Nánlù shuǐxiān

Nanlu Şuysyan (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) — Fucyan vilayətinin şimalında, Nanpin dairəsinin Cyanou (建瓯市) şəhər qəzasının Nanya (南雅镇) qəsəbəsində şuysyan sortundan istehsal olunan ulun çayı. Cyanou şuysyanı yerə görə üç qola bölünür: Beyyuan, Nanlu və Qaoşan. Vilayət reyestrində yalnız Nanlunun öz coğrafi nişanı var: 20516889 saylı sertifikat nişanı 2018-ci ildə Nanya qəsəbəsinin kənd inkişaf mərkəzi adına qeydiyyata alınıb. Yerli tarixə görə, 1949-cu ilə qədər bu çay Honqkonqa və Cənub-Şərqi Asiyaya ixrac olunurdu.

1. Təsnifat və Mənşə

• Növ: Ulun (乌龙茶, wūlóngchá). Cyanou diyarşünaslıq komissiyasının və turizm bürosunun məqaləsi (2015-ci ildə bloqda təkrar dərc olunub) onu yarımfermentləşdirilmiş çay və “keyfiyyətli ulun növü” adlandırır; nişan reyestrində isə sadəcə “茶” (çay) kimi qeyd olunub, sinfi göstərilməyib.
• Kateqoriya: Şuysyan sortundan şimali Fucyan (闽北, Mǐnběi) ulunu; cyanou şuysyanının qəzadaxili qolu; coğrafi sertifikat nişanı (2018).
• Mənşə: Çin, Fucyan vilayəti (福建, Fújiàn), Nanpin şəhər dairəsi (南平, Nánpíng), Cyanou şəhər qəzası (建瓯, Jiàn’ōu), Nanya qəsəbəsi (南雅, Nányǎ). Həmin məqalə bu çayın nüvəsi və vətəni kimi Lukou (鲁口村) kəndi yaxınlığındakı Baylyanke (白莲窠) dərəsini göstərir.
• Nişan zonası: Vilayət reyestri Cyanounu sahibin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir: Nanya qəsəbəsinin kənd inkişaf mərkəzi (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). Zonanın hüquqi sərhədini görməmişəm.
• Mühafizə rejimi: CNIPA 20516889 saylı coğrafi sertifikat nişanı, 30-cu sinif, məhsul — çay; 21 fevral 2018-ci ildə qeydiyyata alınıb. 30 iyun 2026-cı il tarixli reyestrdə qeydiyyat qüvvədədir.
• Qonşu mühafizə rejimi: Nanya qəsəbəsi daxil olmaqla bütün qəza 2025-ci ildə CNIPA tərəfindən tanınan “北苑贡茶” coğrafi göstərici zonasına daxildir; orada şuysyan sortu da adı çəkilir.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • Baylyanke. Cyanou diyarşünaslıq komissiyasının və turizm bürosunun məqaləsi dərədə köhnə Baylyansi (白莲寺) monastırını və divar qalıqlarını təsvir edir; müəlliflər bunlara əsasən iri çay emalatxanasının olduğunu güman edirlər. Monastırın arxasında köhnə şuysyan kolları tapıblar; birinin gövdə çevrəsi 60 sm, yaşı 170 ildən çox qiymətləndirilir. Bu qiymətləndirməni yoxlamaq imkanım yoxdur.
  • Salnamədəki təsisçi. “Nanya qəsəbəsinin salnaməsi” (《南雅镇志》) həmin məqalənin təkrar izahında çayın yaradıcısı kimi Ansi qəzasından olan Lin Zusyaonu (林祖孝) göstərir. O, Taypin qoşununun “cənub kolonnasında” (南路军) xidmət edib, üsyan məğlub olduqdan sonra Baylyankedə məskunlaşıb və çay əkib, sonra isə öz çay dükanını açıb.
  • Çiçəklənmə. Həmin məqaləyə görə, çay hələ Tsin dövründə xaricdə tanınırdı; 1949-cu ilə qədər Syamenə, Çaoşana, Quançjouya, Honqkonqa və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinə gedirdi, əkin sahəsi bir dövr 26 min muya çatırdı.
  • Məqaləyə görə mükafatlar. 1910 — Nanyanda ilk “çay toplantısı”nda keyfiyyət mükafatı; 1915 — San-Fransiskoda Panama ümumdünya sərgisində qızıl və gümüş medallar; 2003 və 2004 — Çində keçirilən müsabiqələrdə dörd və beş ulduzlu “çay kralı” adları. Diplomları görməmişəm.
  • 2018. “南路水仙” 20516889 saylı sertifikat nişanı qeydiyyata alınıb — ümumi qəza nişanı olan “建瓯水仙茶”dan (sentyabr 2019) bir il yarım əvvəl.
  • Bu gün. Çin Mərkəzi Xalq Radiosunun saytındakı materiala görə (2024), Cyanou çayları ümumi qəza brendi “北苑贡茶” altında satılır — saray çayı Beyyuanın adı ilə, Nanya isə tanınmış çay ticarəti məkanı və köhnə “çay körpüsü” kimi göstərilir.
• Ad:
  • “Şuysyan” (水仙, shuǐxiān) — sort adı; hərfən “su pərisi”, çincə nərgiz gülü belə adlanır.
  • “Nanlu” (南路, nánlù) — “cənub yolu”. Məqalədə bir neçə izah verilir: qəsəbə Cyan çayından cənubda, qəzanın cənub hissəsində yerləşir; çay cənuba — Cənub dənizləri ölkələrinə (Nanyan) və Quanduna gedirdi; “Nanya qəsəbəsinin salnaməsi”nə görə ad taypinlərin “cənub kolonnası”nın xatirəsinə verilib.
  • Əfsanə. Rəvayətə görə, Nanlu (南露) adlı tülkü cilddəyişən çayçı A Lanın arvadı olub: onun köməyi ilə kollar yaşıllaşıb, onun qurutması qonşununkundan üstün çıxıb və ər çaya onun adını verib. 南露 adı 南路 ilə eyni səslənir.
• Mədəni əhəmiyyət: Nanlu Şuysyan qəsəbənin hüquqi güc qazanmış köhnə ticarət adıdır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort: Şuysyan (水仙), fucyan şuysyanı. “Fucyan jibao” portalındakı materiala görə (2025) — yarım ağac (小乔木型), iri yarpaqlı (大叶类), qalın ətli yarpağı maddələrlə zəngindir; ulun üçün xüsusilə uyğundur. Sort triploiddir, qələm və zoğlarla çoxaldılır, tumurcuqlar gec oyanır. 1984-cü ildə dövlət elit sortu “华茶9号” (GSCT9) kimi tanınıb.
• Mövsümlər: Diyarşünaslıq komissiyasının məqaləsi yaz çayını hamıdan üstün, qış çayını ikinci, payız çayını üçüncü, yay çayını isə hamıdan aşağı qoyur (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
• Yığım standartı: Nişan üçün tapılan mənbələrdə təsvir olunmayıb. Şuysyan ulunu üzrə milli standart GB/T 30357.4—2015 xammal kimi şuysyan sortundan yarpaq, “dayanmış” tumurcuq (驻芽) və zərif zoğları göstərir — bu sinfə aid tələbdir, nişana aid deyil.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Fucyanın şimalı, Mintzyan çayının yuxarı axarları, qəzanın cənub hissəsində Cyan çayının (建溪) sahilləri.
• İqlim: Diyarşünaslıq komissiyasının məqaləsinə görə — orta subtropik dəniz musson iqlimi: orta illik temperatur 18,8 °C, yağıntı 1600 mm-dən çox, günəşli saat ildə 1800-dən çox. Səhərlər Baylyanke üzərində duman durur, gündüzlər bol günəş olur.
• Torpaqlar: “Qumlu-daşlı sarı gil” (沙石黄泥地), təsvirə görə münbitdir.
• Becərmə hündürlüyü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
• Bağlara qulluq: Radio materialına görə (2024), Nanyada bir çox təsərrüfat gübrələri azaldıb, pestisidləri bioloji mühafizə ilə əvəz edib və ildə yalnız bir-iki məhsul yığır.

5. İstehsal Texnologiyası

Nişanın texnologiya sənədi tapılan mənbələrdə yoxdur; təsisçi haqqında hekayə yalnız diqqətli qurutmanı (精工焙制) xatırladır. Şuysyan ulunu üçün milli standart GB/T 30357.4—2015 bu ardıcıllığı müəyyən edir:

1. Orta dərəcədə soldurma (萎凋, wěidiāo).
2. Silkələmə və oksidləşdirmə (做青, zuòqīng).
3. Fiksasiya (杀青, shāqīng).
4. Bükmə (揉捻, róuniǎn).
5. Qurutma (烘干, hōnggān).

Bu, sinfin ümumi sxemidir, Nanlu Şuysyanın təsviri deyil; tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Nişan altındakı məhsulun təsvirləri tapılan mənbələrdə yoxdur. “Fucyan jibao” (2025) Nanya şuysyanını digər Cyanou və Canyan şuysyanları ilə birlikdə “öz dadı məktəbi”nə (本味系) aid edir; yerli məqalə “ətrin içində şirinlik”dən (香里带甜) yazır. Yarımbəndlər GB/T 30357.4—2015 üzrə bükülmüş şuysyanın ən yüksək dərəcəsi (特级) üçün oriyentirdir, yəni bütün sortdan uluna aid tələblərdir, nişana aid deyil.

• Quru yarpağın xarici görünüşü: İri, sıx bükülmüş (壮结), qara-yağlı parlaq (乌油润).
• Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dəmləmə ətri: Qatı və ya təmiz və uzun (浓郁或清长); qəzet təmiz səhləb ətrindən (清雅的兰香) yazır.
• Dad: Təzə, dolu və canlandırıcı və ya dolu və şirin (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); qəzetə görə — dolu, yumşaq və şirin (滋味醇厚，绵柔甜润).
• Dəmləmə rəngi: Narıncı-sarı, parlaq (橙黄明亮).
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Qalın, yumşaq, parlaq (肥厚软亮).

7. Kimyəvi Tərkib

Nişan altındakı məhsulun fiziki-kimyəvi məlumatları tapılan mənbələrdə yoxdur.

8. Dəmləmə

İri yarpaqlı sortdan ulun üçün sinif praktikası.

• Suyun temperaturu: 95–100 °C.
• Çay miqdarı: 110 ml qayvana 7–8 q.
• Qab: Qayvan və ya gil çaynik.
• Proses:
  1. Qabı qızdırın və yarpağı qısaca yuyun.
  2. İlk dəmləmələr — 15–30 saniyə.
  3. Hər dəfə su əlavə etdikcə vaxtı artırın.
  4. Beş-yeddi dəmləmə.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Hermetik, quru sərin yerdə, işıqsız və kənar qoxusuz. Diyarşünaslıq komissiyasının məqaləsi illənmiş Nanlu Şuysyanı (陈年) xatırladır, amma saxlama şəraitini təsvir etmir.

10. Qiymət və Saxta Məhsullar

Nanlu Şuysyanın qiymətləri haqqında tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Radio materialına görə (2024), Cyanou hazır çayı Uşan çayından nəzərəçarpacaq ucuzdur.

• Saxtadan necə qorunmalı:
  • “南路水仙” 20516889 saylı nişanı və Nanya qəsəbəsindən istehsalçını axtarın.
  • Ümumi qəza nişanı olan “建瓯水仙茶” 30317804 ilə qarışdırmayın: o, bir qolu deyil, bütün qəzanı əhatə edir.
  • Unutmayın ki, şuysyan bütün Fucyanda bitən sort adıdır; mənşə yerini yalnız nişan təsdiqləyir.

11. Maraqlı Faktlar

• Qəsəbə nişanı bütün qəzanın nişanından əvvəl qeydiyyata alınıb: 2018-ci ilin fevralı 2019-cu ilin sentyabrına qarşı.
• Nişanın sahibi assosiasiya və ya firma deyil, qəsəbənin kənd inkişaf mərkəzidir.
• Yerli məqalə keyfiyyətcə ikinci mövsüm kimi yayı və payızı deyil, qışı hesab edir.

12. Şuysyan Sortundan Digər Çaylarla Müqayisə

• Cyanou Şuysyan Ça (建瓯水仙茶): Eyni sort üzrə ümumi qəza nişanı; Nanlu onun öz nişanı olan cənub qoludur.
• Syaohu Şuysyan (小湖水仙): Qonşu Canyanda sortun vətənində qəsəbə nişanı; qəzet onu eyni “öz dadı məktəbi”nə aid edir.
• Ui Yança (武夷岩茶): Uşan şuysyanı qovurma və “qaya dadı”na vurğu edən qayalıq çayıdır.
• Şuy Syan (水仙): Bu sortdan ümumilikdə ulun, tək yerə bağlı olmadan.

Nəticə olaraq:

Nanlu Şuysyan cyanou şuysyanının 2018-ci il nişanına malik qəsəbə qoludur. Onun tarixi yerli nəşrlərdə qeydə alınıb: Baylyanke dərəsi, taypin kolonnasından təsisçi, Honqkonqa və Cənub-Şərqi Asiyaya göndərmələr, monastır yanındakı köhnə kollar. Nişan altındakı məhsulu təsvir edən sənədi tapmadım, ona görə görünüş şuysyan ulunu üzrə milli standarta əsasən verilib.

Mənbələr

Standartlar

• GB/T 30357.4-2015

Coğrafi göstərici

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində