Měnghǎi Zhāngjiā chá

ਮੇਂਘਾਈ ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾ (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — ਝਾਂਗਜੀਆ (章家) ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ — ਜੋ ਕਿ ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ, ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ (勐海县) ਦੇ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਸੱਤ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ ਝਾਂਗਜੀਆ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਮਿਆਂਮਾਰ ਹੈ; ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਿੰਡ ਬੂਲਾਂਗ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਹਨ। ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ, ਨੂੰ “ਛੋਟਾ ਬਾਂਝਾਂਗ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਨਹੀਂ। ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੁਅਰ ਲਈ, ਪਰ ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਹੜਾ ਉਤਪਾਦ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ। ਮਿਲੇ ਸਵਾਦ ਵਰਣਨ ਪੁਅਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (毛茶, máochá) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪਿੰਡ ਪੱਧਰੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ — ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਪਾਰ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (云南, Yúnnán), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਆਟੋਨੋਮਸ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ਬੂਲਾਂਗ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ — ਝਾਂਗਜੀਆ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ (章家村委会)। ਕਮੇਟੀ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ ਝਾਂਗਜੀਆ (章家老寨), ਜਿੱਥੇ ਕਮੇਟੀ ਖੁਦ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ (章家三队, “ਝਾਂਗਜੀਆ ਦੀ ਤੀਜੀ ਬ੍ਰਿਗੇਡ”) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸੂਚੀ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੀ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ ਮੰਨਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਲਗਭਗ 21.59° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100.42° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ‘ਤੇ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪਰਵਾਸ। ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ ਕਈ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪਿੰਡ ਝਾਂਗਜੀਆ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮਿਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • 2012–2014। ਕਾਉਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਤਕਨੀਕੀ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ (勐海县茶叶技术服务中心) ਨੇ 2012 ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ “勐海茶” ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ; ਇਹ 2014 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
  • 2019 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। “勐海章家茶” ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ: 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਤੱਕ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਪਾਰ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸੂਚੀ ਇਸਨੂੰ ਕਤਾਰ 223 ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਛਤਰੀ “勐海茶” ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਚੌਦਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ (ਪ੍ਰੈਸ ਨੇ 2022 ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ)। ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ, ਧਾਰਕ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇ ਗਏ; ਕੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੁਣ ਲਾਗੂ ਹੈ, ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
• ਨਾਮ: “ਮੇਂਘਾਈ” (勐海) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; “ਝਾਂਗਜੀਆ” (章家) — ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਥਾਂ-ਨਾਵਾਂ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਨਾਮ ਝਾਂਗਝਾਨ (章展) ਦਾ ਉਚਾਰਨ ਵਿਗਾੜ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸਨੂੰ ਦਾਈ ਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਨਾਮ “ਬਰਾਂਡੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ” ਦੱਸਦਾ ਹੈ; “ਚਾ” (茶, chá) — ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬੂਲਾਂਗ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਬਸਤੀ ਹੈ (ਲਗਭਗ 64 % ਵਸਨੀਕ)। ਚਾਹ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਝਾਂਗਜੀਆ ਨੂੰ ਸਾਂਦੁਈ ਬਸਤੀ ਦੇ ਉਪਨਾਮ “ਛੋਟਾ ਬਾਂਝਾਂਗ” (小班章) ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਉਸੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੀ ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ।
• ਬਾਗਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਥੋਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਛੱਤ ਵਾਲੀ ਚਾਹ (台地茶, táidìchá) ਹੈ, ਯਾਨੀ ਨੌਜਵਾਨ ਝਾੜੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਨਾਲ ਹੀ ਲਗਭਗ ਚਾਲੀ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਸਮੇਂ ਲਾਏ ਗਏ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਦਰੱਖਤ (大树茶)। ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ (古茶树) ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਹੀਂ ਹਨ; ਦੂਜੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਲੀ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — 3000 ਮੂ (ਲਗਭਗ 200 ਹੈਕਟੇਅਰ) ਤੋਂ ਵੱਧ।
• ਤੁੜਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਦੱਖਣ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਨੇੜੇ। ਪੁਰਾਣਾ ਪਿੰਡ ਝਾਂਗਜੀਆ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਂਦੁਈ ਨਾਲੋਂ ਢਲਾਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਨੀਵੇਂ ਭੂਮੀ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ ਲਗਭਗ 1100 ਮੀਟਰ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਚੋਟੀ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਬਾਗ, ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, 1100–1800 ਮੀਟਰ ‘ਤੇ ਹਨ। ਪੂਰੀ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਲਈ — ਮੱਧਮ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਪਹਾੜ 1000–2200 ਮੀਟਰ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਲਈ ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 18–21 °C ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1374 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਸਾਂਦੁਈ ਦਾ ਵਰਣਨ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੋਟੀ ‘ਤੇ ਲੰਬੀ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਧੁੰਦ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਸਾਂਦੁਈ ਦਾ ਵਰਣਨ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਉਪਜਾਊ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਹੋਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਆਬਾਦੀ: ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 130 ਘਰ ਅਤੇ 680 ਵਸਨੀਕ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੂਲਾਂਗ।
• ਦੂਰੀਆਂ: ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਂਦੁਈ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਤੋਂ 3 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਹੈ; ਦੂਜੇ ਅਨੁਸਾਰ — ਪੁਰਾਣੇ ਪਿੰਡ ਤੋਂ 22 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾਹ ਦਾ ਖਾਸ ਵਰਣਨ: ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (摊放, tānfàng), ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸਥਿਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (杀青, shāqīng), ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (揉捻, róuniǎn), ਗੁੱਛੇ ਤੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (日光干燥, rìguāng gānzào)। ਇਸ ਨਾਲ “ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ” (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ਬਣਦਾ ਹੈ; ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਢੇਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (渥堆, wòduī) ਦੇ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਝਾਂਗਜੀਆ ਸਾਂਦੁਈ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਬਾਰੇ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਵਰਣਨ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਚੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਰੋਲ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਵਰਗੀ ਚਮਕ ਨਾਲ; “ਪੱਤਾ ਕਾਲਾ, ਮੁਕੁਲ ਚਿੱਟਾ” (叶黑芽白)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਚੱਖਣ ਅਨੁਸਾਰ — ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ।
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉਸੇ ਚੱਖਣ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਘਣੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲੀ; ਫੁੱਲਦਾਰ ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਸਵਾਦ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ — “ਕੁੜਵਾਂ, ਸੰਘਣਾ, ਡੂੰਘਾ” (苦大稠深)। ਵਾਪਸੀ ਮਿਠਾਸ (回甘, huígān) ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਲਕੀ ਕਸੈਲਾਪਣ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਤਾਲਮੇਲ ਹੈ। “ਚਾਹ ਦੀ ਊਰਜਾ” ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ ਜਿੰਨੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਨਹੀਂ।
• ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦਿਸ਼ਾ ਲਈ — ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਮਿਆਰ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਪ: ਮਿਆਰ GB/T 22111-2008 ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 28.0 % ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ 35.0 % ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ 13.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਲਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਲੇ ਵਰਣਨ ਸਬੰਧਤ ਹਨ; ਉਸੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 5–7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ (盖碗, gàiwǎn) ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਹ ਪਾਓ।
  2. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 5–10 ਸਕਿੰਟ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ — 5–10 ਸਕਿੰਟ।
  4. ਛਾਣਨੀ ਰਾਹੀਂ ਪਰੋਸੋ।
  5. ਦੁਹਰਾਓ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ।

9. ਸੰਭਾਲ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼, ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬਿਨਾਂ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ, ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਡੱਬਾ। ਕੱਚਾ ਪੁਅਰ ਲੰਬੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਾਂਦੁਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੱਤ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, “ਜਿਸਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ”।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • “勐海章家茶” ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ।
  • ਉਪਨਾਮ “ਛੋਟਾ ਬਾਂਝਾਂਗ” ਸਵਾਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਹੈ, ਮੂਲ ਨਹੀਂ: ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾਹ ਬਾਂਝਾਂਗ ਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • “古树” (ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ) ਸ਼ਬਦ ਝਾਂਗਜੀਆ ਮੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਜਾਂਚ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਂਦੁਈ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਲਗਭਗ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹਨ।
  • ਝਾਂਗਜੀਆ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਬਾਂਝਾਂਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੀ ਕੀਮਤ — ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਝਾਂਗਜੀਆ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਸੱਤ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੂਲਾਂਗ ਲਗਭਗ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਵਸਨੀਕ ਹਨ।
• ਬਸਤੀ ਸਾਂਦੁਈ ਦਾ ਨਾਮ ਬ੍ਰਿਗੇਡ ਨੰਬਰ ਤੋਂ ਹੈ — “ਝਾਂਗਜੀਆ ਦੀ ਤੀਜੀ ਬ੍ਰਿਗੇਡ”।
• “ਛੋਟਾ ਬਾਂਝਾਂਗ” ਉਪਨਾਮ ਵਪਾਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਿੰਡਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਂਗਸੋਂਗ ਪਹਾੜ ਦੀ ਨਾਕਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ (老班章): ਉਸੇ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਪਿੰਡ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੱਚੇ ਪੁਅਰ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ; ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਝਾਂਗਜੀਆ ਦੀ “ਊਰਜਾ” ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ।
• ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ (布朗山): ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਅਤੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ, ਜਿਸਦਾ ਝਾਂਗਜੀਆ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਮੇਂਘਾਈ ਝਾਂਗਜੀਆ ਚਾ — ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਸਰਹੱਦ ‘ਤੇ ਬੂਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਸਤੀ ਸਾਂਦੁਈ, ਲਗਭਗ 1100 ਮੀਟਰ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੋਟੀ ‘ਤੇ, “ਛੋਟਾ ਬਾਂਝਾਂਗ” ਉਪਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜਵੇਂ, ਸੰਘਣੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਵਰਣਨ ਈਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੱਤ ਵਾਲਾ ਪੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲਾਓ ਬਾਂਝਾਂਗ ਦੀ ਤਾਕਤ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਮ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਨਾ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB/T 22111-2008

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ