Měnghǎi Zhāngjiā chá

Menxay Chjanszya Chasi (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — Chjanszya (章家) choyiga berilgan geografik belgi. Chjanszya — Yunnan provinsiyasi Sishuanbanna-Day avtonom okrugi Menxay uyezdi (勐海县) Bulanshan volostining yetti ma’muriy qishlog‘idan biri. Eski Chjanszya qishlog‘i volost chegarasida joylashgan bo‘lib, undan janubda Myanma bor; qo‘mitaning ta’riflangan ikkala qishlog‘i ham bulan xalqiga mansub. Ulardan choy savdosida eng mashhuri — Chjanszya Sanduy «kichik Banchjan» laqabini olgan, garchi u yerda asosan eski daraxt emas, balki terrasa choyi o‘ssa ham. Belgining qaysi choy sinfini qamrab olishi topilgan hujjatlarda aytilmagan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Belgi hujjatida qayd etilmagan. Menxayning eski bog‘lari — yirik bargli xomashyoning avvalo puer uchun manbasi, ammo o‘sha bargdan qizil choy ham, oq choy ham tayyorlanadi; belgining qaysi mahsulotni qamrab olishi reestrda aytilmagan. Topilgan ta’m ta’riflari puer uchun xom choyga (毛茶, máochá) tegishli.
Kategoriyasi: Menxay uyezdining qishloq geografik belgisi — jamoaviy yoki sertifikatsion tovar belgisi.
Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Sishuanbanna-Day avtonom okrugi, Menxay uyezdi (勐海县, Měnghǎi Xiàn), bulan milliy volosti Bulanshan (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), ma’muriy qishloq — Chjanszya qishloq qo‘mitasi (章家村委会). Qo‘mitaga, xususan, qo‘mitaning o‘zi joylashgan eski Chjanszya qishlog‘i (章家老寨) va Chjanszya Sanduy (章家三队, «Chjanszyaning uchinchi brigadasi») qo‘rg‘oni kiradi.
Belgi zonasi: Viloyat ro‘yxati faqat okrug va uyezdni nomlaydi — bu belgi egasining ma’muriy mansubligi; zonaning yuridik chegarasini men tekshirmaganman va qishloqning belgi zonasi sifatidagi chegarasi topilgan manbalarda tasdiqlanmagan.
Geografik koordinatalari: Topilgan manbalarda aniq koordinatalar yo‘q. Bulanshan volosti markazi — taxminan 21,59° sh. k. va 100,42° shq. u.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Ko‘chirish. Ta’rifga ko‘ra, Chjanszya Sanduy bir necha o‘n yil avval eski Chjanszya qishlog‘idan ajralib chiqqan. Topilgan manbalarda aniq sana yo‘q.
- 2012–2014. Uyezd choy sanoati texnik xizmat ko‘rsatish markazi (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 yilda «勐海茶» soyabon sertifikatsion belgisiga ariza bergan; u 2014 yilda ro‘yxatdan o‘tkazilgan.
- 2019 yilgacha. «勐海章家茶» belgisi ro‘yxatdan o‘tkazilgan: Yunnan geografik tovar belgilarining 2019 yil 28 dekabrdagi viloyat ro‘yxati uni 223-qatorda, «勐海茶» soyabon belgisi va uyezdning yana o‘n to‘rtta tog‘ va qishloq belgisi bilan birga sanaydi (matbuot 2022 yilda o‘n oltitasi haqida yozgan). Ro‘yxatga olish raqami, egasi, yili va mahsulot sinfi topilgan manbalarda nomlanmagan; belgi hozir amalda ekanligi tasdiqlanmagan.
Nomi: «Menxay» (勐海) — uyezd nomi; «Chjanszya» (章家) — qishloq va qishloq qo‘mitasi nomi; uni turlicha izohlaydilar: toponimlar ma’lumotnomasi — talaffuzda buzilgan avvalgi Chjanchjan (章展) nomi sifatida, savdo nashri — «ayvon qura oladiganlar» degan daycha nom sifatida; «cha» (茶, chá) — choy.
Madaniy ahamiyati: Bulanshan volosti — Xitoyda bulan xalqining eng yirik yashash joyi (aholining taxminan 64 foizi). Choy savdosida Chjanszyani Sanduy qo‘rg‘onining laqabi — «kichik Banchjan» (小班章) bilan bilishadi: uning choyi o‘sha volostdagi Lao Banchjan choyi bilan taqqoslanadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nomlanmagan.
Bog‘ turlari: Chjanszya Sanduy ta’riflariga ko‘ra, u yerdagi asosiy xomashyo — terrasa choyi (台地茶, táidìchá), ya’ni yosh buta ko‘chatlari, qo‘shimcha ravishda qirq yillik daraxtlar va qishloq tashkil etilganda ekilgan ozgina yirik daraxtlar (大树茶). Bir ta’rifga ko‘ra, qishloqda eski daraxtlar (古茶树) yo‘q; boshqasiga ko‘ra, eng eskilari qirq yoshdan oshmaydi. Bir ta’rif yosh ko‘chatlar maydonini — 3000 mudan ortiq (taxminan 200 ga) deb ataydi.
Terimi: Topilgan manbalarda muddatlari ko‘rsatilmagan.
Terish standarti: Topilgan manbalarda keltirilmagan.
Xomashyoga talablar: Topilgan manbalarda belgi qoidalari yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Bulanshan volostining janubi, davlat chegarasida. Eski Chjanszya qishlog‘i, ta’rifga ko‘ra, Sanduyga qaraganda qiyaroq va pastroq relyefda joylashgan.
O‘sish balandligi: Chjanszya Sanduy tog‘ cho‘qqisida taxminan 1100 m balandlikda joylashgan; bog‘lar, bir ta’rifga ko‘ra, 1100–1800 m oraliqda yotadi. Volost uchun umuman — o‘rta balandlikdagi tog‘lar 1000–2200 m.
Iqlimi: Bulanshan volosti uchun o‘rtacha yillik harorat 18–21 °C va yiliga 1374 mm yog‘in keltiriladi; Sanduy ta’rifi ochiq cho‘qqida uzoq quyosh va mo‘l tumanlar haqida gapiradi.
Tuproqlari: Sanduy ta’rifi tuproqlarni unumdor deb ataydi; boshqa ma’lumotlar yo‘q.
Aholisi: Chjanszya Sanduy, ta’rifga ko‘ra, — taxminan 130 xonadon va 680 aholi, asosan bulan xalqi.
Masofalar: Bir ta’rifga ko‘ra, Sanduy qishloq qo‘mitasidan 3 km uzoqlikda; boshqasiga ko‘ra — eski qishloqdan 22 km.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Belgida mustahkamlangan texnologiya topilgan manbalarda tavsiflanmagan. Xom puer sinfi uchun umumiy sxema GB/T 22111-2008 standarti bo‘yicha, chjanszya choyining o‘zi emas: yangi barg yoyiladi (摊放, tānfàng), qizdirish bilan fiksatsiya qilinadi (杀青, shāqīng), buraladi (揉捻, róuniǎn), bo‘laklar ajratiladi va quyoshda quritiladi (日光干燥, rìguāng gānzào). Natijada «quyosh xomashyosi» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) hosil bo‘ladi; xom puer uchun u saralanadi, bug‘lanadi, presslanadi va quritiladi, uyumli fermentatsiyasiz (渥堆, wòduī).

6. Organoleptik xususiyatlari

Savdo nashrlarining Chjanszya Sanduy xomashyosi haqidagi ta’riflari — asosan terrasa bog‘laridan; ularning ortida laboratoriya degustatsiyasi yo‘q.

Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Buralish zich, yog‘li yaltiroq bilan; «barg qora, kurtak oq» (叶黑芽白).
Quruq barg aromati: Bir savdo degustatsiyasiga ko‘ra — yangi, gulli va shirin.
Damlamasi aromati: O‘sha degustatsiyaga ko‘ra — quyuq asalli; gulli ikkinchi planda qoladi.
Ta’mi: Kuchli achchiqlik va quyuq, zich damlama — «achchiq, quyuq, chuqur» (苦大稠深). Qaytuvchi shirinlik (回甘, huígān) tez va kuchli, yengil burishtiruvchi ta’m qoladi; achchiqlik va shirinlik uyg‘unlashgan. «Choy energiyasi» kuchli, ammo, o‘sha ta’rifga ko‘ra, Lao Banchjannikidek keskin va uzoq emas.
Damlama rangi: Topilgan manbalarda ta’riflar yo‘q.
Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda ta’riflar yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda Chjanszya choyi haqida fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q. Orientir uchun — sinf normasi, o‘lchov emas: GB/T 22111-2008 standarti xom puerdan kamida 28,0 % polifenollar va 35,0 % suvda eruvchi moddalarni, namlik 13,0 % dan yuqori bo‘lmasligini talab qiladi.

8. Damlash

Sinf amaliyoti — topilgan ta’riflar tegishli bo‘lgan xom puer uchun; o‘sha bargdan qizil yoki oq choy boshqacha damlanadi.

Suv harorati: 95–100 °C.
Choy miqdori: 100 ml ga 5–7 g.
Idish: Gayvan (盖碗, gàiwǎn) yoki loy choynak.
Jarayon:
1. Idishni qizdiring va choyni soling.
2. Bargni issiq suv bilan 5–10 soniya yuving va to‘kib tashlang.
3. Birinchi damlama — 5–10 soniya.
4. To‘kish idishi orqali quying.
5. Takroriy quyishlar vaqtni asta-sekin oshirib.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Quruq, toza, shamollatiladigan, hidsiz va to‘g‘ridan-to‘g‘ri yorug‘liksiz joy, qog‘oz o‘ram yoki quti. Xom puer uzoq saqlashga yo‘l qo‘yadi, yillar o‘tishi bilan uning ko‘rinishi va ta’mi o‘zgaradi.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar yo‘q. Sanduyning asosiy xomashyosi, ta’riflarga ko‘ra, — terrasa choyi, «bu haqda ko‘pchilik eslatishni istamaydi».

Qalbakidan qanday qochish kerak:
- «勐海章家茶» belgisini va ishlab chiqaruvchi Menxay uyezdida ishlashini tekshiring. Belgi na choy sinfini, na daraxtlarning yoshini bildiradi.
- «Kichik Banchjan» laqabi — ta’m taqqoslash, kelib chiqish emas: Chjanszya choyi — banchjan choyi emas.
- Chjanszya kelib chiqishida «古树» (eski daraxtlar) so‘zlari alohida tekshiruvni talab qiladi: ta’riflarga ko‘ra, Sanduyda eski daraxtlar deyarli yoki umuman yo‘q.
- Banchjan narxiga yaqin narx chjanszya xomashyosi uchun — sotuvchidan nima uchun ekanini so‘rashga sabab.

11. Qiziqarli faktlar

Chjanszya — volostning yetti ma’muriy qishlog‘idan biri bo‘lib, u yerda bulan xalqi aholining taxminan uchdan ikki qismini tashkil qiladi.
Sanduy qo‘rg‘oni brigada raqamiga ko‘ra nomlanadi — «Chjanszyaning uchinchi brigadasi».
«Kichik Banchjan» laqabini savdo bir necha qishloqqa beradi: masalan, Minsun tog‘idagi Naka choyini ham shunday atashadi.

12. Qo‘shni choylar bilan taqqoslash

Lao Banchjan (老班章): O‘sha Bulanshan volostidagi qishloq, kuchli xom puer etaloni; chjanszya choyi ta’rifi uni aynan Lao Banchjan bilan o‘lchaydi va Chjanszyaning «energiyasi» kuchsizroq ekanini tan oladi.
Bulanshan (布朗山): Chjanszya mansub bo‘lgan tog‘ massivi va volost.

Xulosa qilib:

Menxay Chjanszya Chasi — Bulanshan volostining janubiy chegarasidagi bulan qishlog‘i choyiga berilgan belgi. Uning ochiq cho‘qqidagi, taxminan 1100 m balandlikdagi Sanduy qo‘rg‘oni «kichik Banchjan» laqabi va achchiq, zich, tez shirinlik beradigan xomashyosi bilan mashhur. Ta’riflar halol ravishda bu asosan terrasa bargi ekanini va Lao Banchjan kuchiga yetmasligini ta’kidlaydi. Belgi joy nomini tasdiqlaydi, ammo choy sinfini ham, daraxtlarning yoshini ham emas.

Manbalar

Standartlar

GB/T 22111-2008

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida