Wèng'ān báichá

Weng’ani Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) on Weng’ani maakonna (瓮安县) geograafiline sertifitseerimismärk Qiannan-Buyi-Miao autonoomses ringkonnas Guizhou provintsi keskosas. Nimi tõlgitakse kui „Weng’ani valge tee”, kuid milline tee klassilt selle nime taga seisab, leitud dokumendid ei ütle: maakonna 2021. aasta plaan loetleb maakonna toodete hulgas nii „老白茶”, „白茶” kui ka „名优绿茶” ehk siin tehakse nii ehtsat valget kui ka rohelist teed. Provintsi koondandmete järgi kinnitati märk 7. juunil 2018. aastal. 2020. aastal esitas maakond sama nimega taotluse põllumajandusliku geograafilise tähise saamiseks.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Ei ole kindlaks tehtud. „Baicha” (白茶) nimes klassi ei tõenda: heledalehelised sordid annavad rohelist teed, nagu Anji Baicha või Zhengani Baicha sama provintsi põhjaosas. Weng’anis on aga ka ehtsat valget teed — 2021. aasta plaan nimetab „老白茶”, laagerdunud valget teed. Märgi tehnoloogiat või tootekirjeldust sisaldavat dokumenti ma ei ole näinud, seega klassi ma ei määra.
• Kategooria: Maakonna geograafiline sertifitseerimismärk (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); taotlus põllumajandusliku geograafilise tähise saamiseks (2020).
• Päritolu: Hiina, Guizhou provints (贵州, Guìzhōu), Qiannan-Buyi-Miao autonoomne ringkond (黔南, Qiánnán), Weng’ani maakond (瓮安, Wèng’ān).
• Märgi tsoon: Provintsi koondandmed näitavad Weng’ani maakonda kui omaniku kuuluvust; märgitsooni juriidilist piiri ma ei ole kontrollinud.
• Tsooni 2020. aasta taotluse järgi: Kümme alevit (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), Languani vald (岚关乡) ja kaks linnaosa — Yongyang (雍阳街道) ja Wengshui (瓮水街道), kokku 90 haldusküla. Need on taotluse piirid, mitte registreeritud tähise piirid.
• Geograafilised koordinaadid: Taotluse järgi — 107°07′–107°42′ idapikkust ja 26°53′–27°29′ põhjalaiust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Ajalugu:
  • Varased andmed. Kohalike toodete teatmesait, viidates „Weng’ani põllumajanduskroonikale” (瓮安农业志), kirjutab, et 1944. aastal andis maakond 9,5 t teed ja et siin kasvatatakse kõige rohkem rohelist teed.
  • 2018 — märk. Kõigi Guizhou geograafiliste märkide koondandmete järgi, mis on lisatud provintsi intellektuaalomandi ameti 22. augusti 2022. aasta teatele, kinnitati märk „瓮安白茶” 7. juunil 2018. aastal; omanik on maakonna teetööstuse arendamise büroo (瓮安县茶产业发展办公室). Märgi numbrit see koondandmestik ei anna. Samal aastal, 28. oktoobril, on dateeritud maakonna teine märk — „瓮安黄金芽”, mille omanik on 瓮安县黄金芽茶业协会.
  • 2020 — taotlus põllumajandusliku tähise saamiseks. 8. septembril teatas maakonna põllumajandusamet taotluse vastuvõtmisest „瓮安白茶” registreerimiseks geograafilise tähisega põllumajandustootena. Taotleja on maakonna teetööstuse arendamise keskus (瓮安县茶产业发展中心). Vastuväidete esitamise tähtaeg on 30 päeva, kuni 8. oktoobrini 2020.
  • 2021 — plaan. Maakonna teetööstuse arengukava 2021. aastaks seab ülesanded „kasutada märke 瓮安白茶 ja 瓮安黄金芽” ja „luua” 瓮安白茶 jaoks riiklik põllumajanduslik geograafiline tähis — see tähendab, et 2021. aasta kevadel ei olnud registreerimine veel toimunud. Millega taotlus lõppes, leitud allikates ei ole.
• Nimi: „Weng’an” (瓮安) on maakonna nimi; „baicha” (白茶) on „valge tee”. Kas jutt on lehe värvist või klassist, ei saa ilma märgi dokumendita öelda.
• Kultuuriline tähtsus: Maakonna peamine bränd ei ole valge tee. 2021. aasta plaan panustab brändile „瓮安欧标茶” — Weng’ani teele, mis on kasvatatud Euroopa normide järgi — Duyun Mao Jiani nime all. Valge tee on samas plaanis eraldi liin: Jianzhongi alevis (建中镇) kavandatakse valge tee parki (建中白茶园区) koos töötlemistehasega.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Leitud allikates ei ole nimetatud. Kas Weng’anis kasvab heledaleheline sort 白叶一号, nagu Zhenganis, dokumendid ei ütle.
• Tooraine: Leitud allikates andmed puuduvad.
• Korjestandard: Leitud allikates andmed puuduvad.
• Korjeaeg: Leitud allikates andmed puuduvad.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Guizhou provintsi keskosa. Kohalike toodete teatmesaidi järgi on maastik mägine, sagedased on pilved ja udud, kliima on subtroopiline niiske mussoonkliima, sademeid on palju, vihmad langevad soojale aastaajale.
• Mullad: Sama allika järgi — peamiselt kollased mullad (黄壤), mis on arenenud liivakividel ja savikildadel, nõrgalt happelised.
• Kasvukõrgus: Leitud allikates andmed puuduvad.
• Ulatus 2020. aasta taotluse järgi: 4333,34 ha, aastane toodang 325 t, aastane toodangu väärtus 422,5 miljonit jüaani. Arvutusmeetodit taotlus ei esita.
• Maakonna teepõllud tervikuna: 2021. aasta plaan seab ülesande hoida 208,1 tuhat mu’d aedu (1 mu on umbes 667 m²), neist 192 tuhat mu’d viljakandvaid, ja viia Euroopa normidele vastavad aiad 120 tuhande mu’ni. Üle kümne tuhande mu suuruseid aedu nimetab plaan kuues vallas, alevis ja linnaosas, nende hulgas Languan, Jianzhong ja Wengshui. Need on plaani sihtarvud, mitte tulemus.

5. Tootmistehnoloogia

Märgi toote tehnoloogiat ja parameetreid leitud allikates ei ole. Klass ei ole kindlaks tehtud, seega on allpool kaks üldist skeemi, mille vahel valib märgi dokument, mitte selle tee kirjeldus.

• Kui see on klassilt valge tee: närvutamine (萎凋, wěidiāo) — pikk, kuni suurema osa niiskuse kaotuseni, ilma fikseerimise ja rullimiseta; seejärel kuivatamine (干燥, gānzào).
• Kui see on heledalehelisest sordist roheline tee: värske lehe laotamine (摊放, tānfàng), fikseerimine (杀青, shāqīng), vormimine või rullimine (揉捻, róuniǎn) ja kuivatamine (干燥, gānzào).

2021. aasta plaan kirjeldab Jianzhongi tehase varustamist nelja liiniga: „punane tee (老白茶)”, pressitud tee, „名优茶” ja masstee. Punase tee liin on märgitud sulgudes sõnaga „老白茶”; mida see tehnoloogia jaoks tähendab, dokument ei selgita.

6. Organoleptilised omadused

• Kuiva lehe välimus: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Leotise aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Maitse: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Leotise värvus: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Tee põhi (leotatud leht): Leitud allikates kirjeldusi ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika — parameetrid sõltuvad sellest, milline tee selle nime all käes on.

• Heledalehelisest sordist roheline: 75–80 °C, 3 g 150 ml kohta, klaasklaas või valge gaiwan, esimene leotis 40–60 sekundi pärast, kaks-kolm kordusvalamist.
• Valge: 85–95 °C, 4–5 g 150 ml kohta, gaiwan või portselanist teekann, esimene leotis umbes minut, edasi mitu valamist aja pikendamisega.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Rohelist teed — õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta, juua ära aasta jooksul. Valget — tihedas pakendis kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, eemal lõhnadest; seda hoitakse tavaliselt ka aastaid.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida sertifitseerimismärki „瓮安白茶”.
  • Kontrollida, et tootja on Weng’ani maakonnast.
  • Mitte segi ajada Zhengani Baichaga (正安白茶) sama provintsi Zhengani maakonnast: nimed erinevad ühe märgi võrra, samas kui Zhengani teel on oma tähis ja oma tsoon.
  • Mitte segi ajada maakonna teise märgiga — „瓮安黄金芽”: see on teine nimi.
  • Täpsustada klassi: nimi ei ütle, kas see tee on valge või roheline, aga sellest sõltuvad valmistamine ja säilitamine.

11. Huvitavaid fakte

• Ühel 2018. aastal sai maakond kaks märki „värviliste” nimedega — „valge” (瓮安白茶) ja „kuldne” (瓮安黄金芽).
• Märgi omanik ja põllumajandusliku tähise taotleja on dokumentides nimetatud erinevalt: maakonna teetööstuse arendamise „büroo” (办公室) ja „keskus” (中心).
• 2021. aasta plaan loetleb maakonna seitse tooteliiki — laagerdunud valge, punane, „黄金饼”, tume telliskivitee fuzhuan (茯砖), „黄金芽”, valge ja roheline — ühise eesmärgiga üle 700 t.

12. Võrdlus teiste teedega

• Zhengani Baicha (正安白茶): Heledalehelisest sordist 白叶一号 roheline tee Zhengani maakonnast Guizhou põhjaosas; selle klass on kinnitatud tähise dokumendiga, Weng’ani nime puhul mitte.
• Anji Baicha (安吉白茶): Zhejiangi roheline tee samast heledalehelisest sordist — kõigi „valgete” roheliste teede prototüüp.
• Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Fujiani ehtne valge tee — kontrastiks: närvutamine ja kuivatamine ilma fikseerimiseta.
• Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Qiannani ringkonna peamine roheline tee; selle nime all edendab Weng’an oma põhitoodangut.

Kokkuvõtteks:

Weng’ani Baicha on nimi, mille taga on praegu näha dokumendid, kuid mitte tee. On teada, et märk kinnitati 2018. aastal, et 2020. aastal esitas maakond taotluse põllumajandusliku geograafilise tähise saamiseks täpse tsooniga 90 külas ja et maakonnas tehakse nii laagerdunud valget kui ka rohelist teed. Sorte, tehnoloogiaid ja välimust leitud allikad ei nimeta, seega tasub selle nime all teed ostes kõigepealt uurida, kas see on valge või roheline.