ओही 2025 के घोषणा से।
• हुआंगपी ल्युचा (黄陂绿茶): उत्तरी उहान के हरियर चाय।
• बिलुओचुन (碧螺春): जियांगसू के मरोड़ल हरियर चाय, जेकरा नाम से गुआंगमिंग फार्म 1980 के दशक में चाय बनावत रहे।

निष्कर्ष:

जियांगशा गुआंगमिंग चा — लियांग्ज़िहू झील के चार गाँव सभ के हरियर चाय ह, जवन 1970 के दशक के घरेलू कारखाना से निकलल, जवन दोसरा नाम से प्रांतीय गुणवत्ता खिताब पवत रहे। आपन नाम मार्क 2006 में पवलस, संरक्षण — 2018 आ 2025 में। दस्तावेज एकरा सटीक बतावेला: पातर मरोड़, चमक वाला हरियर पत्ता खुलल रोयाँ के साथे, कोमल हरियर भीजल पत्ता आ अमीनो एसिड के ऊँच सीमा।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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