Měnghǎi Zhāngjiā chá

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಾ (Měnghǎi Zhāngjiā chá, 勐海章家茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ (勐海县) ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ಏಳು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ (章家) ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ. ಹಳೆಯ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಹಳ್ಳಿಯು ಟೌನ್ಶಿಪ್ ಗಡಿಯ ಬಳಿ ಇದೆ; ಅದರ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ ಇದೆ; ಸಮಿತಿಯ ಎರಡೂ ವಿವರಿಸಲಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಬುಲಾಂಗ್ ಜನರವು. ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್‌ಗೆ «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮರವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಟೆರೇಸ್ ಚಹಾ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಯು ಯಾವ ವರ್ಗದ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪು-ಎರ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಹ್ನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಂದಣಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊರೆತ ರುಚಿ ವಿವರಣೆಗಳು ಪು-ಎರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ (毛茶, máochá) ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
• ವರ್ಗ: ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ — ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ-ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ, ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ಬುಲಾಂಗ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟೌನ್ಶಿಪ್ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹಳ್ಳಿ — ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ (章家村委会). ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಹಳ್ಳಿ (章家老寨), ಅಲ್ಲಿ ಸಮಿತಿಯೇ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ (章家三队, «ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾದ ಮೂರನೇ ಬ್ರಿಗೇಡ್») ಎಂಬ ಉಪಹಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ.
• ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಚಿಹ್ನೆಯ ಧಾರಕನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸಂಬಂಧ; ವಲಯದ ಕಾನೂನು ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ. ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ಕೇಂದ್ರವು ಸುಮಾರು 21.59° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 100.42° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಸ್ಥಳಾಂತರ. ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಳೆಯ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಯಿತು. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ.
  • 2012–2014. ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರ (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 ರಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ «勐海茶» ಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು; ಅದನ್ನು 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
  • 2019 ರ ಮೊದಲು. «勐海章家茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: 28 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಅದನ್ನು 223 ನೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ «勐海茶» ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಇತರ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (2022 ರಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆ ಹದಿನಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದೆ). ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ, ಧಾರಕ, ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ; ಚಿಹ್ನೆ ಈಗ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ದೃಢೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಹೆಸರು: «ಮೆಂಗ್ಹೈ» (勐海) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ» (章家) — ಹಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿಯ ಹೆಸರು; ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳನಾಮ ನಿರ್ದೇಶನ ಪುಸ್ತಕ — ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಿಂದಿನ ಹೆಸರು ಜಾಂಗ್ಜಾನ್ (章展) ಎಂದು, ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆ — ದಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ «ಮೊಗಸಾಲೆ ಕಟ್ಟಲು ತಿಳಿದವರು» ಎಂಬ ಅರ್ಥವೆಂದು; «ಚಾ» (茶, chá) — ಚಹಾ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬುಲಾಂಗ್ ಜನರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಾಸಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 64 % ನಿವಾಸಿಗಳು). ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಉಪಹಳ್ಳಿಯ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» (小班章): ಅದರ ಚಹಾವನ್ನು ಅದೇ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ಲಾವೋ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವರ್: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ತೋಟಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು: ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಟೆರೇಸ್ ಚಹಾ (台地茶, táidìchá), ಅಂದರೆ ಎಳೆಯ ಪೊದೆ ನೆಡುತೋಪುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ವರ್ಷದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮರಗಳು (大树茶). ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು (古茶树) ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ವಿವರಣೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಇನ್ನೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯವು ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಎಳೆಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — 3000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 200 ಹೆಕ್ಟೇರ್).
• ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗಡಿಯ ಬಳಿ. ಹಳೆಯ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಹಳ್ಳಿಯು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಯಾಂಡುಯ್‌ಗಿಂತ ಇಳಿಜಾರಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ.
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಸುಮಾರು 1100 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ; ತೋಟಗಳು ಒಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ 1100–1800 ಮೀ ನಲ್ಲಿವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೌನ್ಶಿಪ್‌ಗೆ — ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳು 1000–2200 ಮೀ.
• ಹವಾಮಾನ: ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 18–21 °C ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1374 ಮಿಮೀ ಮಳೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ವಿವರಣೆಯು ತೆರೆದ ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಹೇರಳ ಮಂಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ವಿವರಣೆಯು ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾದದ್ದೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ; ಇತರ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
• ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್, ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 130 ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು 680 ನಿವಾಸಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬುಲಾಂಗ್.
• ದೂರಗಳು: ಒಂದು ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮಿತಿಯಿಂದ 3 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ; ಇನ್ನೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ — ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ 22 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ GB/T 22111-2008 ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ: ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (摊放, tānfàng), ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (杀青, shāqīng), ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (揉捻, róuniǎn), ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (日光干燥, rìguāng gānzào). ಇದರಿಂದ «ಬಿಸಿಲು-ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ದೊರೆಯುತ್ತದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಶಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ (渥堆, wòduī).

6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ವಿವರಣೆಗಳು — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೆರೇಸ್ ತೋಟಗಳಿಂದ; ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ; «ಎಲೆ ಕಪ್ಪು, ಮೊಗ್ಗು ಬಿಳಿ» (叶黑芽白).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ತಾಜಾ, ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.
• ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆ: ಅದೇ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ದಟ್ಟ ಜೇನು; ಹೂವಿನದು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ: ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಿದ ನೀರು — «ಕಹಿ, ದಟ್ಟ, ಆಳ» (苦大稠深). ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ (回甘, huígān) ವೇಗ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಲಘು ಒಗಚು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ; ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಂಡಿವೆ. «ಚಹಾ ಶಕ್ತಿ» ಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾವೋ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್‌ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಲ್ಲ.
• ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಹಾದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕಾಗಿ — ಅಳತೆಯಲ್ಲ, ವರ್ಗದ ರೂಢಿ: GB/T 22111-2008 ಮಾನದಂಡವು ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ನಿಂದ 28.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು 35.0 % ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ತೇವಾಂಶ 13.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೇಡುತ್ತದೆ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ — ದೊರೆತ ವಿವರಣೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ; ಅದೇ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 100 ಮಿಲಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ 5–10 ಸೆಕೆಂಡ್ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  3. ಮೊದಲ ನೀರು — 5–10 ಸೆಕೆಂಡ್.
  4. ಸೋಸುಗದ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿ.
  5. ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆಳಕಿಲ್ಲದ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳ, ಕಾಗದದ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ; ವರ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆರೇಸ್ ಚಹಾ, «ಅನೇಕರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸದ» ಚಹಾ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • «勐海章家茶» ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕನು ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಿಹ್ನೆಯು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಅಥವಾ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
  • «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» ಅಡ್ಡಹೆಸರು ರುಚಿಯ ಹೋಲಿಕೆ, ಮೂಲವಲ್ಲ: ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಹಾ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ.
  • ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಮೂಲದಲ್ಲಿ «古树» (ಹಳೆಯ ಮರಗಳು) ಪದಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಶೀಲನೆ ಬೇಕು: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಯಾಂಡುಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ.
  • ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ಬೆಲೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಬೆಲೆ — ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಕಾರಣ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ — ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ಏಳು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಬುಲಾಂಗ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ.
• ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಉಪಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಿಗೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — «ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾದ ಮೂರನೇ ಬ್ರಿಗೇಡ್».
• «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಪರ್ವತದ ನಾಕಾ ಚಹಾವನ್ನೂ ಹಾಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ನೆರೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಲಾವೋ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ (老班章): ಅದೇ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ಹಳ್ಳಿ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಚ್ಚಾ ಪು-ಎರ್‌ನ ಮಾನದಂಡ; ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯು ಅದನ್ನು ಲಾವೋ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್‌ನಿಂದಲೇ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾದ «ಶಕ್ತಿ» ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ (布朗山): ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಸೇರಿದ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಟೌನ್ಶಿಪ್.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೆಂಗ್ಹೈ ಜಾಂಗ್ಜಿಯಾ ಚಾ — ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಟೌನ್ಶಿಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಗಡಿಯ ಬುಲಾಂಗ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ. ಸುಮಾರು 1100 ಮೀ ಎತ್ತರದ ತೆರೆದ ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ಸ್ಯಾಂಡುಯ್ ಉಪಹಳ್ಳಿಯು «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿವರಣೆಗಳು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೆರೇಸ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅದು ಲಾವೋ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಚಿಹ್ನೆಯು ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಅಥವಾ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• GB/T 22111-2008

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ