猛海章家茶（Měnghǎi Zhāngjiā chá、勐海章家茶）は、雲南省西双版納タイ族自治州猛海県（勐海县）布朗山郷の七つの行政村の一つである章家（章家）村の茶に付される地理的表示である。章家旧寨は郷の境界近くに位置し、その南はミャンマーである。章家村民委員会に属する二つの村は、いずれもプーラン族の村である。茶の取引で最もよく知られる章家三隊は「小班章」という通称を持つが、そこで育つのは主に古樹ではなく、台地茶である。この表示がどの茶類を対象とするかは、見つかった文書には明記されていない。
1. 分類と起源
- 種類: 表示の文書には定められていない。猛海の古い茶園は主にプーアル茶向けの大葉種原料の産地であるが、同じ葉から紅茶や白茶も作られる。どの製品がこの表示の対象となるかは、登録簿には記載されていない。見つかった味の記述は、プーアル茶用の荒茶（毛茶、máochá）に関するものである。
- カテゴリ: 猛海県の村レベルの地理的表示。団体商標または証明商標である。
- 起源: 中国、雲南省（云南、Yúnnán）、西双版納タイ族自治州、猛海県（勐海县、Měnghǎi Xiàn）、布朗山プーラン族郷（布朗山布朗族乡、Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng）、章家村民委員会（章家村委会）。同委員会には、委員会所在地である章家旧寨（章家老寨）や、章家三隊（章家三队、「章家第三生産隊」）と呼ばれる分村が含まれる。
- 表示の区域: 省の一覧には州と県のみが記載されており、これは表示権者の行政上の帰属を示すものである。法的な区域境界は確認しておらず、表示区域としての村の境界も、見つかった資料では裏付けられていない。
- 地理座標: 見つかった資料には正確な座標はない。布朗山郷の中心部は、およそ北緯21.59度、東経100.42度である。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 移住. 記述によれば、章家三隊は数十年前に章家旧寨から分かれたとされる。正確な年代は、見つかった資料にはない。
- 2012年～2014年. 猛海県茶葉技術服務中心（勐海县茶叶技术服务中心）が2012年に包括的証明商標「勐海茶」を出願し、2014年に登録された。
- 2019年以前. 「勐海章家茶」が登録された。2019年12月28日付の雲南省地理的商標一覧では、223行目に包括的表示「勐海茶」とともに、同県の山と村に関する他の14件の表示と並んで掲載されている（2022年の報道では16件とされている）。登録番号、権利者、登録年、製品区分は、見つかった資料には記載されていない。現在も有効かどうかは確認できていない。
- 名称: 「猛海」（勐海）は県名、「章家」（章家）は村名かつ村民委員会名である。その由来については複数の説明がある。地名事典では、かつての名称「章展（Zhāngzhǎn）」が発音の上で変化したものとし、商業出版物では「高床式の物干し台を建てるのが上手な人々」というタイ語の名称であるとする。「茶」（茶、chá）は茶を意味する。
- 文化的意義: 布朗山郷は中国最大のプーラン族（住民の約64%）の居住地である。茶の取引では、章家は分村サンドゥイの通称「小班章」（小班章）で知られる。その茶は、同じ郷の老班章の茶と比較される。
3. 植物学的記述と原料
- 品種 / 栽培品種: 見つかった資料には記載がない。
- 茶園の種類: 章家三隊に関する記述によれば、主な原料は台地茶（台地茶、táidìchá）、すなわち若い株仕立ての植栽であり、加えて樹齢約40年の木と、村の創設時に植えられた少数の大樹茶（大树茶）がある。ある記述によれば、村に古茶樹（古茶树）はなく、別の記述では、最も古い木でも樹齢40年を超えないとされる。ある記述では若い植栽の面積は3000畝（約200ヘクタール）以上とされている。
- 収穫: 時期は、見つかった資料には記載がない。
- 収穫基準: 見つかった資料には記載がない。
- 原料への要求: 表示の規則は、見つかった資料にはない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 布朗山郷の南部、国境付近。章家旧寨は、記述によればサンドゥイよりも起伏が少なく低い地形にある。
- 栽培標高: 章家三隊は海抜約1100mの山頂に位置する。ある記述によれば、茶園は1100～1800mに広がる。郷全体では中標高の山地で1000～2200mである。
- 気候: 布朗山郷については年平均気温18～21℃、年降水量約1374mmとされる。サンドゥイの記述では、開けた山頂での長い日照と豊富な霧が語られる。
- 土壌: サンドゥイの土壌は肥沃であると記述されるが、それ以上のデータはない。
- 人口: 章家三隊は、記述によれば約130世帯、680人で、主にプーラン族である。
- 距離: ある記述ではサンドゥイは村民委員会から3km、別の記述では旧寨から22kmとされる。
5. 製造技術
この表示で定められた技術は、見つかった資料には記述されていない。以下は、章家茶に特有の記述ではなく、国家標準GB/T 22111-2008に基づく生プーアル茶の一般的な工程である。生葉を広げて萎凋させ（攤放、tānfàng）、加熱して酵素失活させ（殺青、shāqīng）、揉捻し（揉捻、róuniǎn）、塊をほぐして天日乾燥する（日光乾燥、rìguāng gānzào）。こうして「晒青毛茶」（shàiqīng máochá）が得られる。生プーアル茶の場合、それを選別し、蒸気で蒸し、圧縮成形して乾燥させる。堆積発酵（渥堆、wòduī）は行わない。
6. 官能評価の特徴
章家三隊の荒茶に関する商業出版物の記述であり、主に台地茶園のものである。背後に理化学的な鑑定があるわけではない。
- 乾燥茶葉の外観: 撚りは緊密で、油光沢がある。「葉は黒く、芽は白い」（叶黑芽白）。
- 乾燥茶葉の香り: ある商業的テイスティングによれば、新鮮で、花の香りと甘みがある。
- 水色の香り: 同じテイスティングによれば、濃厚な蜂蜜の香り。花の香りは背景に残る。
- 味: 強い苦みと、厚みのある濃密な味わい、「苦く、濃く、深い」（苦大稠深）。回甘（回甘、huígān）は速く力強く、わずかな渋みが残る。苦みと甘みは調和している。茶気は強いが、同じ記述によれば、老班章ほど鋭く持続的ではない。
- 水色: 見つかった資料には記述がない。
- 茶殻（抽出後の葉）: 見つかった資料には記述がない。
7. 化学成分
章家茶に関する理化学的データは、見つかった資料にはない。参考として示すのは、実測値ではなく、国家標準GB/T 22111-2008が生プーアル茶に求める基準値である。ポリフェノール28.0%以上、水溶性成分35.0%以上、含水率13.0%以下。
8. 淹れ方
生プーアル茶に関する実践例であり、見つかった記述はこれに該当する。同じ葉から作られた紅茶や白茶は、異なる淹れ方をする。
- 湯温: 95～100℃。
- 茶葉量: 100ml当たり5～7g。
- 茶器: 蓋碗（蓋碗、gàiwǎn）または紫砂の急須。
- 手順:
- 茶器を温め、茶葉を入れる。
- 熱湯で5～10秒すすぎ、捨てる。
- 1煎目は5～10秒抽出する。
- 茶こしを通して注ぐ。
- 以降は抽出時間を少しずつ延ばして繰り返す。
9. 保存
同類の茶の実践例。乾燥した清潔な風通しのよい場所で、においや直射日光を避け、紙包装または箱に入れる。生プーアル茶は長期熟成が可能で、年月とともに外観と味が変化する。
10. 価格と偽造
価格は、見つかった資料にはない。記述によれば、サンドゥイの主原料は台地茶であり、「多くの人が言及したがらない」ものである。
- 偽造を避けるために:
- 「勐海章家茶」の表示と、生産者が猛海県内で操業していることを確認する。この表示は、茶の区分も木の樹齢も示していない。
- 「小班章」という通称は味の比較であって、産地を示すものではない。章家の茶は班章の茶ではない。
- 章家産で「古樹」（古い木）という言葉が出た場合は、特に確認が必要である。記述によれば、サンドゥイには古い木はほとんど、あるいはまったくない。
- 章家産の原料としては班章に近い価格が付いている場合、それが何のためかを販売者に尋ねるべきである。
11. 興味深い事実
- 章家は、住民の約3分の2がプーラン族である同郷の七つの行政村の一つである。
- 分村サンドゥイは、生産隊の番号にちなんで「章家第三生産隊」と呼ばれる。
- 「小班章」という通称が商業的に付けられる村は一つではなく、例えば猛宋山の那卡茶も同じように呼ばれる。
12. 隣接する茶との比較
- 老班章（老班章）: 同じ布朗山郷の村で、力強い生プーアル茶の基準とされる。章家茶の記述は老班章を基準にしており、章家の「茶気」は老班章より弱いと認めている。
- 布朗山（布朗山）: 章家が属する山塊および郷である。
結論:
猛海章家茶は、布朗山郷の南部国境近くにあるプーラン族の村の茶に付される表示である。海抜約1100mの開けた山頂にある分村サンドゥイは「小班章」の通称で知られ、苦く濃密で甘みの戻りが速い荒茶を産する。記述は、主に台地茶の葉であること、老班章の力には及ばないことを率直に述べている。この表示は土地の名を保証するものであり、茶の区分や木の樹齢を保証するものではない。
出典
全リストは「出典」ページへ