மோப்பிங் கோங்சா (Mópíng gòngchá, 磨坪贡茶) — ஹுபேய் மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள சியாங்யாங் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் நான்சாங் மாவட்டத்தின் லிமியாவோ நகரின் மூன்று கிராமங்களைச் சேர்ந்த ஒரு மலைப் பசுமைத் தேயிலை. பழைய மடாலயத்தின் பெயரைத் தாங்கிய மோப்பிங்சி (磨坪寺) கிராமம் இதற்குப் பெயரிட்டது. டோங்சி காலத்து மாவட்ட வரலாற்றுக் குறிப்பு, இங்குள்ள தேயிலை “அதன் காலத்தில் மதிக்கப்பட்டது” என்று கூறுகிறது. “கோங்சா” என்ற சொல் “காணிக்கைத் தேயிலை” என்று பொருள்படும், ஆனால் கிடைத்த ஆதாரங்களில் அரசவைக்கு அனுப்பியதற்கான ஆவணங்கள் இல்லை. 2014 முதல் இப்பெயர் வேளாண் புவியியல் குறியீடாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது. 2025-இல் இத்தேயிலை புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. பாதுகாப்பு ஆவணங்கள், மயிரிழையுடன் கூடிய அடர்த்தியான மரகதச் சுருள்கள், வெளிர் நிறத் தேநீர் மற்றும் கஷ்கொட்டை நறுமணம் ஆகியவற்றை விவரிக்கின்றன.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பசுமைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). வேளாண் சின்ன ஒழுங்குமுறை, பதப்படுத்தும் செயல்பாடுகளான வதக்கல் (杀青, shāqīng), சுருட்டுதல் மற்றும் சூடான காற்றில் உலர்த்தல் (烘青, hōngqīng) ஆகியவற்றைப் பட்டியலிட்டு, தயாரிப்பை “பசுமை உணவு — தேயிலை” தரத்தில் சேர்க்கிறது. தரத்தின் பதிப்பை ஒழுங்குமுறை வெவ்வேறு இடங்களில் வெவ்வேறாகக் குறிப்பிடுகிறது — ஒரு இடத்தில் NY/T 288-2002 என்றும், மற்றொரு இடத்தில் NY/T 288-2012 என்றும்.
- வகைமை: ஹுபேயின் வடமேற்கு மலைப் பசுமைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுப் பொருள்.
- தோற்றம்: சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), சியாங்யாங் நகர நிர்வாகப் பகுதி (襄阳, Xiāngyáng), நான்சாங் மாவட்டம் (南漳, Nánzhāng), லிமியாவோ நகரம் (李庙, Lǐmiào).
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்: லிமியாவோ நகரின் மூன்று கிராமங்கள் — மோப்பிங்சி (磨坪寺), குவான்ஜியாவான் (全家湾) மற்றும் லியூப்பிங் (刘坪). இப்பகுதி மாவட்டத்தின் வடமேற்கில், மாவட்டத் தலைமையகத்திலிருந்து 23 கி.மீ தொலைவில் உள்ளது. கிழக்கில் செங்குவான் நகருடனும், தெற்கில் சூப்பிங்குடனும், மேற்கில் சாங்பிங்குடனும், வடக்கில் குச்செங் மாவட்டத்துடனும் எல்லைகளைக் கொண்டுள்ளது.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 111°29′–111°46′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 31°43′–32°00′ வடக்கு அட்சரேகை.
- குழப்ப வேண்டாம்: சிகுய் மாவட்டத்தின் மோப்பிங் நகராட்சி (磨坪乡) வேறு இடம்.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- மடாலயமும் தேயிலையும். புவியியல் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்தின்படி, மோப்பிங்சி மடாலயம் முன்பு சியாங்குவோசி (相国寺) என்று அழைக்கப்பட்டது. டாங் பேரரசர் சோங்சோங்கின் ஆட்சியில் நிறுவப்பட்டது. டோங்சி காலத்து நான்சாங் மாவட்ட வரலாற்றுக் குறிப்பு, இங்கு “மோப்பிங் தேயிலை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அது அதன் காலத்தில் மதிக்கப்பட்டது” (产茶，名磨坪茶，为时所珍) என்று கூறுகிறது. அதே தரவுத்தளத்தின்படி, குடியரசுக் கால வரலாற்றுக் குறிப்பு, மடாலயத்தின் அருகே இனிய சுவையுடைய பத்துக்கும் மேற்பட்ட தேயிலை மரங்கள் வளர்ந்தன (寺旁有茶树十数株，味芳美) என்று சேர்க்கிறது. இந்த மேற்கோள்களை மூல வரலாற்றுக் குறிப்புகளுடன் ஒப்பிட்டு உறுதிப்படுத்த முடியவில்லை.
- “கோங்சா” என்ற பெயர். “贡” (gòng, “காணிக்கை”) என்ற சொல் எப்போது, ஏன் பெயருடன் சேர்க்கப்பட்டது என்பதை கிடைத்த ஆதாரங்கள் விளக்கவில்லை. அரசவைக்கு அனுப்பியதற்கான சான்றுகள் அவற்றில் இல்லை.
- 2014. வேளாண் அமைச்சகம் “磨坪贡茶” ஐ வேளாண் புவியியல் குறியீடாகப் பதிவு செய்தது (பதிவு எண் AGI01546). அமைச்சக அறிவிப்பு எண் 2179, புவியியல் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்தில் 28 நவம்பர் 2014 எனத் தேதியிடப்பட்டுள்ளது. கையேடு ஒப்புதல் தேதியாக 18 நவம்பரைக் குறிப்பிடுகிறது. உரிமையாளர் — நான்சாங் மாவட்ட மோப்பிங் கோங்சா தேயிலை சாகுபடி சிறப்புச் சங்கம் (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
- 2025. சீன தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) அறிவிப்பு எண் 640-இன்படி, இத்தேயிலை புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. ஆகஸ்ட் 2025-இல், மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம், சிறப்பு சின்னத்தைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் உள்ளூர் தேயிலை கூட்டுறவு சங்கத்தை (南漳县春天里茶叶种植专业合作社) சேர்த்தது.
- பெயர்: “மோப்பிங்” (磨坪) — மடாலயம் இருந்த மோப்பிங்சி கிராமத்திலிருந்து. “கோங்சா” (贡茶) — “காணிக்கைத் தேயிலை”.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: புவியியல் குறியீட்டுத் தரவுத்தளத்தின்படி, மோப்பிங்சியைச் சுற்றியுள்ள பகுதி தொன்றுதொட்டு “சிறிய பீச் மலர் ஊற்று” (小桃源, xiǎo táoyuán) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / சாகுபடி வகை: 鸠坑 (Jiūkēng) — CNIPA 2025 தேவைகளில் உள்ள ஒரே வகை. 2014 ஒழுங்குமுறை இதை முதன்மையானதாகக் குறிப்பிடுகிறது. தரம், நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் நிலையான விளைச்சலுக்காக இந்த வகை மாகாண அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.
- பறிப்புத் தரம்: புதரின் மேற்பரப்பின் ஒரு சதுர மீட்டரில் 15–20 நிலையான மொட்டுகள் காணப்படும்போது பறிப்பு தொடங்குகிறது. எந்த வகையான தளிர்கள் — மொட்டு, “ஒரு மொட்டு — ஒரு இலை” போன்றவை — என்பதை ஒழுங்குமுறை தெளிவுபடுத்தவில்லை.
- பறிப்பு நேரம்: தெளிவான வானிலையில், காலையில். இலை மூங்கில் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. பருவகால நாட்கள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்
- பகுதி: நான்சாங் மாவட்டத்தின் வடமேற்கில் உள்ள மலைகள். ஒழுங்குமுறை இப்பகுதியை உயரமான, குளிர்ந்த மலைப்பகுதி (高寒山区) என்று அழைக்கிறது. மலைகளும் பள்ளத்தாக்குகளும், மூடுபனியும் பல நீரோடைகளும் கொண்டது. உள்ளூர் பழமொழி இதை “ஒன்பது பங்கு மலை, பாதி நீர், பாதி வயல்” (九山半水半分田) என்று விவரிக்கிறது.
- உயரம்: மண்டலத்தில் உயர வேறுபாடு 101 முதல் 1410 மீ வரை. தோட்டங்கள் எந்த உயரத்தில் உள்ளன என்பதை கிடைத்த ஆதாரங்கள் குறிப்பிடவில்லை.
- மண்: ஆழமான மஞ்சள்-பழுப்பு மணல் கலந்த மண் (黄棕砂壤土), pH 5–6.5. தோட்டங்களில் பன்றி மற்றும் மாட்டு எருவும், வைக்கோலும் நீண்ட காலமாக இடப்படுவதால், மண்ணில் கரிமப் பொருள் அதிகம் உள்ளது.
- காலநிலை: துணை வெப்பமண்டல கண்ட பருவக்காற்று. ஒழுங்குமுறையின்படி, ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 16 °C, ஒப்பு ஈரப்பதம் 62 %, உறைபனியற்ற காலம் 245 நாட்கள், 1780 சூரிய ஒளி நேரம் மற்றும் ஆண்டு மழை 1140 மி.மீ.
- காடும் நீரும்: ஒழுங்குமுறை ஒரு இடத்தில் காடுகளின் அடர்த்தி 90 % என்றும், மற்றொரு இடத்தில் தாவரப் பரப்பு சுமார் 75 % என்றும் கூறுகிறது. தோட்டங்களைச் சுற்றி பைன், சைப்ரஸ், பாப்லர், கன்னிங்காமியா (杉), பீச், கஷ்கொட்டை, பேரி மற்றும் ஜிங்கோ மரங்கள் வளர்கின்றன. தோட்டங்கள் முக்கியமாக மழைநீரால் பாசனம் செய்யப்படுகின்றன.
- வேளாண் நுட்பம்: இலையுதிர்காலத்தில் ஆழமாகத் தோண்டி கரிம உரம் இடப்படுகிறது. குளிர்காலத்திலும் இடப்படுகிறது. வசந்த அறுவடைக்குப் பிறகு புதர்கள் ஆண்டுக்கு ஒருமுறை கத்தரிக்கப்படுகின்றன. பூச்சிகளுக்கு எதிராக ஒளி பொறிகள் வைக்கப்படுகின்றன — 50 மு-க்கு ஒன்று.
- பரப்பளவும் உற்பத்தியும்: 86.7 ஹெக்டேர் மற்றும் ஆண்டுக்கு 33 டன் — ஒழுங்குமுறையின்படி. கையேட்டு விளக்கத்தின்படி, 2018-இல் 33 டன் தேயிலை 21.12 மில்லியன் யுவான் வருவாய் ஈட்டியது. தேயிலை வுகான், சியாங்யாங், குவாங்சோ மற்றும் பிற நகரங்களிலும், ஹெய்னான், ஷான்சி மாகாணங்களிலும் விற்கப்படுகிறது.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
ஒழுங்குமுறை வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் இல்லாமல் செயல்பாடுகளைப் பட்டியலிடுகிறது. இலை கையால் அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, பின்னர்:
- தரவாரியாகப் பிரித்து வைத்தல் (分级摊青, fēnjí tānqīng): புதிய இலை மூலப்பொருள் தரங்களுக்கு ஏற்ப தனித்தனியாகப் பரப்பி வைக்கப்படுகிறது.
- வதக்கல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn).
- சூடான காற்றில் உலர்த்தல் (烘青, hōngqīng).
- வடிவமைத்தல் (整形, zhěngxíng).
- மயிரிழை எழுப்புதல் (提毫, tíháo): இந்தச் செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு சுருள்களில் வெள்ளை மயிரிழை தெளிவாகத் தெரிகிறது.
- இறுதி உலர்த்தல் (烘干, hōnggān).
படிகள் 1, 2 மற்றும் 6-க்கான விளக்கங்கள் பசுமைத் தேயிலை பற்றிய பொதுவான தகவல்கள், ஒழுங்குமுறையின் உரை அல்ல.
6. புலன் உணர்வு பண்புகள்
விளக்கம் — வேளாண் சின்ன ஒழுங்குமுறையிலிருந்து (2014). CNIPA 2025 தேவைகள் தேயிலையை சுருக்கமாகவும் சற்று வித்தியாசமாகவும் விவரிக்கின்றன: சுருள்கள் அடர்த்தியாகவும் மெல்லியதாகவும், மயிரிழையுடனும் (条索紧细显毫), மரகத நிறத்திலும் உள்ளன. தேநீர் மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது (黄绿明亮). சுவை அடர்த்தியானது, இனிய பின்சுவையுடன் (浓郁回甘). கஷ்கொட்டை நறுமணம் நீடித்தது (栗香持久). ஊறவைத்த இலை மென்மையான பச்சை மற்றும் சீரானது.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: சுருள்கள் இறுக்கமாகவும் மெல்லியதாகவும், ஆனால் உறுதியாகவும் நேராகவும் (紧细硕壮挺直), மரகத நிறத்திலும், தெளிவான வெள்ளை மயிரிழையுடனும் (白毫显露) உள்ளன.
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
- தேநீரின் நறுமணம்: கஷ்கொட்டை (栗香).
- சுவை: நிறைவானது, புத்துணர்வானது மற்றும் உற்சாகமூட்டுவது, பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும் (浓厚，鲜爽耐泡).
- தேநீரின் நிறம்: மென்மையான மஞ்சள், தெளிவானது மற்றும் பிரகாசமானது (嫩黄，清澈明亮).
- தேயிலை எச்சம் (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பச்சை, சீரானது மற்றும் ஒரே மாதிரியானது (嫩绿整齐一致).
7. வேதியியல் கலவை
இரு ஆவணங்களின் வரம்புகள் வேறுபடுகின்றன:
| குறியீடு | சின்ன ஒழுங்குமுறை (2014) | CNIPA தேவைகள் (2025) |
|---|---|---|
| பாலிபீனால்கள் | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| நீரில் கரையக்கூடிய சாறுகள் | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| மொத்த சாம்பல் | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| கச்சா நார்ப்பொருள் | ≤ 10.0 (உரையில் — “மி.கி/கி.கி”) | ≤ 10.0 (உரையில் — “மி.கி/கி.கி”) |
| ஈரப்பதம் | ≤ 6.0 (உரையில் — “மி.கி/கி.கி”) | ≤ 6.0 (உரையில் — “மி.கி/கி.கி”) |
நார்ப்பொருள் மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு “மி.கி/கி.கி” என்ற அலகு பொருத்தமற்றது — இது 2014 ஆவணத்திலிருந்து 2025 ஆவணத்திற்குச் சென்ற சதவீதத்திற்குப் பதிலான எழுத்துப் பிழையாகத் தோன்றுகிறது. வரம்புகள் ஆதாரங்களில் உள்ளபடி தரப்பட்டுள்ளன.
8. காய்ச்சுதல்
பசுமைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை. பாதுகாப்பு ஆவணங்களில் காய்ச்சுதல் பரிந்துரைகள் இல்லை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மி.லி-க்கு 3 கி.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை: முதல் ஊற்றல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு, பின்னர் இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள். ஒழுங்குமுறை தேயிலை பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும் என்று குறிப்பிடுகிறது.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C-இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் இல்லாமல். பசுமைத் தேயிலை காலப்போக்கில் நறுமணத்தை இழக்கிறது. எனவே ஓராண்டிற்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த ஆதாரங்களில் சில்லறை விலை தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டு சின்னத்தைத் தேடுங்கள். ஒழுங்குமுறையின்படி, மண்டல உற்பத்தியாளர்கள் உரிமையாளர் சங்கத்திடம் விண்ணப்பித்து, பொதுவான சின்னத்துடன் ஒரே பெயரில் தேயிலையைக் குறிக்க வேண்டும்.
- தோற்றத்தைச் சரிபார்க்கவும்: நான்சாங் மாவட்டத்தின் லிமியாவோ நகரின் மூன்று கிராமங்கள்.
- தோற்றத்தை ஒப்பிடவும்: வெள்ளை மயிரிழையுடன் கூடிய நேரான மரகதச் சுருள்கள், வெளிர் மென்மையான மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-பச்சை தேநீர், கஷ்கொட்டை நறுமணம்.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- டோங்சி காலத்து வரலாற்றுக் குறிப்பு தேயிலையை “காணிக்கை” என்ற சொல் இல்லாமல் “மோப்பிங்” என்று அழைக்கிறது. “கோங்சா” என்ற பெயர் ஆவணங்களில் விளக்கப்படவில்லை.
- ஹுபேயில் இரண்டு “மோப்பிங்” உள்ளன: நான்சாங் மாவட்டத்தின் மோப்பிங்சி கிராமம் மற்றும் சிகுய் மாவட்டத்தின் மோப்பிங் நகராட்சி.
- ஒழுங்குமுறை பறிப்பு தொடக்கத்தை தேதியால் அல்ல, புதரில் உள்ள மொட்டுகளின் அடர்த்தியால் நிர்ணயிக்கிறது.
12. பிற ஹுபேய் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- பாவோகாங் லியுச்சா (保康绿茶): அதே சியாங்யாங் நிர்வாகப் பகுதியின் பாவோகாங் மலை மாவட்டத்தின் பசுமைத் தேயிலை.
- சீஷான் டீகுய் (薤山叠翠): மோப்பிங் கோங்சா மண்டலத்தின் வடக்கு அண்டையான குச்செங் மாவட்டத்தின் சீஷான் மலைகளின் பசுமைத் தேயிலை.
- மெய்சி கோங்சா (梅子贡茶): மாகாணத்தின் வடமேற்கில் உள்ள சூசி மாவட்டத்தின் மற்றொரு ஹுபேய் “காணிக்கைத் தேயிலை”.
முடிவில்:
மோப்பிங் கோங்சா — பழைய மோப்பிங்சி மடாலயத்தின் அருகே உள்ள மூன்று கிராமங்களின் சிறிய மலைப் பசுமைத் தேயிலை. கடந்த காலத்தைப் பற்றி அதிகம் தெரியவில்லை, ஆனால் பாதுகாப்பு ஆவணங்கள் தெளிவாக உள்ளன: ஒரே வகை 鸠坑, மொட்டு அடர்த்தியின் அடிப்படையில் பறிப்பு, வெள்ளை மயிரிழையுடன் கூடிய அடர்த்தியான மரகதச் சுருள்கள், வெளிர் தேநீர் மற்றும் கஷ்கொட்டை நறுமணம்.
ஆதாரங்கள்
தரநிலைகள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்