Wǔfēng hóngchá

Wǔfēng Hongchá (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ni chai nyekundu ya Kaunti ya Kujiendesha ya Wǔfēng ya Watu wa Tujia (五峰土家族自治县) ya mji wa Yichang magharibi mwa mkoa wa Hubei. Kaunti hiyo ni moja ya maeneo ya msingi ya chai ya mkoa, na mji wake wa Yuyangguan (渔洋关) tangu karne ya 19 ulikuwa kitovu cha biashara ya Yihong, chai nyekundu ya Yichang, ambayo wakati wa jamhuri iliwekwa katika kundi moja na chai nyekundu ya Qimen na ya Yunnan. Tangu 2017 jina “五峰红茶” linalindwa na alama mbili za uidhinishaji wa kijiografia za chama cha chai cha kaunti. Chai nyekundu ya kaunti hiyo pia inalindwa chini ya jina la pili, 五峰宜红茶: kwa tangazo la CNIPA Na. 640 (2025) muombaji wake ni chama hicho hicho, na eneo linashughulikia kata na miji yote minane ya kaunti. Muonekano na kanuni hapa chini zimechukuliwa kutoka kwa mahitaji ya CNIPA kwa 五峰宜红茶; sheria za matumizi ya alama yenyewe ya “五峰红茶” sikuona.

1. Uainishaji na Asili

• Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá), iliyooksidishwa kikamilifu. Daraja limeonyeshwa katika jina lenyewe na linakubaliana na wasifu wa kaunti.
• Kategoria: Chai nyekundu ya kaunti; alama ya uidhinishaji wa kijiografia (2017). Chini ya jina 五峰宜红茶 chai hiyo hiyo ni kiashirio cha kijiografia cha kilimo na bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia cha CNIPA (2025).
• Asili: Uchina, mkoa wa Hubei (湖北, Húběi), mji wa Yichang (宜昌, Yíchāng), Kaunti ya Kujiendesha ya Wǔfēng ya Watu wa Tujia (五峰, Wǔfēng).
• Eneo: Kwa alama ya “五峰红茶” orodha ya Ofisi ya Haki za Miliki ya Hubei (2020) inataja kaunti ya Wǔfēng kama eneo la mmiliki tu (safu 注册人行政区划); mipaka ya eneo linalolindwa la alama hii sikuona. Kwa jina 五峰宜红茶 mahitaji ya CNIPA ya 2025 yanataja kata na miji minane ya kaunti katika mipaka yao ya sasa, yaani Caihua, Wǔfēng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan na Niuzhuang.
• Uhusiano na 五峰宜红茶: Kwa mujibu wa vyanzo vya msingi, hili ni jina la pili linalolindwa la chai hiyo hiyo nyekundu ya kaunti. Mmiliki wa alama za “五峰红茶” kulingana na orodha ya Hubei ya 2020 ni Chama cha Sekta ya Chai cha Wǔfēng (五峰茶业协会); ndiye pia muombaji wa 五峰宜红茶 katika tangazo la CNIPA Na. 640. Chini ya jina 五峰宜红茶 katika orodha za watumiaji wa alama maalum ya kiashirio cha kijiografia, zinazochapishwa na Ofisi ya Haki za Miliki ya Hubei (2023 na 2025), kuna pia alama zao za uidhinishaji, Na. 26667468 na Na. 26667469, zenye muda wa matumizi hadi Machi 2031; miongoni mwa watumiaji kuna kampuni za chai za kaunti. Katalogi ya pamoja ya viashirio vya kijiografia inaweka usajili huu wote katika nafasi moja. Kisheria usajili ni tofauti, na bila sheria za matumizi ya alama ya “五峰红茶” kufanana kwa mahitaji chini ya majina mawili hakujathibitishwa na hati.
• Viwianishi vya kijiografia: Kwa mahitaji ya CNIPA 2025 kwa 五峰宜红茶, ni 110°15′–111°25′ E, 29°56′–30°25′ N.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

• Historia:
  • 1824, mwanzo wa chai nyekundu huko Yuyangguan. Kulingana na nyenzo za Tume ya Masuala ya Mataifa na Dini ya Hubei, mwaka huo mfanyabiashara wa chai wa Kantoni “钧大福” alileta huko Yuyangguan mafundi kutoka Jiangxi na kuwafundisha wenyeji ukusanyaji na utengenezaji wa chai nyekundu. “Jingji Ribao” (2024) linaandika kwamba Yihong ilitoka Yuyangguan kwenda soko la dunia “hata katika karne ya 18”; tofauti hiyo sikuisuluhisha.
  • Mwisho wa karne ya 19, mwanzo wa karne ya 20, nyumba za kigeni. Hapo pia inasemekana kwamba katika miaka ya Guangxu na mwanzoni mwa jamhuri huko Yuyangguan kulikuwa na nyumba za chai 源泰 na 新泰, zilizofunguliwa na nyumba za biashara za Hankou kutoka Urusi, nyumba ya wafanyabiashara wa Uingereza 宝顺合, jumla ya nyumba za chai karibu thelathini. Nyenzo hiyo inataja pia tangazo la ofisi ya ushuru wa Hubei (厘金局) kuhusu ukusanyaji wa kodi, lililochapishwa katika “Wanguo Gongbao” (万国公报) tarehe 1 Julai 1876.
  • 1924. Kwa agizo la uwakilishi wa China wa Centrosoyuz ya USSR, kampuni ya Hankou 忠信昌 ilifungua huko Yuyangguan ghala lake la chai.
  • 1937–1938. Taasisi ya Uboreshaji wa Chai ya Hubei ilihamia kutoka Yangloudong kwenda Yuyangguan na kuwa Kituo cha Uboreshaji wa Chai cha Yuyangguan; mwaka 1938 Kampuni ya Chai ya China ilifungua hapa kiwanda cha kumalizia chai cha Wǔfēng (五峰精制茶厂).
  • Wakati wa jamhuri. Yihong, iliyokamilishwa huko Yuyangguan, iliwekwa katika kundi moja na chai nyekundu za Qimen na Yunnan, “chai tatu kuu nyekundu za Uchina”.
  • 2017. Tarehe 28 Juni alama mbili za uidhinishaji wa kijiografia za “五峰红茶” zilisajiliwa, Na. 17790712 na Na. 17790713 (daraja la 30, bidhaa, chai); mmiliki ni Chama cha Sekta ya Chai cha Wǔfēng (五峰茶业协会), muda wa uhalali hadi 27 Juni 2027. Siku hiyo hiyo chama hicho hicho kilipata alama mbili za “五峰毛尖”.
  • 2018. Yuyangguan ilipokea kutoka kwa Kamati ya Kimataifa ya Chai cheo cha “mji wa kale wa utalii wa chai wa dunia”.
  • 2025. Kwa tangazo la CNIPA Na. 640 la tarehe 16 Julai jina 五峰宜红茶 lilitambuliwa kama bidhaa yenye kiashirio cha kijiografia (mstari wa 755 wa kifurushi cha bidhaa 1409); muombaji ni chama hicho hicho cha sekta ya chai cha Wǔfēng.
• Jina: “Wǔfēng” (五峰) maana yake “vilele vitano”, jina la kaunti; “hóngchá” (红茶) maana yake chai nyekundu.
• Umuhimu wa kitamaduni: Serikali ya Hubei inaweka Wǔfēng kati ya kaunti tano kubwa zaidi za uzalishaji wa chai za mkoa, pamoja na Hefeng, Zhuxi, Dawu na Yingshan. Yuyangguan inatajwa kuwa moja ya viungo vya Njia Kuu ya Chai (万里茶道).

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

• Aina / Kultiva: Mahitaji ya CNIPA 2025 kwa 五峰宜红茶 yanataja aina 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 na populisho la kienyeji (五峰群体种).
• Malighafi na uvunaji: Kwa mahitaji hayo hayo, bustani hufunguliwa wakati 5 % ya machipukizi mapya yanapokidhi kiwango cha ukusanyaji; hukusanywa kwa wakati na kwa awamu kadhaa, jani lenye mabaki ya dawa za wadudu na lile lililoathiriwa na wadudu halichukuliwi. Kwa alama yenyewe ya “五峰红茶” hakuna mahitaji katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

• Eneo: Kaunti ya milimani magharibi mwa Hubei, katika mji wa Yichang.
• Mwinuko: Kulingana na nyenzo za “Jingji Ribao” (2024), katika kaunti hiyo chini ya mita 1000 hupandwa hasa chai, na juu yake mimea ya dawa.
• Hali ya hewa na udongo: Maelezo ya kiashirio cha kijiografia cha kilimo cha 五峰宜红茶 (2013) kama yalivyonukuliwa katika muhtasari wa marejeleo: hali ya hewa ya monsuni ya kitropiki kidogo, takriban masaa 1554 ya jua kwa mwaka, wastani wa joto la mwaka 13.1 °C, mvua 1588 mm, kipindi kisicho na baridi cha takriban siku 250; udongo hasa wa manjano-kahawia wa milimani, pH mara nyingi 4.5–6.0. Udongo na pH vinarudiwa katika mahitaji ya CNIPA 2025: hasa udongo wa manjano-kahawia wa milimani, wenye tabaka la kina na legevu. Hakuna maelezo tofauti kwa alama ya “五峰红茶”.
• Kiwango: Kwa nyenzo hiyo ya 2024, bustani za chai za kaunti zinachukua mu 220,000, kati yao mu 73,000 ziko katika kata ya Caihua; kata hiyo inakusanya t 60,000 za jani bichi na kuzalisha t 15,000 za chai kavu kwa mwaka, nusu ya kiasi cha kaunti. Kiasi gani kati ya hicho ni chai nyekundu hakijasemwa.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hakuna teknolojia ya kina chini ya jina lolote la majina mawili katika vyanzo vilivyopatikana. Mpango wa jumla wa chai nyekundu ni kama ifuatavyo:

1. Kunyauka (萎凋, wěidiāo): Jani linapoteza sehemu ya unyevu na kuwa laini.
2. Kusokotwa (揉捻, róuniǎn): Seli za jani zinaharibiwa, utomvu unatoka juu ya uso.
3. Oksidishaji (发酵, fājiào): Jani linakuwa jekundu, harufu na ladha zinajenga.
4. Kukaushwa (干燥, gānzào): Joto linasimamisha oksidishaji.

Huu ni mpango wa jumla wa darasa. Maelezo ya kiashirio cha kijiografia cha kilimo cha 五峰宜红茶 katika muhtasari wa marejeleo yanataja hatua hizo hizo na kuongeza upangaji (精选, jīngxuǎn). Mahitaji ya CNIPA 2025 kuhusu usindikaji yanasema tu kuhusu usafirishaji wa jani: haraka, kwa usafiri maalum, bila mgandamizo, joto, jua na mvua.

6. Sifa za Kihisia

Hapa chini ni maelezo kutoka kwa mahitaji ya CNIPA 2025 kwa 五峰宜红茶, jina la pili linalolindwa la chai hiyo hiyo; maneno yale yale yananukuliwa katika muhtasari wa marejeleo kutoka kwa hati ya kiashirio cha kilimo cha 2013. Hakuna maelezo tofauti kwa alama ya “五峰红茶” katika vyanzo vilivyopatikana.

• Muonekano wa jani kavu: Kwa 五峰宜红茶, limekunjwa kwa msongamano na wembamba, na ncha za dhahabu, rangi nyeusi, yenye mafuta (条索紧细有金毫，色泽乌润).
• Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Harufu ya maji ya chai: Kwa 五峰宜红茶, tamu, safi, ya juu na ya muda mrefu (香气甜纯高长).
• Ladha: Kwa 五峰宜红茶, kamili, laini na safi (滋味醇厚鲜爽).
• Rangi ya maji ya chai: Kwa 五峰宜红茶, nyekundu, angavu (汤色红亮).
• Uchafu wa chai (jani lililomwagika): Kwa 五峰宜红茶, jekundu, angavu, laini (叶底红亮柔软).

Kwa maelezo hayo hayo, maji ya chai yanapopoa hutoa “ukungu wa baridi” (冷后浑, lěng hòu hún), ukungu wa maziwa. Vyombo vya habari vya ndani vinaelezea makundi bora ya 五峰宜红茶 kwa maneno mengine: maji ya chai mekundu mnene na wazi, ladha kamili na safi, harufu ya juu na changamfu (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna uchambuzi chini ya jina “五峰红茶” katika vyanzo vilivyopatikana. Kulingana na taarifa ya ofisi ya kilimo ya Yichang (2021), wakati wa kuingizwa kwa 五峰宜红茶 katika orodha ya kitaifa ya bidhaa maarufu, maalum na mpya za kilimo (全国名特优新农产品) uchunguzi uligundua kwamba dutu za kutoa, polifenoli za chai, zinki na asidi ya gamma-aminobutyric kwake ziko juu ya viwango vya kumbukumbu; nambari zenyewe hazijatolewa katika taarifa hiyo.

Mahitaji ya CNIPA 2025 kwa 五峰宜红茶 yanaweka unyevu usiozidi 6.5 %, majivu yasiyozidi 6.5 % na dutu za kutoa zisizopungua 32 % kwa g 100 za chai kavu. Hii ni kanuni ya bidhaa chini ya jina hili; kanuni za alama yenyewe ya “五峰红茶” sikuona.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai nyekundu.

• Joto la maji: 90–95 °C.
• Kiasi cha chai: 3–5 g kwa ml 150.
• Vyombo: Gaiwan au buli ya kauri.
• Mchakato:
  1. Pasha joto chombo.
  2. Weka chai na kumwaga maji.
  3. Mimina kwanza baada ya sekunde 30–60.
  4. Mimina zifuatazo kwa kuongeza muda polepole.
  5. Mimina tano hadi sita.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kikavu, mahali pakavu na penye giza, mbali na harufu.

10. Bei na Kughushi

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

• Jinsi ya kuepuka kughushi:
  • Tafuta alama ya uidhinishaji wa kijiografia ya “五峰红茶” (Na. 17790712 au Na. 17790713).
  • Hakikisha kwamba mtayarishaji anatoka kaunti ya Wǔfēng na ameidhinishwa na chama cha kaunti.
  • Kumbuka kwamba chai hiyo hiyo inaweza kutolewa pia chini ya jina 五峰宜红茶, kwa alama yake ya uidhinishaji au kwa alama maalum ya kiashirio cha kijiografia. Haki ya alama maalum, kwa mahitaji ya CNIPA 2025, mtayarishaji kutoka eneo hupata kupitia ofisi ya kaunti ya haki za miliki, baada ya ukaguzi na Ofisi ya Haki za Miliki ya Hubei na idhini ya CNIPA (tazama sehemu ya 1).
  • Usichanganye na Yihong ya mkoa wa Yichang (宜昌宜红): huu ni usajili tofauti na eneo pana zaidi.

11. Mambo ya Kuvutia

• Katika orodha ya mkoa ya 2020, chama kimoja cha kaunti kina alama tano za chai: “五峰绿茶” (2012), mbili za “五峰红茶” na mbili za “五峰毛尖” (zote 2017).
• Wǔfēng haipaswi kuchanganywa na Mlima Wǔfēngshān (五峰山) katika viunga vya mji wa Enshi, ambao ni sehemu ya eneo la chai ya kijani ya Enshi Yulu, chai tofauti kabisa na mkoa tofauti.

12. Kulinganisha na chai nyingine za Hubei

• Yihong Gongfu (宜红工夫): Chai nyekundu ya gongfu ya kikanda ya Yichang na Enshi; Wǔfēng ni moja ya kaunti zake za kihistoria, Yuyangguan ni kitovu cha biashara yake.
• Wǔfēng Maojian (五峰毛尖): Chai ya kijani ya kaunti hiyo hiyo; alama zilipatikana na chama hicho hicho siku hiyo hiyo.
• Caihua Maojian (采花毛尖): Chai ya kijani ya kata ya Caihua ya kaunti ya Wǔfēng.
• Lichuan Hong (利川红): Chai nyekundu ya Kaunti ya Kujiendesha ya Enshi-Tujia-Miao jirani.

Kwa kumalizia:

Wǔfēng Hongchá ni jina la kaunti la chai nyekundu lenye historia ya kina ya mahali: kulingana na nyenzo za mkoa, tangu 1824 Yuyangguan ilijifunza kutengeneza chai nyekundu, ilifanya biashara nayo na nyumba za Kirusi na za Uingereza na katika miaka ya 1930 ilipokea taasisi ya chai ya mkoa. Alama yenyewe ni changa, ya 2017, na muonekano wa chai umeelezwa chini ya jina lake la pili linalolindwa, 五峰宜红茶: jani lililokunjwa kwa msongamano na wembamba na ncha za dhahabu na maji ya chai mekundu angavu, yanayofanya ukungu yanapopoa.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №17790712

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo