Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) — geograficzny znak certyfikacyjny powiatu Weng’an (瓮安县) w Autonomicznej Prefekturze Qiannan Buyei i Miao w centrum prowincji Guizhou. Nazwę tłumaczy się jako „biała herbata z Weng’an”, ale znalezione dokumenty nie mówią, jaka klasa herbaty się za nią kryje: plan powiatu na rok 2021 wymienia wśród produktów powiatu i „老白茶”, i „白茶”, i „名优绿茶”, co oznacza, że wytwarza się tu zarówno prawdziwą białą herbatę, jak i zieloną. Według zestawienia prowincjonalnego znak został zatwierdzony 7 czerwca 2018 roku. W 2020 roku powiat złożył wniosek o rolnicze oznaczenie geograficzne pod tą samą nazwą.
1. Klasyfikacja i pochodzenie
- Typ: Nieustalony. „Baicha” (白茶) w nazwie nie przesądza o klasie: odmiany jasnolistne dają zieloną herbatę, jak w przypadku Anji Baicha czy Zheng’an Baicha na północy tej samej prowincji. W Weng’an istnieje jednak również prawdziwa biała herbata — plan na 2021 rok wymienia „老白茶”, białą herbatę leżakowaną. Dokumentu z technologią lub opisem produktu objętego znakiem nie widziałem, dlatego klasy nie przypisuję.
- Kategoria: Geograficzny znak certyfikacyjny (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) powiatu; wniosek o rolnicze oznaczenie geograficzne (2020).
- Pochodzenie: Chiny, prowincja Guizhou (贵州, Guìzhōu), Autonomiczna Prefektura Qiannan Buyei i Miao (黔南, Qiánnán), powiat Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
- Strefa znaku: Zestawienie prowincjonalne wskazuje powiat Weng’an jako przynależność posiadacza; granicy prawnej strefy znaku nie weryfikowałem.
- Strefa według wniosku z 2020 roku: Dziesięć gmin miejskich (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), gmina Languan (岚关乡) i dwa osiedla miejskie — Yongyang (雍阳街道) i Wengshui (瓮水街道), łącznie 90 wsi administracyjnych. Są to granice wniosku, a nie zarejestrowanego oznaczenia.
- Współrzędne geograficzne: Według wniosku — 107°07′–107°42′ długości geograficznej wschodniej i 26°53′–27°29′ szerokości geograficznej północnej.
2. Historia i znaczenie kulturowe
- Historia:
- Wczesne wzmianki. Serwis informacyjny o produktach lokalnych, powołując się na „Rocznik rolniczy Weng’an” (瓮安农业志), podaje, że w 1944 roku powiat wyprodukował 9,5 t herbaty i że uprawia się tu głównie herbatę zieloną.
- 2018 — znak. Według zestawienia wszystkich znaków geograficznych Guizhou, dołączonego do zawiadomienia prowincjonalnego urzędu własności intelektualnej z 22 sierpnia 2022 roku, znak „瓮安白茶” został zatwierdzony 7 czerwca 2018 roku; posiadaczem jest powiatowe biuro rozwoju branży herbacianej (瓮安县茶产业发展办公室). Numeru znaku zestawienie nie podaje. Tego samego roku, 28 października, datowany jest drugi znak powiatu — „瓮安黄金芽” z posiadaczem 瓮安县黄金芽茶业协会.
- 2020 — wniosek o oznaczenie rolnicze. 8 września powiatowy urząd rolnictwa ogłosił przyjmowanie wniosku o rejestrację „瓮安白茶” jako produktu rolnego z oznaczeniem geograficznym. Wnioskodawcą jest powiatowe centrum rozwoju branży herbacianej (瓮安县茶产业发展中心). Termin na zgłaszanie sprzeciwu wynosił 30 dni, do 8 października 2020 roku.
- 2021 — plan. Powiatowy plan rozwoju branży herbacianej na rok 2021 stawia zadania „wykorzystania znaków 瓮安白茶 i 瓮安黄金芽” oraz „utworzenia” dla 瓮安白茶 państwowego oznaczenia rolniczego — co oznacza, że wiosną 2021 roku rejestracja jeszcze nie nastąpiła. Jak zakończył się wniosek, w znalezionych źródłach brak.
- Nazwa: „Weng’an” (瓮安) — nazwa powiatu; „baicha” (白茶) — „biała herbata”. Czy chodzi o kolor liścia, czy o klasę, bez dokumentu znaku nie można stwierdzić.
- Znaczenie kulturowe: Główną marką powiatu nie jest biała herbata. Plan na 2021 rok stawia na markę „瓮安欧标茶” — herbatę z Weng’an uprawianą według norm europejskich — pod nazwą Duyun Mao Jian. Biała herbata w tym samym planie to osobna linia: w gminie Jianzhong (建中镇) projektowany jest park białej herbaty (建中白茶园区) z zakładem przetwórczym.
3. Opis botaniczny i surowiec
- Odmiana / Kultywar: W znalezionych źródłach nie podano. Czy w Weng’an rośnie odmiana jasnolistna 白叶一号, jak w Zheng’an, dokumenty nie mówią.
- Surowiec: Brak danych w znalezionych źródłach.
- Standard zbioru: Brak danych w znalezionych źródłach.
- Czas zbioru: Brak danych w znalezionych źródłach.
4. Terroir i cechy uprawy
- Region: Centrum prowincji Guizhou. Według serwisu informacyjnego o produktach lokalnych teren jest górzysty, częste są chmury i mgły, klimat — subtropikalny wilgotny monsunowy, opady są obfite, deszcze przypadają na ciepłą porę roku.
- Gleby: Według tego samego źródła — głównie gleby żółte (黄壤), wykształcone na piaskowcach i łupkach, słabo kwaśne.
- Wysokość uprawy: Brak danych w znalezionych źródłach.
- Skala według wniosku z 2020 roku: 4333,34 ha, roczna produkcja 325 t, roczna wartość produkcji 422,5 mln juanów. Metody obliczeń wniosek nie podaje.
- Ogrody herbaciane powiatu ogółem: Plan na 2021 rok stawia zadanie utrzymania 208,1 tys. mu ogrodów (1 mu — około 667 m²), z czego 192 tys. mu owocujących, oraz doprowadzenia ogrodów według norm europejskich do 120 tys. mu. Ogrody o powierzchni dziesięciu tysięcy mu i większej plan wymienia w sześciu gminach, gminach miejskich i osiedlach, wśród nich Languan, Jianzhong i Wengshui. Są to wielkości docelowe planu, a nie wynik.
5. Technologia produkcji
Technologii produktu objętego znakiem i jego parametrów w znalezionych źródłach brak. Klasa jest nieustalona, dlatego poniżej — dwa ogólne schematy, między którymi wybiera dokument znaku, a nie opis tej herbaty.
- Jeśli to biała herbata według klasy: więdnięcie (萎凋, wěidiāo) — długie, do utraty większości wilgoci, bez utrwalania i skręcania; następnie suszenie (干燥, gānzào).
- Jeśli to zielona herbata z odmiany jasnolistnej: rozkładanie świeżego liścia (摊放, tānfàng), utrwalanie (杀青, shāqīng), formowanie lub skręcanie (揉捻, róuniǎn) i suszenie (干燥, gānzào).
Plan na 2021 rok opisuje wyposażenie fabryki w Jianzhong w cztery linie: „红茶(老白茶)”, herbatę prasowaną, „名优茶” i herbatę masową. Linia herbaty czerwonej jest oznaczona w nawiasie słowem „老白茶”; co to znaczy dla technologii, dokument nie wyjaśnia.
6. Cechy organoleptyczne
- Wygląd suchego liścia: Brak opisów w znalezionych źródłach.
- Aromat suchego liścia: Brak opisów w znalezionych źródłach.
- Aromat naparu: Brak opisów w znalezionych źródłach.
- Smak: Brak opisów w znalezionych źródłach.
- Kolor naparu: Brak opisów w znalezionych źródłach.
- Dno herbaciane (zaparzony liść): Brak opisów w znalezionych źródłach.
7. Skład chemiczny
Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.
8. Parzenie
Praktyka klasowa — parametry zależą od tego, jaka herbata pod tą nazwą znajduje się w rękach.
- Zielona z odmiany jasnolistnej: 75–80 °C, 3 g na 150 ml, szklane naczynie lub biały gaiwan, pierwsze parzenie po 40–60 sekundach, dwa do trzech kolejnych zalewań.
- Biała: 85–95 °C, 4–5 g na 150 ml, gaiwan lub porcelanowy czajniczek, pierwszy napar około minuty, następnie kilka przeparzeń z wydłużaniem.
9. Przechowywanie
Praktyka klasowa. Herbata zielona — w szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów, wypić w ciągu roku. Biała — w szczelnym opakowaniu w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, z dala od zapachów; zwykle przechowuje się ją również latami.
10. Cena i podróbki
Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.
- Jak unikać podróbek:
- Szukać znaku certyfikacyjnego „瓮安白茶”.
- Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Weng’an.
- Nie mylić z Zheng’an Baicha (正安白茶) z powiatu Zheng’an tej samej prowincji: nazwy różnią się jednym znakiem, a herbata z Zheng’an ma własne oznaczenie i własną strefę.
- Nie mylić z drugim znakiem powiatu — „瓮安黄金芽”: to inna nazwa.
- Ustalać klasę: nazwa nie mówi, czy to biała, czy zielona herbata, a od tego zależą parzenie i przechowywanie.
11. Ciekawe fakty
- W samym 2018 roku powiat uzyskał dwa znaki o „kolorowych” nazwach — „biały” (瓮安白茶) i „złoty” (瓮安黄金芽).
- Posiadacz znaku i wnioskodawca oznaczenia rolniczego są w dokumentach nazwani inaczej: „biuro” (办公室) i „centrum” (中心) rozwoju branży herbacianej powiatu.
- Plan na 2021 rok wymienia siedem rodzajów produktów powiatu — białą leżakowaną, czerwoną, „黄金饼”, ciemną ceglaną fuzhuan (茯砖), „黄金芽”, białą i zieloną — z łącznym celem ponad 700 t.
12. Porównanie z innymi herbatami
- Zheng’an Baicha (正安白茶): Zielona herbata z jasnolistnej odmiany 白叶一号 z powiatu Zheng’an na północy Guizhou; jej klasa jest ustalona dokumentem oznaczenia, w przypadku nazwy Weng’an — nie.
- Anji Baicha (安吉白茶): Zielona herbata z Zhejiang z tej samej jasnolistnej odmiany — prototyp wszystkich „białych” zielonych herbat.
- Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Prawdziwa biała herbata z Fujian — dla kontrastu: więdnięcie i suszenie bez utrwalania.
- Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Główna zielona herbata prefektury Qiannan; pod jej nazwą Weng’an promuje swoją podstawową produkcję.
Podsumowanie:
Weng’an Baicha to nazwa, za którą na razie widać dokumenty, ale nie herbatę. Wiadomo, że znak zatwierdzono w 2018 roku, że w 2020 roku powiat złożył wniosek o rolnicze oznaczenie geograficzne z dokładną strefą obejmującą 90 wsi i że w powiecie wytwarza się zarówno leżakowaną białą, jak i zieloną herbatę. Odmian, technologii i wyglądu znalezione źródła nie podają, dlatego kupując herbatę pod tą nazwą, warto przede wszystkim ustalić, czy jest biała, czy zielona.